Гастрит        06 Червня 2018        138         0

Дієта при гастриті і виразці шлунка: що не можна їсти, меню

Лікувальна дієта при гастриті і виразці шлунка є обов’язковою складовою для досягнення результатів у боротьбі з хворобою. Пацієнт, який раз зіткнувся з проблемами травлення, повинен дотримуватися правильний режим харчування постійно. Необхідно повністю виключити продукти, які здатні подразнювати слизову оболонку шлунка, а також позбавитися від шкідливих звичок, таких як куріння і вживання алкоголю. Особливо не можна їсти кислі фрукти.

Дієта при гастриті і виразці шлунка: що не можна їсти, меню

Цілі дієти

При виразковій хворобі спостерігається запалення слизового шару внутрішнього органу, що іноді супроводжується виразками ділянок, у важких випадках відбувається перфорація стінок шлунка. Призначення дієти є обов’язковим етапом лікування захворювання. Список продуктів, які дозволені до вживання, становить лікар індивідуально у кожному окремому випадку. Мета дієти — повністю виключити з раціону їжу, яка може спровокувати роздратування і розвиток запального процесу в органах ШКТ.

Загальні рекомендації

  • Дієта при гастриті і виразці шлунка: що не можна їсти, менюПотрібно і можна дотримуватися не хитрих і не складних рекомендацій.

    Харчуватися тільки відвареної або приготованої на пару їжею.

  • Їжу вживати в теплому вигляді. Не можна їсти дуже гарячі або дуже холодні страви.
  • Не рекомендується зловживати сіллю. Вона провокує подразнення слизової оболонки шлунка і перешкоджає швидкому виведенню води з організму.
  • Прийомів їжі на добу повинно бути не менше 6.
  • Потрібно вживати в день більше 3 тис. калорій.

Дозволений список продуктів

Харчування при гастриті і виразці шлунка спрямоване на підтримання обмінних процесів травлення за допомогою їжі, яка буде обволікати слизову і за рахунок своєї високої калорійності сприяти загоєнню ран. Можна їсти суп з перетертих овочів, використовуючи відвар з картоплі чи моркви. Дозволяється їсти варені або тушковані овочі. Допустимо приготування молочних супів з додаванням рису, вермішелі, а також манної або вівсяної крупи.

Дієта при захворюваннях ШКТ дозволяє прийом таких продуктів:

  • Вчора випечений хліб та інші вироби, галетне печиво, пиріжки з м’ясною, рибною або яблучною начинкою, сирні ватрушки.
  • Варене куряче м’ясо, філе індички і кролика, приготоване на паровій бані.
  • Риба і рибне філе нежирних сортів.
  • Дозволяється їсти перетерту манну, гречану, вівсяну і рисову кашу.
  • З молочних продуктів нежирну сметану і сир, молоко, кисле молоко і не кислий кефір.
  • Всі овочі в відвареному і перетертому вигляді, крім білокачанної капусти, томату і кропу.
  • Печені ягоди і фрукти, мус, кисіль, компот, желе, зефір, варення.
  • З прянощів дозволяється невелика кількість фруктових або молочних соусів, кориці, ваніліну, петрушки.

Що не можна їсти?

  • Свіжоспечений хліб, а також слоенные і здобні вироби.
  • Борщ, холодник, борщ, бульйон з м’яса або риби.
  • Солоний сир, кислий кефір, сир або кисле молоко.
  • Пшоняну, ячмінну, кукурудзяну і перлову кашу.
  • Жирні м’ясні та рибні продукти в будь-якому вигляді.
  • Соління, шоколад і сухофрукти.
  • М’ясний, рибний, грибний і томатний соус.

Дієта при гастриті і виразці шлунка: що не можна їсти, менюПродукти,які провокують хвороби шкт.

