Гастрит        06 Червня 2018        181         0

Дієта при ерозивно гастриті: приблизне меню, рецепти, що можна їсти

Запальна реакція з утворенням ерозійних ранок на слизовій оболонці шлунка вимагає дотримання особливого харчування. Дієта при ерозивно гастриті передбачає різні каші, некислі фрукти, легкі супи та інші корисні продукти, не обтяжливі роботи органів ШКТ. У стадії загострення особливо важливо відмовитися від солодощів, спиртовмісних напоїв, гострих і пряних страв, які можуть спровокувати появу виразкових ран на стінці шлунка.

Дієта при ерозивно гастриті: приблизне меню, рецепти, що можна їсти

В чому суть патологічного процесу?

При ерозивно гастриті шлунка утворюються множинні точкові виразки на слизовій, які відрізняють таку форму запалення від інших.

Загострення характеризується раптовою появою, яке пов’язане з порушеним раціоном і вживанням шкідливих продуктів харчування. Вплинути на гостре протягом ерозивного гастриту може прийом хімічних або медикаментозних засобів. Такий тип захворювання ШКТ часто проявляється при надмірній активності бактерій Хелікобактер пілорі. Повністю усунути відхилення проблематично, але зменшити вірогідність загострень можливо, якщо дотримуватися здорового харчування при ерозивно гастриті.

Що можна їсти при різних формах хвороби?

Хронічний тип

Дієта при ерозивно гастриті: приблизне меню, рецепти, що можна їстиСвоєчасна діагностика і лікування полегшать страждання.

При запаленні пацієнту слід регулярно стежити за раціоном, уникати переїдання і прийому шкідливої їжі. Дієта при хронічному ерозивно гастриті пропонується доктором і коригується індивідуально для кожного хворого. На етапі ремісії щоденне харчування можна трохи розширювати, додаючи в нього більше корисної, різноманітної їжі. При гастриті з підвищеною кислотністю або зниженою правильно харчуватися дрібно, невеликими порціями, але часто. Відразу після пробудження вживають 200 мл теплої води, щоб шлунок почав функціонувати. При запаленні вживають яблука та інші свіжі фрукти, попередньо знявши з них шкірку, яку шлунку важко перетравлювати. В таблиці представлена їжа, дозволена при гастриті хронічного перебігу:

Вміст кислоти в желудкеРазрешенные продукти
ПідвищенийЗнежирені молочні
Білий хліб у вигляді сухариків
Відварені субпродукти — печінка, язик
Морська і річкова риба нежирних сортів
Яйця, зварені круто
Пюре і супи, включають різні овочі
Каші, які дрібно подрібнюють
Солодкі фруктові соки
ЗниженийЯловичі або курячі бульйони
Риба, містить мінімум жиру
Овочі, приготовані на пару
Картопляне пюре
Вівсяний кисіль

Хронічна форма гастриту вимагає дотримання правильного раціону протягом декількох місяців, поки хвороба не увійде в стійку ремісію.

Гострий запальний процес

Дієта при ерозивно гастриті: приблизне меню, рецепти, що можна їстиЇжа в раціоні повинна бути не важка,груба і не жирна.

При загостренні пацієнту перший час не можна їсти, оскільки виникають сильні болі. В 1 добу відмовляються від будь-якої їжі, а в подальшому раціон повинен містити максимально щадну і корисну їжу, яка послабить перебіг запалення. Дозволяється випити неміцний чай. Дієта при гострому ерозивно гастриті передбачає різні каші, які добре проварюються. Найкраще підійде гречана крупа.

Харчування дробове, в день пацієнт харчується понад 6 разів невеликими порціями. Якщо при прийомі їжі турбує дискомфорт, біль та інші неприємні відчуття, від їжі відмовляється. Вся продукція готується в пароварці, а після приготування подрібнюється за допомогою блендера або невеликого сита. На 2-3 добу список поповнюється такими продуктами:

  • омлети на пару;
  • сир знежирений;
  • овочевий суп;
  • біле м’ясо;
  • невелика кількість молока.

Постити при гострому ерозивно гастриті потрібно 3-4 тижні. Під забороною залишаються такі страви:

  • жирні сорти м’яса;
  • соління;
  • копченості;
  • сало.

