Дієта при гастродуоденіті у стадії загострення, основи харчування

Зміст

• Основи дієти
• Харчування в залежності від форми
• Відео по темі

Гастродуоденіт – це захворювання, при якому в запальний процес втягується одночасно шлунок та дванадцятипала кишка. Призвести до розвитку недуги можуть зовнішні і внутрішні фактори, серед яких: порушення гормональної секреції, знижене утворення слизу, підвищення рівня кислотності, вживання дуже гарячої або холодної їжі, хелікобактерна інфекція, стресові ситуації.

Головним симптомом гастродуоденіту є больовий синдром. Неприємні відчуття з’являються вранці на голодний шлунок, а зникають після прийому їжі. Часто больова спалах з’являється вночі через п’ять годин після їжі. Також хворі часто скаржаться на печію, відрижку, розпирання і важкість у шлунку, нудоту, здуття живота, гіркота у роті.

Основним методом лікування недуги вважається медикаментозна терапія у поєднанні з дієтотерапією. При погрішності в харчуванні поверхневе запалення з легкістю зможе перейти в хронічну форму, позбавитися від якої вже не так просто. У цій статті детальніше поговоримо про харчування при гастродуоденіті.

Основи дієти

Перш ніж переходити до відбору дозволених і заборонених продуктів, необхідно розібратися з основними принципами дієтичного харчування:

• ретельне пережовування твердої їжі. Це поліпшить травлення і зменшує подразнення на слизову оболонку травних органів;
• відмова від холодних і гарячих страв. Тепла їжа швидше перетравлюється і засвоюється;
• шестиразове харчування;
• зниження об’єму порції. Не слід переїдати, кількість їжі повинно поміщатися в вашу долоню. Краще їсти мало, але часто;
• страви можна варити, тушкувати, запікати, а також готувати на пару;
• їжа максимально подрібнюється або перетирається.

Не переїдайте, відчуття насичення приходить тільки через п’ятнадцять хвилин

Раціон при гастродуоденіті повинен складатися переважно з таких страв:

• легкі м’ясні, рибні або овочеві бульйони;
• парові котлети і тефтелі;
• паровий омлет;
• нежирні кисломолочні продукти: кефір, сир;
• перетерті каші;
• сухарі, нездобне печиво, вчорашній хліб;
• свіжовичавлені соки, розбавлені водою;
• відварені овочі і фрукти у перетертому вигляді;
• варення, желе, мармелад;
• неміцний чай, какао, трав’яний відвар, кава з молоком.

Розглянемо варіант меню на день:

• сніданок. Перетерта рисова каша з паровим омлетом. Кава з молоком і галетне печиво;
• ланч. Кефір і печені яблука;
• обід. Овочевий суп-пюре, рибні тефтелі, відварні овочі і трав’яний чай;
• полуденок. Сир і сухарі;
• вечерю. Гречана каша з відвареної курячої грудкою. Какао;
• перед сном можна з’їсти нежирне молоко.

При гастродуоденіті дозволено сухе печиво і сухарі

Харчування в залежності від форми

При захворюваннях травного тракту призначається лікувальний стіл №5. Все ж при кожній формі гастродуоденіту рекомендації щодо харчування можуть дещо відрізнятися.

Гіперацидний

Симптоми захворювання з’являються відразу ж після пробудження. Пацієнти скаржаться на виникнення голодних болів. На тлі диспепсичних розладів з’являється запаморочення, головні болі, а також психоемоційні порушення. Навіть при найменшому порушенні харчування можна викликати підвищення секреції соляної кислоти і нову хвилю загострення.

Хворим рекомендовано шестиразове харчування з однаковими інтервалами між прийомами їжі. До дозволених продуктів відносяться черствий хліб, сухарі, сухе печиво, нежирна риба і м’ясо, оливкова і соняшникова олія, протерті супи з овочами або молоці з додаванням круп, яйця, кисіль, відвар шипшини.

Від деяких овочів все ж таки доведеться відмовитися. Хворим заборонено шпинат, редька, ріпа, бруква, огірки, білокачанна капуста. Також хворим можна вживати і інші продукти:

• соуси, кетчуп, майонез;
• міцні бульйони;
• газовані напої, алкоголь;
• цибулю і часник;
• соління і копчення;
• морозиво і шоколад;
• свіжа випічка.

