Зміст
- Що відбувається з травним трактом?
- Що можна і не можна вживати в їжу
- Зразкове меню на тиждень у гострий період
- Рецепти страв для хворих ротавирусом
Ротавірусна інфекція – це поширене вірусне захворювання, назване кишковим грипом і вражає травний тракт. Збудником інфекції є ротавірус. Найчастіше захворювання схильні діти, вік яких не перевищує 5 років, у яких є фізіологічні особливості органів травлення і не до кінця сформована імунна система.
У гострий період хвороби і після нього необхідно дотримуватися деяких правил, які будуть спрямовані на відновлення роботи шлунково-кишкового тракту (далі – ШКТ). Яка ж дієта після ротавірусної інфекції повинна бути дотримана? Розглянемо всі її особливості.
Що відбувається з травним трактом?
Після того як вірус потрапив в організм і досяг тонкого кишечника, ще протягом 1-5 діб може себе ніяк не проявляти. При цьому хворий вже є заразним для оточуючих і буде носієм до останнього дня повного одужання.
Потім він починає активно розмножуватися, викликаючи чимало серйозних симптомів. Потрапляючи всередину ентероцитів, вони починають їх руйнувати. В результаті цього на заміну нормальним клітинам приходять неповноцінні, не мають здатності до всмоктування, процесів розщеплення і синтезированию ферментів
Щоб легше переносити захворювання необхідно дотримуватися певного порядку:
- знизити навантаження на ШКТ;
- необхідно забезпечити організм мікро – і макроелементами;
- запобігти втрату рідини і маси тіла;
- зменшити запальний процес в органах травного тракту;
- нормалізувати роботу всіх органів травлення.
Основні правила дієти при ротавірусної інфекції у дорослих і дітей:
- їжа повинна бути різноманітною і легкозасвоюваною, прийматися мінімум 5-7 разів на добу;
- рекомендована температура готових продуктів повинна бути не нижче 30 і не вище 38 градусів;
- загальний обсяг денного раціону повинен бути знижений на 20-50% від фізіологічної норми;
- забезпечення організму достатньою кількістю білків, вуглеводів і жирів;
- забезпечення оберігання від механічного впливу на органи травлення;
- всі продукти повинні вживатися тільки у відварному вигляді, протерті через дрібне сито;
- включити в раціон кисломолочні продукти, багаті лактобактеріями.
У перші дні, коли симптоматика у розпалі, важливо пити багато рідини
Харчування після ротавірусної інфекції має залишитися незмінним протягом 10-14 днів для того, щоб організм остаточно зміцнів, а травний тракт прийшов у норму.
Що можна і не можна вживати в їжу
Після того як кишковим грипом захворіла дитина або дорослий, виникає питання: «Що можна їсти, щоб не нашкодити організму?» Фахівцями були виділені певні продукти, які сприятливо впливають на запалені органи і ті, що можуть завдати ще більшої шкоди.
Крім продуктів, які можна їсти, варто зауважити, що всі страви повинні подаватися в теплому вигляді. Занадто гаряча або холодна їжа буде дратувати і негативно впливати на верхні відділи травного тракту.
Зразкове меню на тиждень у гострий період
Після того, як з’явилися перші ознаки кишкового грипу, варто звернути увагу на те, що можна їсти і чого не можна. Перші 2 тижні необхідно строго дотримувати режим харчування, який буде берегти травний тракт.
Раціон можна буде розширювати тільки з урахуванням нормального самопочуття пацієнта і дозволу спеціаліста.
1 день: вранці кисіль без цукру, в обід протертий суп з локшини на овочевому бульйоні, перекус сухар, відвар зі шипшини, вечеря картопляне пюре без молока і масла, на ніч рисовий відвар.
2 день: вранці омлет на пару, кілька сушок, обід рисовий суп на розведеному курячому бульйоні, відвар з ягід без цукру, полуденок печені яблука в духовці, обід гречка з половиною паровий котлети, на ніч кисіль.