Рефлюкс-гастрит

При геморагічному гастриті відбувається закидання в шлункову порожнину соку з дванадцятипалої кишки, внаслідок чого запалення ускладнюється. Таке відбувається на тлі надмірного прийому їжі або вживання нездорової їжі. Відновитися шлунок може, якщо 1 добу пацієнт поголодает. У цей час дозволяється прийом води і чаю без цукру. Надалі харчуються часто, але малими порціями. Можна їсти парові нежирні котлети, пити киселі. Дієти дотримуються не менше 30 днів.

Рецепти при антральному типі

Дієта при ерозивно гастриті: приблизне меню, рецепти, що можна їстиУ такого типу хвороби є свої нюанси.

При патології пошкоджується нижній ділянку шлунка, що переходить у 12-палу кишку. В цьому відділі вся їжа утворює клубок, який практично не перетравлюється. На цьому етапі травлення відбувається перетирання і насичення їжі ферментами. Дієта при ерозивно антральному гастриті виключає виникнення підвищеної кількості кислоти. Відмовляються від майонезів, гірчиці, алкоголю, тютюнових виробів, жирних і смажених страв.

Що дозволено та заборонено?

Зразкове меню на тиждень розробляється лікарем індивідуально під кожного пацієнта. Воно включає наступні продукти:

  • нежирні рибні та м’ясні страви;
  • супи з овочів без засмажки;
  • молоко, кефір, йогурт і інші молочні продукти;
  • перепелині і курячі яйця;
  • кисіль, компот, неміцно заварений чай;
  • фрукти солодких сортів;
  • крупи, крім пшона і перлової;
  • сухофрукти;
  • макарони;
  • мармелад, пастила і інші нешкідливі солодощі;
  • негострий сир.

Хворим із зниженою кислотністю рекомендується в невеликій кількості пити цикорій.

Утримуються при ерозивно гастриті від таких страв:

  • свіжий хліб;
  • здоба;
  • супи і каші з бобових;
  • жирні сорти м’яса і риби;
  • копченості та соління;
  • сирі овочі, важкі для перетравлення;
  • спеції;
  • гриби;
  • кислі ягоди і фрукти;
  • міцна кава, газовані напої та алкоголь.

Що приготувати?

Дієта при ерозивно гастриті: приблизне меню, рецепти, що можна їстиПри даній формі гастриту можна побалувати себе солодким.

При ерозивно або виразковому захворюванні шлунка є спеціальні рецепти страв, які корисні і смачні. Часто при гастриті готують:

  • Пудинг з яблуками. Потрібно 5 жовтків, 1 склянка молока, 100 мл фруктового соку, желатин і цукор. Змішують яблучний сік і желатин, дають постояти 30 хвилин. Жовтки збиваються, а молоко підігрівають на плиті. Всипають цукор, ретельно перемішують. У ємність з молоком додають яблучний сік з желатином і жовтки. Варять чверть години на невеликому вогні. Суміш заливають у форму і дають постояти в холодильнику не менше 8 годин.
  • Кус-кус з овочами. Можна додавати в кашу кабачки, гарбуз, болгарський перець, цибуля. Блюдо швидко готується і може вживатися на обід.
  • Тефтелі в молочному соусі. З курячого фаршу формують невеликі кульки. Соус готують з 1 ст. л. борошна, рослинного масла і молока, проварюючи трохи на сковороді. Тефтелі тушкують в соусі близько 30 хв.

Зразкове меню

Дієта при ерозивній гастропатії входить в комплексне консервативне лікування. Пацієнту рекомендується снідати паровим омлетом, сирною запіканкою або ледачими варениками. Запити їжу можна киселем, ромашковим або іншим неміцно завареним чаєм. Перекушують сухофруктами або галетним печивом. На обід готують борщ без м’яса, відварне філе курки або котлети з нежирної риби. Для полуденка пропонують ягідно-фруктовий мус, суфле, запечене яблуко. Вечеря — максимально легкий, щоб не перевантажувати шлунок перед сном. Можна з’їсти невеликий шматочок риби з овочевим гарніром або гречку з печінкою. Перед відходом до сну випивають 1 склянку ряжанки або молока з печивом.