Гастрит        07 Лютого 2018        309         0

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Зміст

  • 1 Основне правило – не нашкодь
    • 1.1 Принципи здорового харчування
    • 1.2 Треба відмовитися
  • 2 Звикаємо до здорової їжі
    • 2.1 Більше овочів
      • 2.1.1 Червоних
      • 2.1.2 Помаранчевих
      • 2.1.3 Зелених
      • 2.1.4 Фіолетових
    • 2.2 Їмо фрукти – отримуємо вітаміни
      • 2.2.1 Низька кількість шлункового соку
      • 2.2.2 Висока кількість шлункового соку
    • 2.3 Дієтичне м’ясо
    • 2.4 Молочні продукти
      • 2.4.1 Якщо шлункового соку багато
      • 2.4.2 Якщо шлункового соку мало
    • 2.5 Крупи
    • 2.6 Яйця
  • 3 Номер столу при хронічній формі гастриту
    • 3.1 Заборона на продукти і страви
    • 3.2 Дозволено до вживання
  • 4 Меню на тиждень
    • 4.1 Понеділок
    • 4.2 Вівторок
    • 4.3 Середа
    • 4.4 Четвер
    • 4.5 П’ятниця
    • 4.6 Субота
    • 4.7 Неділю
  • 5 Дієта при гастриті – лікарський питання

Харчування – це основоположний камінь в будівництві схеми лікування при гастриті. Гастроентеролог призначить ряд медикаментозних препаратів для зняття хворобливих відчуттів і запалення, але основну роль відіграє все ж харчування.

Розберемося, як правильно харчуватися при хронічному гастриті, які продукти можна вживати, а які під суворою забороною. Лікарі призначають різні дієти, які допомагають редукувати кількість загострень. Розглянемо меню, яке приписують гастроентерологами при гастриті і коліті, і наведемо приблизний розпорядок харчування на день.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиДотримання режиму харчування — основна частина будь-якої дієти

Основне правило – не нашкодь

Їсти треба так, щоб після їжі не було болісно боляче. Особливо це актуально для людей, які страждають хронічним гастритом. Ослаблений шлунок з виснаженими стінками чутливо реагує на будь-яку їжу.

Чим більш уважно пацієнт поставиться до свого раціону, тим швидше підуть неприємні симптоми, і шлунок поступово прийде в природне здорове стан

Принципи здорового харчування

Важливо зміцнювати організм зсередини, постачаючи його вітамінними речовинами та макро – і мікроелементами. Така насичена і корисна їжа повинна бути легкозасвоюваною і не дратує шлунок і кишечник.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиПлануючи готувати для людини з захворюваннями ШКТ, завжди вибирайте тільки свіжі та натуральні продукти. Найбільш переважні способи приготування їжі: варіння, запікання, приготування на пару.

Лікарі радять подрібнювати їжу до стану кашки, адже не завжди ми готові сидіти і пережовувати кожен шматочок близько хвилини. Така кашкоподібна консистенція є оптимальним варіантом для ослабленого шлунка.

Подавати страви слід в теплому вигляді. Відмовтеся від надто гарячі та надто холодні страви. Їжа, наближена до природної температури, тобто 36,6?C, є щадною і оптимальною.

Потрібно відмовитися

Перевантаження шлунка великою кількістю їжі, а простіше кажучи, переїдання, також негативно позначається на травленні, як і голодування. Ще одне важливе правило: їсти в міру. Приблизний обсяг порції, необхідний організмом для поповнення витрачених сил і калорій, близько 400 грам.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиЛюбителям жирної смаженої їжі потрібно відмовитися від своїх переваг

Зібрати силу волі в кулак доведеться любителям фастфуду. Відтепер ці швидкі перекушування під забороною.

Велика кількість канцерогенів, хімічних добавок, незчисленної кількості масла і смаженого – ось основні причини, чому варто відмовитися від фастфуду

Заборонені газовані та алкогольні напої. Вони провокують появу нових запальних процесів на стінках истонченного шлунка, і можуть стати причиною появи ерозій, виразок, пухлин, кровотеч, а також захворювань сусідніх внутрішніх органів – кишечника, нирок та інших.

Під забороною виявляються такі улюблені страви, як:

  • Квашені, мариновані, солоні заготовки;
  • Соки з кислих ягід і фруктів;
  • Продукти, обсмажені в маслі;
  • Будь-які копченості та солоності;
  • Страви з великим вмістом жиру і гостроти.

Список вийшов чималий, особливо якщо згадати про забороненому фастфуді, міцному, так само як і слабкому, алкоголь і газовані напої. Постає резонне питання, що тоді можна їсти при хронічному гастриті, які продукти будуть корисними і принесуть полегшення хворобливих симптомів.

