Зміст
- Яка дієта використовується при захворюванні шлунка
- Харчування при атрофічній формі із зниженою кислотністю
- Дієта при підвищенні кислотності
- Поради при хронічній формі
- Кілька рецептів для правильного харчування
Атрофічний гастрит – патологічний стан, для якого характерне запалення шлункової слизової оболонки з зникненням її секреторних клітин. Внаслідок цього, їжа, що потрапила у шлунково-кишковий тракт, припиняє засвоюватися, організм починає страждати дефіцитом вітамінів та інших поживних речовин.
І як кінцевий результат починають страждати всі органи та їх системи. Дієта при атрофічному гастриті займає більшу роль на шляху до одужання. З її допомогою можна полегшити біль у животі та інші неприємні симптоми, поліпшити функціонування органу, прискорити процес регенерації пошкоджених клітин. Підбір лікування і вибір меню призначається тільки лікарем.
Яка дієта використовується при захворюванні шлунка
Фахівцями призначається спеціально розроблена дієта № 2. Вона спрямована на поповнення організму життєво необхідними поживними речовинами і нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Якщо було порушено антральний відділ шлунка (нижня його частина), то призначається дієта № 1. При атрофічній гіперпластичної формі гастриту необхідно меню з обмеженням продуктів, що сприяють подразнення стінок шлунка.
Існує кілька принципів, якими варто підкорятися під час харчування при атрофічному гастриті шлунка:
- всі продукти повинні бути в відвареному, пропареному, тушкованому, запеченому вигляді;
- приймати їжу потрібно в перетертому вигляді невеликими порціями, щоб звільнити шлунок від зайвого навантаження;
- випічку не дозволено вживати у свіжому вигляді, тільки «вчорашню»;
- каші перший час необхідно готувати на воді або розбавленому молоці;
- супи готувати на розведених бульйонах з пісних сортів м’яса;
- внести в раціон продукти, багаті вітаміном С для збільшення кислотності;
- немає заборони на овочі та фрукти в будь-якому вигляді.
Крім того, є список заборонених і дозволених продуктів до вживання.
Дотримуватися дієти необхідно не один–два тижні, а не менше декількох місяців.
Харчування при атрофічній формі із зниженою кислотністю
Запалення шлунка з пониженою кислотністю з’являється в результаті виснаження слизової оболонки органу. Відмерлий залозистий епітелій втрачає здатність до відтворення соляної кислоти, яка допомагає перетравлювати їжу. Крім того, в дефіциті виявляються травний секрет і ензими, за допомогою яких настає засвоєння потрібних організму поживних мікро – і макроелементів.
Важливо вживати їжу по годинах. В цьому випадку організм пристосовується виробляти достатню кількість шлункового соку
Дієта при такій формі гастриту повинна включати в раціон продукти, які будуть стимулювати вироблення шлункового соку і ферментів. До такої їжі відносяться: нежирні сорти м’яса і риби, кислі фрукти і соки, овочеві страви.
Категорично заборонено вживати продукти, здатні викликати бродіння в травному тракті: здобна хлібо-булочна продукція, молоко і т. д. Харчуватися необхідно не менше 6 разів на добу для найкращого засвоєння їжі, не допускається переїдання.
Дієта при підвищенні кислотності
Гастрит з підвищеною кислотністю виникає через неправильне харчування. Звідси слід зробити висновок, що дієта при атрофічному гастриті шлунка повинна бути негайно виправлені. Слід запам’ятати, яка їжа повинна бути присутніми в меню, а яку слід виключити.
Не можна харчуватися смаженої, жирної, гострої їжею. Крім того, варто виключити шкідливі звички (вживання алкоголю і паління). Все це сприятиме збільшенню кислотності, яка може призвести до запального процесу з атрофією і до нападів нудоти і блювоти.
Що їсти при болях у шлунку?
Також виключають з дієти наступні продукти: цитрусові, виноград, газовані води, свіжоспечений хліб, цибуля і часник, смакові добавки у вигляді прянощів. Крім цього, не варто їсти занадто гарячі або холодні страви. Вони можуть протягом тривалого часу залишатися в шлунку.
Фахівцями рекомендовано до вживання сухе молоко низької жирності. Сирі овочі і фрукти необхідно замінити відвареними і пропареними. Добре позначаються на травленні каші, компоти, пюре. Для найкращого засвоєння продукти збивають блендером.
Поради при хронічній формі
Хронічна форма гастриту – патологія, яка протікає не менше 3-4 місяців без відсутності належного лікування. Результати від проведеної терапії доводиться чекати досить тривалий час. Провокатором у розвитку захворювання є неправильне харчування, зловживання алкоголем і безконтрольний прийом медикаментів.
Основним пунктом на шляху до здоровому травленню є дотримання суворої дієти. Як і при вогнищевою формою гастриту, необхідно дотримуватися нескладних правил: часте дробове харчування, їжа у перетертому вигляді, піддається термічній обробці, відмова від шкідливих звичок, консервів, жирної і смаженої їжі, копченостей, солінь.
Заборона спиртного – важлива умова відновлення організму
Кілька рецептів для правильного харчування
Далі кілька рецептів, користуватися якими рекомендують пацієнтам.
Рецепт № 1. Котлети з курячого фаршу на пару
Курячий фарш з філе змішують з маленькою протертою цибулиною, невеликою кількістю солі і яйцем. Добре відбивають, формуючи котлету. Кладуть їх на водяну баню і чекають 15-20 хвилин до готовності. Добре вживати парові котлети разом з картопляним пюре або гречаною кашею.
Рецепт № 2. Овочеве рагу з м’ясом
Невеликий шматок яловичини промити і нарізати кубиками. Також порізати кубиками картоплю, моркву, цибулю, баклажан або кабачок, помідор. Все викласти в одну форму, трохи посолити і додати зелень. Поставити в духовку розігріту до 220 градусів і запікати приблизно 45-50 хвилин, накривши деко фольгою. Можна використовувати рукав для запікання.
Рецепт № 3. Суп-пюре з гарбуза
Невеликий шматочок очищеного гарбуза, моркву і цибулю натерти на тертці і зварити. Отриманий відвар разом з овочами збити блендером до однорідної маси і додати невеликий шматочок вершкового масла і молока. Після цього необхідно суп знову довести до кипіння, посолити його по смаку, додавши дрібку свіжої або сушеної зелені.
