Гастрит        06 Червня 2018        634         0

Кабачки при гастриті: чи можна їсти, рецепти, користь

Повноцінне лікування гастриту неможливо без дотримання дієтичного харчування. В будь-яку дієту завжди входять овочі. Кабачки при гастриті дозволено включати до лікувального харчування, якщо приготувати страви правильно, вони не завдадуть шкоди травній системі. Кількість і спосіб приготування рекомендовано погодити з лікарем, так вдасться уникнути негативних наслідків.

Кабачки при гастриті: чи можна їсти, рецепти, користь

Склад і користь кабачків при гастриті

Довгасті плоди зеленого, жовтого або білого кольору, чудово поєднуються з різними продуктами. Склад кабачка вважається унікальним. На 95% він складається з води, а в 100 грамах овоча міститься чимало життєво необхідних речовин:

  • вітаміни А, С, Н, РР, групи В;
  • сахароза;
  • білки;
  • вуглеводи;
  • пектинові речовини;
  • солі заліза і натрію;
  • нікотинова кислота;
  • солі фосфору і калію.

Кабачок надає тільки сприятливий вплив на травну систему, його вживання корисно для людей будь-якої вікової групи. Низький вміст жирів, органічних кислот не викликає посилене виділення шлункового соку клітинами органу. Склад овоча сприяє загальному зміцненню організму, виведенню шлаків і зайвої вологи, приведення в норму водно-сольового балансу.

Можна їсти хворим на гастрит?

При гастриті категорично заборонено їсти сирі кабачки.

Кабачки при гастриті: чи можна їсти, рецепти, користьДозволено вживати овоч після термічної обробки.

Коли виникає питання про те, чи можна приймати в їжу кабачки людям з хворим шлунком, важливо розуміти, що мова в основному йде не про овоче, а про спосіб його приготування. Досить мало людей люблять їсти сирою кабачок, але потрібно зауважити, що в такій ситуації це йде тільки на користь. Щільна м’якоть травмує слизову органу, викликаючи напади болю. Який тип обробки підходить для вживання, залежить від характеру хвороби.

З підвищеною кислотністю

При високому рівні кислоти в шлунку існує два обмеження в приготуванні, при яких вживати довгасті овочі не можна. До них відносять:

  • Кабачки в сирому вигляді. До їх складу входять ефірні масла, які дратівливо діють на слизову органу, що спонукає соляну кислоту інтенсивніше виділятися.
  • Смажені овочі. Жир і канцерогенні речовини негативно діють на шлунок, нирки, печінка, кишечник.

При зниженій кислотності

При гастриті запалена слизова шлунка, тому будь-твердий продукт може додатково зашкодити і без того запалені стінки. Інтенсивність прояву симптоматики збільшується, відчуття дискомфорту стає постійним. Тому при зниженій кислотності, так само як і з підвищеною кислотністю, не можна їсти сирі та смажені овочі.

Прості і корисні рецепти

Кабачки при гастриті: чи можна їсти, рецепти, користьМожливо поєднання кабачка з нежирним м’ясом.

Довгасті, зелені плоди відносяться до тієї групи овочів, з яких можна приготувати різноманітне кількість страв різними способами. Кабачки при гастриті важливо готувати, дотримуючись таких правил:

  • Розмір овоча не повинен бути великим, величиною близько 25 див.
  • Рекомендується готувати кабачки разом з шкіркою, в ній міститься велика кількість мікроелементів.
  • Для поліпшення смакових якостей можна додатково страви додавати різні овочі.
  • Невеликий вміст білка в овочах компенсується додаванням м’яса або риби.

Варені, тушковані, запечені кабачки не завдають шкоди запалених стінок шлунка при гастриті і зберігають всі корисні властивості.

Поширені страви

Корисними і не травмуючими запалену слизову при гастриті вважаються запіканки, суфле і пудинги. Але існує чимала кількість способів приготування плода смачно і корисно. Найпростіший рецепт страви з кабачків — це суп-пюре. Основу складають кабачки, а для різноманітності додають петрушку, картоплю і цибулю. Рекомендується скористатися таким рецептом:

  • Попередньо овочі ріжуться на кубики і страхуються на вершковому маслі.
  • Потім вони заливаються бульйоном (водою) і варяться до готовності.
  • Готові овочі подрібнюються блендером, а отриману масу до консистенції пюре розводять бульйоном, доводять до кипіння.
  • Кабачки при гастриті: чи можна їсти, рецепти, користьДля приготування страви можна використовувати гострі спеції.

    Другим, не менш смачним блюдом є кабачкова ікра. Це улюблена їжа багатьох, дуже корисна при гастриті, при умові, що не використовувався при приготуванні часник. Тому її краще готувати в домашніх умовах, а не купувати в магазині. Рецепт приготування простий:

  • Кабачок разом з морквою, дрібно шинкують і злегка приварюються в окропі.
  • До провареним овочів додають томат без шкірки і зелень, сіль і цукор за смаком, все разом тушкується до повної готовності.
  • Готова маса перетирається через сито або збивається блендером і ще раз доводять до кипіння.
  • Для приготування овочевого рагу використовують не тільки кабачки, додають болгарський перець, картопля, морква, баклажани. Всі інгредієнти ріжуться на кубики і страхуються на вершковому маслі до золотистого кольору, потім додаємо бульйон (вода) і гаситься до готовності близько 30-40 хвилин. В кінці приготування додається сіль за смаком, зелень і 1-2 ст. л. сметани.