Харчування при кишковій інфекції
3 день: яйце некруто, галетне печиво, неміцний чай, гречаний суп на слабкому м’ясному бульйоні, картопляна запіканка, суфле з фруктів, вечеря рис з шматочком вареної риби, на ніч склянку знежиреного кефіру.
4 день: каша вівсяна на воді, розбавлений какао-напій, суп з фрикадельками, макарони з твердих сортів пшениці, на полуденок біфідок, вечеря овочеве рагу з шматочком запеченої курки, на ніч йогурт.
5 день: гречана каша, настояна на кефірі, сухарик або сухе печиво, обід рисовий суп, картопляне пюре з тюфтельками, компот із сухофруктів, печене солодке яблуко без цукру, запіканка з макаронами, на ніч кисіль.
6 день: 2 яйця некруто, бутерброд з маслом і шматочком сиру, неміцний чай, м’ясний суп-пюре, гречана каша і шматочок відвареної курки, компот з сушками, на вечерю рис з паровою котлетою, фруктове суфле, відвар зі шипшини, на ніч склянку кефіру.
7 день: вівсяна каша на розведеному молоці, какао-напій і бутерброд з сиром, обід суп з фрикадельками, макарони з паровою котлетою, чай з медом, суфле з фруктів, картопляне пюре з печеною рибою, на ніч склянку бифидока або ряжанки.
Не варто змушувати дитину чи дорослого, якщо зовсім немає апетиту. Досить буде рясного пиття для зменшення ризику зневоднення
Рецепти страв для хворих ротавирусом
Як було вище написано, що можна їсти і не можна під час захворювання. Рекомендується харчуватися тільки відварною нежирним м’ясом, фруктами і овочами, що пройшли термічну обробку і т. д. Але як урізноманітнити свій дієтичний стіл і зробити його більш смачним? Для цього можна використовувати кілька рецептів приготування смачної їжі.
Рецепт № 1. Куряча грудка з овочами
Для приготування їжі буде потрібно куряча грудка без шкіри і кісток, велика морква, 2 невеликих помідора, картопля і мінеральна вода. В грудці робимо поперечні надрізи і замочуємо в мінералці приблизно на 40 хвилин, щоб м’ясо стало набагато м’якше.
Потім ріжемо невеликими кубиками моркву, картоплю і помідори, викладаємо поруч з грудкою на деко і накриваємо все фольгою (можна запікати в рукаві). Ставимо в духову шафу, розігрітий до 220 градусів і випікаємо до повної готовності. При бажанні страву можна трохи підсолити.
Рецепт № 2. Фарширований перець на пару
Болгарські перці добре промиваються і з них видаляється серцевина з насінням. Потім готується фарш (можна взяти готовий): м’ясо яловичини або індички прокручується через м’ясорубку з додаванням невеликої головки цибулі і моркви, кабачка або баклажана, 1 яйця і невеликий щіпки солі
Отриманою сумішшю фаршируємо перець і викладаємо його в пароварку. Готуємо не менше 40 хвилин до повної готовності. Можна овочі дрібно порізати, замість того, щоб пустити їх у м’ясорубку. Так вони дають менше соку і він буде збережений в основному блюді.
Рецепт № 3. Яблучно-морквяне пюре
В алюмінієвій каструлі відварити 2 моркви і в духовій шафі спекти кілька великих яблук. Змішати овоч і фрукт в одній ємності і добре збити блендером до стану однорідного пюре. Можна додати трохи меду для солодощі.
Рецепт № 4. Кисіль з ягід (чорної смородини)
Свіжі або заморожені ягоди добре промити і викласти в каструлю, заповнену водою. Після закипання відвару його варто процідити через сито, а отриманий макуха відкинути. У ще гарячий компот необхідно додати крохмаль і чайну ложку цукру, заздалегідь розмішавши у холодній чистій воді. Всю суміш поставити на маленький вогонь і заважати ще кілька хвилин до загусання. Подавати напій рекомендується охолодженим.
