Гастрит — це захворювання ШКТ, при якому необхідно ретельно вибирати продукти харчування. Каші при гастриті — основа дієтичного меню. Молочні каші здатні значно поліпшити метаболізм, сприяють нормалізації виділення шлункової кислоти, насичують мікроелементами. Але не всі кашки будуть корисні для хворої людини. Варто ретельно вивчити, які з них шкідливі для шлунка людини.
Можна їсти кашу?
Крупи при гастриті займають почесне місце в дієтичному меню. Вони володіють такими властивостями:
- У своєму складі мають безліч мікроелементів (залізо, цинк) і вітамінів (у великій кількості вітамін А).
- Запобігають сезонні загострення.
- Притупляють біль в області шлунка, активно борються з дискомфортом, здуттям і кольок у животі.
- Насичують організм білками рослинного походження.
- Загоюють уражені стінки і слизову шлунка.
- Забезпечують організм тривалим запасом енергії.
Готують крупу на воді або на молоці з низьким відсотком жирності.
Рецепти каш дуже прості, але перш ніж готувати страви, варто ознайомитися з деякими правилами:
- Варити треба на воді або на молоці, розведеному на 50 відсотків водою.
- Консистенція звареного страви повинна бути в’язкою, нагадувати густу сметану (цього можна добитися за допомогою блендера).
- У страву можна покласти вершки і вершкове масло, але не варто зловживати.
- У їжу можна додавати синтетичні приправи, гострі спеції (перець чилі, паприку), оцет.
Вівсяні пластівці
Вівсянка — одна з самих простих у приготуванні і доступних. Таке блюдо втамовує відчуття голоду, покращує травлення, запобігає запори і проноси, очищає клітини організму від токсинів, захищає слизову оболонку шлунка від бактерій. До складу вівсянки входять такі речовини:
- кальцій;
- залізо;
- калій;
- магній;
- йод;
- фтор;
- фосфор;
- вітаміни групи А, Е, В (В1, В2, В9), К.
Цільнозернові вівсяні пластівці містять всі поживні речовини.
До вибору вівсянки необхідно відноситись уважно. Пластівці повинні бути якісними, з вищих сортів цільного зерна. Вівсянку варять на воді в каструльці або в мультиварці приблизно 25 хвилин. Готувати страви на молоці не можна. Щоб вона не була зовсім пісної, за смаком можна додати вершкове масло, цукор або сіль, мед, дозволені фрукти і ягоди. Не рекомендується використовувати як добавку родзинки, курагу, волоські горіхи. Вживати варені вівсяні мюслі при гастриті необхідно в теплому вигляді.
Рисову крупу
Рисова каша при гастриті — незамінна складова раціону. Це легке і дієтичне блюдо. В рисі присутні вуглеводи, які насичують організм енергією на тривалі терміни. Він володіє вітаміни групи РР, В і Е і мікроелементи (цинк, залізо, фосфор). Для приготування страви потрібно круглозенистый рис. Його варять на воді (в пропорціях 1:2) приблизно 15-20 хвилин. Щоб поліпшити смак страви, в нього можна додати вершкове масло, сіль і яке-небудь м’ясо.
Гречану кашу
Гречана крупа не подразнює слизову оболонку.
Гречка — один з кращих продуктів харчування. Її можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю і при виразці шлунка. Ця їжа має такими властивостями:
- Заспокоює разраженные слизові оболонки шлунка.
- Завдяки високому вмісту заліза стабілізує рівень гемоглобіну в крові.
- Містить багато вітамінів (В, Р, Е, С) і мікроелементів (калій, мідь, йод, фосфор, цинк та багато інших).
- Багата білком, який добре засвоюється організмом людини.
- Істотно підвищує рівень стійкості до стресів.
До того ж гречка є універсальним гарніром. Вона поєднується з м’ясом, рибою і овочами.
