Діагноз хвороб. Дозволені фініки при гастриті?

Зміст

1 Особливості раціону харчування при гастриті
2 Чим корисний фінік?
3 Можна фініки при гастриті
4 Фініки при гастриті з підвищеною кислотністю
5 У якому вигляді вживати плоди фінікової пальми при гастриті
6 Як і скільки можна їсти фініків на день?
7 Кому треба обмежити вживання фініків?
8 Як вибрати фініки?
9 Рецепти страв з фініків при гастриті
- 9.1 Десерти
- 9.2 Компоти
- 9.3 Смузі
- 9.4 Плов з морквою і фініками

Важливою складовою мало не головною, в лікуванні гастриту є дієта, яка розробляється гастроентерологом індивідуально для кожного пацієнта. Однак, врахувати абсолютно всі продукти при складанні раціону харчування неможливо.

Лікар дає рекомендації по категоріях продуктів, які з них можна вживати, в якій кількості, а які категорично протипоказані. Одним з екзотичних улюблених ласощів є фініки, це — унікальний фрукт, багатий на клітковину, амінокислоти, вуглеводи, мікроелементи. Можна їсти фініки при гастриті, в якому вигляді і скільки, хвилює людей з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Особливості раціону харчування при гастриті

При подразненні слизової шлунка раціон харчування розробляється з урахуванням типу захворювання і будується на таких принципах:

Харчування має бути дробовим (частим і обмеженими порціями);
Перевага віддається легкої і неагресивної їжі;
Виключення з раціону твердої та дратівливої їжі (солоної, кислої, гострої), а також гарячих та холодних страв;
Обережне ставлення до прийому сирих овочів і фруктів.

Багато продуктів, які рекомендовані, як джерела вітамінів та мінералів, для здорових людей, при гастриті заборонені. В цю категорію потрапляють сирі фрукти і овочі. Але не варто відмовлятися від їх прийому. Цю проблему можна обійти, якщо правильно обробити продукт.

Фрукти при подразненні слизової оболонки не повинні бути кислими, їх рекомендують вживати в протертому вигляді, запікати або готувати на пару, додавати в пудинги, десерти, варити компоти і киселі, готувати желе.

Чим корисний фінік?

Цей високоцінний фрукт не просто смачний екзотичний плід, це майже вся таблиця Менделєєва. Не дарма в країнах з жарким кліматом фініки довгий час залишалися єдиним і головним продуктом. Цей плід заміняв хліб, солодощі та ліки. Його додають в м’ясні і молочні страви, готують десерти, в’ялять, солять, роблять борошно і цукор. А фініковий мед вважається найбільш корисним серед всіх різновидів меду.

У складі свіжого фрукта міститься 23 амінокислоти, 15 мінералів. Це висококалорійний продукт, в 100 грамах свіжого плоду міститься до 280 ккал. Любителям фініків варто не забувати, що цей фрукт відрізняється високим, найбільшим, глікемічним індексом. Хворим на цукровий діабет, людям із зайвою вагою приймати фініки варто з обережністю.

Завдяки калію і вітаміну C у складі м’якоті плід надзвичайно корисний при серцево-судинних захворюваннях. Великий вміст протеїну в фініках робить цей продукт цінним для людей, що займаються спортом. Молочно-фінікові коктейлі — відмінна альтернатива спортивного протеїнового харчування.

10 фініків заповнять половину добової потреби нашого організму в залозі і кальції, добову потребу в сірці і міді.

Завдяки вмісту харчових волокон плід фінікової пальми корисний при проблемах ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Але по причині змісту тих самих грубих волокон і протеїну, фініки рекомендують з обережністю вживати при гастриті, виразці, колітах, захворюваннях печінки і підшлункової.

Плоди фінікової пальми відрізняються високими цілющими властивостями:

Запобігають запальні процеси;
Нормалізують роботу серцево-судинної системи;
Впливають кровотворення, відновлюють синтез гемоглобіну;
Впливає на вироблення гормонів щитовидної залози;
Сприяє підтримці нормального зору;
Нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і нирок;
Є м’яким проносним засобом, корисно при запорах;
Має противірусну дію, рекомендовані фініки при інфекціях дихальних шляхів;
Відрізняється антиоксидантні властивості, запобігає розвиток онкології;
Зміцнює імунну систему, плід корисно є у весняний час.

Фінік — один з небагатьох продуктів, що містить селен, хімічний елемент, що знижує розвиток онкологічних захворювань і хвороб серця і судин, розвитку процесів старіння. Фінік — плід молодості, допомагає зміцнити волосся, нігті, запобігає появі зморшок. Також фінік багатий на фтор, який допомагає зберегти здоров’я зубів.

