Дієта при хворому шлунку: корисні продукти, що корисно їсти при хворобах

Зміст

• Що корисно для шлунка?
• Рекомендації, що покращують роботу шлунка
• Що можна їсти?
• Що краще з’їсти натщесерце?
• Чого не можна їсти?
• Що краще не вживати натщесерце?
• Дієта при болях шлунка

Шлунок – це примхливий орган, однак перебої в його роботі людина створює власноруч. Для того щоб уникнути розвитку захворювань, необхідно розібратися в тому, що корисно для шлунка. Неправильне харчування згубно впливає на наш шлунок.

Сучасне життя задає шалений ритм, із-за чого багато харчуються на ходу, всухом’ятку. Вулична їжа і фастфуди часто замінюють повноцінне харчування. Все це може в кінцевому підсумку призвести до серйозних хвороб шлунка. Це приводить до появи таких скарг, як біль у животі, печія, здуття, відрижка, проблеми зі стільцем і багато іншого.

Найчастіше про правильному харчуванні багато людей замислюються при розвитку хвороб шлунка. Травний тракт здорової людини здатний переварити будь-яку їжу, але зловживання шкідливими продуктами може цю ситуацію змінити. Зберегти шлунок здоровим можливо, і допоможе в цьому дієтичне харчування. А які продукти корисні для шлунка?

Що корисно для шлунка?

Дієта для шлунка включає в себе не тільки список дозволених і заборонених продуктів, але і сам режим харчування. Фахівці рекомендують вживати їжу кожні два–три години. При цьому обсяг з’їденої їжі повинен бути маленьким. Приблизно вся вживається їжа повинна поміщатися в вашу долоню.

Недарма дієтологи радять вставати з-за столу з легким відчуттям голоду. Фахівці стверджують, що в нормі об’єм шлунка дорівнює 250 грам, тому з’їдати більшу кількість не варто. Переїдаючи, ви будете розтягувати шлунок. Цікаво, що орган має гиперэластичные стінки, тому, коли ми з’їдаємо більше, шлунок збільшується в розмірах, це навіть видно візуально.

Адже для того, щоб стінки повернулися в колишнє стан, знадобиться приблизно два тижні.

Переїдання негативним чином позначається на роботі шлунка

Але як не переїсти? Якщо за півгодини до прийому їжі ви вип’єте склянку природної води, то ви з’їсте менше. Крім того, важливу роль грає темп, при якому ви приймаєте їжу. Виявляється, що сигнал в мозок про насичення приходить в головний мозок приблизно через 20 хвилин. Якщо ви будете поспішати, то напевно з’їсте більше, ніж потрібно.

Також цікавий і той факт, що енергії після з’їденої їжі нам вистачає приблизно на три години, незалежно від того, скільки ми з’їли. Якщо ж ми з’їдаємо багато, але з великими інтервалами, організм в цьому випадку починає відкладати «запаси», що виражається в проблемних місцях на талії і стегнах.

Не варто забувати і про важливість достатнього споживання рідини. Всі процеси в нашому організмі відбуваються завдяки воді. Крім того, рідина допомагає виводити з організму шкідливі речовини. Деякі виправдовують мале споживання води відсутністю спраги, але варто розуміти, що коли вам хочеться випити води – це вже вказує на зневоднення.

Головне-це виробити звичку пити воду! Тільки не плутайте воду з їжею. Вживання кефіру, соку, супу, солодкого морса – це все страви. Крім неї, слід вживати достатню кількість мінеральної води без газу. Тільки не варто запивати з’їдену їжу водою.

Як тільки їжа надходить у шлунок, травні соки починають розщеплювати її, якщо в цей момент випити воду, то вона розбавить їх, що призведе до уповільнення травлення, а значить, харчової грудку затримається в шлунку набагато довше. Спочатку подаються перші страви, а потім – другі. Це сприяє кращому функціонуванню шлунка і засвоєнню поживних речовин.

Фахівці не рекомендують запивати їжу водою, це призводить до розбавлення шлункового соку

Рекомендації, що покращують роботу шлунка

Харчові звички людини впливають не тільки на його самопочуття, але і на здоров’я. Важливу роль відіграє поєднання продуктів харчування. Бродіння в шлунку отруює весь організм, щоб цього не сталося, фахівці рекомендують дотримуватися правил роздільного харчування.

Для засвоєння того чи іншого продукту потрібні певні ферменти. Для перетравлення білкової їжі необхідна кисле середовище. Крохмалиста їжа, навпаки, розщеплюється в лужних умовах, при цьому кислотність буде тільки заважати в нормальному процесі перетравлення.

Важливо! Поєднання легкою їжею з продуктами, які довше перетравлюються, призведе до того, що в шлунку почнеться бродіння.

