Традиційно у лікуванні ерозивних захворювань травного тракту призначають дієтичне харчування. Кисіль при виразці шлунка — цілющий продукт, який відрізняють не тільки високі смакові якості, але різноманітні лікувальні ефекти: загоюючий, регенеруючий, антисептичний. Він м’яко обволікає слизову, захищає її від механічних пошкоджень.
Користь та шкода: що слід знати про киселі?
Лікувальний напій володіє цілим рядом корисних властивостей. Кисіль, безсумнівно, надає позитивну дію в терапії виразки шлунка і є важливим стравою у дієті № 2.Він благотворно впливає на внутрішню стінку. Лікування гастродуоденальної патології — одне з основних показань до його призначення. Кисіль при виразковій хворобі шлунка здатний значно прискорити регенерацію. Він стимулює процеси загоєння виразок і ерозій, прискорюючи наступ ремісії, чинить обволікаючу і протизапальну дію. Прийом киселю має багато позитивних моментів:
- швидкий обволікаючий ефект;
- гарне протизапальну дію;
- зниження підвищеної кислотності;
- можливість приймати багаторазово;
- полегшення травлення;
- очищення від токсинів.
Киселі абсолютно нешкідливі, при правильному приготуванні і дотримання лікарських рекомендацій надають виключно позитивну дію.
Чи можна при виразці використовувати в раціоні киселі?
Корисніше всього напій домашнього приготування.
При виразковій патології до вживання вирішуються напої, що володіють гарним обволікаючим дією, неагресивні, слабокислі. Їх можна пити, починаючи з періоду загострення і до остаточного стихання запальних проявів. Кисіль — головний продукт, який обов’язково повинен бути в раціоні пацієнтів. Крім цілющого впливу на слизову оболонку, крохмальний напій багатий вітамінами і мінералами, є калорійним і легко засвоюваним стравою. Завдяки киселів, знижується кислотність і зупиняється роз’їдає вплив соляної кислоти на виразкові і ерозивні рани.
Популярні лікувальні рецепти
У день необхідно вживати до 3-х склянок лікувального напою при виразках і підвищеній кислотності. Киселі готуються зі свіжих і сушених ягід, взимку добре використовувати заморожені продукти. Продукт з молока легко засвоюється і знижує кислотність при патології шлунка. Високо ефективний напій з шипшини і вівса. Найбільш часто призначають наступні різновиди киселів:
- молочний;
- ревеневий;
- шипшиновий;
- вівсяний;
- яблучний;
- чорничний;
- морквяний;
- гарбузовий.
Молочний кисіль
Густоту напою регулюють кількістю крохмалю.
Універсальне блюдо при виразкових і ерозивних шлункових захворюваннях. Основа киселю — пастеризоване молоко, якого потрібно 8 ст. л. Крім цього, знадобиться цукровий пісок, ванілін. Як цілющого доповнення використовують моркву і гарбуз. В нагріте молоко всипають цукор, розчиняють і доводять до кипіння. Акуратно вливають крохмаль, розведений до рідкої консистенції. Постійно помішують протягом 3-5 хвилин. Знімають з плити, додають ваніль.
Із шипшини
Широко використовується в лікуванні виразок шлунка шипшиновий напій. Для його приготування потрібно половина ложки висушених ягід, 2 ч. л. цукру, крохмаль 1 ч. л., неповна чашка води. Сушені плоди перебирають, миють і подрібнюють. Заливають окропом, дають настоятися 10 хвилин. Потім варять до розм’якшення в закритій каструлі. Проціджують, додаю цукор, вливають крохмальний розчин, вносять ягідну м’якоть.
З чорної смородини
Напій благотворно впливає на слизову шлунка.
Цілющу ягоду широко використовують у дієтичному харчуванні пацієнтів з виразками. Кисіль з неї володіє чудовим обволікаючу, протизапальну і антисептичну дію. У рецепт входять такі компоненти:
- ягоди свіжі або заморожені — 1,5 ст. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- крохмаль — 1 ч. л.;
- стакан води.
