Повноцінне лікування гастриту неможливо без дотримання дієтичного харчування. В будь-яку дієту завжди входять овочі. Кабачки при гастриті дозволено включати до лікувального харчування, якщо приготувати страви правильно, вони не завдадуть шкоди травній системі. Кількість і спосіб приготування рекомендовано погодити з лікарем, так вдасться уникнути негативних наслідків.
Склад і користь кабачків при гастриті
Довгасті плоди зеленого, жовтого або білого кольору, чудово поєднуються з різними продуктами. Склад кабачка вважається унікальним. На 95% він складається з води, а в 100 грамах овоча міститься чимало життєво необхідних речовин:
- вітаміни А, С, Н, РР, групи В;
- сахароза;
- білки;
- вуглеводи;
- пектинові речовини;
- солі заліза і натрію;
- нікотинова кислота;
- солі фосфору і калію.
Кабачок надає тільки сприятливий вплив на травну систему, його вживання корисно для людей будь-якої вікової групи. Низький вміст жирів, органічних кислот не викликає посилене виділення шлункового соку клітинами органу. Склад овоча сприяє загальному зміцненню організму, виведенню шлаків і зайвої вологи, приведення в норму водно-сольового балансу.
Можна їсти хворим на гастрит?
При гастриті категорично заборонено їсти сирі кабачки.
Дозволено вживати овоч після термічної обробки.
Коли виникає питання про те, чи можна приймати в їжу кабачки людям з хворим шлунком, важливо розуміти, що мова в основному йде не про овоче, а про спосіб його приготування. Досить мало людей люблять їсти сирою кабачок, але потрібно зауважити, що в такій ситуації це йде тільки на користь. Щільна м’якоть травмує слизову органу, викликаючи напади болю. Який тип обробки підходить для вживання, залежить від характеру хвороби.
З підвищеною кислотністю
При високому рівні кислоти в шлунку існує два обмеження в приготуванні, при яких вживати довгасті овочі не можна. До них відносять:
- Кабачки в сирому вигляді. До їх складу входять ефірні масла, які дратівливо діють на слизову органу, що спонукає соляну кислоту інтенсивніше виділятися.
- Смажені овочі. Жир і канцерогенні речовини негативно діють на шлунок, нирки, печінка, кишечник.
При зниженій кислотності
При гастриті запалена слизова шлунка, тому будь-твердий продукт може додатково зашкодити і без того запалені стінки. Інтенсивність прояву симптоматики збільшується, відчуття дискомфорту стає постійним. Тому при зниженій кислотності, так само як і з підвищеною кислотністю, не можна їсти сирі та смажені овочі.
Прості і корисні рецепти
Можливо поєднання кабачка з нежирним м’ясом.
Довгасті, зелені плоди відносяться до тієї групи овочів, з яких можна приготувати різноманітне кількість страв різними способами. Кабачки при гастриті важливо готувати, дотримуючись таких правил:
- Розмір овоча не повинен бути великим, величиною близько 25 див.
- Рекомендується готувати кабачки разом з шкіркою, в ній міститься велика кількість мікроелементів.
- Для поліпшення смакових якостей можна додатково страви додавати різні овочі.
- Невеликий вміст білка в овочах компенсується додаванням м’яса або риби.
Варені, тушковані, запечені кабачки не завдають шкоди запалених стінок шлунка при гастриті і зберігають всі корисні властивості.
Поширені страви
Корисними і не травмуючими запалену слизову при гастриті вважаються запіканки, суфле і пудинги. Але існує чимала кількість способів приготування плода смачно і корисно. Найпростіший рецепт страви з кабачків — це суп-пюре. Основу складають кабачки, а для різноманітності додають петрушку, картоплю і цибулю. Рекомендується скористатися таким рецептом:
Для приготування страви можна використовувати гострі спеції.
Другим, не менш смачним блюдом є кабачкова ікра. Це улюблена їжа багатьох, дуже корисна при гастриті, при умові, що не використовувався при приготуванні часник. Тому її краще готувати в домашніх умовах, а не купувати в магазині. Рецепт приготування простий:
Для приготування овочевого рагу використовують не тільки кабачки, додають болгарський перець, картопля, морква, баклажани. Всі інгредієнти ріжуться на кубики і страхуються на вершковому маслі до золотистого кольору, потім додаємо бульйон (вода) і гаситься до готовності близько 30-40 хвилин. В кінці приготування додається сіль за смаком, зелень і 1-2 ст. л. сметани.
