Вживати каші при виразці шлунка — значить «полегшувати» роботу шлунково-кишкового тракту і залишатиметься ситим. Вибір круп широкий, що дозволяє підібрати елементи для різних смаків і матеріальних можливостей. При правильному приготуванні таке просте і відоме здавна страва стає смачним.
Правила харчування при виразці
Язвенна хвороба передбачає ураження слизової оболонки органів шлунково-кишкового тракту. Тому, щоб не дратувати шлунок і поліпшити ефект медикаментозного втручання, необхідно ретельно стежити за раціоном. Існують деякі правила харчування:
- Відмовитися від шкідливих звичок.
- Харчуватися 5-6 разів на день маленькими порціями.
- Вживати їжу в «пом’якшеному» вигляді (пюре, муси).
- Температура їжі 25-65 градусів.
- Виключити з меню смажені страви.
- Мінімізувати споживання солі і спецій.
- Межі калорійності — 2800-3500 ккал.
| Можна | Не можна |
| Тушковані овочі | Сирі овочі |
| Злакові продукти | Розсипчасті каші |
| Нежирне м’ясо і риба | Жирні страви, бульйони |
| Молочні продукти | Міцний чай або кава |
| Фрукти | Цитрусові |
| Хліб та інші вироби з житнього борошна | Білий хліб, солодка випічка |
| Компоти | Алкогольні напої |
Каші: можна чи не можна?
В гострому періоді,каші є навіть методом лікування.
Виразка шлунка — захворювання, яке вимагає ретельного підбору продуктів харчування, навіть якщо мова йде про такому дієтичному продукті, як каші. Крупу потрібно не тільки правильно приготувати, але і вибрати. Раціон розробляється так, щоб баланс вуглеводів і білків був на рівні. Необхідно враховувати той факт, що при розвитку недуги позитивний ефект показують полувязкие, напіврідкі продукти. Перевага каш в тому, що вони нормалізують це співвідношення і надають ряд благотворних впливів на організм:
- не отяжеляют шлунок через швидке перетравлення;
- не вимагають додаткових зусиль для пережовування;
- живлять організм вуглеводами;
- однорідна структура не дратує стінки слизової оболонки.
При загостренні недуги готувати каші можна тільки на воді.
Які крупи придатні для вживання?
При виборі каші для харчування при виразці, звертають увагу на калорійність продукту та її склад. Потреба організму в тому чи іншому вітаміні визначає лікар і, відповідно, радить які крупи краще заповнять відсутні елементи. Частіше рекомендують їсти вівсянку, рисову і манну каші. Тоді як з раціону вимагають виключити кукурудзу, пшоняну кашу і ячну, які подразнюють слизову оболонку, довго перетравлюються і обтяжують шлунково-кишковий тракт. Також не показана пшеничне культура, оскільки вона виготовляється з твердих сортів і засвоюється організмом протягом тривалого часу.
Правила вживання каш при виразці шлунку
Щоб крупа принесла тільки позитивний результат, необхідно знати, як вона впливає на організм, як правильно її приготувати в період загострення або ремісії та в якій кількості можна вживати. У кожної культури — свої тонкощі і нюанси в застосуванні. Готувати продукт можна різними способами: на водяній або молочній основі, з додавання овочевого або фруктового пюре.
Рисова каша не тільки для голубців
Круглозернистые, крохмальні сорту є невід’ємною складовою лікувального раціону.
Рис при виразці шлунка — одне з найпоширеніших страв. Однак, не шліфована чорна або червона його різновиди не підійдуть страждаючим від недуги. Корисною може бути лише рисова каша з білого виду крупи. При варінні із нього виділяється крохмаль, який створює своєрідну плівку, потрапляючи в шлунок, і тим самим захищає слизову органу від додаткового згубного впливу.
Будова рису передбачає його можливість до абсорбування і виведенню з організму токсинів і шлаків, а також відновлення перистальтики. У разі загострення в їжу вживають напіврідку, протерту через сито кашу. Рисовий продукт «Геркулес» також піддається паровій обробці, що дуже корисно для прискорення засвоєння білка, який міститься у великій кількості в продукті.
Гречка — суцільна користь
Гречана каша вважається найкориснішою з усього розмаїття продуктів цієї групи. Це пояснюється її багатим складом:
- вітаміни;
- мінеральні солі;
- мікроелементи;
- амінокислоти.
Гречка при виразці шлунка працює впливає рівноцінно нежирному м’ясу завдяки великій кількості содержимых білкових компонентів. Однак, білок в такому вигляді несвязан клітковиною і швидше засвоюється організмом. Амінокислоти виконують роль «транспортера» і розносять корисні речовини всіх систем організму. Гречана каша показана в період загострення. Однак готувати її потрібно так, щоб вона була напіврідкої, однорідної консистенції. Для хворих виразкою продукт можна заважати з овочами або фруктами, або готувати гречаний суп.
Манна каша в раціоні дорослих
Цей продукт виробляється з пшениці: злакові подрібнюються до консистенції пшона і при варінні швидко перетворюється в однорідне, пюреобразное речовину, яка швидко засвоюється і переробляється шлунком. В процесі термічної обробки продукт виділяє білок і крохмаль, це призводить до того, що манна каша при виразці шлунка створює всередині органу оболонку, що захищає слизову. Вітаміни, які містяться в цій різновиди культур швидко живлять організм і налаштовують його на протистояння патогенних процесів.
Таку кашу готують на молоці і в стадії ремісії та при загостренні.
Вівсянка «Геркулес» при виразці
Будь-який сніданок не обходиться без цієї страви, навіть здорової людини.
Класичний сніданок, на думку багатьох, не обходиться без цього продукту. Це блюдо має включиться в раціон вже на перших етапах розвитку захворювання. «Геркулес» благотворно вплине на хворий орган тоді, коли буде приготований так, щоб консистенція була схожа на рідку слиз. Завдяки цьому вівсяна каша при виразці шлунка обтягне стінки органу і захистить слизову від пошкоджень. При недугу вівсянка виконує роль «захисника», завдяки вмісту в ній вітамінів і мікроелементів.
Інші крупи
Ще одна каша, яка не зашкодить при виразковій хворобі шлунка — перлова. Завдяки клітковині і білків, що входять до її складу, продукт запобігає додаткове згубний вплив на слизову. Крім того, каша, спожита навіть у невеликій кількості, насичує хворого без перевантаження шлунково-кишкового тракту.
