Обволікаючі властивості напою роблять кисіль для шлунка незамінним в меню при виразці, гастриті і панкреатиті. Він володіє безліччю корисних властивостей, знімає запалення, біль і покращує метаболізм. Його прийнято готувати на молоці або воді з додаванням вівсяних пластівців або ягід. Від складу киселя залежить його вплив на організм. Маса рецептів дозволить знайти улюблений смак напою, який допомагає запобігти захворюванням травної системи. Є деякі обмеження на вживання, тому без схвалення доктора краще не вносити в меню.
Користь та переваги
Корисність киселя:
- обволікає стінки харчового органу за рахунок своєї консистенції;
- знижує запалення;
- знеболює;
- прискорює регенерації тканин і загоєння ерозій хворого органу;
- балансує перистальтику;
- позбавляє від дисбактеріозу;
- прискорює травлення і знімає тягар шлунка;
- запобігає переїдання;
- збагачує організм вітамінами і мінералами;
- благотворно впливає на функціональність сечової системи;
- стимулює синтез вітамінів Ст.
Кисіль корисний при гастритах, виразках травної системи. Стає панацеєю для шлунка і кишечника
Щоб підібрати потрібний вид напою, варто проконсультуватися з лікарем.
Його можна пити всім групам населення. Не заборонений жінкам під час вагітності та лактації. Користь і властивості напою також залежать від інгредієнтів, що входять до складу. Він допомагає виліковувати розлад шлунка, зменшує біль, корисний для дитини і дорослого. Краще спочатку проконсультуватися з лікуючим лікарем про допустимий кількості киселя та його вигляді.
Як готувати?
Виділяють:
- вівсяний;
- ягідний;
- з чорносливом.
Виходячи з основних інгредієнтів визначається потрібний рецепт. Часто готують молочний кисіль з додаванням ягід і фруктів. При болях у шлунку і якщо у пацієнта спостерігаються розлади травної системи, слід уточнити у дієтолога або гастроентеролога — на основі молока або води варити кисіль. Самостійно зварений напій не буде містити консервантів і збагатить організм рядом необхідних мікроелементів (калій, лецитин, лізин, рибофлавін та інші).
Вівсяний кисіль
Для приготування такого напою знадобиться кефір.
При хворому шлунку, виразці, гастриті, панкреатиті рекомендують включати в меню такий тягнеться вівсяний напій. Виходячи з рецепту Ізотова, для приготування потрібно:
- подрібнений овес — 8 ст. л.;
- вівсянка — 300 г;
- кефір — 80 мл;
- вода — 2 л
Овес змішується з вівсяними пластівцями. Інгредієнти подрібнюються в блендері або кавомолці і заливаються кип’яченою водою, охолодженої до 40 градусів. Суміш кладеться в скляну ємність і в неї додають кефір. Банку щільно закривають кришкою і зав’язують тканиною. На 2 діб вона ставиться в тепле, але затемнене місце, без попадання сонячних променів.
Забродившую суміш фільтрують і промивають пластівці проточною водою з допомогою сита (вода зберігається, пластівці можна викинути). Рідини розливається по окремим банкам і настоюється 24 години до моменту відшаровування. Далі вівсяний концентрат — 4 ст. л., заливається водою — 500 мл Суміш доводиться до кипіння і ще нудиться на повільному вогні 5 хв. з постійним помішуванням, після чого кисіль готовий до вживання. Термін придатності продукту — 10 днів.
Ягідний напій
В таких рецептах важливо враховувати кислотність шлунка і правильно вибирати ягоди. Рекомендується варити кисіль на основі шипшини, вишні, горобини. Він особливо корисний для відновлення імунної системи і при простудних хворобах. Для приготування потрібно 2 ст. л. ягід, картопляний крохмаль — 1 ст. л. або подрібнений аир — ? ч. л. та окріп. Можна додати цукор за смаком. Для приготування горобинового киселя, сушена ягода змішується з лепехою і заливається окропом — 400 мл Суміш нудиться на повільному вогні 10 хв. Рідину проціджують і вводять розведений крохмаль. Знову доводиться до кипіння, постійно перемішуючи дерев’яною лопаткою.
Геркулесовий з додаванням чорносливу
Порізаний чорнослив знадобиться для посипання напою.
250 г пластівців залити однією склянкою кип’яченої води і вариться до випаровування. Далі суміш промивається через друшляк або сито. Промиту кашу кладуть в скляну банку і заливають чистою водою, заливаючи на 3-4 див. В неї кладуть скоринку хліба або кефір — 5 ст. л. Банку закривають кришкою і залишають на 48 годин в теплому і темному місці. Суміш перебивається блендером, проціджують через сито або марлю і перелити в чисту ємність в холодильник до відшаровування. Верхня частина зливається, а до нижньої додають підігріте молоко — 250-300 мл і доводять до кипіння. Для поліпшення смаку додають сіль, мед, цукор. Розпарений чорнослив подрібнюється на дрібні шматочки і посипається поверх киселя.
Кому протипоказано?
Хоч такий напій дуже корисний для шлунка і кишечника, але від його вживання краще утриматися пацієнтам з індивідуальною непереносимістю або алергічною реакцією на компоненти, або замінити їх іншими. Заборонено пити кисіль людям, що страждають на ожиріння, через крохмалю у складі і хворим на цукровий діабет будь-якого типу. Також бажано відмовитися від покупного напою і готувати його самостійно вдома з перевірених інгредієнтів.