Гарним доповненням до киселю буде пара зелених листочків смородинового куща. Для приготування використовують свіжі, достигли ягоди. Вичавлюють сік, який переливають в стакан і прибирають на холод, він знадобиться в самому кінці. Ягідну суміш заливають окропом і томят 5 хвилин на вогні разом з ароматними листочками. Відвар зливають через ситечко або марлеву тканину. Кип’ятять до розчинення цукрового піску, знімають пінку. Крохмальний порошок розводять холодною водою, акуратно і швидко вливають розмішують, доводять до кипіння. Коли відвар почне набухати, виливають чорносмородиновий сік.
З вівсянки
Овес володіє яскраво вираженими протизапальними властивостями.
Овес знаменитий протизапальними і загоюючими лікувальними властивостями при виразці шлунка. Він є джерелом вітамінів і корисних елементів. Щоб приготувати кисіль, знадобляться: пластівці «Геркулес», шматочок чорного хліба, 1 л води. Вівсянку попередньо товчуть до подрібнення, заливають водою, кладуть хліб. Залишають на 5-8 годин. Можна замочувати з вечора. Вранці хліб протирають через ситечко, вівсянку варять приблизно 20-25 хвилин.
Яблучний кисіль
Смачні ласощі з корисними властивостями готують із яблук для хворих з виразкою шлунка. Для цього беруть такі інгредієнти:
- половинку яблука;
- неповний склянку води;
- цукор 2 ч. л.;
- крохмаль 1 ч. л.
З яблука зрізають шкірочку, видаляють насіння, тоненько нарізають. Укладають у посудину, заливають окропом. Варять до розм’якшення яблучних шматочків. Відвар проціджують, яблука перетворюють в кашку, протерши через ситечко. В рідину всипають цукровий пісок за рецептом, пюре дають закипіти і вливають розведений у невеликій кількості води крохмальний порошок. Ретельно перемішують і доводять до кипіння. Кип’ятити вже не потрібно, щоб уникнути розрідження киселя.
Чорничний кисіль
Ягоди чорниці підвищують імунний захист організму.
Висушену сировину перебирають і миють. Укладають у каструлю, заливають холодною водою, варять 20 хвилин. Критерій готовності — розм’якшення чорниці. Ягоди розминають виделкою або товкачиком, роблять це для того, щоб корисні речовини і вітаміни залишилися у відварі. Проціджують, ягідки віджимають. У відвар всипають цукор, кип’ятять, заварюють крохмалем. Склад інгредієнтів:
- сушені ягоди — 1 ст. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- крохмаль — 1 ч. л.;
- вода — неповний склянку.
Кисіль із гарбуза
Гарбузове ласощі володіє цінними цілющими властивостями при патології шлунка. Його призначають для стимуляції процесів загоєння, якнайшвидшого відновлення слизової. Гарбуз значно прискорює регенеративні явища. Для приготування використовують кілька нарізаних шматочків гарбуза, приравнивающихся до ? склянки. 1 ч. л. крохмалю і стільки ж цукру. Води буде потрібно 8 ст. л. Для додання аромату рекомендують додати шматок яблучка. М’якоть дрібно ріжуть, наливають окріп і варять до розм’якшення. Пропускають через сито разом з рідиною і розмішують. Додають цукор, тонкою цівкою вливають крохмаль.
Правила вживання
Ефективно використовується в лікувальному харчуванні при виразках шлунка крохмалисті киселі. Починають давати при зменшенні больового синдрому. Відновлення в стадії стихання гострого процесу — одне з основних показань до його застосування. Значно прискорює регенерацію. Киселі слід вживати натщесерце. Дозування стандартна: по 1 склянці 3 рази в день. Небажано пити напій після прийому їжі з-за підвищеного ризику бродіння.
