Гастрит        06 Червня 2018        177         0

Дієта при гастриті у стадії загострення: що можна і чого не можна, меню

Під час гострого перебігу запальної реакції слизової шлунка, варто дотримуватися особливого раціону. Дієта при гастриті у стадії загострення передбачає дробове харчування малими порціями. Всі страви піддаються паровій обробці або вживаються у відвареному вигляді. Особливе харчування дотримується впродовж декількох місяців, поки захворювання не увійде в стійку ремісію.Дієта при гастриті у стадії загострення: що можна і чого не можна, меню

Ігноруючи дієту в період загострення гастриту, виникає ймовірність ускладнень і переходу відхилення у виразкову хворобу.

Навіщо потрібно?

Потрібно дотримуватися особливе харчування при загостренні гастриту з метою запобігання подальшого пошкодження слизової оболонки шлунка та інших органів травлення. Дієта справляється з больовими нападами, які турбують при запальної реакції. Коригування раціону при гострій фазі бореться з нудотою, яка проявляється до або після прийому їжі. Основним призначенням дієтичного харчування є розвантаження органів ШКТ, зокрема, відсутність негативного впливу на слизову. За допомогою дієти вдається не тільки запобігти патологічні прояви та ускладнення, але зміцнити і частково відновити шлункові стінки.

Рекомендації

Раціон при осередковому атрофічному гастриті містить легкі та поживні страви, не надають подразнюючого впливу на слизову. Складаючи меню на кожен день при відхиленні, дотримуються таких принципів:

  • Дієта при гастриті у стадії загострення: що можна і чого не можна, менюЯкщо здоров’я поставити за мету,можна домогтися гарних результатів.

    Харчуватися слід дрібно, приймаючи їжу до 6 разів на день. Їжа вживається малими порціями, що зменшується навантаження на травні органи. Такий принцип харчування сприяє скороченню виробництва соляної кислоти, завдяки чому слизова не роз’їдається.

  • Якщо загострився гастрит, то вся їжа приймається в рідкому вигляді, уникаючи додаткового травматизму слизової.
  • Можна їсти страви у відварному вигляді, приготовлена на пару, запеченому у фользі. В останньому випадку не повинно формуватися твердої скоринки.
  • При загостреному запаленні шлунка м’ясо або рибу можна їсти невеликими шматочками.
  • Скорочують до мінімуму хімічне вплив на ШКТ. З цією метою відмовляються від холодної та гарячої подачі страв, що стимулюють секрецію. Оптимальною температурою є 37-38 градусів.
  • Перед сном не вживають їжу. Останній прийом рекомендований не пізніше ніж за 3 години до відходу до сну.

Якщо у пацієнта з загостреним гастритом підвищена кислотність, то на ніч випити 200 мл молока або відвару насіння льону. Напої сприяють обволіканню шлункових стінок, внаслідок чого нейтралізується соляна кислота і захищається слизова органу.

Що можна їсти: список продуктів

Загострення атрофічного гастриту, при якому пацієнта турбують сильні болі і інші неприємні симптоми, вимагає дотримання дієти. У гострій фазі потрібно їсти певні продукти, які не тільки можна, але і корисні. Перші добу загострення гастриту краще відмовитися від їжі, беручи одну воду, відвар на основі шипшини або слабко заварений чай. У таблиці представлений список продуктів, які можна їсти.

ГрупаЇжа
Кісломолочка і молочна продукціяСупи, приготовані на молоці
Кисляк
Не кислий кефір
Сметана
Свіжий сир
Хліб та інша випічкаЧерствий хліб
Сухі бісквіти
Крекери або діабетичне печиво
Випічка, приготовлена з несдобного тесту
КашіВсі крупи, за винятком манної
М’ясо і рибаНежирні сорти
ОвочіКартопля
Цвітна капуста
Броколі
Буряк
Кабачок
Свіжий зелений горох
Фрукти і ягодиСолодких сортів, але в обробленому вигляді
ЖириВершкове масло
ДесертиЖеле
Овочеве або фруктове суфле
Зефір
Пастила
Невелика кількість меду
Соуси, зелень і спеціїТоматний
Кориця
Петрушка
Свіжий кріп
ЗакускиВимочений в молоці оселедець
Заливне без використання лимона
Домашній м’ясний паштет з мінімумом жиру
НапоїСік з фруктів або овочів без вмісту цукру
Зелений або слабо заварений чорний чай
Відвар на основі шипшини

Що не можна їсти?

