Гастрит        06 Червня 2018        213         0

Дієта при ГЕРХ з езофагітом: меню, рецепти, що не можна їсти

Одним з важливих елементів лікування є дієта при ГЕРХ з езофагітом. Завдяки правильно підібраному дієтичного харчування, яке встановлює лікар, вдається позбутися від неприємних симптомів, домогтися тривалої ремісії і поліпшити загальний стан здоров’я пацієнта. Хворому необхідно дотримуватися списку дозволених і заборонених продуктів, а також правилами харчування.

Дієта при ГЕРХ з езофагітом: меню, рецепти, що не можна їсти

Важливість дієти

При гастроэзофагеальном рефлюксном захворюванні (ГЕРХ) спостерігається постійна печія і больовий синдром, який може турбувати пацієнта навіть після вживання рідини. Завдяки дієтичного харчування вдається знизити ризик закидання їжі в стравохід, усунути запальний процес слизової оболонки шлунково-кишкового тракту. Правильно підібраний раціон знімає неприємну симптоматику, викликану патологією, прискорює настання ремісії. Крім цього, дієтичне харчування дає можливість знизити ризик розвитку злоякісних утворень.

Правила дієти при ГЕРХ

При забросе жовчі в шлунок пацієнту потрібно дотримуватися принципи:

  • Готувати їжу за допомогою пароварки, запікання в духовці або відварюванні. Виключити обсмажування.
  • Стежити за температурним режимом страв. Їжа не повинна бути надмірно гарячої та холодної.
  • Приймати їжу маленькими порціями 4-5 разів на добу.
  • Останній прийом їжі здійснювати за 3-4 години до відходу до сну.
  • Відмовити від вживання гострої, жирної, солоної їжі.
  • Виключити алкогольні та газованої води.
  • Додати в меню продукти з вмістом повільних вуглеводів і білків.
  • Не перекушувати на ходу і відмовитися від фастфуду.
  • Ретельно пережовувати їжу.

Що не можна їсти?

Дієта при ГЕРХ з езофагітом: меню, рецепти, що не можна їстиПри рефлюксної хвороби необхідно виключити з раціону копчені продукти.

Коли під час рефлюксної хвороби відбувається викид жовчі в шлунок, під забороною знаходиться достатня кількість продуктів. Таблиця забороненої їжі при ГЕРХ передбачає виключення з раціону такої їжі, як:

  • копченості;
  • маринади і соління;
  • консерви;
  • смажені і зварені круто яйця;
  • гриби;
  • бобові культури;
  • кукурудзяна крупа перлова;
  • жирна їжа;
  • тверді овочі;
  • перші страви, приготовані на міцних м’ясних бульйонах;
  • гострі продукти;
  • спеції і прянощі;
  • солодощі;
  • свіжі хлібобулочні вироби;
  • концентровані соки;
  • цитрусові;
  • томати.

Що дозволено включити в меню?

Дієта при ГЕРХ з езофагітом: меню, рецепти, що не можна їстиУ меню хворого дозволяється включити м’ясо нежирних сортів.

При гастроэзофагеальном рефлюксі хворому можна їсти такі продукти, як:

  • несвіжий хліб;
  • нежирні сорти м’яса;
  • несолона риба;
  • крупи;
  • вершкове і рослинне масло;
  • макаронні вироби;
  • запечені фрукти;
  • нежирна кисломолочна продукція;
  • мед.

Можна свіжовичавлені соки, розбавлені водою, ягідні морси, киселі, компоти.

Зразкове меню на 4 дні

Раціон при гастроэзофагеальном рефлюксі підбирається лікарем, проте кожному пацієнту слід знати, якого харчування потрібно дотримуватися і які рецепти дозволяється вживати при дієті. Зразкове меню на 4 дні:

Дієта при ГЕРХ з езофагітом: меню, рецепти, що не можна їстиУ вівсяну кашу з медом можна додати дозволені фрукти.

