Гастрит        05 Червня 2018        191         0

Дієта при синдромі роздратованого кишечника: зразкове меню харчування, що можна їсти, продукти

Зміст

  • Загальні принципи дієтичного харчування
  • Особливості складання меню
  • Список дозволених і заборонених продуктів
  • Відео по темі

Синдром роздратованого кишечника (СРК) – функціональний розлад, що супроводжується характерною клінічною картиною. Симптоми захворювання – кишкові коліки, зміна консистенції випорожнень, пов’язане з розвитком больового синдрому, газоутворення, слизові включення в калових масах, відчуття неповного випорожнення.

Патологію необхідно диференціювати з іншими хворобами кишечника, що супроводжуються болями в животі, наприклад, колітом. Якщо у людини не було виявлено яких-небудь характерних ознак патологій, то ставиться діагноз СРК. При синдромі роздратованого кишечника саме дієта є основною складовою успішного лікування.

Загальні принципи дієтичного харчування

Харчування при діагностуванні захворювання будується на наступних правилах:

  • прийом їжі повинен бути дробовим, невеликими за розміром порціями;
  • їжу потрібно максимально ретельно пережовувати;
  • прийом їжі повинен здійснюватися в один і той же час;
  • інтервал між двома прийомами їжі не повинен перевищувати 3 годин;
  • продукти мають бути кімнатної температури – не гарячою і не холодною;
  • готувати страви на пару, відварювати або запікати в духовій шафі;
  • вечеря має відбутися за 2 години до сну.

Дієта при синдромі роздратованого кишечника передбачає дотримання лікувального стола № 4 по Певзнеру, яка має свої різновиди. В період загострення захворювання хворому призначається дотримання дієти № 4Б. Страви подаються тільки в протертому вигляді. Після стихання патологічної симптоматики пацієнт переводиться на стіл № 4В. Його основна відмінність – цілісна подача продуктів.

Особливості складання меню

Харчування при синдромі роздратованого кишечника має враховувати особливості перебігу хвороби. Якщо патологія супроводжується регулярними запорами, то в меню обов’язково повинні бути присутніми:

  • продукти з високим вмістом клітковини і харчових волокон – горіхи, сухофрукти, крупи (пшоно, вівсянка, ячка, гречка);
  • ягоди і фрукти з кислим смаком;
  • кисломолочні продукти;
  • солодощі;
  • сирі овочі і фрукти з високим вмістом клітковини – морква, буряк, диня, чорнослив;
  • страви, які посилюють перистальтику кишечника – холодник, відвар з ягід шипшини, настій чорносливу;
  • масла рослинного походження;
  • газовані напої, квас (обмежено).

Дієта при синдромі роздратованого кишечника: зразкове меню харчування, що можна їсти, продукти
Хворий зобов’язаний дотримуватися питний режим. Протягом дня потрібно випивати не менше 2 літрів рідини

Якщо СРК супроводжується діареєю, то в раціоні повинна бути «закріплює» їжа. Уповільнити перистальтику кишки можуть наступні групи продуктів:

  • Рис. Містить невеликий обсяг харчових волокон. Подається в протертому вигляді.
  • В’язкі по консистенції, протерті страви – слизові супи, овочеві пюре, кисіль, желе.
  • Продукти, що містять дубильні речовини – чорниця, міцний чорний чай, гранат та інші.

Напої бажано подавати в теплому вигляді. При СРК, що супроводжується метеоризмом, з меню необхідно повністю виключити:

  • жири тваринного походження – їх можна використовувати при готуванні їжі;
  • продукти, що підсилює утворення газів – бобові, родзинки, виноград, цибуля, редис, капусту;
  • пшоно і перловку;
  • напої з газами;
  • м’ясо і рибу жирних сортів;
  • незбиране молоко, морозиво, вершки;
  • солодощі, дріжджова випічка, кондитерка, чорний хліб;
  • продукти, що містять харчові добавки, барвники, ароматизатори;
  • гострі приправи.

Рада! Фрукти потрібно завжди є після основної їжі, через 2 години.

