Гастрит        09 Лютого 2019        24         0

Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

Дієта при гастроентериті є невід’ємною частиною терапії захворювання. Дієтичне харчування допомагає знизити запальний процес і навантаження на органи травлення, а також відновити їх слизову. Лікувальну дієту необхідно дотримувати всім хворим незалежно від тяжкості та причин розвитку патології.

Зміст

  • Загальні правила дієти
  • Що можна їсти при гастродуоденіті
  • Дозволені продукти
  • Дозволені страви
  • Що не можна їсти при гастродуоденіті
  • Заборонені продукти
  • Заборонені страви
  • Режим харчування
  • Меню дієти при гастродуоденіті
  • Загальні правила дієти

    Створення сприятливих умов для одужання – мета лікувального харчування при гастроентериті. Вкрай важливо дотримуватися лікувального голодування в перші кілька днів хвороби. Так, у цей період не слід вживати будь-яку їжу, дозволяється пити тільки чисту воду невеликими ковтками.

    Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

    Рада! Дуже важливо дотримувати питний режим, т. к. разом з діареєю і блюванням з організму виводиться велика кількість рідини. Як відомо, зневоднення — небезпечний стан для організму.

    Харчування при гастроентериті також має відповідати наступним вимогам:

    • харчуватися потрібно часто і порційно;
    • категорично заборонено приймати гарячу їжу, їжа повинна бути теплою;
    • готувати страви на пару, запікати або варити;
    • у перші кілька днів рекомендують вживати тільки протерті продукти (наприклад, каші, слизисті супи);
    • з раціону виключають всю шкідливу їжу.

    Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

    Дієтичний стіл при гастроентериті будь-якого типу можна розширювати, поступово вводячи в раціон продукти з дозволеного списку. Якщо під час вживання яких-небудь продуктів виникне негативна реакція з боку травної системи, то про це слід повідомити лікаря. Він проведе аналіз стану хворого і скоректує дієту.

    Що можна їсти при гастродуоденіті

    При гастроентериті дієти слід дотримуватися неухильно. Тільки фахівець може дати рекомендації по лікувальному харчуванню і розповісти, що можна їсти при цьому захворюванні.

    Основу раціону повинні складати тільки безпечні продукти харчування, які не травмують слизову і не провокують підвищене виділення соляної кислоти. Таким чином, можна вживати тільки щадну їжу.

    Дозволені продукти

    Годувати хворого потрібно тоді, коли сам захоче: він повинен вживати стільки їжі, скільки вимагає її організм. Через добу від початку хвороби в раціон можна включити інші продукти і страви, приготовлені з них. Є при гастроентериті, дозволяється:

    Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

    • крупи: гречка, рис, геркулес, манка;
    • варені яйця;
    • нежирну рибу, м’ясо;
    • бульйон з курки, овочів;
    • відварені овочі;
    • висушений хліб, галети.

    З напоїв рекомендується пити неміцний чай, рослинний відвар з шипшини, компот із сухофруктів, лікувальну мінеральну воду без газу.

    Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

    Рада! З фруктів можна вживати стиглий банан. Він допомагає відновити електролітний баланс, прискорити процес відновлення травлення і вивести з організму шкідливі продукти життєдіяльності патогенних мікроорганізмів.

    Дозволені страви

    Хворому, страждаючому гастроентеритом, можна їсти страви, приготовані з продуктів з дозволеного списку. Після купірування нападів (приблизно через 2-3 дні) у раціон включають наступні страви:

    • каші з манки, рису, вівсянки або гречки на воді;
    • слизові супи (овочеві або курячі) з додаванням вермішелі;
    • тефтелі або котлети з нежирного м’яса (курка, кріль, телятина), приготовані на пару;
    • відварна риба;
    • овочеве пюре (картопляне, морквяне);
    • паровий омлет;

    Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

    • рибний, м’ясний бульйон;
    • кисіль, фруктове желе, пудинг паровий;
    • сирна запіканка;
    • запечені яблука, груші.

    Це далеко не повний перелік страв, які можна вживати при гастроентериті. З детальним списком повинен ознайомити лікуючий лікар. Не слід забувати, що їжу перед вживанням потрібно прогріти до температури 30-40 градусів.

    Що не можна їсти при гастродуоденіті

    На жаль, дієта при гастроентериті у дорослих вимагає відмови від багатьох звичних продуктів харчування. Без обмеження в харчуванні впоратися із захворюванням буде вкрай складно.

    Зазвичай у перші дні дієти відмовитися від продуктів, які не можна вживати при гастроентериті, буде складно. Але в міру поліпшення стояння, хворий все менше в них потребу.

    Заборонені продукти

    Як правило, при адекватної терапії клінічні прояви зникають швидко, але це не означає, що хвороба відступила. Тому якщо порушити дієту, то шлунково-кишкові симптоми можуть повернутися знову з подвоєною силою.

    Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

    При цьому гастроентерит часто переходить в хронічну форму. Щоб уникнути загострення патології, необхідно виключити або обмежити вживання деяких продуктів харчування. Так, не можна їсти при запаленні слизової шлунка і кишечника:

    • молочні продукти, оскільки вони можуть спровокувати повторне розлад травлення;
    • свіжі фрукти і овочі, тому що в них міститься багато клітковини, яку не під силу переварити ослаблена травна система;
    • всі солодощі: шоколад, цукерки, морозиво;
    • борошняні і кондитерські вироби;
    • молочні продукти;
    • житній хліб, свіжі хлібобулочні вироби;
    • алкогольні і газовані напої;
    • спеції, майонез, соус;
    • гриби, бобові, сало;
    • їжу швидкого приготування (фаст-фуд);

    Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

    • сіль, різні приправи;
    • продукти промислового виробництва (консерви, ковбаси);
    • міцна кава, какао, соки, квас.

