Гастрит        04 Вересня 2018        375         0

Дозволені продукти при дієті при антральному гастриті шлунка і варіанти страв

Антральным називається різновид гастриту, що вражає нижній відділ шлунка. Лікувати це захворювання необхідно під наглядом гастроентеролога. Лікар рекомендує комплекс заходів, серед яких лікувальне харчування.

Дотримання дієти при антральному гастриті – це однією з найважливіших умов для поліпшення самопочуття. Розберемося, як потрібно правильно складати раціон.

Зміст статті

  • 1 Особливості дієти при антральному гастриті
    • 1.1 З підвищеною кислотністю
    • 1.2 Із зниженою кислотністю
    • 1.3 Ерозивно
    • 1.4 Хронічному
    • 1.5 Поверхневому
    • 1.6 Атрофічному
  • 2 Дозволені продукти
  • 3 Заборонені продукти
  • 4 Страви при антральному гастриті

Особливості дієти при антральному гастриті

При антральному гастриті дієта призначається щадна, страви повинні легко засвоюватися, не створюючи додаткове навантаження на ШКТ і не викликаючи подразнення слизових. Основні правила:

Дозволені продукти при дієті при антральному гастриті шлунка і варіанти страв

  • заборонено їсти поспіхом, захоплюючи шматки їжі, не пережовуючи їх. Дуже важливо їсти повільно, добре пережовуючи їжу;
  • хворим рекомендують не відволікатися в процесі їжі, не дивитися телевізор, не спілкуватися в соціальних мережах, не читати пресу або книги;
  • рекомендується порціями невеликого обсягу (250-300 мл), а кількість трапез потрібно збільшити. Необхідно сідати за стіл 5-6 разів на день;
  • рекомендується пити багато води, але відразу після того, як хворий поїв, а через 40-60 хвилин.

Рада! Хворим рекомендується пити лікувальну мінеральну воду. Вибір варіанту води здійснюється після проведення pH-метрії, тобто, після визначення рівня кислотності.

З підвищеною кислотністю

Якщо кислотність шлункового соку більше норми, важливо виключити всі продукти, які стимулюють секреторну функцію. У список дозволених входять наступні продукти:

Дозволені продукти при дієті при антральному гастриті шлунка і варіанти страв

  • вчорашній хліб, несборные булки і пироги (нечасто). Виключається свіжоспечені хлібобулочні вироби, здобна випічка;
  • не можна їсти наваристі бульйони, супи варять на воді, нежирному або розбавленому молоці;
  • пісне м’ясо і білу рибу краще готувати в рубленому вигляді. Виключається смаження, страви, з яких складається раціон хворого, можна відварювати, готувати в пароварці, тушкувати, запікати у фользі або спеціальних пакетах. Використання фольги необхідно, щоб виключити утворення піджареної скоринки;
  • виключаються всі кислі фрукти і ягоди.

Із зниженою кислотністю

Якщо в процесі обстеження з’ясується, що антральний гастрит протікає зі зниженим рівнем кислотності, то в раціон потрібно вводити страви, що легко перетравлюються, не створюючи додаткового навантаження на ШКТ:

Дозволені продукти при дієті при антральному гастриті шлунка і варіанти страв

  • хліб можна їсти тільки білий і виключно підсушений;
  • супи можна варити на бульйонах, але нежирних. Виключаються перші страви, при варінні яких застосовується томатна паста, кисла капуста, солоні огірки. Так що, від щей, борщів і розсольників доведеться відмовитися;
  • дуже корисні кисломолочні продукти, а ось незбиране молоко при цьому захворюванні може погано засвоюватися, викликаючи бурчання в животі;
  • м’ясні страви слід готувати з нежирного м’яса, можна використовувати варіння, тушкування та запікання;
  • допускається вживання докторської ковбаси і молочних сосисок, але не часто;
  • яйця можна тільки у вигляді омлету, звареного в пароварці або некруто варені. Круті яйця створюють навантаження на шлунок.

Ерозивно

Дієтичне харчування при ерозивно типі захворювання – це обов’язкова умова гарного самопочуття. Відступи від дієти можуть привести до різкого погіршення і спровокувати рецидив.

Дозволені продукти при дієті при антральному гастриті шлунка і варіанти страв

Дієта при ерозивній формі антрального гастриту повинна бути щадною. З харчування виключаються гострі, кислі, копчені, смажені продукти. Забороняються газована вода і будь-який алкоголь.

