Гастрит        06 Червня 2018        952         Коментарі Вимкнено до Дієта при гастроентериті: що можна їсти, меню, рецепти

Дієта при гастроентериті: що можна їсти, меню, рецепти

При різних формах гастроентериту існують певні норми харчування, яким повинен слідувати хворий. Дієта при гастроентериті — це невід’ємна і обов’язкова частина консервативної терапії недуги. Поряд з медикаментозним лікуванням, необхідно використовувати спеціальну дієту, що сприяє швидкому одужанню. Правильно підібране харчування важливо не тільки на стадії загострення захворювання, але і при реабілітації.

Що можна їсти при гастроентериті?

Загальні принципи харчування

Важливо не тільки підібрати корисні продукти, але і правильно їх приготувати. При гастроентериті рекомендований стіл № 4, який передбачає зменшення навантажень на органи травлення при повному забезпеченні організму вітамінами та поживними речовинами. Усунення подразників слизових оболонок за допомогою дієти, що щадить дозволить прибрати болі, спазми, нудоту і блювоту.

Для запобігання блювоти і нудоти рекомендується їсти маленькими порціями, але часто. Їжу і питво нагрівають до комфортної температури. Рекомендовані продукти підбираються хворому індивідуально і вводяться поетапно: по 1-2 найменування кожен день. Якщо негативної реакції організму не було, продукт залишають в раціоні, але коли почалася нудота або блювота — виключають з раціону.

Дієта при загострення та ремісії захворювання

Гострі розлади стільця зневоднюють організм.

Існують особливості харчування при гастроентериті в гострій і хронічній формі. При гострому гастроентериті з виникненням блювання і діареї слід відмовитися від прийомів їжі, і багато пити теплої рідини маленькими порціями. Це дозволить знизити температуру і захистити організм від зневоднення, не провокуючи блювоти. Вживати можна кип’ячену і мінеральну негазовану воду, слабо заварений чай без цукру, трав’яні і ягідні відвари, розведені водою соки.

Після поліпшення стану в раціоні з’являються рисова каша або рисовий відвар, курячий бульйон, пюре з відварених овочів, банани і запечені яблука. Далі, раціон розширюється рідкими кашами, звареними на воді — пшоняної, вівсяної, гречаної, манної, і паровими курячими тюфтельками або котлетами. Пити рекомендується трав’яні чаї, ягідні відвари, яблучні і грушеві компоти.

При ремісії неприпустимо повністю відмовлятися від дієти. З великою обережністю є нові продукти, починаючи з невеликих порцій, що допоможе не спровокувати загострення. Якщо немає апетиту у хворого, то не треба її змушувати. Трав’яний або ягідний відвар з сухариком замінять будь-який прийом їжі. Незалежно від стану хворого, треба їсти дозволені і виключити заборонені продукти.

Що можна їсти при захворюванні?

В раціон можна включити нежирні сорти м’яса і риби.

Пити можна воду, чай, відвар, кисіль, сік. Дозволеними до вживання при гастроентериті продуктів є:

  • білі сухарики домашнього приготування і галетне печиво;
  • ненасичені бульйони;
  • відварне або парове пісне м’ясо;
  • крупи, максимально розварені в рідку кашу;
  • нежирний кефір, протертий сир, кисле молоко;
  • відварна або парова пісна риба;
  • варені і протерті овочі.

Чого не можна їсти?

Заборонені до вживання при захворюваннях:

Відмова від шкідливої їжі допоможе прискорити процес одужання.

  • гострі і смажені страви;
  • ковбасні вироби та копченості;
  • овочеві та фруктові продукти;
  • соління, маринади соуси і майонези;
  • прянощі;
  • продукти з молока, крім вершкового масла, сиру та кефіру;
  • горох та інші бобові;
  • свіжий хліб;
  • здоба, солодощі і шоколад;
  • покупної сік;
  • кава і кавові напої;
  • квас і солодка газована вода;
  • їжа швидкого приготування;
  • продукти з консервантами і підсилювачами запаху;
  • напої, що містять алкоголь.

Меню при захворюванні

Годувати хворого гастроентеритом треба часто 5-6 разів у добу. Порції повинні бути невеликими при збереженні різноманітності страв. Сіль треба додавати в приготовлену їжу перед вживанням. Меню при гастроентериті у дорослих на 1 день представлена в таблиці:

Прийом їжі Меню
Сніданок Вівсяна або гречана каша з м’ясом протертим
Несолодкий чай
Другий сніданок Нежирний сир з печеним яблуком
Обід М’ясний неконцентрированный бульйон з овочами
Парові тефтелі
Яблучний компот
Перекус Натуральний йогурт, печиво галетне
Вечеря Манна або рисова каша
Фруктовий кисіль
Перед сном Склянку кефіру або відвару шипшини

Рецепти страв

Різноманітність дієтичних страв допоможе створити раціон на будь-який смак.

Існує кілька нескладних, смачних і корисних страв, які можна їсти хворому гастроентеритом. Рецепт приготування наступний:

  • Каша манна на фруктовому відварі. Відчинити очищені від шкірки і плодоніжок яблука. В проціджений відвар засипати манну крупу і варити, періодично помішуючи. В теплу кашу додати протерті яблука.
  • Курячі Фрикадельки по-домашньому. Подрібнене м’ясо курки змішати з яйцем і посолити. Скачати кульки і обваляти х в сухарях. Фрикадельки готують в пароварці. При її відсутності можна відварити в окропі або приготувати на паровій бані.
  • Печені яблука. З плоду вийняти серцевину, залишивши тонке дно. Всередину яблук покласти цукор або мед і пекти в розігрітій духовці на маленькому вогні. Готовність визначається за рум’яної скоринки.

Особливості дитячого харчування

Треба пам’ятати, що нестача поживних речовин в меню у дитини небезпечно, може привести до ослаблення імунітету і в результаті до інших захворювань.

Харчування при гастроентериті у дітей має свої особливості. Гастроентерит у дітей може призвести до зневоднення організму. У цьому випадку малюка треба частіше поїти, але не розбавляти живлення водою. Дієта при гастроентериті у дітей дитячого віку при грудному і штучному годуванні вимагає зменшення тривалості та збільшення числа годувань до 10-12. Добова норма годівлі не повинна змінитися, інакше дитина буде недоїдати і ослабне. Прикорм краще тимчасово виключити, але можна додати в раціон дитяче харчування, яке добре засвоюється. Дієта дітей старше року аналогічна дієті дорослого хворого. Їжа повинна бути звичною і поживною, меню — добре збалансованим. Дитину не можна залишати без нагляду, частіше пропонувати йому їжу і пиття, годувати і напувати тільки теплим.