Дієта при хронічному гастриті: приблизне меню, що не можна їсти

Дієтотерапія є обов’язковим лікувальним заходом при різних захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту. Дієта при хронічному гастриті шлунка передбачає відмову від сильно гострих страв, жирної, копченої та іншої шкідливої їжі, яка негативно впливає на ушкоджену слизову оболонку. Особливо важливо поставитися до коректування харчування людям, що мають підвищену концентрацію кислоти в шлунку. При підборі раціону звертаються до лікаря, який підбере відповідну дієту при запальної реакції і розробить індивідуальне меню на тиждень.

У чому полягають загальні принципи?

При лікуванні хронічного гастриту коригування харчування потрібно для нормалізації функції органів травного тракту.

Основний принцип зводиться до прийому быстроусвояемых продуктів харчування, що вживаються невеликими порціями. Дієта передбачає приготування їжі на пару, в духовці, відварювання у воді. Їсти рекомендується попередньо подрібнену за допомогою блендера або толкачика їжу. При хронічному гастриті відмовляються від дуже гарячих або холодних страв, які надають додатковий негативний вплив на слизову. У хворих, які не дотримуються правильного раціону, захворювання ще більше ускладнюється і може перейти у виразкову хворобу. Пацієнту рекомендують відмовитися від таких страв:

• гострих;
• жирних;
• грубих;
• солоних;
• копчених.

Харчуватися слід часто — до 6 разів на добу, при цьому надходити з їжею має максимальну кількість корисних вітамінів і мінералів. Лікувальне харчування при хронічному гастриті дотримується близько 30 днів, при необхідності терапію продовжують. Щоб додатково не травмувати слизову внутрішнього органу, не допускають надмірного вживання їжі, ретельно пережовують, не ковтаючи їжу великими шматками.

Чим небезпечний відмова від дієти?

Можливі дуже серйозні і загрожують здоров’ю та життю ускладнення.

Якщо пацієнт з гастритом хронічного типу не дотримується режим харчування, зловживає забороненими стравами, то патологія загострюється. Хворого мучать постійні болі в животі, порушується стілець, турбують напади нудоти і блювотні позиви. Часто гострий перебіг призводить до виразкової хвороби з атрофією. На тлі виразки нерідко виникають кровотечі. Самим важким і небезпечним наслідком запущеного гастриту є розвиток ракової хвороби, при якій ставиться під загрозу життя людини.

Вибір продуктів

Що не можна їсти?

Хронічний гастрит зобов’язує пацієнта відмовитися від деякої їжі, щоб не травмувати слизову органу. Їжа, яку не можна є:

• яйця в смаженому вигляді;
• алкогольні напої;
• жирні сорти м’яса;
• риба з високою жирністю;
• копчення;
• свіжоспечений хліб та інші хлібобулочні вироби;
• великі макарони;
• пряні і сильно солені сири;
• бобові;
• шоколад та інші шкідливі солодощі;
• приправи, соуси.

Які продукти можна?

Пацієнтам з секреторною недостатністю шлунка обов’язково потрібно вживати більше корисних страв, наповнених необхідними мікроелементами. З раціону виключаються всі жири, за винятком олії та вершкового масла в невеликій кількості. Яйця відварюють або готують на пару. Рекомендується при хронічному перебігу гастриту пити цілющі відвари, какао з вершками, неміцно заварений чай. Щоденне харчування поповнюють такими продуктами:

• Продукти заповнюють відсутні вітаміни і мікроелементи.

  сири без спецій;

• дієтичні сосиски;
• м’ясо нежирного типу;
• нежирна риба;
• оселедець, попередньо вимочений в молоці;
• несолоні сухарі;
• незбиране молоко, ряжанка;
• різні крупи;
• бульйони з м’яса, риби, овочів;
• кефір з мінімальною жирністю;
• йогурт без добавок;
• картопля, артишок, спаржа та інші овочі;
• не кислі ягоди і фрукти.