Для усунення ознак здуття живота можна використовувати кропову воду, а також відвари ромашки аптечної і м’яти. Досить часто хворі страждають від змішаної форми СРК. Для неї типово чергування запорів і проносів.

В період захворювання, що супроводжується поносом, рекомендується обмежити споживання продуктів, здатних посилювати перистальтику ШКТ. При запорах у меню вводяться страви, прискорюють роботу кишечника. Це свіжий картопляний сік, бурякове, сливове пюре, свіжі яблука, кисломолочні напої.

Список дозволених і заборонених продуктів

Що можна їсти при роздратованому кишечнику? Дозволені наступні групи продуктів:

Дієта при синдромі роздратованого кишечника: зразкове меню харчування, що можна їсти, продуктиХарчування при коліті кишечника

  • Крупи. Їх необхідно ретельно но розварювати. Для готування береться вода. При гарній переносимості дозволяється додавати в неї молоко. Крупи використовуються в супах, складах пудингів та запіканок.
  • Дрібна вермішель, локшина.
  • Дієтичні сорти м’яса, риби. Дозволено відварювати, запікати, готувати в пароварці.
  • Супи на другому (знятому) бульйоні. У них можна класти крупи, дрібно порізані овочі – моркву, картоплю, цвітну капусту, кабачки. Можна класти фрикадельки, фарш.
  • Підсушений в духовці білий хліб, сухий бісквіт, галетне печиво.
  • Овочеві гарніри тільки з варених овочів. В період ремісії дозволено їсти огірки і томати, попередньо очистивши їх.
  • Молоко, вершки. Використовуються для додавання в готові страви.
  • Свіжий сир, запіканки.
  • Вершкове масло (15 грам). Можна класти в страви, бутерброди.
  • Некруто зварені яйця, паровий омлет.
  • Солодощі. Щоб додати різноманітності раціону, дозволяється вводити в нього деякі солодощі – зефір, мармелад, мед, варення. Допускаються повністю стиглі фрукти без шкірки – груша, малина, вікторія, яблука. Останні можна використовувати для запікання в духовці.
  • Соки. Попередньо розбавляються водою.
  • Настій на ягодах шипшини, неміцно заварений чай.

Дієта при синдромі роздратованого кишечника: зразкове меню харчування, що можна їсти, продукти
СРК вимагає від людини відмова від багатьох продуктів і дотримання досить суворої дієти

Щоб попередити розвиток загострення захворювання, необхідно виключити подразнюють кишечник продукти. Це жирні, наваристі бульйони – стимулює продукування шлункового соку. страви, які посилюють процеси бродіння – чорний хліб, бобові, свіжі овочі, випічка та інші. овочі, що містять пекучі ефірні масла – редис, редька, цибуля, часник.

Перелік продовжують гострі на смак страви, сорти жирного м’яса і рыбысоусы з агресивними смаками, консервація, кулінарний жир, крупи – пшоно, кукурудза, перловка, ячка, шоколад, сік винограду, квас, морси, напої з газами.

Зразкове меню на день – один з можливих варіантів

Прийом їжіДозволені продукти і стравиСніданокКаші (гречана, вівсяна, перлова) з сухофруктів (курага, чорнослив), омлет або варені яйця, сир зі сметаною, сирна запіканка. Необхідно вибрати одне блюдо або взяти 2 в меншій кількості. Доповнити сніданок можна хлібом з маслом і неміцним чаєм. При бажанні можна додати молокаПерекус № 1Фрукт (яблуко, персик), йогурт, яйце крутоОбідОвочевий суп, бульйон, риба або курка, тушкована з овочами, салат зі свіжих овочів або вінегрет, компот або сік з м’якоттюПерекус № 2Фруктовий салат, свіжа морква з рослинним маслом, йогуртВечеряЗапечена риба або куряча грудка, голубці, тушковані овочі, компотДругий вечеряКефір

У більшій частині випадків лікування захворювання зводиться до суворого дотримання дієти. Дотримуючись принципів лікувального харчування, чоловік попереджає розвиток загострення і значно покращує якість свого життя.