  • 1-й день
    • Сніданок:
      • вівсяна каша з додаванням меду і дозволених фруктів;
      • чай.
    • Другий сніданок:
      • Запечені в духовці яблука;
      • ягідний компот.
    • Обід:
      • овочевий суп;
      • спагеті;
      • митболы з індички, приготоване на пару;
      • кисіль.
    • Полуденок:
      • сирники запечені, які подають з нежирної сметаною;
      • трав’яний чай.
    • Вечеря:
      • салат з листя айсберга, огірків, бринзи і відвареного курячого філе, заправлений оливковою олією;
      • стакан кефіру.
  • 2-й день
    • Сніданок:
      • гречка, зварена на воді;
      • котлети з телятини на пару;
      • чай.
    • Другий сніданок:
      • галетне печиво;
      • йогурт.
    • Обід:
      • пісний борщ;
      • картопляна запіканка з індичкою;
      • овочева нарізка;
      • морс.
    • Полуденок:
      • запечений гарбуз;
      • відвар шипшини.
    • Вечеря:
      • омлет, приготовлений на пару;
      • морквяні котлети;
      • кисіль.
  • 3-й день:
    • Сніданок:
      • сирна запіканка з фруктами;
      • какао.
    • Другий сніданок:
      • сухофрукти;
      • вівсяний кисіль.
    • Обід:
      • суп-пюре з цвітної капусти;
      • рис;
      • запечена телятина;
      • болгарський перець;
      • зелений чай.
    • Полуденок:
      • салат з дозволених фруктів, заправлений нежирним йогуртом;
      • морс.
    • Вечеря:
      • запікати в духовій шафі філе хека з овочами;
      • кефір.
  • 4-й день
    • Сніданок:
      • гарбузова каша;
      • вчорашній хліб з вершковим маслом і плавленим сиром;
      • зелений чай.
    • Другий сніданок:
      • морквяні котлети зі сметаною;
      • фруктовий компот.
    • Обід:
      • борщ;
      • філе індички, запечене в духовці з картоплею;
      • огірок;
      • компот.
    • Полуденок:
      • нежирний йогурт.
    • Вечеря:
      • човники з кабачків;
      • молоко з медом.

Корисні рецепти при ГЕРХ

Каша з гарбуза

Дієта при ГЕРХ з езофагітом: меню, рецепти, що не можна їстиКомпоненти страви рекомендується подрібнити за допомогою блендера.

Потрібно взяти 1 л молока, 400 р гарбуза, 50 г сухофруктів. В першу чергу гарбуз очищають і витягують з неї насіння. Потім інгредієнт знадобиться порізати на невеликі шматочки. Нарізаний гарбуз заливають молоком і ставлять на середній вогонь. Коли продукт стане м’яким, в каструлю додають сухофрукти. Після цього компоненти страви подрібнюють за допомогою блендера і додають до них дрібку цукру. Ретельно перемішують і подають з невеликим шматочком вершкового масла.

Картопляна запіканка з індичкою

Знадобиться очистити і промити картоплю, після чого нарізати його кружечками. Форму для запікання змастити олією і викласти на неї коренеплід. Філе індички очистити і відправити в м’ясорубку. Викласти у форму для запікання і зверху вкрити картоплею. Додати 20-30 мл води. Відправити в духовку і залишити на 40 хв. при температурі 180 градусів. Подавати з дрібно нарізаною зеленню.

Човники з кабачка

Для приготування беруть 100 г нежирного сиру, 1 морква, 200 г цвітної капусти, 3 кабачка, 60 г кукурудзи, 2 яйця, 100 г сметани. Кабачки ділять на 2 частини і виймають з них серцевину, яку потім подрібнюють. Моркву і сир натирають на тертці, капусту розбирають на суцвіття, після чого змішують з іншими інгредієнтами. Вбивають яйця і відправляють до всіх компонентів сметану. Перемішують, після чого отриману суміш укладають в човники з кабачків. Форму для запікання застеляють пергаментним папером і укладають на неї човники. Відправляють в духовку на півгодини при 200 градусах.