Можна фініки при гастриті

Суворе дотримання дієти і режиму харчування — головне в лікуванні гастриту. Оскільки при цій хворобі необхідно утриматися прийому важкої їжі, продуктів з грубими волокнами, до вживання фініків, багатих клітковиною (на 100 грамів продукту доводиться 11 грам грубих волокон) треба підходити з великою обережністю. В якій кількості, в якому вигляді є ці плоди, може сказати тільки лікар-гастроентеролог. Однозначно можна стверджувати, що при гострій формі хвороби фініки заборонені, а ось в стадії ремісії фініки дуже корисні.

Яке дію роблять фініки при гастриті:

Наявність триптофану в плодах фінікової пальми надає благотворний вплив на нервову систему. Седативний ефект проявляється в зменшенні роздратованості, заспокійливому, легке снодійне дію.
Глютамінова кислота, нейромедиаторная амінокислота, у складі м’якоті плоду сприяє відновленню кислотно-лужного балансу, запобігає появі печії. Фініки при гастриті з підвищеною кислотністю корисні.
Багатий вуглеводами фрукт (до 65%), це фруктоза і глюкоза, при цьому низькокалорійний, в ньому немає холестерину, він сприяє швидкому насиченню і рекомендований при дієтах.
Продукт володіє вираженими протибактеріальної і антипаразитическими діями, відновлює мікрофлору кишечника.

Фініки при гастриті з підвищеною кислотністю

Не всі фрукти можна їсти при гастриті, що супроводжується підвищеною кислотністю. Серед неприємних симптомів такого захворювання є печія і кисла відрижка. Позбутися від них допомагає спеціальна дієта, що включає варені, протерті овочі і фрукти. Під забороною кислі продукти, гострі, солоні страви, маринади, виключаються з раціону кислі і нестиглі фрукти. Вибирати потрібно тільки солодкі плоди і вживати без шкірки. Фініки – ідеальний продукт при гіперацидних гастритах. Плоди можна їсти в’яленими, готувати желе, пудинги, киселі, компоти, плов, додавати в салати. З-за підвищеного вмісту харчових волокон фініки не можна їсти необмежений кількостей. Норма – 50 г на один прийом. Найкращий час прийому – за 15 хвилин до основної трапези. Якщо організм реагує на фініки неадекватно, відзначається здуття, пронос, газоутворення, від продукту краще відмовитися.

В якому вигляді вживати плоди фінікової пальми при гастриті

Як мити фініки після придбання

В наші торгівельні мережі цей плід потрапляє найчастіше в сушеному вигляді. Унікальність продукту в тому, що навіть у в’яленому стані він зберігає всі свої корисні якості. З-за тривалого транспортування плоди попередньо обробляють сірчистим газом. При такій обробці фрукт зберігає свої якості, консистенцію і колір. Сірчистий газ захищає продукт від комах і гризунів. Але це хімічна сполука негативно позначається на нашій слизової, перед вживанням сушені плоди необхідно ретельно промивати.

У сушених фініках концентрація корисних речовин значно вище, ніж у свіжому фрукті. Строк зберігання сушених плодів, якщо зберігати в холодильнику до 5 років. Свіжий плід зберігається близько 9 – 10 місяців. Підводячи підсумок, скажімо, що в’ялений продукт значно корисніше, але містить більше цукрів.

Як і скільки можна їсти фініків на день?

Враховуючи великий вміст цукрів і клітковини, денна норма споживання фініків може бути різна. Дорослим при відсутності діабету, хронічної форми гастриту і виразки можна з’їдати від 5 штук до 300 грам фініків на день. Дитяча норма в два рази нижче. Переїдання фініків може сприяти появі проблем з шлунком.

При відсутності гострої форми гастриту фініки у кількості 2 – 3 плодів (до 50 грамів) рекомендується вживати перед основною їжею за 15 хвилин. При болях у шлунку від фініків краще відмовитися. Коли біль вщухне на 4 – 5 день в раціон можна додати фініки без шкірки в пюре образному вигляді або в компоті.

При хронічній формі хвороби в стадіях ремісії плоди в кількості приблизно 8 – 10 штук їдять як самостійне блюдо, так і в комбінаціях з іншими продуктами. Фініки збагачують корисними речовинами разваристые каші, компоти, салати.

Кому треба обмежити вживання фініків?

Не дивлячись, що продукт надзвичайно корисний, він може завдати шкоди. Його слід обмежити:

Людям з ожирінням;
При серйозних проблемах із зубами, якщо є карієс або пульпіт;
Людям з виразковою хворобою, а також при гострій формі гастриту, фінік можна вживати тільки у вигляді відварів;
Людям із слабким кишечником, фруктоза в м’якоті плоду викликає пронос, газоутворення і дискомфорт в кишечнику;
Хворим на цукровий діабет, фруктоза і глюкоза м’якоті фініка збільшує вміст цукру в крові.

Як вибрати фініки?