Що входить в меню?

Пацієнту можна їсти при хронічному гастриті багато продуктів, тому урізноманітнити раціон нескладно. У разі відхилення дотримується дієта 2, яка надає щадне дію на слизову. За допомогою такого номера столу пацієнта вдається зберігати хороший апетит, отримувати багато корисних вітамінів. Зразкове меню при хронічному гастриті розробляється лікарем, але, як правило, воно виглядає таким чином:

• Сніданок:
  • гречана крупа, приготована на воді або молоці;
  • сир з нежирними вершками.
• Перекус:
  • 250 мл молока з низьким відсотком жирності.
• Обід:
  • суп з м’ясним або рибним бульйоном з додаванням овочів;
  • м’ясні зрази на пару;
  • яблучний кисіль;
  • паровий омлет.
• Їжа повинна бути корисною,потрібно виключити жирну, грубу їжу.

  Полуденок:

  • чай з галетными печивом;
  • не кислий фрукт;
  • желе або мус.
• Вечеря:
  • рибні биточки, приготовані у пароварці;
  • дрібні макарони;
  • овочевий салат;
  • голубці.
• Перед сном:
  • кефір з низькою жирністю.

Як харчуватися при загостренні?

Якщо не дотримуватися рекомендацій при складанні раціону під час хронічного гастриту, то хвороба переходить у гостру фазу. У цей період важливо максимально розвантажити органи шлунково-кишкового тракту, усунути запальну реакцію і відновити слизову. При дієті акцентується увага на вживанні вуглеводної і білкової їжі. Протипоказання такі ж, як і при хронічному гастриті. На першу добу загострення рекомендується поголодувати, вживаючи лише воду, відвар на основі шипшини, чай з часточкою лимона. На 2 день можна супи рідкої консистенції, кисіль з фруктів і ягід, суфле з м’яса. При загостренні дозволяється:

• яловичина, кролятина, індичатина та інші види нежирного м’яса;
• молоко;
• вершки;
• свіжий сир;
• крупи, які готуються практично до повного розварювання;
• чай зі слабкою заваркою.

Корисні рецепти

Дієту можна зробити способом життя.

Дієта при хронічному панкреатиті і гастриті може бути різноманітною і смачною, якщо знати декілька нескладних рецептів. При готуванні використовується парова термічна обробка, варіння або запікання в духовій шафі. Корисні дієтичні рецепти при відхиленні шлунка:

• Ліниві вареники. Для приготування використовується свіжий сир, подрібнений на ситі. Додають в сирну суміш трохи борошна, цукру і яйця, ретельно перемішуючи. Роблять ковбаску, яку нарізають невеликими шматочками. У киплячу воду закидають вареники і готують близько 5 хвилин. Вживають зі сметаною слабкою жирності.
• Рисовий суп з сухофруктами, яких беруть у кількості 100 грам, промивають, кладуть у гарячу воду і ставлять на вогонь. Після кипіння, додають щіпку цукру і настоюють 60 хвилин. Окремо варять рис до повної готовності, після чого додають у фруктовий суп.
• М’ясні биточки на пару. Для рецепта підійде яловичина, курятина, індичка. Подрібнюють м’ясо за допомогою м’ясорубки, додаючи черству булку, раніше вимочену в молоці. Підсолюють, формують нетовсті битки і готують в пароварці.

Чи можливо вилікуватися лише дієтою?

Хронічний гастрит потрібно лікувати довгий час і усунути його за допомогою корекції раціону не вдасться. Дієта є допоміжною заходом, що входить в комплексну терапію хвороби. При хронічному перебігу потрібно регулярно проводити медикаментозне лікування з використанням антибактеріальних препаратів. Дія ліків спрямовано на підвищення або пониження кислотності шлунку, нормалізацію травної роботи. Лікувальне харчування часто доповнюється фізіопроцедурами і санаторним відпочинком.