Гастрит        06 Червня 2018        161         0

Гречка при гастриті: можна чи є користь, рецепти

Рекомендована лікарями гречка при гастриті містить безліч корисних кислот, необхідних здоров’ю, вітаміни, мікро – і макроелементів, що здатна поліпшити роботу всіх систем організму. При всій користь злаку слід пам’ятати про помірність у споживанні, особливо при загостренні недуги. Крупу їдять при низькою і високою рН шлунка, але готують різними способами. Різноманітність рецептів страв з додаванням гречки дає можливість включати цей продукт в щоденний раціон.

Гречка при гастриті: можна чи є користь, рецепти

Склад і користь

Гречана крупа містить:

  • білок;
  • органічні кислоти;
  • вітамін Р, В, С;
  • залізо;
  • мікроелементи;
  • макроелементи.

Корисні складові крупи роблять її гарним стравою при хворобах шлунково-кишкового тракту, в тому числі і при гастриті з підвищеною кислотністю.

Гречка при гастриті: можна чи є користь, рецептиПовністю натуральний склад і достаток корисних речовин покращує роботу органів ШКТ.

Їсти кашу з гречки можна навіть пацієнтам, що мають алергію на глютен. Вона допомагає знизити вагу, поліпшити метаболізм, сприяє зниженню стресу. Добре засвоюється організмом і знижує запалення шлунка. Ця культура вирощується без застосування пестицидів та хімічних речовин, що зберігає безпеку вживання для здоров’я пацієнта. Вона покращує функціональність головного мозку, ендокринної системи і здатна збалансувати рівень цукру в крові. Входить в меню дієт пацієнтів з гемороєм, запаленням слизової ШКТ, варикозом, артритом і гіпертонією.

Можна гречку є при гастриті?

Гречана каша вживається при гастриті обох типів зі зниженою або підвищеною рН (кислотність) шлунка. При цьому змінюється лише спосіб її приготування. Навіть незважаючи на користь крупи і масу корисних властивостей слід звернутися до гастроентеролога за рекомендаціями по меню. Він встановить допустима кількість споживання гречки виходячи з клінічної картини розвитку гастриту. З неї готують гарніри і поєднують з овочами або нежирним м’ясом.

При низькій кислотності

Гречка при гастриті: можна чи є користь, рецептиКрупу доводять до стану трохи більше повної готовності.

При гіпоацидний гастрит в організмі міститься недостатня кількість ферментів, щоб переробити їжу. Тому в меню включають страви стимулюють секрецію шлункового соку і не подразнюють слизову шлунка. Приготовлена гречка повинна бути розсипчастою і в’язкою. Час приготування такого гарніру трохи більше звичайного, але так вона зберігає корисні властивості і не шкодить травній системі. Гіпоацидний гастрит дозволяє вводити в раціон гриби, на основі яких готують гречаний суп з овочами і м’ясом, або подають у вигляді доповнення до каші. Саму гречку заправляють кунжутним або улюблені іншим рослинним маслом і додають трохи вершків.

З підвищеною кислотністю

Підвищена рН вимагає не допускати жирності страв. Тому рекомендується готувати гречаний суп на овочевому бульйоні, без м’яса і з рослинним маслом. Кашу варять на воді, але дозволяється вживати і гречку з молоком. Порції повинні бути невеликими, але частими. Не можна допускати тяжкості в шлунку. Злак варять або готують на пару при гастриті з підвищеною рН шлунка в сочетанье з м’ясом птиці, кролика або телятини.

Рецепти на основі гречки

Для приготування котлет з такого корисного злаку крупу варять до напівготовності, а потім змішують з нежирним фаршем, цибулею і морквою, сіллю і жовтків. Далі, формуються котлетки і запікаються в духовці. Для приготування супів досить зварити бульйон, додати в нього нарізану картоплю і моркву, а потім висипати промиту гречану крупу і зелень. Крупа, зварена на воді, служить хорошим гарніром до м’яса, риби або запеченим овочам. На її основі можна приготувати тефтельки і голубці.