При захворюваннях шлунка необхідно дотримуватися певної дієти. Капуста при гастриті у правильно приготованому вигляді допомагає пошкодженої слизової шлунка відновитися і сприяє лікуванню від недуги. Капустяний сік — одне з найбільш ефективних засобів лікування і профілактики гастриту.
Склад і користь
Капуста — це овоч, який містить такі корисні мікроелементи:
- магній;
- йод;
- сірка;
- залізо;
- хлор;
- цинк і ін
А також присутні вітаміни А, В2, В1, В5, До, З, РР. Овоч застосовують у великій кількості страв. Він хоч і має досить жорстку структуру, багато клітковини, його використовують при лікуванні різних захворювань, у тому числі ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Сік капусти — хороший сорбент. Він володіє терпкими властивостями і має протизапальний ефект. При загостреннях захворювання капустяний сік п’ють як швидкодіючий ефективний засіб. Після прийому, через кілька хвилин, зникають дискомфорт, біль і печіння. Але солити його не можна.
У капустяного соку майже немає небажаних реакцій і протипоказань. При тривалому вживанні він допомагає лікувати гіпоацидний, атрофічний і гіперацидний гастрит. Якщо постійно приймати сік, зменшується ризик утворення виразки і раку. Пити його потрібно за годину до їжі до 3 разів на добу по ? або цілій склянці при температурі продукту 36-38 градусів. При виникненні побічних реакцій з боку травного ТРАКТУ, слід отримати консультацію у дієтолога або гастроентеролога.
Чи можна при гастриті?
Свіжа капуста може ще більше зашкодити хворий шлунок
Тушкований овоч хворий може поїсти, коли захворювання в періоді ремісії.
На стадії ремісії рекомендується овоч після термообробки — у вареному, тушкованому, пареному або квашеному вигляді. Добре при атрофічному або гіпоацидний гастрит є капусту з м’ясом. Це може бути курка або індичка. При загостренні недуги краще не є продукт в будь-якому вигляді. Перед його введенням в раціон при ремісії слід узгодити дієту з лікарем і використовувати перевірені рецепти.
Білокачанна
Овоч можна їсти при гастриті, якщо він правильно приготований. Свіжа капуста може сильно нашкодити ШКТ, тому їсти її не можна. Дозволена до вживання варена, і тушкована квашена білокачанна капуста. Неприпустима солона, перчене їжа, з лимоном або оцтом. Не слід білокачанну капусту є в складі розтягаїв, пиріжків, вареників.
Сорт броколі
Овоч у великому обсязі містить магній, який бере участь в процесах обміну. Він транспортує каротин, який відповідає за формують та відновні процеси у слизових, блокуючи дію шкідливих вільних радикалів. Вживання брокколі сприяє зменшенню болю, усунення метеоризму, відрижки. Швидше нормалізуються слизові, гояться рани і виразки рубцюються. При гастриті їсти цей продукт корисно, але обов’язково після термообробки.
Брюссельська і пекінська
Грубі волокна у складі овоча можуть погіршити стан хворого.
В цих різновидах овоча міститься багато грубих волокон. При вживанні сирого продукту можна сильно нашкодити ШКТ, тому його не слід. Крім тяжкості та дискомфорту у хворого гастритом може початися блювота з кров’ю. Пекінська капуста після термообробки допомагає відновити функції кишечника. Використання овочу в їжу сприяє перистальтиці і виведенню шлаків і токсинів.
Квашена капуста
При заквасці збільшується обсяг пектинів — елементів, що володіють антиканцерогенними та протизапальними властивостями. Продукт приводить в норму моторику кишечника, допомагає усунути запори, підвищити імунітет. При загостреннях хвороби або з підвищеною кислотністю є не рекомендують, але в профілактичних цілях корисна квашена капуста. Бродіння сприяє збереженню корисних властивостей протягом багатьох місяців, тому в зимовий і весняний час корисно проводити профілактику хвороб ШКТ. При виявленні гастриту продукт може добре доповнити медикаментозне лікування.
Тушкований овоч
Пекінська, брюссельська і інші сорти вживаються в їжу при гастриті, якщо вони приготовані у тушкованому вигляді. Обробка пом’якшує структуру продукту, що сприяє прискоренню процесу травлення без травм для слизових. При гасінні склад корисних речовин і вітамінів зберігається. Страви з овочем не можна їсти перченим, солоними і з соусами, щоб не викликати подразнення слизових. Тушкована капуста втамовує голод, сприяє зменшенню болю і покращує травлення. Краще їсти тушковані страви під час ремісії і якщо рівень кислотності знижений. Овоч добре поєднується з іншими нежирними продуктами, можна додати курку.
Морська капуста
Продукт має детоксикаційні властивості.
Сприяє насиченню організму корисними речовинами, допомагає вивести токсини з організму і позбутися від запорів. При гострій стадії хвороби бажано відмовитися від продукту. Морська капуста містить цинк, потрібний для організму. Вживають на стадії ремісії, так як вона сприяє збільшенню рівня кислоти, яка подразнює слизові. Продукт може використовуватися у висушеному вигляді, його подрібнюють до стану порошку. Але перед прийомом їжі слід порадитися з лікарем. Продукт не їдять при індивідуальній непереносимості йоду.
Цвітна капуста
Її засвоєння в організмі відбувається добре і відсутня подразнюючий ефект на слизові. У цвітної капусти є багато позитивних властивостей, вона сприяє зміцненню імунної системи, поліпшенню травлення і прискоренню загоєння хворих ділянок тканин. В період загострення захворювання від продукту бажано відмовитися. Але на стадії ремісії його вживання допомагає регенерувати хворі тканини, покращує кровотворення і приводить в норму процеси обміну.
Народні рецепти
Дієтичний суп
Рецепт включає наступні інгредієнти:
Основою для супу може послужити курячий бульйон.
- капуста цвітна — 0,5 кг;
- молоко нежирне — 1 склянка;
- масло вершкове — 2 ст. ложки;
- горіх мускатний;
- бульйон курячий або овочевий — 1 склянка;
- сіль.
Порядок приготування:
Запечена
Цвітну капусту потрібно розділити з суцвіттям, залити окропом на 2-3 хвилини. Потім її слід викласти у форму, щоб приготувати запечену. Заздалегідь потрібно натерти сир. Далі, необхідно залити овоч яйцями, змішаними з кефіром, і зверху посипати тонким шаром сиру. Запечену цвітну капусту корисно їсти дорослим і дітям. Страву готують до появи рум’яної скоринки.
Шкоду для ШКТ
Свіжу капусту при ерозії, панкреатиті, гастриті їсти не можна, так як велика кількість клітковини сприяє роздратуванню шлункових тканин. При споживанні у свіжому вигляді можуть виникнути такі небажані симптоми, як біль, дискомфорт, печія, нудота, блювання. Сік можна пити з підвищеною або зниженою кислотністю, хоча це може привести до виділення газів. У зв’язку з цим, якщо захворювання супроводжують запори, не варто його пити. Сильний шкоди ШКТ можна нанести, вживаючи квашену капусту, як закуску до алкоголю.