Фініки культивують в жарких країнах. З однієї пальми знімають в середньому до 100 кг плодів. На наші прилавки продукт потрапляє в засушеному стані у великих коробках або уже розфасованим, сорт зазвичай не вказується, відома тільки країна-експортер. Сирі плоди – у нас велика рідкість.

Щоб не нашкодити здоров’ю, необхідно купувати тільки якісні фініки. Хороший незіпсована плід мають однорідний колір, як правило, темно – або червонувато-коричневий. На продукті не повинно бути плям і вкраплень. Правильно висушені плоди не прилипають один до одного, це свідчить про там, що в них немає зайвий вологи.

Зверніть увагу на шкірку. У якісного фініка вона не відшаровується від м’якоті і не має тріщин. Потріскані плоди – свідоцтво сушіння фініків в механічній сушарці і обробки їх хімікатами. Про такому методі сушіння говорить і глянцевий вигляд шкурки. Наявність кристалів цукру на фініках свідчить про порушення при транспортуванні і зберіганні.

Плоди фінікової пальми сушать виключно на сонці. Такий продукт має яскравими смаковими якостями і є корисним. Купувати фініки краще з кісточкою, а від порожніх плодів краще відмовитися. Хоча термін зберігання фініків високий, все ж не варто запасатися цим продуктом запас. Купуйте фініки невеликими порціями і зберігайте в холодильнику в закритій ємності.

Рецепти страв з фініків при гастриті

Десерти

Десерт з фініків

Яблука, фаршировані фініками. Попередньо зварити й остудити 150 грамів вівсяної каші, додати 5 крупно нарізаних фініків. З 4 великих яблук вирізати середину і нафарширувати вівсяно-фінікової масою. Яблука запікати в духовці формі на пергаменті до м’якості.
Фініковий коктейль. У блендері збити: ? склянки молока, 2 — 3 нарізаних фініка, 0,5 ч. л. насіння кунжуту, 0,5 ч. л. какао, кориці (на кінчику ножа). Збивати близько хвилини.
Медово-фініковий десерт. Подрібнити в м’ясорубці м’якоть фініків і курагу, додати мед в такій кількості, щоб вийшла не надто густа маса. Ласощі з’їдається по десертній ложці натщесерце.
Бананово-фініковий пудинг. Для десерту знадобиться: просеянная борошно — 150 г, розм’якшене масло вершкове — 120 г, дрібно нарізані фініки — 150 гр, банан — 1 шт. яйце – 2 шт., цукор 2,5 ст. ложки, розпушувач. Всі інгредієнти змішати, масу розкласти по невеликих формочках. Випікати до готовності, приблизно 20 хвилин. Пудингу дати охолонути, при подачі полити фруктовим або молочним киселем.

Компоти

Компот з фініків

При гастриті дуже корисні компоти і відвари з фініків. Ці плоди поєднуються з усіма сухофруктами і свіжими яблуками та грушами. На 3 літри води береться близько 500 грамів фруктів і 5 – 6 столових ложок цукру. Сухофрукти, в тому числі фініки, треба попередньо промити і замочити у воді на пару годин для розм’якшення. Коли напій буде готовий, йому дають настоятися 3 -4 години. За цей час сухофрукти віддадуть компоту всі корисні речовини. Якщо підвищена кислотність, напій п’ється тільки теплим, але не гарячим.

Смузі

Смузі з фініків

Вівсяні пластівці заливають холодною водою на 12 годин, заливають водою промиті і нарізані фініки. Після розбухання продуктів зайву воду зливають. У блендері подрібнюють вівсянку, фініки. Додають склянку молока і мед за смаком. Таке блюдо може замінити сніданок.

Корисні при гастриті разваристые каші і киселі з фініками, при ураженнях слизової вони створюють захисну оболонку, що захищає стінки шлунка від дії агресивних речовин. Киселі і вівсяна каша з фініками особливо рекомендовані при загостреннях.

Плов з морквою і фініками

Страву можна приготувати не тільки з овочами, але і з додаванням м’яса. Приготуємо: 1,5 ст. рису, 1 цибулину, 100 г сушених фініків, 600 г моркви, 100 г кураги, 3 ст. овочевого бульйону, сіль за смаком, 2 — 3 ст. л. рослинної олії, 2 ст. л. меду. Рис промивають і заливають холодною водою, залишають на 30 хвилин. Моркву і цибулю чистять, нарізають дрібними кубиками, злегка припускають на повільному вогні з додаванням олії.

До овочів додають промиті і нарізані сухофрукти та мед. Гасять на повільному вогні 2 — 3 хвилини, викладають промитий рис, акуратно заливають бульйоном (плов не перемішують) і готують ще 15 хвилин до готовності рису. З плову випускають пар, відкривши кришку, і потім дають постояти ще 10 хвилин. Цю страву можна готувати з куркою або рибою.