Частіше захворювання ШКТ пов’язані з неправильним харчуванням. Тому дієта при підвищеній кислотності шлунка є основним компонентом комплексної терапії хвороби. Гастроентерологи радять дотримуватися правильного режиму харчування і не переїдати. Так як швидкі перекуси, часті пропуски прийомів їжі і напівфабрикати викликають підвищення кислотності в шлунку. Якщо харчуватися подібним чином, то з часом цей стан стає хронічним і провокує розвиток гастриту або виразкової хвороби шлунка.
Навіщо потрібна коректування харчування?
Поява кислого присмаку мовою і відчуття печіння в шлунку є основним симптомом підвищення кислотності, але якщо прояв цієї ознаки стає постійним, то це є приводом для консультації у лікаря.
На ранній стадії захворювання лікар призначає строгу дієту, яка обмежує вживання продуктів, від яких з’являється сильна печія і інші неприємні відчуття. Соляна кислота, а точніше, її надмірна концентрація, провокує подібні симптоми. Такий стан не є нормою, а при відсутності адекватного лікування призводить до ускладнень. Тому дуже важливо захистити шлунок від перетравлення «важких» продуктів, які викликають процеси бродіння в ШКТ. Для цього лікар призначає ряд досліджень, на підставі яких підбирає для пацієнта правильний режим харчування та меню при підвищеній кислотності.
Загальні дієтичні рекомендації
Підвищена кислотність шлунка не є хворобою, а вважається проявом інших захворювань ШКТ. Цей показник безпосередньо залежить від якості і кількості споживаної їжі. При дотриманні дієти необхідно дотримуватися таких правил:
Щоб шлунковий сік був менш концентрованим, потрібно пити більше води.
- Протягом дня вживати 2-3 л води для розведення шлункового соку. Такі дії сприяють зниженню кислотності в шлунку.
- Не переїдати.
- Дотримуватися дробового харчування — вживати їжу невеликими порціями, але часто.
- Відмовитися від шкідливих звичок.
- Не вживати продукти харчування дуже гарячими або холодними.
- Фрукти вживати через півгодини після основного прийому їжі, але не натще.
- Їжа при таких відхиленнях повинна бути у максимально подрібненому вигляді.
- За півгодини до їжі випивати води для запуску шлунка.
- При гострому перебігу хвороби каші вживати в рідкому вигляді для кращого засвоєння.
- Не пропускати основні прийоми їжі. Дієтологи радять робити додаткові легкі перекуски.
- Компоти або чаї вживати тільки через півгодини після їжі.
Дозволені продукти
Для лікування підвищеної кислотності шлунка часто застосовують медикаментозні препарати. Але варто звернути увагу, що такі засоби здатні тільки на час прибрати симптоми, але не вирішують проблему в цілому. Тому без коригування меню подібні відхилення не усуваються. Тому слід уважно підійти до вибору меню, з якого складається раціон хворого.
| Фрукти | Яблуко | Знижують кислотність і сприяють усунення печії |
| Кавун і диня | ||
| Банан | ||
| Авокадо | Швидко усувають симптоми печії в сирому вигляді | |
| Хурма | ||
| Овочі | Картопля | Вживаються тільки у відварному вигляді і запобігають відчуття дискомфорту у шлунку |
| Всі види капусти | ||
| Морквина | ||
| Гарбуз і кабачки | ||
| Бобові | ||
| Зелень | Всі, крім, зеленого цибулі | Знижує кислотності, а також корисно вживати для поліпшення травлення |
| Каші | Рис | Обволікаючи стінки шлунка, сприяють зменшенню запалення стінок шлунку |
| Гречка | ||
| Манка | ||
| Нежирні сорти м’яса і риби | Кролик | Можна їсти у відвареному або запеченому вигляді |
| Індичка | ||
| Нототенія | ||
| Молочні та кисломолочні продукти | Кефір | Бажано в знежиреному вигляді |
| Йогурт | ||
| Сир | ||
| Підсолоджувачі | Мед | Мають оздоровчий вплив на стан організму |
| Тростинний цукор | ||
| Стевія | ||
| Напої | Чай | П’ють тільки теплими |
| Цикорій |
Що не можна їсти?
