Зміст
- Роль продуктів у підтримці корисної кишкової мікрофлори
- Що викликає дисбактеріоз?
- Як відновити баланс за допомогою харчування?
- Що заборонено їсти?
- Що можна їсти при дисбактеріозі?
- Чим годувати дитину з дисбактеріозом?
Дисбактеріоз кишечнику виникає у відповідь на падіння імунітету, перенесений стрес, інтоксикацію організму зовнішніми або внутрішніми токсичними речовинами. Цей синдром ускладнює хронічні запальні хвороби шлунка і кишечнику, що супроводжує нераціональним дієт.
Найбільш часто ознаки проявляються після перенесеного гострого інфекційного захворювання і лікування антибіотиками. Дієта при дисбактеріозі кишечника у дорослих — перше доступне засіб для самостійного виправлення ситуації.
При легкому ступені її рекомендується дотримуватися 2 тижні, якщо результатів не буде, значить, необхідні лікарські засоби, треба звернутися до лікаря. У дітей будь-яке порушення травлення швидко викликає патологічні зміни, тому виявити дисбактеріоз і своєчасно правильно його лікувати може тільки лікар. Педіатр призначить і дієту, і терапію.
Роль продуктів у підтримці корисної кишкової мікрофлори
Мікрофлора кишечника налічує понад 400 видів мікроорганізмів. Вони постійно живуть у слизовій оболонці. Своїми ферментами допомагають у розщепленні і перетравленні різних складових їжі, що очищають кишечник, забезпечують місцевий імунітет, синтезують вітаміни.
У новонародженої дитини кишечник стерильний, але вже через кілька годин, мікроорганізми проникають в травний тракт. При достатньому грудному вигодовуванні кишкова флора вважається сформованою через 10 днів. Після року вона не відрізняється за складом від дорослих. Склад мікрофлори в літньому віці має свої особливості і залежить від пори року.
В нормальних умовах структуру флори складають на 99% біфідобактерії (95% у дорослої людини) і лактобактерії (у немовлят переважають), а залишився 1% припадає на інші (кишкову паличку, ентерококи, пептострептококи, сапрофитные стафілококи, клостридії, гриби Candida). Цей баланс і забезпечує правильний розподіл функцій, роботу кишечника.
Між собою мікроорганізми будують відносини «взаємодопомоги»
Дисбіоз або дисбактеріоз виникають при порушенні співвідношення, агресивному розмноженні одного з видів. Відразу відбувається збій травлення, який призводить до більш тяжких наслідків. Харчування при дисбактеріозі засноване на використанні корисного складу продуктів, що впливає на мікрофлору.
Виділяють три види речовин, здатних відновити і підтримати нормальне співвідношення бактерій:
- пробіотики — живі штами бактерій (інулін — в бананах, ізюмі, картоплі, крупах);
- пребіотики — не містять мікроорганізмів, але включають потрібні поживні речовини для життєдіяльності кишкової флори (лактоза і лактулоза в молочних продуктах, фруктова сахароза в овочах і фруктах);
- синбіотики — відрізняються змістом і пробіотиків, пребіотиків, активно сприяють розмноженню бактерій.
Склад раціону людини також впливає на баланс бактерій. Наприклад, харчування переважно вуглеводистою їжею стимулює розмноження мікроорганізмів у товстій кишці, а білки не діють на мікрофлору. Для правильного розрахунку меню при дисбактеріозі необхідно виявити найбільш ймовірні причини порушень.
Що викликає дисбактеріоз?
Як у дорослої людини, так і у дитини баланс бактерій може тимчасово змінюватися під впливом зміненої екологічної обстановки, якості води (переїзд в іншу місцевість), помилки у режимі харчування, як реакція на хвилювання, стрес. Зміни нестійкі, з’являється схильність до проносу, рідкісні переймоподібні болі в животі, підвищене газоутворення.
Симптоматика дисбактеріозу порушує працездатність навіть самих терплячих людей
Симптоми у немовляти вимагають перевірки, чим харчується годуюча мама. В період лактації їй не можна вживати гострі страви, алкоголь, бобові, жирну їжу. Коли ліки приймає годуюча мама, то травмуються бактерії в кишечнику малюка.
Дисбактеріоз у дорослих викликають часті клізми, «голодні» нераціональні дієти для схуднення. Після усунення причини дисбактеріозу, травлення приходить в норму, не потрібне лікування. Дисбаланс бактерій добре заповнюється за допомогою дієти. Гірше виглядає ситуація, пов’язана з негативним вислідом лікарських засобів, променевої терапії. Виникає небезпека грибкового ураження кишечника (кандидомікозу).
Найбільш поширений дисбактеріоз після застосування антибіотиків, цитостатиків.
Ці препарати зазвичай лікар призначає курсом на тиждень за обґрунтованої необхідності, якщо хвороба викликана бактеріальним збудником. Антибіотики не діють на віруси, тому їх не застосовують для лікування ГРВІ та грипу. Якщо на тлі грипу приєднується трахеобронхіт або запалення легенів, то доводиться вдаватися до дії цих препаратів.
Важливо, що іноді антибіотик потрібно замінити на більш ефективний, що супроводжується подовженням терміну терапії. Ліки при попаданні в організм людини впливає не тільки на патогенні мікроорганізми (наприклад, на хеликобактерию при гастриті), але і на здорову флору.
Як відновити баланс за допомогою харчування?