Розглянемо приклади непоєднуваних між собою продуктів:

Дієта, якщо болить шлунок

• основна їжа і фрукти. Багато хто сприймає як десерт фрукти і вживають їх після основного прийому їжі. Але робити цього категорично не можна. Справа в тому, що фрукти – це легка їжа, яка швидко перетравлюється. Якщо вживати їх разом з іншими продуктами, процес їх перетравлення сповільнюється і вони починають бродити в шлунку. Запам’ятайте, фрукти – це окремий продукт, причому вживати їх краще в першій половині дня;
• білки тваринного походження і крохмаль. Багато хто з нас люблять їсти курку з картоплею, вермішель з сосисками або котлету з рисовою кашею. Для шлунково-кишкового тракту поєднання цих продуктів є важкою сумішшю, так як відбувається зіткнення різних травних ферментів;
• чай і молоко. Казеїн, що входить до складу молока, блокує антиоксиданти, що знаходяться в чаї;
• вуглеводи і білки. Наприклад, каші з м’ясними продуктами;
• вуглеводи з кисломолочними і молочними продуктами. Шкідливою буде вважатися каша з молоком, хліб з кефіром;
• кава і житній хліб. Вхідні до складу житнього хліба, вітаміни групи В, погано засвоюються через дії кофеїну.

Крохмалевмісні продукти (пластівці, хліб, макаронні вироби) добре поєднуються із зеленню, овочами і жирами. Білкова їжа ідеально поєднується з овочами і насінням. Овочі сприяють кращому засвоєнню білків виведенню токсичних речовин. Білки також добре поєднуються з жирами.

Краще поєднувати білки тваринного походження з жирами тієї ж групи, а рослинні жири – з білками рослинного походження.

Поліпшити стан хворого шлунка допомагає роздільне харчування

Що можна їсти?

При проблемах зі шлунком корисно буде вводити наступні продукти:

• мед прискорює процеси травлення. Цікаво, що продукт можна вживати при захворюваннях шлунка як з підвищеним, так і зі зниженою кислотністю. У першому випадку рекомендовано приймати мед по одній ложці до їжі, запиваючи теплою водою. При зниженій кислотності його краще вживати після прийому їжі, запиваючи холодною водою;
• банани обволікають шлунок і навіть загоюють невеликі виразки;
• картопля. До складу цього овоча входять ферменти, які сприяють відновленню слизової оболонки. Вживати картоплю можна в будь-якому вигляді;
• вівсяна каша нормалізує процеси травлення і обволікає слизову оболонку;
• кисломолочні продукти благотворно впливають на роботу шлунку і кишечника;
• апельсини покращують моторику шлунка;
• насіння льону є джерелом як розчинної, так і нерозчинної клітковини. До їх складу входять вітаміни групи В, а також рослинні білки. Лляні насіння сприяють повнішому засвоєнню поживних речовин. Фахівці рекомендують для профілактики гастриту вживати льон, розмочений у воді;
• цільнозерновий хліб повинен бути обов’язковим продуктом щоденного раціону. Його вживання сприяє більш якісному перетравленню їжі;
• ягоди містять клітковину, швидко перетравлюються, добре засвоюються організмом. До їх складу входять вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Можна їсти агрус, малину, чорницю, полуницю;
• авокадо відоме своїми цілющими властивостями по відношенню до слизових оболонок травного тракту. М’яка структура і наявність клітковини дозволяють застосовувати його пацієнтам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (ШКТ). Авокадо можна використовувати для приготування корисних соусів;
• яблука не тільки покращують травлення, але і зв’язують токсичні речовини;
• капуста містить велику кількість клітковини, яка змушує ШКТ працювати більш інтенсивно.

Вівсяна каша – це ідеальне блюдо для хворих з патологіями шлунка

При захворюваннях травної системи краще всього застосовувати максимально натуральні способи приготування продуктів. Зберегти здоров’ям органів ШКТ допоможе приготування на пару, гасіння, гриль, а також вживання овочів і фруктів у сирому вигляді. Тоді як смажена їжа, навпаки, шкодить шлунку. Жири ускладнюють процеси травлення, уповільнюють засвоєння білків і вуглеводів, а деякі живильні речовини при смаженні і зовсім руйнуються.

Що краще з’їсти натщесерце?

За ніч людина може втратити до літра води, це разом з диханням, потім і походами в туалет. Для поповнення запасів води вранці важливо натщесерце випити дві склянки води. Вже через двадцять хвилин ви відчуєте бадьорість і прилив сил.

Розглянемо рейтинг продуктів, яким краще віддати перевагу в ранковий час:

• яйця є джерелом білка і вітамінів. Їх споживання дає відчуття ситості, у підсумку за весь день ви зможете з’їсти менше калорій;
• каші є джерелом мікроелементів і органічних кислот, а також добре засвоюються. Каші містять складні вуглеводи, що дає велику кількість енергії;
• гречана каша стимулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і є джерелом білка, заліза і вітамінів;
• кукурудзяна каша забезпечує довгий відчуття ситості, а також нормалізує склад кишечника;
• пророщена пшениця запускає кишечник;
• мед допомагає розбудити організм і надовго забезпечити енергією.

Чого не можна їсти?

Тепер поговоримо про шкідливі для шлунка продукти. Це чіпси, сухарики, горішки. До складу таких продуктів входять насичені жири і велика кількість солі. Це калорійна їжа, яка відрізняється низьким вмістом вітамінів, мінералів і клітковини. Смажені пиріжки і біляші. Вони містять велику кількість «порожніх» калорій.