Дієта при гастриті у стадії загострення: що можна і чого не можна, менюСуществуен не поганий вибір дозволених продуктів.

Дієта при загостренні гастриту зобов’язує пацієнта їсти певні продукти і пити напої. Не можна їсти страви, які негативно впливають на слизову оболонку шлунка. З раціону виключається така їжа:

  • кісломолочка з великим процентним вмістом жиру;
  • здоба, випічка з пісочного тіста, слойка, свіжоспечений хліб;
  • жирна риба і м’ясо;
  • листові свіжі овочі;
  • сирі фрукти;
  • манка;
  • шоколад та інші шкідливі солодощі;
  • міцно заварений чай, газованої води;
  • консервації;
  • жирні бульйони з м’яса, риба;
  • маргарин;
  • фастфуд;
  • магазинні соуси;
  • смажене.

Що і як приготувати: корисні рецепти

Дієта при загостренні хронічного гастриту включає не тільки корисні, але й смачні продукти. Готувати можна за такими рецептами:

  • Каша з рисової крупи і гарбуза. Овоч нарізають на невеликі кубики і проварюють у воді, додавши дрібку цукру. Рис відварюють окремо, трохи посоливши. Мнуть гарбуз до пюреобразного стану, додаючи рис і шматочок вершкового масла.
  • Крем-суп з цвітної капусти і кабачків. Промивають овочі під проточною водою, з кабачка знімають шкірку. Нарізають кубиками і кидають у киплячу воду, відварюючи до готовності. Додають томати без шкірки і тушкують. Після готовності подрібнюють за допомогою блендера.

Приблизне меню

Перші дні

Дієта при гастриті у стадії загострення: що можна і чого не можна, менюТака дієта розрахована на час загострення.

При атрофічному гастриті шлунка рекомендований дієтичний стіл № 2 або 5. У першу добу після загострення запалення потрібно строго дотримуватися дієти. Надалі доктор допомагає скорегувати меню, враховуючи стан хворого і смакові пристрасті. На перших порах щоденне харчування може бути таким:

  • Сніданок:
    • варене яйце;
    • вівсяна каша, зварена на молоці;
    • кілька шматочків несолоного сиру;
    • слабо заварений чай.
  • Перекус:
    • йогурт без смакових наповнювачів;
    • маленький сухий бісквіт.
  • Обід:
    • суп, зварений з овочів і невеликого вермішелі;
    • суфле з яловичого м’яса;
    • морквяне пюре;
    • кисіль.
  • Полуденок:
    • відвар шипшини або висівок.
  • Вечеря:
    • невеликий шматок нежирної риби;
    • пудинг з рису.

Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю дозволяє пацієнтам випити склянку молока або кисляку перед відходом до сну. Якщо через кілька діб стан хворого поступово поліпшується, то меню роблять більш різноманітним, додаючи нову їжу і напої. При відсутності поліпшень такого харчування продовжують і далі дотримуватися, поки не пройде етап загострення.

Що є через тиждень?

Після того як пацієнта перестануть турбувати напади болю при загостренні гастриту, допускається внесення різноманітності в щоденне харчування. Поснідати рекомендується відвареною гречаною крупою, яку дрібно перетирають. Добре доповнить кашу рибна фрикаделька і склянку молока. Перекушують ягідним киселем. Обід повинен бути поживним і корисним. З цією метою їдять вермішелевий суп, зварений на молоці і парові котлети з дієтичного м’яса. Як гарнір готують пюре з картоплі або іншого овоча. На полуденок випивають склянку відвару шипшини з галетним печивом. На вечерю з’їдають м’ясне суфле і запивають киселем з фруктів з білими сухариками. Перед відходом до сну дозволено випити 200-250 мл теплого молока.