Звикаємо до здорової їжі

Основа гарного самопочуття – здорове харчування. Якщо ви бажаєте поправити здоров’я, налагодити процес травлення, поліпшити загальне самопочуття, то важливо переглянути раціон. Підтримувати фізичні сили дозволяє грамотне поєднання вуглеводів, білків і жирів. Розглянемо, які продукти вважаються здоровими, корисними та лікувальними, якщо ми говоримо про те, як вилікувати хронічний гастрит.

Більше овочів

Червоних

Сміливо включайте в раціон овочі червоного кольору, серед яких:

  • Буряк;
  • Червоний картопля.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиЗ червоного буряка і картоплі можна приготувати повноцінну страву, не вимагає шкідливих добавок

Перевагу віддайте цим двом представникам червоних овочів. Більш обережно слід вживати червоний солодкий перець, червону капусту, редис, тому що вони мають властивість викликати підвищене газоутворення.

Від помідорів у свіжому вигляді та у вигляді томатного соку слід зовсім відмовитися

Їх підвищена кислотність буде зайвою для ослабленого і роздратованого шлунку.

Помаранчевих

Всі овочі бажано піддавати тепловій обробці, тобто варити, готувати на пару і запікати. Вживання в сирому вигляді неприпустимо.

Яскраві помаранчеві та жовті овочі, які можна використовувати для приготування страв, наступні:

  • Морква;
  • Гарбуз;
  • Кукурудза;
  • Солодкий картопля;
  • Кабачки жовтих сортів;
  • Жовті помідори.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиПряний крем-суп в гарбузі — відмінний дієтичний десерт при гастриті
Зелених

Фаворитом серед зелених побратимів є брокколі. Японські вчені проводили ряд експериментів, які доводять, що щоденне вживання 100 грам брокколі в свіжому вигляді корисно для шлунка.

Зелений овоч знижує кількість бактерії хелиобактер пілорі, яка в 90% випадків є причиною гастриту

У свіжому вигляді інші зелені овочі вживати не слід.

Урізноманітніть страви і раціон за рахунок включення в невеликих кількостях:

  • Зеленого солодкого перцю;
  • Брюссельської капусти;
  • Зеленого лука.

Фіолетових

Баклажани, цибулю, картоплю і моркву фіолетового кольору будуть дуже корисні при хронічному гастриті. Ці темношкірі овочі покращують травлення і будуть чудовою профілактикою інсульту, ракових новоутворень та захворювань серцево-судинної системи.

Їмо фрукти – отримуємо вітаміни

Низька кількість шлункового соку

Відмінним перекусом між основними прийомами їжі стане вживання 1-2 фруктових плодів.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиМожна зробити вибір з наступних варіантів:

  • Хурма;
  • Яблука;
  • Апельсини;
  • Груші;
  • Сливи;
  • Персики.

Враховуйте сезонність. Не варто купувати заморські сливи або персики взимку. Зачекайте, літа і балуйте себе корисними вітчизняними плодами. У холодну пору року вибирайте сезонні вітчизняні яблука і хурму. Апельсини допоможуть відновити кислотне середовище в шлунку, тому вживати їх при гастриті зі зниженою кислотністю можна і потрібно.

Благотворний вплив при гіпоацидний гастрит матиме на слизову шлунка натуральний гранатовий сік. Він багатий мікро – і макроелементами, вітамінами, що підкріпить загальний імунітет і допоможе швидше відновлювати пошкоджені шлункові тканини.

Висока кількість шлункового соку

Надлишкова вироблення шлункового соку передбачає обмеження кислоти в споживаної їжі.

З дозволених фруктів підійде:

  • Солодка груша;
  • Солодкі сорти яблук;
  • Банани;
  • Кавун.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Від цитрусових плодів слід утриматися, так само як і від ягід з дрібними кісточками (ожини, малини). Припустимо поєднувати в одному прийомі їжі не більше двох видів фруктів.

З фруктів можна готувати всілякі десерти: пудинги, желе, компоти

Дієтичне м’ясо

Супи та другі страви слід готувати тільки з нежирних сортів м’яса.

Вибирайте такі види м’яса:

  • Курка без шкіри;
  • Індичка без шкіри;
  • Кролик;
  • Пісні частини свинини;
  • Пісні частини баранини.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиПісні супи-пюре з м’яса можна вживати при будь-якому типі гастриту

З м’яса можна готувати на пару всілякі биточки, котлети, тефтелі і зрази. Ароматні супи з пісного м’яса стануть прикрасою обіднього столу, тим більше що вони дозволені при хронічному гастриті.