Дієта при дисбактеріозі кишечника будується в залежності від переважаючих симптомів порушення травлення. Конкретного столу в класифікації Певзнера не передбачено. При дисбактеріозі у дорослих необхідно тимчасово організувати харчування за такими правилами:
- перейти на режим їжі малими порціями, але більш частий (5-6 разів у день);
- відмовитися від смажених страв, копчених продуктів, використовувати у кулінарній обробці тільки способи варіння, приготування на пару, гасіння;
- не застосовувати «голодні» або «очищають» дієти, усунути тривалі перерви між прийомами їжі;
- їсти тільки розігріті теплі страви, заборонені надто гарячі та холодні (морозиво);
- потрібно їсти страви, приготовані з дозволених продуктів з урахуванням складу та дратівної дії на кишечник.
Навантаження кишечника вуглеводної і жирною їжею викличе додатковий збій травлення
Що заборонено їсти?
Не рекомендується включати в харчування при дисбактеріозі кишечника у дорослих продукти, що володіють подразнювальними властивостями, а також потребують значних зусиль у процесі перетравлення.
До них відносяться:
Дієта при гастроентериті у дорослих
- жирне м’ясо, риба, птиця та вироби з них (наваристі бульйони);
- гострі ковбаси, сосиски;
- приправи, соуси, майонез, оцет, гірчиця;
- жирні сорти сиру, молоко, вершки, сметана;
- сало, маргарин, кулінарний жир;
- здобний хліб і випічка;
- кулінарні вироби з кремом;
- страви з грибів;
- соління, мариновані овочі;
- вершкове масло рекомендується обмежити;
- бобові (горох, квасоля, сочевиця);
- свіжа капуста;
- житній хліб;
- алкогольні напої, включаючи пиво;
- міцний чай і каву;
- будь-яка газована вода, квас.
Ці протипоказання потрібно дотримуватися при будь-яких проявах дисбактеріозу.
Що можна їсти при дисбактеріозі?
Меню при дисбактеріозі доводиться пристосовувати до конкретних проявів і особливостей організму людини. Якщо найбільше турбує посилене газоутворення, болі в животі, проноси, то застосовуються:
- каші (гречана, вівсяна, рисова), приготовані на воді або на розведеному молоці навпіл, запіканки з фруктами;
- знежирені кисломолочні продукти (кефір, сир);
- варені нежирні м’ясні страви, супи;
- парові котлети, тефтелі, фрикадельки;
- з риби готують ненаваристые супи, заправлені крупою, парові або тушковані страви з овочами;
- рослинна олія;
- паровий омлет з яєць;
- фрукти рекомендовані у вигляді компоту і киселя, свіжі краще не їсти;
- овочі використовують для приготування солянки, тушкованого гарніру;
- хліб тільки білих сортів, підсушений.
Якщо дисбактеріоз проявляється тривалими запорами, ознаками атонії кишечника, то в щоденне меню включають продукти, багаті клітковиною:
- хліб «Висівковий», «Дієтичний», «Многозерновой»;
- при варінні каші додають ложку висівок;
- салати з свіжих овочів, відвареного буряка;
- фрукти кислих сортів;
- компот з кураги, ізюму, інжиру, чорносливу;
- ягоди у свіжому вигляді.
Чим годувати дитину з дисбактеріозом?
Незважаючи на обмеження, дитина повинен з харчуванням отримати повноцінний склад білків і вітамінів. З дитячого меню виключаються смажені страви, пиріжки та тістечка, шоколад, ковбаси та сосиски, газовані напої. В режимі харчування слід передбачити частоту годувань залежно від віку, від 6 до 8 разів на день.
Заборонені нічні перекуси. Необхідні вироби з кислого молока для забезпечення оптимальних умов в кишечнику, сприяють розмноженню біфідобактерій. Сирні вироби і кефір для малюків краще купувати в магазинах дитячого харчування.
Кращими властивостями володіють кисломолочні продукти, виготовлені за 2-3 дні до вживання
Старшим дітям підійде нежирний йогурт, кефір, сир.
Потрібну кількість волокон клітковини забезпечується тушкованими яблуками, грушами, тертою морквою, гречаною кашею. Крупи готують на розведеному молоці. Найбільш рекомендовані крупи: рис, вівсянка, гречка. Корисні киселі зі свіжих ягід, компоти. Меню дитини до року, рекомендується розділити на 2 періоди.
Протягом 2-3 днів годувати малюка:
- овочевими пюре, які вже звичні в харчуванні;
- напіврідкими кашами з вівсянки, рису, гречки на розведеному молоці;
- слизовими супами;
- кисломолочними дитячими продуктами без цукру;
- компотом або киселем із сухофруктів, свіжих яблук.
Можна давати трохи запеченого яблука. На 3-5 день включають в раціон супи із нежирної риби, курятини, телятини, відварне м’ясо у вигляді парових котлет, тефтелькою, каші варять більш густими, сирний пудинг або несолодкий знежирений сир, нежирний кефір, свіжі соки з фруктів, розведені водою.
Харчування дітей старше року, на відміну від дорослих, має містити більше овочевих пюре, кисломолочні продукти з біфідобактеріями. Рекомендуються спеціальні каші швидкого приготування з добавкою пробіотиків і пребіотиків (лактулоза, інулін). Для дітей і дорослих дуже важливо при дисбактеріозі зміцнення імунітету, тому, поряд з дієтою, потрібні фізичні вправи, прогулянки за будь-якої погоди.
