Гастрит        06 Червня 2018        182         0

Дієта при гастроентериті: що можна їсти, меню, рецепти

При різних формах гастроентериту існують певні норми харчування, яким повинен слідувати хворий. Дієта при гастроентериті — це невід’ємна і обов’язкова частина консервативної терапії недуги. Поряд з медикаментозним лікуванням, необхідно використовувати спеціальну дієту, що сприяє швидкому одужанню. Правильно підібране харчування важливо не тільки на стадії загострення захворювання, але і при реабілітації.

Дієта при гастроентериті: що можна їсти, меню, рецепти

Що можна їсти при гастроентериті?

Загальні принципи харчування

Важливо не тільки підібрати корисні продукти, але і правильно їх приготувати. При гастроентериті рекомендований стіл № 4, який передбачає зменшення навантажень на органи травлення при повному забезпеченні організму вітамінами та поживними речовинами. Усунення подразників слизових оболонок за допомогою дієти, що щадить дозволить прибрати болі, спазми, нудоту і блювоту.

Для запобігання блювоти і нудоти рекомендується їсти маленькими порціями, але часто. Їжу і питво нагрівають до комфортної температури. Рекомендовані продукти підбираються хворому індивідуально і вводяться поетапно: по 1-2 найменування кожен день. Якщо негативної реакції організму не було, продукт залишають в раціоні, але коли почалася нудота або блювота — виключають з раціону.

Дієта при загострення та ремісії захворювання

Дієта при гастроентериті: що можна їсти, меню, рецептиГострі розлади стільця зневоднюють організм.

Існують особливості харчування при гастроентериті в гострій і хронічній формі. При гострому гастроентериті з виникненням блювання і діареї слід відмовитися від прийомів їжі, і багато пити теплої рідини маленькими порціями. Це дозволить знизити температуру і захистити організм від зневоднення, не провокуючи блювоти. Вживати можна кип’ячену і мінеральну негазовану воду, слабо заварений чай без цукру, трав’яні і ягідні відвари, розведені водою соки.

Після поліпшення стану в раціоні з’являються рисова каша або рисовий відвар, курячий бульйон, пюре з відварених овочів, банани і запечені яблука. Далі, раціон розширюється рідкими кашами, звареними на воді — пшоняної, вівсяної, гречаної, манної, і паровими курячими тюфтельками або котлетами. Пити рекомендується трав’яні чаї, ягідні відвари, яблучні і грушеві компоти.

При ремісії неприпустимо повністю відмовлятися від дієти. З великою обережністю є нові продукти, починаючи з невеликих порцій, що допоможе не спровокувати загострення. Якщо немає апетиту у хворого, то не треба її змушувати. Трав’яний або ягідний відвар з сухариком замінять будь-який прийом їжі. Незалежно від стану хворого, треба їсти дозволені і виключити заборонені продукти.

Що можна їсти при захворюванні?

Дієта при гастроентериті: що можна їсти, меню, рецептиВ раціон можна включити нежирні сорти м’яса і риби.

Пити можна воду, чай, відвар, кисіль, сік. Дозволеними до вживання при гастроентериті продуктів є:

  • білі сухарики домашнього приготування і галетне печиво;
  • ненасичені бульйони;
  • відварне або парове пісне м’ясо;
  • крупи, максимально розварені в рідку кашу;
  • нежирний кефір, протертий сир, кисле молоко;
  • відварна або парова пісна риба;
  • варені і протерті овочі.

Чого не можна їсти?

Заборонені до вживання при захворюваннях:

Дієта при гастроентериті: що можна їсти, меню, рецептиВідмова від шкідливої їжі допоможе прискорити процес одужання.

  • гострі і смажені страви;
  • ковбасні вироби та копченості;
  • овочеві та фруктові продукти;
  • соління, маринади соуси і майонези;
  • прянощі;
  • продукти з молока, крім вершкового масла, сиру та кефіру;
  • горох та інші бобові;
  • свіжий хліб;
  • здоба, солодощі і шоколад;
  • покупної сік;
  • кава і кавові напої;
  • квас і солодка газована вода;
  • їжа швидкого приготування;
  • продукти з консервантами і підсилювачами запаху;
  • напої, що містять алкоголь.

Меню при захворюванні

Годувати хворого гастроентеритом треба часто 5-6 разів у добу. Порції повинні бути невеликими при збереженні різноманітності страв. Сіль треба додавати в приготовлену їжу перед вживанням. Меню при гастроентериті у дорослих на 1 день представлена в таблиці:

Прийом їжіМеню
СніданокВівсяна або гречана каша з м’ясом протертим
Несолодкий чай
Другий сніданокНежирний сир з печеним яблуком
ОбідМ’ясний неконцентрированный бульйон з овочами
Парові тефтелі
Яблучний компот
ПерекусНатуральний йогурт, печиво галетне
ВечеряМанна або рисова каша
Фруктовий кисіль
Перед сномСклянку кефіру або відвару шипшини

Рецепти страв

Дієта при гастроентериті: що можна їсти, меню, рецептиРізноманітність дієтичних страв допоможе створити раціон на будь-який смак.

Існує кілька нескладних, смачних і корисних страв, які можна їсти хворому гастроентеритом. Рецепт приготування наступний:

  • Каша манна на фруктовому відварі. Відчинити очищені від шкірки і плодоніжок яблука. В проціджений відвар засипати манну крупу і варити, періодично помішуючи. В теплу кашу додати протерті яблука.
  • Курячі Фрикадельки по-домашньому. Подрібнене м’ясо курки змішати з яйцем і посолити. Скачати кульки і обваляти х в сухарях. Фрикадельки готують в пароварці. При її відсутності можна відварити в окропі або приготувати на паровій бані.
  • Печені яблука. З плоду вийняти серцевину, залишивши тонке дно. Всередину яблук покласти цукор або мед і пекти в розігрітій духовці на маленькому вогні. Готовність визначається за рум’яної скоринки.

Особливості дитячого харчування

Треба пам’ятати, що нестача поживних речовин в меню у дитини небезпечно, може привести до ослаблення імунітету і в результаті до інших захворювань.

Харчування при гастроентериті у дітей має свої особливості. Гастроентерит у дітей може призвести до зневоднення організму. У цьому випадку малюка треба частіше поїти, але не розбавляти живлення водою. Дієта при гастроентериті у дітей дитячого віку при грудному і штучному годуванні вимагає зменшення тривалості та збільшення числа годувань до 10-12. Добова норма годівлі не повинна змінитися, інакше дитина буде недоїдати і ослабне. Прикорм краще тимчасово виключити, але можна додати в раціон дитяче харчування, яке добре засвоюється. Дієта дітей старше року аналогічна дієті дорослого хворого. Їжа повинна бути звичною і поживною, меню — добре збалансованим. Дитину не можна залишати без нагляду, частіше пропонувати йому їжу і пиття, годувати і напувати тільки теплим.