Молочні продукти

Якщо шлункового соку багато

Прекрасно підійде незбиране коров’яче або козяче молоко, якщо у вас підвищена кислотність шлунку. Воно ніжно обволікає стінки органу і призводить кислотний рівень за норму.

При такій формі гастриту відмінно підійдуть некислі молочні продукти:

  • Сир (негострий і нежирний);
  • Ряжанка;
  • Нежирна сметана або вершки;
  • Нежирний і некислий сир.

Під заборону при підвищеній кислотності потрапляють кефір і знежирене молоко
Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиСири жирних сортів при гастриті протипоказані

Штучно збільшувати кількість кислоти не можна, це додатково травмує роздратований шлунок і буде роз’їдати стінки.

Якщо шлункового соку мало

Кисломолочна продукція вступає у справу. Знижену секрецію шлункового соку потрібно доповнювати, щоб їжа швидше перетравлювалася, не затримуючись у шлунку. Нормалізація кислотності дозволить позбутися від здуття, тяжкості, тухлої відрижки та інших симптомів, спричинених занадто довгою переробкою їжі.

До вживання дозволяється кефір, сир, ацидофілін і кисляк. Такі молочні продукти багаті вітамінами і мінералами і допоможуть не тільки налагодити травлення, але і зміцнять кістки, судини і імунітет.

Крупи

Прекрасно себе проявляють каші, зварені з необроблених круп. Обов’язково вибирайте продукти з великим часом варіння.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Як круп’яних виробів підійде:

  • Рис;
  • Пшоно;
  • Овес;
  • Гречка;
  • Манка.

Краще варити каші до напівготовності на воді, після чого розбавляти їх невеликою кількістю молока. В якості підсолоджувача можна використовувати мед. Цей бджолиний продукт багатий органічними кислотами, вітамінами і мікро – і макроелементами.

Зловживати медом не варто, тому що він може викликати алергічні реакції

Яйця

Обволікаючу ніжне вплив на шлунок мають сирі яйця. Міститься в яйцях лизицин допомагає знищити паличку Хелікобактер пілорі — збудник хвороби. Наявність у складі амінокислот підсилює процес регенерації пошкоджених тканин, що є великим плюсом при захворюваннях ШКТ.

Найбільш переважні способи приготування яєць: некруто, у вигляді парового омлету або вживати свіжі сирі яйця. Такі варіанти готування попереджають і зупиняють зростання шкідливої мікрофлори в кишечнику.

Номер столу при хронічній формі гастриту

Існує 15 різних диетных столів, які допомагають сформувати правильний раціон при захворюваннях. Людям, які страждають від хронічного гастриту, поза стадії загострення лікарі рекомендують дотримуватися столу №5.

Заборона на продукти і страви

Прибрати смачне і солодке в дальній ящик непросто, але якщо на кону стоїть здоров’я – розмінюватися на дрібниці не варто.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиСміливо відмовляйтеся від:

  • Грибних страв;
  • Страв та продуктів з підвищеною гостротою;
  • Солоність і копченостей;
  • Квашенных і маринованих заготовок;
  • Жирних сортів м’яса і риби;
  • Яєць круто;
  • Свіжого м’якого хліба і здобної випічки;
  • Бобових;
  • Кави, цикорію, какао;
  • Алкоголю будь-фортеці;
  • Газованої води;
  • М’ясних субпродуктів (печінки, нирок тощо);
  • Імбиру;
  • Лимона;
  • Гострих і жирних соусів;
  • Шоколаду, морозива.

Дозволено до вживання

Завжди приємно, коли можна з’їсти те, що дійсно подобається.

Є ще один приємний момент, що можна навчитися готувати нелюбимі продукти так, що вони стануть в результаті фаворитами:

  • Житній/пшеничний хліб 2-3-го дня;
  • Несдобная випічка;
  • Нежирні сорти м’яса і риби;
  • Нежирні молочні продукти;
  • Овочі;
  • Крупи;
  • Солодощі (карамель, мармелад, зефір).

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної форми

Дієта буде різноманітною, якщо підійти до питання творчо. Включіть фантазію або інтернет, і ви легко знайдете для себе цікаві й нові смакові поєднання, незвичайні форми подачі страв і креативні способи нарізки знайомих продуктів.

Меню на тиждень

Пацієнти часто звертаються до лікаря з питанням, як харчуватися при гастриті і яке меню можна запропонувати на тиждень. Ми підібрали найбільш вдалі поєднання продуктів, які не тільки сприятимуть процесу травлення, але і зміцнять організм, наситять його мінеральними речовинами і вітамінами.

