Здорові люди рідко замислюються над своїм харчуванням, нерідко їдять похапцем, перекушують всухом’ятку, вживають занадто багато смаженої і жирної їжі. Іноді таке відношення до харчування призводить до розвитку захворювань органів травлення.
Однією з поширених патологій є рефлюкс-гастрит. При цьому захворюванні стежити за харчуванням потрібно дуже уважно. Дотримання дієти при рефлюкс гастрит – одне з умов збереження гарного самопочуття.
Зміст статті
- 1 Особливості дієти при гастриті рефлюкс
- 2 Дозволені і заборонені продукти
- 3 Приклади страв при рефлюкс гастриті
- 3.1 Паровий омлет
- 3.2 Молочний суп з гарбуза
- 3.3 Кнелі з судака
Особливості дієти при гастриті рефлюкс
При рефлюкс гастрит дієта є одним з основних способів лікування. Вона повинна бути спрямована на поліпшення самопочуття, основні цілі:
- нормалізація мікрофлори;
- поліпшення моторики ШКТ;
- стабілізація кислотності.
Крім того, з’їдена їжа не повинна викликати роздратування слизових оболонок, що вистилають органи травлення зсередини. Вона повинна легко перетравлюватися і засвоюватися. Хворим рефлюкс-гастритом дуже важливо правильно харчуватися, їм рекомендують:
- вживати їжу невеликими порціями, але досить часто 5-6 разів на день;
- відмовитися від перекусів на ходу;
- дотримуватися режим харчування;
- вживати їжу в теплому вигляді, так як гарячі і холодні страви дратують шлунок;
- не пити під час їжі, попити можна буде через півгодини після того, як ви поїли;
- не можна лягати відразу після їжі, краще спокійно посидіти або неспішно пройтися.
Меню хворий рефлюкс гастрит не може складати на свій смак. Обговорити те, що можна їсти, необхідно з дієтологом і гастроентерологом. Фахівець складе список продуктів і страв, які необхідно виключити з харчування.
Потрібно буде дуже уважно поставитися до рекомендацій і виконувати всі вказівки. Відступи від дієти можуть призвести до загострення хвороби.
Дозволені та заборонені продукти
Як вже згадувалося, не можна легковажно ставитися харчування при рефлюкс-гастриті. Суворі обмеження необхідні тільки в період загострення. В цей час допускається вживати невелику кількість дозволених продуктів. Але поступово раціон розширюється.
Втім, від деяких страв і напоїв доведеться відмовитися назавжди. Харчування повинно бути повноцінним, в раціоні має бути достатньо білка, вітамінів, мікроелементів.
Рада! Не завжди вдається забезпечити організм необхідними поживними речовинами виключно правильним вибором продуктів, тому лікар може призначити додатковий прийом вітамінно-мінеральних комплексів та інших харчових добавок.
При захворюванні можна:
- каші на воді з різних круп;
- дієтичні (пісні) сорти м’яса;
- риба нежирних сортів;
- супи з крупами і макаронними виробами;
- кисломолочні продукти з невисоким вмістом жиру;
- більшість овочів і фруктів у вареному і тушкованому вигляді;
- яйця у відвареному вигляді (некруто) і у вигляді омлетів;
- вершкове і рослинне масло;
- некислі свіжі фрукти;
- компоти, киселі, желе.
Слід повністю виключити алкоголь в будь-якому вигляді, а також жирні м’ясні та молочні продукти, міцну каву, гриби, бобові, насіння і горіхи. Виключається свіжа випічка, здоба, кондитерські вироби з великим вмістом жирів (торти, тістечка). Доведеться відмовитися і від шоколаду.
Приклади страв при рефлюкс гастриті
Як складати меню при рефлюкс гастриті? Це питання необхідно обговорити з дієтологом. Важливо не тільки виключити все шкідливе, але і при складанні дієтичного раціону враховувати вміст у продуктах поживних речовин. Калорійність раціону на кожен день визначається в залежності від віку, статі, ваги і стану хворого.
Складаючи меню на тиждень для хворого рефлюкс-гастрит, потрібно включати в нього страви, приготовані методів варіння, тушкування або запікання. Варто використовувати сучасні кухонні прилади. Так, для приготування їжі при захворюваннях ШКТ варто придбати пароварку або мультиварку.
Продукти можна не тільки готувати на пару, але і запікати в спеціальних пакетах або в фользі. Ось приблизний раціон на один день при шестиразовом харчуванні:
- вівсяна каша на воді з додаванням дрібних шматочків фруктів, зелений чай;
- нежирний натуральний йогурт, груша;
- вегетаріанський овочевий суп, тушкована куряча грудка з відварною картоплею, свіжі огірки, компот;
- сирна запіканка зі сметаною;
- парова котлета з нежирного фаршу з відвареної вермішеллю, заправлений невеликою кількістю масла;
- кефір.
Наведемо рецепти приготування кількох страв, які дозволено включати в меню при рефлюкс гастриті.
Паровий омлет
Омлет, приготовлений на пару, дозволено включати в меню навіть у стадії загострення. Але при рефлюкс гастриті страву не можна смажити, його рекомендується готувати на пару. Вдало, якщо в господарстві є пароварка або мультиварка, але можна приготувати страву і в звичайних каструльках.
Знадобиться дві посудини, одна повинна вільно входити в іншу. Необхідно:
- збити 2 яйця;
- додати 80 мл молока;
- маленьку каструлю змастити зсередини маслом, вилити в неї суміш;
- поставити каструльку у велику каструлю з киплячою водою і варити до готовності омлету;
- при подачі можна змастити невеликою кількістю вершкового масла.
Молочний суп з гарбуза
Таке блюдо рекомендується готувати для хворих рефлюкс гастрит.
- кип’ятимо 3 склянки молока;
- додаємо 2 столові ложки манки і варимо на слабкому вогні 15 хвилин;
- окремо развариваем гарбуз і подрібнюємо її в пюре;
- додаємо гарбузове пюре в готовий суп, солимо і кладемо трохи цукру.
Кнелі з судака
Страви з риби слід приймати тільки при відсутності алергії.
- 200 гр. філе судака ділимо навпіл, одну половину відварюємо, другу залишаємо сирої;
- поміщаємо в блендер сиру і варену рибу, подрібнюємо;
- додаємо жовток яйця, 1-2 чайні ложки манки, сіль, вимішуємо;
- ліпимо кнелі, готуємо їх на пару, подаємо з молочним соусом.
Отже, при лікуванні рефлюкс-гастриту без дотримання дієти не обійтися. Правильно складений раціон не створює додаткових навантажень на ШКТ і забезпечує організм всіма необхідними поживними речовинами. Складати меню для хворого рекомендується спільно з дієтологом і гастроентерологом.