Цибулю і часник при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю вживати не можна

Гіпоацидний

У нормі соляна кислота знешкоджує бактеріальну інфекцію, при зниженні рівня кислотності цей процес порушується. У підсумку хвороботворні мікроорганізми активно розмножуються і посилюють запальну реакцію в шлунку.

При гіпоацидний гастродуоденіті їжа не до кінця перетравлюється, що викликає відрижку з гнильним запахом або запахом тухлого яйця. Після прийому їжі з’являється важкість і відчуття розпирання в області шлунка. Патологічний процес загрожує авітамінозом і розвитком анемії.

Хворим рекомендують водити в раціон такі продукти:

• рослинне і вершкове масло;
• птиця та риба;
• солодкі фрукти і ягоди;
• овочеві або легкі м’ясні бульйони;
• овочі, зелень;
• киселі, компоти, желе.

Список заборонених продуктів ідентичний переліку страв при гіперацидному гастродуоденіті, тільки можна додати ще кілька обмежень:

• смородина і малина;
• сік винограду;
• солодкий перець;
• бобові;
• кондитерські вироби.

При гатсродуодените зі зниженою кислотністю заборонені ягоди з грубими зернами

Ерозивний

При цьому типі гастродуоденіту з’являються виразки і ерозії на поверхні слизової оболонки. Недуга проявляється у вигляді болю в епігастральній ділянці, нудоти, печії, відрижки, відсутність апетиту, слабкості, головного болю. Небезпека ерозивного гастродуоденіту полягає в тому, що він може трансформуватися в хронічну форму і навіть виразкову хворобу.

Дієта є найважливішим компонентом лікувального процесу. Під час гострої фази заборонені такі продукти:

Що їсти, коли болить шлунок?

• свіжий хліб і випічка;
• наваристий грибний, рибний і м’ясний бульйон;
• щі, борщ;
• маринади, соління, копченості;
• копченості, соління, консерви, маринади;
• фастфуди, газована вода;
• кондитерські вироби;
• ячна, перлова, кукурудзяна і пшоняна крупа;
• кисломолочні напої;
• свіжі фрукти, овочі і ягоди.

Дієта при ерозивно гастродуоденіті не складається з одних лише обмежень. Замість свіжого хліба, краще віддати перевагу вчорашньої випічки з пшеничного борошна або сухариків з нього. Протерті супи краще готувати на рисової, гречаної, вівсяної або манної крупі.

Приготуйте паровий омлет на молоці і білках

Також дозволено вживати банани в розтертому вигляді. Для різноманітності можна приготувати вівсяний, ягідний чи фруктовий кисіль. В готові страви додайте невелику кількість рослинної олії або вершкового масла.

Гострий

Гострий процес проявляється у вигляді втрати апетиту, нудоти, блювоти, діареї, нудоти, блювоти. Біль виникає раптово, спочатку вона локалізується у верхній частині живота, а потім переміщається в область шлунка і ліве підребер’я. В деяких випадках потрібна госпіталізація пацієнта. Для зняття запальної реакції можна щадні страви. З цією метою хворим можна слизові каші з манки або вівсянки.

Якщо ви використовуєте рис або гречку, перетирайте їх вже після приготування. Нежирне м’ясо допускається тільки в подрібненому вигляді. В якості пиття використовувати природну воду, киселі, відвар шипшини. На сніданок приготуйте білковий омлет або овочеву запіканку. При найменшій підозрі на загострення гастродуоденіту необхідно виключити з меню сирі фрукти, алкогольні напої, випічку, прянощі, соуси.

Дієта при гастродуоденіті у стадії загострення повинна включати в себе слизові каші. Перевагу краще віддати вівсянці, рису, гречки.

Хронічний

Хронічна форма має більш широкі клінічні симптоми. Після прийому їжі виникають ниючі приступоподібні болі в животі і відчуття переповненості. Хворі скаржаться на печію, нудоту, відрижку, позиви на блювоту, запаморочення, слабкість. Лікування проводиться на тлі обов’язкової корекції харчування. При затяжному перебігу недуги показано лікувальний стіл №5. Дотримуватися дієти доведеться впродовж усього життя!