Манна каша
Манка виготовляється з пшениці. Її дуже легко і швидко приготувати — приблизно 7-10 хвилин. У страву можна додати вершкове масло, сіль, цукор, шматочки фруктів і ягід. Манна каша при гастриті часто використовується. Але у великих кількостях її не можна їсти, оскільки це призводить до швидкого набору ваги. Манник в своєму складі має великий відсоток вуглеводів, що добре засвоюються шлунком хворого на гастрит людини.
Пшоняна каша
Пшоняна каша з гарбузом — відмінний сніданок для людей зі зниженою кислотністю шлунка.
Можна їсти пшоно при гастриті, залежить від кислотності. Якщо вона підвищена, то такий продукт слід виключити зі свого меню. Якщо знижена — можна сміливо їсти, але в невеликих кількостях, оскільки на складі великий відсоток заліза, що негативно позначається на слизовій оболонці шлунка. Щоб подвоїти користь пшоняної трапези, продукт можна змішати з гарбузом. Пшоняна каша при гастриті позитивно позначиться на загальному стані всього організму.
Кукурудзяну
При захворюваннях ШКТ використовують крупу дуже дрібного помелу. Якщо в магазинах немає потрібної, то можна самостійно подрібнити в кавомолці або в блендері. Кукурудзяна каша загалом позитивно впливає на загальний стан хворого. Гастритникам таке блюдо рекомендується їсти не більше ніж 1 раз в тиждень, оскільки шлунок важко перетравлює його. У кукурудзяної каші присутні:
- бета-каротин;
- ретинол;
- біотин;
- фолієва кислота;
- вітаміни групи В.
Геркулесову
Блюдо дозволено в період ремісії хвороби.
Геркулесова каша — це оброблені пластівці з вівса. Такі дієтичні мюслі можна включити в дієтичне меню. Геркулес при гастриті відновлює пошкоджену слизову, усуває хворобливі відчуття, оскільки до складу вівса входить глютен. Така їжа здатна нормалізувати рівень глюкози і цукру в крові. Зловживати геркулесом не варто, оскільки мюслі досить великі і тверді, їх важко перетравити. У страву можна додати мед, цукор, фрукти і ягоди.
Сочевичну
Сочевицю при гастриті можна включити в свій раціон. Такий продукт має залізом і калієм. Сприяє нормалізації травлення, покращує сечовиділення, зміцнює серцево-судинну систему та імунітет, зміцнює кістки. Сочевицю при гастриті їсти можна, але якщо кислотність підвищена, то від сочевиці краще відмовитися або приймати маленькі порції 1-2 рази в місяць. Це обумовлено тим, що каша перевантажує ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Лляну кашу
Каша готується з насіння. Таке блюдо набагато корисніше, ніж звичайна гречка або вівсянка. У ньому містяться вітаміни групи А, В і С, залізо, цинк, бор, хром, калій. Насіння цієї культури покращують функціональність ендокринної, серцево-судинної, імунної систем. Льняна каша використовується як профілактика раку. Для приготування знадобиться 4 столові ложки лляної борошна і півсклянки молока. Готують страву приблизно 7-9 хвилин. У готове можна додати сіль чи цукор за смаком.
Можна ячмінну?
Перловка прискорює процеси травлення.
Перлова каша виготовляється з ячменю, який володіє такими властивостями:
- Містить багато клітковини, яка очищає організм від шлаків.
- Ефективно усуває пронос.
- У складі має полісахариди, які нормалізують рівень холестерину.
- Відновлює пошкоджену слизову оболонку шлунка.
- Містить провітамін А, який підтримує гарний стан імунної системи.
Пшенична
Пшеничне, так само як ячну кашу, не можна їсти при сезонному загостренні гастриту. Готують страву з дуже дрібного помелу (якщо не вдалося знайти такий, можна перемолоти в кавомолці або блендері звичайну). Страву можна їсти всім, крім дітей до 6 років і вагітних жінок. Пшенична каша при гастриті відновлює оболонки шлунка після хвороби.