Кислі ягоди в такому випадку є не можна.
Якщо кислотність шлунка підвищилася, то її можна нейтралізувати за допомогою медикаментів. Але для запобігання повторного появи печії не можна їсти їжу в смаженому вигляді і продукти, зазначені у списку:
- жирні сорти м’яса;
- лимон та інші цитрусові;
- кислі ягоди;
- солодке (вживається з обережністю і з дозволу лікаря);
- приправи та спеції;
- холодець або жирні бульйони;
- помідори і страви з них;
- кисломолочні продукти з високою жирністю;
- сорти риби, що містять велику кількість кісток;
- міцні кава та чай;
- алкогольні напої;
- соління і маринади.
Переважний меню
Підвищена кислотність шлунка викликана неправильним харчуванням, тому необхідно проконсультуватися з лікарем, який допоможе підібрати правильну дієту, враховуючи всі протипоказання для кожного пацієнта.
Оптимальний варіант сніданку для таких хворих — вівсяна каша.
При такому відхиленні рекомендується дотримуватися всіх рекомендацій гастроентеролога. Меню для пацієнтів, у яких спостерігається висока кислотність:
- На сніданок відмінно підійдуть такі продукти, як вівсянка, сирні запіканки, варені яйця або омлет на пару, неміцний чай з молоком або компот.
- Через 2 години можна зробити перекус, до складу якого може входити йогурт, молоко з сухарями або запечене яблуко.
- На обід бажано вживати суп-пюре на основі вівсяної або рисової крупи. Можна приготувати на пару тефтелі або котлетки. Чай, компот або морквяний сік потрібно пити тільки через півгодини після їжі.
- Між обідом і вечерею можна зробити перекус. Для цього підійде банан, йогурт, кефір чи сир.
- Останній прийом їжі за день не повинен бути не пізніше ніж за 2-3 години до сну. На вечерю можна приготувати вареники з картоплею, рисові котлети з макаронами, рибу на пару. Як запивки пити кисіль або компот.
Популярні рецепти
Харчування людей, яким показана дієта при підвищеній кислотності в шлунку, може здатися одноманітним. Меню таких пацієнтів можна урізноманітнити за допомогою таких рецептів:
Людям з такою особливістю можна готувати телячі парові котлети.
- Вівсяні кекси. Для приготування солодкої випічки необхідний список таких продуктів: 200 г пластівців «Геркулес», 60 г цукру, рослинне масло 2 ст. ложки, 1 ч. л. розпушувача, родзинки (без кісточок), 1 яйце, сіль, 230 мл молока. Змішавши всі інгредієнти, крім родзинок і розпушувача, тісто залишають на 10 хвилин. Після цього додають продукти, що залишилися, і, розклавши тісто у формочки, випікають 40 хвилин в духовці.
- Котлети на пару. Для приготування цього рецепту необхідно подрібнити на м’ясорубці телятину. Кілька шматків хліба замочують у молоці і додають до м’яса разом з подрібненою цибулею. Розтоплене вершкове масло збивають з яйцями і змішують з фаршем. Для додання котлеті соковитості вливають трохи води. Вироби готують в пароварці 40 хвилин, періодично перевертаючи.
Правильне харчування і режим дня позбавить пацієнта від небажаного дискомфорту в шлунку. Тому необхідно виключити з раціону продукти, які підвищують кислотність шлунка. При перших симптомах хвороби необхідно проконсультуватися з лікарем. Якщо кислотність підвищується, а звернутися до лікаря немає можливості, то дієта — це ідеальний спосіб покращити стан пацієнта.
