Гастрит        06 Червня 2018        250         0

Меню при дуодено-гастральном рефлюксі: рецепти

Призначена лікувальна дієта при рефлюкс-езофагіті є одним з основних елементів терапії. Патологія представляє собою захворювання запального характеру, при якому в стравохід їжа потрапляє зі шлунка. З допомогою дієтичного харчування вдається досягти стійкої ремісії і позбавити пацієнта від симптоматики, яку викликає захворювання.

Меню при дуодено гастральном рефлюксі: рецепти

Правила харчування

Дієта при дуодено-гастральном рефлюксі передбачає дотримання хворим наступних принципів:

  • Вживати їжу маленькими порціями як мінімум 4 рази на день.
  • Не приймають їжу за 3-4 години до відходу до сну.
  • Не переїдати.
  • Не займатися активними видами спорту після трапези.
  • Виключити вживання сильно холодної або гарячої їжі. Температура готових страв повинна варіюватися в межах 50 градусів.
  • Основний упор в раціоні робити на вуглеводи і білки.
  • Стежити за питним режимом. Випивати в добу як мінімум 2 літри рідини.
  • Якщо патологія провокує сильний больовий синдром, прийом їжі краще здійснювати стоячи. Після вживання їжі не рекомендується сидіти і лежати близько 2 годин.
  • Під час загострення виключити з раціону сирі фрукти і овочі. Перевагу віддати супів і каш слизової консистенції.
  • Ретельно пережовувати їжу.

Лікарі рекомендують пацієнтам завести харчовий щоденник. З допомогою нього вдасться проконтролювати реакцію організму на певну їжу, що дозволить виключити продукти, які можуть викликати відрижку або печію.

Меню при дуодено гастральном рефлюксі: рецептиПеред прийомом їжі рекомендується випивати склянку очищеної води.

Перед вживанням їжі рекомендують випити склянку очищеної води. За допомогою цього вдасться уникнути переїдання, яке провокує ряд ускладнень. Зняти запальний процес і прискорити одужання дозволить шипшина і ромашка, з яких роблять відвар. Отриманий засіб п’ють по половині склянки в ранковий і вечірній час. Пити дозволено негазовану мінеральну воду, неміцний чорний чай, киселі і компоти з некислих фруктів. При цьому в них не рекомендують додавати цукор.

Що не можна вживати?

При рефлюксі пацієнтам потрібно відмовитися від такої їжі, як:

  • спеції і прянощі;
  • бобові культури;
  • гриби;
  • шпинат;
  • редька;
  • маринади і соління;
  • копченості, консерви;
  • жирні і гострі продукти;
  • цитрусові;
  • соуси;
  • солодощі;
  • баклажани;
  • шоколад;
  • помідор;
  • кріп і петрушка;
  • жирні види риби та м’яса;
  • насіння соняшника.

Що можна їсти?

Меню при дуодено гастральном рефлюксі: рецептиДієта при цьому захворюванні передбачає включення в раціон нежирної кисломолочної продукції.

Дієтичне харчування при рефлюкс-езофагіті передбачає додавання в раціон продуктів, таких, як:

  • нежирна кисломолочна продукція;
  • яйця;
  • каші;
  • несвіжий хліб;
  • галетне печиво;
  • пісні види м’яса і риби;
  • деякі овочі;
  • некислі фрукти.

Зразкове меню

Раціон при рефлюкс-езофагіті встановлює лікар, проте кожному хворому слід знати, якого приблизного харчування доведеться дотримуватися. Розглянемо зразкове меню на 3 дні:

  • Перший день:
    • Сніданок:
      • гречана каша, зварена на воді;
      • тефтелі з телятини, приготовані у пароварці;
      • неміцний чорний чай.
    • Другий сніданок:
      • сирна запіканка з дозволеними фруктами;
      • ягідний морс.
    • Обід:
      • пісний борщ;
      • картопляна запіканка з індичкою;
      • овочева нарізка;
      • компот.
    • Полуденок:
      • галетне печиво;
      • нежирний йогурт.
    • Вечеря:
      • запікати в духовій шафі філе хека;
      • салат з помідорів і огірків, заправлений оливковою олією;
      • трав’яний чай.
  • Другий день:
    • Сніданок:
      • морквяні котлети, які подають з нежирної сметаною;
      • зелений чай.
    • Другий сніданок:
      • фруктовий салат, куди додані банани і яблука;
      • кисіль.
    • Обід:
      • суп-пюре з цвітної капусти;
      • запечене з овочами філе судака;
      • відвар шипшини.
    • Полуденок:
      • запечений гарбуз;
      • свіжовичавлений сік з некислих фруктів.
    • Вечеря:
      • човники з кабачків;
      • стакан кефіру.
  • Третій день:
    • Сніданок:
      • вівсяна каша з медом і фруктами;
      • неміцний чай.
    • Другий сніданок:
      • галетне печиво;
      • смузі.
    • Обід:
      • овочевий суп;
      • суфле з курки;
      • салат з помідорів і огірків, заправлений рослинним маслом;
      • мінеральна вода.
    • Полуденок:
      • сирники;
      • чай з м’ятою.
    • Вечеря:
      • омлет, приготовлений на пару;
      • овочева нарізка;
      • стакан молока.

Корисні рецепти

Суфле куряче

Меню при дуодено гастральном рефлюксі: рецептиСуфле куряче є смачним і корисним дієтичним блюдом.

Для приготування потрібно взяти куряче філе, 2 яйця, 200 мл нежирного молока, 1 цибулину. В першу чергу курку очищають від шкірки, нарізають невеликими шматочками і відправляють в м’ясорубку. Ріпчасту цибулю подрібнюють і додають до отриманого фаршу. Жовтки відокремлюють від білків і відправляють їх до решти інгредієнтів. Заливають молоком, кладуть невелику кількість солі і подрібнюють за допомогою блендера. Решта білки збивають міксером з дрібкою солі. Отриману білкову масу акуратно відправляють до курячого фаршу. Формочки для запікання змащують вершковим маслом і викладають в них суфле. Духова шафа розігрівають до 180 градусів і ставлять формочки запікатися на 15 хвилин. При цьому духовку в цей час відкривати не можна, оскільки суфле може впасти. При подачі блюдо дістають з формочок, кладуть на тарілку і прикрашають свіжими овочами.

Суп-пюре з цвітної капусти

Капусту розбирають на суцвіття і відправляють варитися. Потім, готовий овоч подрібнюють за допомогою блендера і додають до нього невелику кількість води. На сковорідку відправляють шматочок вершкового масла і 2 ложки борошна, обсмажують до золотистого кольору. Потім заливають півсклянки води і перемішують, щоб позбутися від грудочок. Пюре з цвітної капусти змішують з отриманим соусом і нагрівають, не доводячи до кипіння. Подають з нежирної сметаною.