Особливу роль відіграє питний режим. Щогодини слід випивати приблизно одна склянка мінеральної води. Меню повинно включати овочі, фрукти, крупи, м’ясо, рибу, птицю. Доведеться відмовитися від перлової і пшоняної крупи, сирих овочів, прянощів, копченостей, соусів і грибів.

Поверхневий

Характеризується ураження слизового шару шлунка і дванадцятипалої кишки. Це поширена форма хвороби, яка характеризується мінімальними запальними критеріями. Під час ендоскопічного дослідження фахівець може виявити гіперемію, набряк і потовщення слизових складок.

Призвести до розвитку поверхневого запалення можуть погрішності в харчуванні, шкідливі звички, часті стресові ситуації, алергія, тривалий прийом медикаментів та інше. Хворих турбують болі в животі, які мають зв’язок з прийомом їжі. З-за порушення рухової функції травного тракту з’являється нудота, блювота, відрижка, печія.

Велику роль у лікуванні відіграє немедикаментозна терапія. Це дієта, дотримання охоронного режиму і нормалізація способу життя. Для зняття симптомів слід їсти п’ять разів на день невеликими порціями. Раціон необхідно збагатити сиром, молоком, парними і вареними овочами. Доречні також ягоди і фрукти у вигляді пюре. З пиття показано киселі і лужні води.

При поверхневому запаленні дозволено пити киселі

Атрофічний

Це хронічний процес, який є передвісником онкології. По мірі прогресування недуги залози, що виробляють шлунковий сік, зношуються і припиняють свою роботу. З-за того, що слизова оболонка не захищена шлунковим соком, клітини вразливі до розвитку онкологічних процесів.

Симптоми атрофічного гастродуоденіту слабо виражені. Періоди ремісії змінюються рецидивами, після чого виникає уявне благополуччя. Над пупком з’являється ниючий і тягнучий біль. Хворі кажуть, що їм здається, що шлунок припинив свою роботу і роздувся. Між проміжками їжі з’являються голодні болі.

При атрофічному процесі знижується рівень кислотності. Це означає, що в раціон слід вводити продукти, які підвищували б вироблення соляної кислоти і в той же час не дратували слизову оболонку. Хворим слід відмовитися від жирної, смаженої та гострої їжі.

Перевагу варто віддати таких продуктів:

• варене або тушковане м’ясо і риба;
• кисломолочні продукти;
• овочеві супи;
• слизові каші на воді;
• твердий сир;
• компот із сухофруктів або ягід;
• овочеве пюре;
• запечені в духовці яблука.

Від молока при атрофічній формі доведеться відмовитися

Гіпертрофічний

Гіпертрофічний гастродуоденіт вважається найбільш небезпечною формою, так як призводить до утворення глибоких грубих деформацій слизової оболонки. По суті, він являє собою доброякісну пухлину. У деяких випадках патологічний процес зачіпає не тільки слизову оболонку, але і м’язовий шар. На стінках шлунка і дванадцятипалої кишки з’являються кісти, аденоми і складки.

У період загострення з’являється дискомфорт у верхній частині живота, печія, відрижка і голодні болі. Дуже важливо знати, чого не можна їсти при гіпертрофічному ураженні:

• гриби, копченості, маринади, соління, наваристі бульйони;
• шоколад, морозиво, кава, квас, газована вода, алкоголь;
• редька, ріпа, шпинат, цибуля, часник, білокачанна капуста;
• хрін, гірчиця, сік винограду.

Перевагу краще віддати м’якої їжі. Основу раціону повинні складати в’язкі каші та обволікаючі страви.

Отже, при загостренні гастродуоденіту важливо дотримуватися дієтичне харчування. Прості рекомендації допоможуть купірувати запальну реакцію. Намагайтеся вживати їжу в один і той же час. Не переїдайте, краще їсти мало, але часто.

Їжа не повинна бути гарячою або холодною. При загостренні недуги страви повинні вживатися у перетертому вигляді. Продукти краще готувати на пару, гасити, запікати, варити, а не смажити. Дотримання лікарських рекомендацій щодо дієти, а також застосування медикаментозних засобів допоможе прискорити перехід хвороби в стадію ремісії.

Читайте також:

Меню і харчування при печії