Харчування при ерозивно типі антрального гастриту має бути регулярним, не можна пропускати прийоми їжі. Важливо не допускати виникнення почуття голоду, їсти потрібно кожні 2-2,5 години, але дуже маленькими порціями.

Хронічному

При хронічному перебігу хвороби харчування коригується з урахуванням стану хворого. При погіршенні самопочуття, пов’язаного з загостренням захворювання, потрібна сувора дієта. Рекомендуються:

  • супи-пюре з моркви, круп, картоплі;
  • добре розварені каші;
  • підсушений хліб;
  • ромашковий чай;
  • паровий омлет.

Дозволені продукти при дієті при антральному гастриті шлунка і варіанти страв

При поліпшенні стану раціон постійно розширюється. В нього вводяться січені м’ясні та рибні страви, зварені на пару, тушковані овочі, печені яблука. В період ремісії обмеження мінімальні. Не можна їсти смажені страви з твердою скоринкою, дуже жирні продукти, копченості. Виключаються алкоголь і куріння.

Поверхневому

При поверхневому гастриті антрального відділу шлунка у початковій стадії дієта може бути єдиним методом лікування. Саме коригування харчування дозволяє поліпшити стану навіть без застосування медикаментів.

Дієта при поверхневому антральному гастриті повинна виключати страви, які негативно діють на слизові і важко перетравлюються. Рекомендуються каші, супи з крупами або вермішеллю на слабкому бульйоні, тушковані овочі. Фрукти можна їсти свіжими (в невеликій кількості), уникаючи плодів з кислим смаком.

Атрофічному

Дієта при атрофічному гастриті антрального відділу складається з легкозасвоюваних страв. Виключаються:

  • гострі спеції;
  • продукти з кислим смаком;
  • готові соуси (майонез, кетчуп тощо);

Дозволені продукти при дієті при антральному гастриті шлунка і варіанти страв

  • алкоголь;
  • маринади;
  • солона і копчена риба;
  • ковбаса і м’ясні напівфабрикати.

Дозволені продукти

При антральному гастриті в гострій фазі дієта досить сувора. Дозволяються:

  • слизові супи з рису, манки, вівсяних пластівців;
  • відварені макарони, добре розварені каші;
  • деякі види овочів у вигляді пюре (картопля, морква, буряк, брокколі, кабачки).

У міру одужання в раціон вводиться нежирна риба і м’ясо, спочатку в рубленому вигляді, потім і шматком. Готують страви на пару або тушкують у невеликій кількості води. З десертів вирішуються кисіль, компот, невелику кількість зефіру, некисле варення і мед.

Дозволені продукти при дієті при антральному гастриті шлунка і варіанти страв

Фрукти та ягоди у сирому вигляді можна за умови доброї переносимості, вибирати потрібно некислі плоди.

Заборонені продукти

З раціону хворого антральным гастритом необхідно прибрати:

  • гострі приправи;
  • кислі фрукти і ягоди;
  • копчені продукти;
  • все смажене і жирне.

Категорично не можна курити, вкрай небажаним є вживання спиртних напоїв.

Рада! Для хворих на гастрит одним з найбільш шкідливих спиртних напоїв є шампанське та інші ігристі вина.

Страви при антральному гастриті

Складаючи меню на тиждень для хворого гастритом потрібно дотримуватися правильного раціону. Не варто забувати, що дієтичне харчування повинно бути повноцінним, важливо, щоб хворий отримував достатню кількість білків, вітамінів та інших поживних речовин.

Дозволені продукти при дієті при антральному гастриті шлунка і варіанти страв

Основними стравами при цьому типі захворювання є:

  • різноманітні каші з добре розварених круп;
  • супи круп’яні, вермишелевые або овочеві, їх готують на воді або слабкому бульйоні;
  • м’ясні і рибні страви повинні бути представлені паровими котлетами, тюфтельками, кнелями. Можна подавати відварну рибу або м’ясо шматком;
  • свіжі овочі потрібно їсти у вигляді салатів. Овочі можна використовувати для тушкування, приготування рагу, пюре, запіканок.

Отже, при антральному гастриті дуже важливо дотримуватися дієти. Правильно складений раціон – одне з основних умов одужання. Потрібно розуміти, що навіть разове відступ від дієти, рекомендованої гастроентерологом, може призвести до погіршення стану. Тому не варто ризикувати здоров’ям і піддаватися спокусі з’їсти щось заборонене.