Заборонена вермішель швидкого приготування, вона містить велику кількість крохмалю, солі і приправ. Вважається, що зловживання такими продуктами призводить до ожиріння та ендокринних порушень. Також потрібно відмовитися від фастфудів, газованих напоїв, шоколадок з начинками, солодких кавових напоїв.

Зловживання фастфудом може призвести до таких серйозних захворювань шлунка, як виразка

Що краще не вживати натщесерце?

Перший прийом їжі є знаковим, тому що їжа відправляється в порожній шлунок. Саме тому важливо подбати про те, щоб вона була не тільки корисною, але і не зашкодила здоров’ю. Деякі продукти категорично не можна їсти на голодний шлунок.

Читайте також:
Харчування при гастриті і виразці
Меню після видалення шлунка при раку

Розглянемо список забороненої їжі:

• цитрусові. Апельсиновий сік може послужити «стартом» до розвитку гастриту. Краще з’їсти вівсяну кашу, а після неї апельсин, але ні в якому разі не на голодний шлунок. Цитрусові, з’їдені натщесерце, сильно навантажує печінку;
• банани. Їх вживання може призвести до порушення калієво-магнієвого балансу, з-за чого весь день ви будете відчувати себе млявим;
• сирі овочі містять кислоти, які можуть роз’їдати і дратувати стінки шлунка, що призводить до гастриту;
• холодні напої уповільнюють процеси травлення;
• йогурт. Вживання цього продукту натщесерце не зашкодить вам, але особливої користі точно не принесе, так як вранці організм додаткових бактеріях не потребує, краще його випити ввечері або на протязі дня. Крім того, соляна кислота просто вб’є всі корисні бактерії;
• помідори містять дубильну кислоту, яка може призвести до гиперацидному гастриту і навіть виразкової хвороби;
• каву натщесерце буде дратувати слизову оболонку шлунка і сприяти підвищенню рівня кислотності;
• солодощі. У ранковий час підшлункова залоза ще не в змозі виробити достатню кількість інсуліну, необхідного для розщеплення цукру.

Банани натщесерце будуть дратувати стінки шлунка

Дієта при болях шлунка

Гастралгія може свідчити про самих різних захворюваннях. Так, постійні ниючі болі, які посилюються через годину після прийому їжі, найчастіше говорять про хронічному гастриті або гастродуоденіті. Сильні болі гострого характеру можуть бути ознакою онкології або «гострого живота».

Переймоподібний оперізувальний тип найчастіше з’являється при панкреатиті. Якщо ж неприємні відчуття супроводжуються запамороченням та втратою свідомості, тоді можна запідозрити виразкову хворобу. При цьому переймоподібний біль з’являється через кілька годин після їжі. Початковим ознакою гастриту можуть бути різкі, колючі болі.

Лікування хворих включає в себе не лише медикаментозну терапію, але й дієтичне харчування. Щадна дієта є найбільш важливою умовою для якнайшвидшого одужання. Не варто думати, що хворим нічого не можна їсти. Харчування може бути різноманітним, просто не можна забувати про заборонені продукти і уникати їх. Для початку розглянемо продукти і страви, які корисно вживати при загостренні больового синдрому:

• вчорашній хліб;
• протерті супи, в тому числі молочні та овочеві;
• парові котлети;
• нежирний сир;
• буряк;
• кольорова капуста;
• паровий омлет;
• кисіль, фруктове пюре, желе;
• мед і зефір;
• шипшиновий відвар, неміцний чай, какао з молоком.

Протерті супи корисні при загостренні шлункових болів

Розглянемо приклад меню дієти при гастралгії:

• сніданок. Вівсяна каша на молоці з медом;
• перекус. Білковий омлет з підсушеним хлібом;
• обід. Овочевий суп-пюре відварна риба;
• полуденок. Запечене в духовці яблуко;
• вечерю. Макарони з твердих сортів пшениці з тушкованими овочами;
• за дві години до сну можна випити склянку теплого молока з медом.

Тепер поговоримо про ті продукти, які варто викреслити зі свого раціону: свіжа випічка, здоба, кислі фрукти, міцні бульйони, маринади і консерви, морозиво, алкоголь і газовані напої, редька, щавель, шпинат.

Отже, дієтичне харчування має величезне значення в лікуванні захворювань шлунка. Те, як ви харчуєтеся сьогодні, позначиться на стані вашого шлунка завтра. Звичайно, в буквальному сенсі на наступний день шлунок не відмовиться працювати, якийсь час він ще зможе витримати навантаження, але так не буде завжди.

Не забувайте пити достатню кількість рідини, їжте невеликими порціями кожні два–три години. Враховуйте правила роздільного харчування і не вживайте одночасно непоєднувані продукти. У вашому раціоні має бути достатня кількість овочів і фруктів.

Вівсяна каша – це чудовий продукт, який допомагає навіть при гастриті і виразковій хворобі. При появі гастралгії негайно звертайтеся до фахівця для постановки точного діагнозу. І нехай правильне харчування стане для вас не тимчасовим явищем, а головним чином життя!