Користь супу для здорового шлунка важко переоцінити. Під першими стравами мається на увазі широкий ряд шедеврів кулінарії, які мають оздоровчу дію на весь організм, зміцнюють імунну систему і сприяють поліпшенню травних процесів. У той же час дія деяких видів супів на роздратовану і запалену слизову може призвести до загострення патологічного стану і викликати ряд ускладнень у вигляді гастриту або виразкової хвороби.
Чи корисні для шлунка?
Перші страви надають сприятливий вплив на здоровий орган. А також сприяють нормалізації травлення. При нормальному функціонуванні органів шлунково-кишкового тракту супи активізують вироблення шлункового соку, який необхідний для розщеплення і перетравлення їжі. Потрапляючи в шлунок, активні компоненти супу викликають природну реакцію. Це призводить до прискореного синтезу ферментів, які діють на їжу.
Кращі супи для травлення готуються на овочевих і курячі бульйони.
При хворобах шлунка деякі продукти не рекомендується вживати в сирому вигляді, а тільки після тривалої термічної обробки. В такому випадку підходять супи на легких бульйонах з нежирних сортів м’яса і риби. Щоб знизити вплив на слизовий шар рекомендується зливати першу воду. Важливо відзначити, що у хворих на виразку дванадцятипалої кишки та шлунка, а також гастритом з підвищеною кислотністю, супи викликають посилену агресивність шлункового соку, який провокує ускладнення і загострення патології.
Потрібно їсти щодня?
Страва допомагає травній системі правильно працювати.
Якщо немає лікарських протипоказань, суп можна вживати щодня не лише в період хвороби, але й абсолютно здоровим людям. До складу страви входять важливі мікро – та макроелементи, вітаміни і речовини, які наварювалися з інгредієнтів. Завдяки цьому, організм насичується необхідної рідиною, яка сприяє нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Супи на основі курячого бульйону зміцнюють стінки судин, що особливо корисно при вірусних і простудних хворобах. При поліпшеному кровообігу організм насичується корисними речовинами і киснем, що сприяє одужанню. Супи відносяться до дієтичних страв, і їх щоденне вживання сприятливо позначається на втраті зайвих кілограмів. Пов’язано це з тим, що від рідкої їжі швидше настає відчуття насичення.
Ситні супи не рекомендується вводити в раціон при таких патологічних станах:
- подагра;
- хвороби підшлункової залози хронічного характеру;
- підвищена секреція шлунка;
- активна фаза виразкової хвороби;
- артрити обмінного типу.
Як правильно готувати?
М’ясо для бульйону має бути свіжим.
Щоб страва приносило користь організму, продукти, які в нього входять, мають пройти належну обробку. Для приготування овочевих бульйонів потрібно брати свіжі зіпсовані овочі, без вкраплень і гнильних процесів. Перед приготуванням вони ретельно промиваються і при необхідності проходять термічну обробку. Для м’ясних страв важливо брати свіже м’ясо молодих тварин. Рекомендується купувати продукт у перевірених постачальників. Важливо зливати першу воду при готуванні, щоб виключити потрапляння антибіотиків і гормонів в їжу, якими імовірно підгодовували тварин.
Корисні види
Молочні страви
Продукти з молока, які входять до складу супу сприяють зміцненню серцево-судинної системи і стабілізують кислотність шлунка. Велика кількість вітамінів і мінералів зміцнює імунну систему. Найкориснішим вважається молочний суп з додаванням рису, який показаний навіть меленьким дітям. Якщо в блюдо додати гречку, воно поліпшить обмінні процеси.
Суп-пюре в чому користь?
Показаний при патологіях органів травлення. Завдяки своїй консистенції, полегшує процес перетравлення їжі, при цьому зберігаючи всі корисні речовини продуктів. Суп-пюре готується як на овочевій, так і м’ясній основі. Для його приготування всі інгредієнти проварюються близько 2 годин, після чого збиваються блендером до однорідної маси.
Слизові 
Якщо у людини є хвороби органів травної системи, то така страва допоможе їх оздоровленню.
Завдяки обволакивающему дії, показані при хворобах органів травлення, сприяють прискореному очищенню кишечника. Слизові супи піддаються тривалій обробці. Крупа, яка є основним інгредієнтом, проварюється 30 хвилин, після чого додається бульйон вже отриману слизову основу.
Інші перші страви
Особливою популярністю серед прихильників здорового харчування користуються супи на овочевих бульйонах і нежирної курки. Для їх приготування куряче м’ясо вариться 1,5 години, після чого вводяться продукти за смаком і варяться до готовності. Важливо злити перший наваристий бульйон. Сіль краще додавати після того, як страва буде готова і в мінімальних кількостях.
Які види не слід їсти?
Не рекомендується вживати продукцію швидкого приготування і порошкоподібні супові заготовки. В їх складі відсутні вітаміни і корисні елементи. Як правило, в них входить велика кількість кухонної солі і глутамат натрію, який посилює апетит. Така продукція дуже калорійна, а також шкодить печінці і дратує слизову шлунка.