Рекомендується значно скоротити вживання солодких страв, тістечок та тортів з масляним кремом. Протягом дня кількість з’їденої їжі у дорослих повинна становити не більше 3 кг. Необхідно відмовитися від підвечірків, якщо тільки це не кисіль або трав’яний чай. Виразковий гастрит може бути спровокований прийомом сильнодіючих препаратів або ж тривалим вживанням великої кількості лікарських засобів.

Які напої дозволяються чи забороняються?

Не рекомендується пити міцний чай і каву, а також всі газовані напої. Можна вживати фреш і муси з кислих фруктів і овочів. Дозволяється неконсервированный компот, кисіль. Трав’яний, неміцний чорний і зелений чай. Харчування при виразці в дванадцятипалої кишці не відрізняється від дієти при інших захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Проте дозволяється в невеликій кількості є консервацію і кислі фрукти. При гастриті шлунка з підвищеною кислотністю дорослим не можна вживати каву і домашнє молоко. Допомагає знизити рН розведений в теплій воді мед, трав’яний чай з м’яти, подорожника і звіробою. При запаленні гастриту рекомендується пройти терапевтичний курс козячим молоком протягом 3 тижнів. Натщесерце вранці і ввечері по 1 склянці в сирому вигляді.

Категорично забороняється вживати алкогольні напої.

Приклад меню

Їжа повинна бути різноманітною і містити високу кількість поживних речовин і вітамінів. Їжа не повинна провокувати роздратування слизової оболонки, ніж гомогеннее і рідше, тим краще. Меню при виразці шлунка і гастриті залежить від форми захворювання, призначається лікарем. Дієта прописується спільно з основним прийомом ліків. Продукти повинні бути свіжі і вживати в теплому вигляді.

При гострій формі гастриту:

  • Дієта при гастриті і виразці шлунка: що не можна їсти, менюХарчуватися можна корисно і навіть смачно,при цьому дотримуючись дієти.

    Сніданок: манна або перетерта гречана молочна каша з вершковим маслом, горнятко зеленого чаю.

  • Перекус: запіканка з сиру або парові сирники, молоко.
  • Обід: куряче пюре з рисом, узвар.
  • Полуденок: варене яйце, фруктовий кисіль.
  • Вечеря: відварна риба, настій шипшини.
  • 2 вечеря: стакан не кислого кефіру.

При хронічній формі з пониженою кислотністю поза фази загострення дозволяється урізноманітнити меню смаженими стравами з мінімальною кількістю масла. Можна додати цитрусові, свіжі розбавлені соки, свіжий сир. Кількість калорій на добу повинно складати 2500-3000 ккал. Меню при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю схоже з лікуванням гострої фази. Забороняється смажена, солона, копчена, гостра їжа, можна пюре невеликими порціями. Калорійність повинна бути не нижче 2500 ккал в день.

Рекомендовані рецепти

  • Суп-пюре з рису. Змішати 50 г крупи з 500 мл води і варити поки не утворюється однорідна суміш. Прибрати зайву рідину, додати яйце і вершкове масло. Температура вживаного страви повинна бути 60 градусів.
  • Суп з цвітної капусти. Протерти через сито 100 г продукту, попередньо відвареного. Додати в бульйон 200 мл молока, 1 яйце і ст. ложку борошна. Все перемішати, їсти в теплому вигляді.
  • Суфле з риби. Взяти 150 г відвареного філе і збити в блендері. Змішати з вершковим маслом і трохи посолити.
  • Молочна гарбузова каша. Зварити 50 г гарбуза в 250 мл молока. Перетерти до утворення однорідної маси. Додати цукор і сіль за смаком.
  • Готові страви

    Рецепти при гастриті засновані на максимальному полегшення роботи ШКТ. Температура вживаної їжі повинна бути 50-60 градусів. Кратність прийомів їжі 5-6 разів на добу маленькими порціями. Страви можуть бути приготовані тільки зі свіжих продуктів і вживати відразу після приготування, не допускається багаторазове розігрівання страв.