Гастрит        06 Червня 2018        209         0

Дієта при болях у шлунку: що не можна їсти, меню, рецепти

При проблемах з шлунково-кишковим трактом лікарі часто рекомендують вдаватися до правильного харчування. Дієта при болях у шлунку необхідна, якщо больові відчуття мають хронічний характер, викликають нудоту, блювоту, діарею або запор. Неминучим зміна харчування при гастриті, виразковій хворобі, панкреатиті.

Дієта при болях у шлунку: що не можна їсти, меню, рецепти

Важливість правильного харчування

Правильно підібране меню для хворого шлунка полегшує процес перетравлення і засвоєння поживних речовин, обволікає слизову оболонку, стимулює роботу залозистих тканин, благотворно впливає на загальний стан пацієнта. Легка дієта володіє знеболюючою, тонізуючим і розслаблюючим ефектом, позбавляє від тяжкості у ШКТ і підшлункової залозі.

Загальні правила

З хворим шлунком можна їсти в основному тільки напіврідкі нежирні страви — вегетаріанські (дієтичне) супи, курячий бульйон, пити відвари з овочів, насіння льону або лікарських трав. Їжа повинна бути теплою (в межах від 35 до 55 °С), оскільки надто гаряча або холодна їжа додатково дратує шлунково-кишковий тракт. Коли болить шлунок, фрукти і овочі в сирому вигляді небажані. Каші можна їсти тільки несолодкі. Всі продукти краще по кілька разів подрібнити в блендері, щоб полегшити процес травлення. Харчуватися слід кожен день в один і той же час, щоб у шлунку і кишечнику систематизувалася вироблення ферментів і слизу. Потрібно їсти часто, але маленькими порціями — до 6 прийомів їжі на добу. Рідини можна пити до 2-х літрів в день.

Що корисно їсти?

Раціон при проблемах зі шлунком включає наступні продукти:

Дієта при болях у шлунку: що не можна їсти, меню, рецептиПри патології шлунка допускається вживання печінкового паштету.

  • варена курка, індичка або кролик;
  • печінковий паштет;
  • знежирений сир, молоко;
  • рисова, гречана або манна каша;
  • ягоди;
  • вівсяний кисіль;
  • яйця, приготовлені у вигляді омлету і зварені некруто;
  • риба нежирних сортів;
  • неміцний чай;
  • невелика кількість цукру і меду;
  • варена ковбаса без сала.

Що не можна їсти?

Якщо біль у шлунку має хронічний характер, потрібно відмовитися від великої кількості кофеїну, алкогольних і газованих напоїв, червоного м’яса, хлібобулочних виробів та солодкої випічки, цитрусових, шоколаду, сосисок, цибулі, часнику, редьки, соусів, приготовлених в недомашних умовах. Виключається жирна, гостра, копчена їжа. А також не можна їсти страви з великою кількістю прянощів.

Зразкове меню

Дієта при болях у шлунку: що не можна їсти, меню, рецептиНежирний курячий бульйон можна з’їсти на обід.

  • Сніданки повинні включати добре проварені каші на молоці або воді, 1 яйце некруто, трав’яний або пакетований неміцний чай з невеликою кількістю меду або вершків. При бажанні можна з’їсти житній сухар.
  • Під час першого перекусу корисно обходитися знежиреним кефіром або йогуртом.
  • На обід можна неконцентрированный бульйон з курки, індички або яловичини, м’ясо, приготоване в пароварці. Доповнюється все овочевим пюре. На десерт можна запечене яблуко з медом.
  • Під час другого перекусу зазвичай вживають неміцний чай з скибочкою житнього хліба або сухарем.
  • Вечерю рекомендується складати з нежирної риби, омлету, ягідного киселю або компоту.
  • За 2-3 години до сну, якщо мучить голод, можна випити склянку знежиреного молока або кефіру.

Харчування при болях у шлунку (кількість прийомів їжі, рецепти страв та інше) варіюється залежно від стану пацієнта і його способу життя.

Як приготувати: рецепти

Фарширований буряк

Дієта при болях у шлунку: що не можна їсти, меню, рецептиПри шлункових патологіях можна готувати фаршировану буряк.

Овоч середніх розмірів зварити і почистити, позбутися від серцевини ложкою. Приготувати рис (на 1 коренеплід — приблизно 100 грам), змішати з дрібкою цукру, дрібно порізаним некислим яблуком і 50 г родзинок. В отриману масу додати невелика кількість вершкового масла (близько 10-15 грамів), розкласти по буряковим формочках. Блюдо поливається зверху знежиреної сметаною або вершками і доводиться до готовності в духовці при температурі 160-180 °С максимум 15 хвилин.

Риба по-польськи

Зі щуки невеликих розмірів забирається луска, акуратно знімається шкіра. Рибне м’ясо пропускають через м’ясорубку разом з заздалегідь вимоченої в молоці булкою. До фаршу можна додати трохи солі. Далі отриманою масою наповнюється щуча шкіра, відварюється на слабкому вогні у воді, овочевому або рибному бульйоні. По закінченні приготування фарширована риба охолоджується, нарізається і прикрашається вареною морквою.

Крем-суп з картоплі

  • Взяти 150-200 грам картоплі, добре відварити, протерти через сито.
  • 300 мл молока закип’ятити, додати в каструлю столову ложку манної каші.
  • Готувати 5-10 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи.
  • Коли крупа приготується, додати протерту картоплю.
  • Довести суп до кипіння, після закінчення готування додати дрібку солі, 10-15 грам розтопленого вершкового масла.
  • Парові биточки

    Взяти 200 грам яловичого м’яса, подрібнити в м’ясорубці, змішати з розмоченої в молоці або воді черствою булкою (близько 100 р). Повторно перемолоти. У отриманий фарш додати трохи води, дрібку солі, за бажанням яйце. Сформувати биточки, готувати на пару не менше 15 хвилин. Подавати блюдо разом з картопляним або овочевим пюре.