Гастрит        06 Червня 2018        240         0

Дієта при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки: меню

Лікувальна дієта при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки є основним способом уникнути загострення і рецидиву хвороби. Для її дотримання важливо усунути з раціону продукти, що подразнюють слизову оболонку ШКТ. Ще необхідно повністю відмовитися від пиття міцного чаю або кави, а також не вживати алкогольні напої.

Дієта при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки: меню

Загальні рекомендації на дієти при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки

Меню при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки має складатися з додержанням таких правил:

  • Важливо раціональне вживання корисної їжі з достатнім вмістом в раціоні вітамінів, мінералів і білків.
  • Забороняється гостра, надмірно кисла або лужна їжа, яка подразнює слизову оболонку шлунка.
  • Прийом продуктів обов’язково проводиться невеликими порціями, але часто.
  • Страви повинні бути теплими, але не гарячими.
  • Найбільш корисною вважається рідка їжа.
  • Необхідно обмеження вмісту солі.

Дієта при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки: менюХарчуватися потрібно часто, але дуже маленькими порціями.

Основу раціону хворого повинні складати рідкі страви. Каші використовуються тільки в сильно розвареному виді, забороняється харчуватися жорсткими і дратівливими крупами. Важливо віддавати перевагу супам-пюре і всіх видів молочної продукції, так як вони володіють обволікаючим дією. Корисним буде сир або ряжанкою. Можна їсти омлет і варені яйця. Їсти потрібно часто, але маленькими порціями. З солодощів корисним буде мед, сушка і нежирна і вчорашня випічка. Категорично протипоказані фруктові соки, так як вони містять величезну кількість кислот, що подразнюють слизову.

Лікування захворювань ШКТ обов’язково включає дотримання дієти, що щадить.

Що корисно їсти?

Розвинулася виразка шлунка і дванадцятипалої кишки вимагає дотримання суворої дієти, адже тільки в такому випадку вдасться досягти тривалої ремісії захворювання і уникнути подальших загострень. Хворим на виразкову хворобу корисно їсти рідку їжу, так як вона швидко і легко перетравлюється. У раціон хворого людини обов’язково повинні входити соки, але звичайні фруктові заборонені, адже вони дратують слизову і підвищують кислотність шлунка. Особливо корисним буде картопляний, який можна пити без обмежень. Він сприяє усуненню печіння в епігастрії та надмірної відрижки кислим вмістом за рахунок того, що знижує загальну кислотність шлункового соку.

Дієта при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки: менюВ раціон включають продукти, багаті клітковиною.

Нормалізувати травлення допоможе буряк або інші овочі з великим вмістом корисної клітковини у вареному або запеченому вигляді. Завдяки їм нормалізується перистальтика, а кишечник самоочищається. Готувати каші можна все, виняток становить тільки пшеничне, так як вона дратує слизову ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Повністю дозволені молочні продукти і незбиране молоко. З борошняних виробів не заборонені вчорашній хліб, галетне печиво і домашня випічка без додавання жирів.

Заборонена їжа

Якщо у людини виразкова хвороба шлунка, то необхідно виключити продукти, що провокують механічне або хімічне подразнення слизової оболонки травного тракту. Сюди відносять різні м’ясні страви, які містять багато жиру, особливо копчені ковбаси і соління. Шкідливо вживати консервацію і смажену їжу, багату на холестерин і трансжири. Особливо небезпечним є фастфуд з величезним вмістом шкідливих консервантів і підсилювачів смаку, провокують людини до переїдання. Забороненими при захворюваннях ШКТ будуть бобові, редиска і овочі з товстою шкіркою. Виключається також прийом масла і кислих соків. Від солодощів і міцних тонізуючих напоїв краще відмовитися.

Зразкове меню

Дієта при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки: менюЇжа не повинна бути занадто холодною або дуже гарячої.

Харчування при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки включає в себе від 5 до 8 прийомів їжі. Вона повинна бути кімнатної температури і в обмеженій кількості, щоб уникнути переїдання. Важливо протягом дня проводити перекуси між прийомами їжі. Це допоможе не допустити «порожнього шлунка» і надмірного виділення соляної кислоти. Для перекусів використовують галетне печиво, запечені фрукти або овочеві салати, а також неміцний чай і воду без газу.

Зразкове меню для людини з виразкою представлено в таблиці:

Прийом їжіСтрави
СніданокКаша, краще — вівсяна каша на молоці
Зелений чай
Нежирний бісквіт
ПолуденокВідварне дієтичне м’ясо або риба
Каша
ОбідОвочевий суп
Відварна або запечена картопля
ВечеряОвочі на пару
Варені яйця
Другий вечеряТрохи кисломолочних продуктів

Їжа, що вживається пацієнтом, повинна надавати обволікаючий ефект.

Як готувати страви?

Важливо виключити з раціону вироби, які подразнюють шлунок, тому в приготуванні страв для хворих з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки перевагу віддають рідкої їжі, такої як супи. Перевагу необхідно віддавати приготованим на пару продуктів, адже в такому випадку вони зберігають всі корисні вітаміни, можна готувати відварні страви або запікати в духовці. Крім цього, їжа повинна бити дієтичної і містити мінімальну кількість жирів. Важливо відмовитися від вживання ковбас і консервів.