    Такі заборони обумовлені тим, що всі перераховані продукти, що негативно впливають на слизову і важко перетравлюються. Фахівці рекомендують дотримуватися правильного харчування навіть після остаточного одужання.

    Заборонені страви

    Лікарі рекомендують при гастроентериті повністю виключити з раціону будь-яку шкідливу їжу:

    • смажену;
    • копчену;
    • мариновану;
    • солону;
    • жирну.

    Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

    Під забороною знаходяться будь-які страви, приготовані неприпустимим способом. Хворому слід відмовитися від таких страв:

    • смажена картопля;
    • смажені котлети;
    • молочні супи;
    • наваристі супи (борщ, щі, гороховий суп);
    • різні багатошарові салати з додаванням майонезу;
    • бутерброди, торти, тістечка;
    • шашлик, м’ясо, приготоване на грилі;
    • будь-які заготовки на зиму (салати, мариновані огірки, помідори тощо).

    Включити в раціон хворого перераховані страви можна тільки через 6 місяців, але за умови повного одужання.

    Режим харчування

    Правильний режим харчування дуже важливий при гастроентериті. Існують особливі правила харчування, яких повинні дотримуватися практично всі хворі. Основи режиму лікувального харчування при гастроентериті у дорослих:

    Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

  • Переїдати категорично заборонено. Харчуватися потрібно кожні 3-4 години невеликими порціями (до 200 г).
  • Їсти треба не поспішаючи, ретельно пережовуючи їжу. Дрібно помелена ніжна їжа не травмує слизову і не провокує запальний процес.
  • Не можна харчуватися всухом’ятку. Тверда і груба їжа погано перетравлюється і затримується в організмі, перевантажуючи травну систему.
  • На час дієти потрібно максимально обмежити вживання жирів. Лікарі рекомендують вживати лише невелика кількість вершкового або рослинного масла.
  • Раціон хворого повинен бути збалансований так, щоб організм не відчував дефіциту вітамінів і мікроелементів.
  • Лікувального раціону після гастроентериту слід дотримуватися ще кілька тижнів або місяців. Тривалість дієти визначає фахівець.
  • Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

    Але також варто відзначити, що хворому потрібно відмовитися від будь-яких шкідливих звичок. Токсичні речовини, наприклад нікотин, потрапляючи в організм людини, негативно впливає на слизову оболонку шлунка і кишечника, руйнуючи її.

    Рада! Слід пам’ятати, що дієтичне меню повинен становити лікуючий лікар. Адже у багатьох пацієнтів похилого віку в анамнезі присутні і інші хронічні патології органів ШКТ. Цей факт слід враховувати.

    Меню дієти при гастродуоденіті

    У перші 14 днів від початку хвороби хворий повинен дотримуватися досить суворої дієти. Так, меню першого тижня може виглядати наступним чином:

    • Перший, другий день. Повна відмова від їжі, в ці дні слід дотримуватись питного режиму. Дозволяється пити чисту воду, неміцний чорний або зелений чай, трав’яний відвар, некислий компот або лікувальну мінеральну воду без газу (Боржомі, Єсентуки).
    • Третій день. У раціон хворого вводять рисову або геркулесову кашу, приготовану на воді. Але також дозволяється вживання курячого бульйону.

    Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

    • Четвертий день. Хворому рекомендують їсти слизові супи, овочеве пюре (краще картопляне), запечене яблуко.
    • П’ятий день. Раціон доповнюють відвареної або приготованої на пару філе риби, курки.
    • Шостий день. Вперше вводять овочеве кашоподібна пюре, що складається з декількох овочів, а також супи з невеликою кількістю круп.
    • Сьомий день. Дозволяється урізноманітнити раціон іншими крупами і сортами м’яса (телятина, кролятина, яловичина).

    У наступні дні зразкове меню при гастроентериті може складатися з наступних страв:

    • сніданок: будь-яка каша на воді або паровий омлет, неміцний чай з чайною ложкою меду;
    • другий сніданок: печене яблуко з шматочком підсушеного пшеничного хліба, стакан рослинного відвару з шипшини;
    • обід: суп на овочевому або курячому бульйоні з додаванням круп або вермішелі, картопляне пюре з паровою котлетою, некислий компот;

    Дозволені продукти для приготування страв при дієті при гастроентериті

    • полуденок: галет із зеленим чаєм, компотом чи склянку фруктового киселя;
    • вечеря: рибний або м’ясний паровий пудинг, чай з молоком;
    • другий вечеря: склянка киселя (не пізніше, ніж за 3 години до сну).

    Якщо почуття голоду вночі не турбує, то від другого вечері краще відмовитися. Протягом дня потрібно з’їдати не більше 200 р. підсушеного хліба, не більше 40 р. цукру і не більш 10 г. вершкового масла. Але також необхідно обмежити вживання солі (страви краще недосаливать).

    Таким чином, застава успішного одужання і тривалої ремісії – дієтичне харчування, якого потрібно дотримуватись з першого дня прояви симптомів хвороби. При гастроентериті дозволяється вживати багато різних продуктів харчування, але також існує значний список обмежень. Щоб швидше повернутися до звичайного способу життя, слід дотримуватися правил дієтичного харчування і рекомендацій лікуючого лікаря.