Понеділок

1-й прийом їжі: подрібнена гречана крупа, зварена на воді, з додаванням невеликої кількості вершкового масла і меду, склянку ромашкового чаю; пшеничний сухар.

2-й прийом їжі: запечене яблуко.

3-й прийом їжі: суп з овочів з вермішеллю; плов з нежирної свининою; склянку ягідного морсу.

4-й прийом їжі: молочний коктейль з бананом.

5-й прийом їжі: курячі зрази з яйцем; відварений/паровий рис; неміцний чай.

6-й прийом їжі: склянку козячого молока.

Вівторок

1-й прийом їжі: рідка манна каша з молоком; яйце некруто; неміцний чай.

2-й прийом їжі: ягідний кисіль; сухар.

3-й прийом їжі: нежирні котлети з індички; картопляне пюре; компот із сухофруктів.

4-й прийом їжі: грушевий пудинг.

5-й прийом їжі: овочеве рагу; тефтелі з нежирної баранини; чай з молоком.

6-й прийом їжі: склянка ряжанки.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиПри готуванні манної каші незбиране молоко використовувати не варто. Краще розбавляти його водою

Середа

1-й прийом їжі: паровий омлет з двох яєць з молоком; тост з оселедцевим маслом, стакан відвару шипшини з медом.

2-й прийом їжі: шматок несдобного пирога з яблуками; компот з груш.

3-й прийом їжі: молочний суп з вермішеллю; рибні биточки; паровий рис; компот із сухофруктів.

4-й прийом їжі: молочний кисіль; тост.

5-й прийом їжі: запечена картопля з сиром; котлета з індички з морквою; чай з молоком.

6-й прийом їжі: нежирний натуральний йогурт.

Четвер

1-й прийом їжі: молочна вівсяна каша; тост з негострим сиром; розбавлений морквяний/гарбузовий сік.

2-й прийом їжі: желе з ягід.

3-й прийом їжі: суп з нежирної риби; овочеві котлети (морквяні або картопляні); макарони; розбавлений гранатовий сік.

4-й прийом їжі: яблучно-молочний мус.

5-й прийом їжі: парові биточки курячі; рагу з овочів; чай з молоком.

6-й прийом їжі: склянку козячого молока.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиКозяче молоко сприяє загоєнню ранок на стінках шлунка і швидкому засвоєнню вітамінів і корисних мінералів

П’ятниця

1-й прийом їжі: неміцний чай; несдобный пиріг з ягодами; протертий знежирений сир з нежирної сметаною.

2-й прийом їжі: бананово-яблучний молочний коктейль.

3-й прийом їжі: овочевий суп-пюре з кабачків, моркви та картоплі; відварна риба; картопляно-морквяне пюре; компот із сухофруктів.

4-й прийом їжі: овочева запіканка.

5-й прийом їжі: рагу з кролика з овочами; ромашковий чай.

6-й прийом їжі: склянка кисляку.

Субота

1-й прийом їжі: паровий омлет з додаванням молока; сирна запіканка з нежирного сиру; неміцний чай.

2-й прийом їжі: запечене яблуко.

3-й прийом їжі: суп овочевий з рисом; запечені овочі; морси з ягід.

4-й прийом їжі: банан; молоко.

5-й прийом їжі: гуляш з індички; відварні макарони; розбавлений яблучний сік.

6-й прийом їжі: склянка ряжанки.

Дозволені продукти дієти при гастриті хронічної формиДієтичний коктейль з банана і молока сприяє повному засвоєнню їжі

Неділя

1-й прийом їжі: рисова каша з молоком; яйце некруто; компот з яблук та шипшини; 1-2 печива.

2-й прийом їжі: грушево-яблучне суфле.

3-й прийом їжі: рибний суп з вермішеллю; пюре з кабачка і картоплі; кисіль з ягід.

4-й прийом їжі: протертий знежирений сир з нежирної сметаною.

5-й прийом їжі: биточки з кролика з сирним соусом; відварні макарони; неміцний чай.

6-й прийом їжі: стакан молока.

Дієта при гастриті – лікарський питання

Кожен пацієнт гастроентеролога має свої особливості, що буде впливати в підсумку на остаточний вибір на користь тієї чи іншої лікувальної дієти.

Не варто самостійно приступати до реалізації прочитаних рекомендацій, завжди потрібно проконсультуватися з лікарем

Лікар зможе порадити, протягом якого часу слід дотримуватися обраного плану харчування, які послаблення можливі саме у вашому випадку, як плавно виходити з дієти.