З-за целюлози і лектинів, що входять в кукурудзу вона є продуктом, який не перетравлюється в шлунку. Тому злак заборонено вживати при розладах травної системи. Він подразнює стінки шлунка і кишечника, знижує їх функціональність. Пацієнтам з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки і при гастриті вживати в їжу кашу з кукурудзи категорично заборонено. Злак володіє безліччю корисних компонентів, які позитивно впливають на здоров’я людини.
Склад зерна
Кукурудза містить такі компоненти:
- Крохмаль.
- Клітковина.
- Харчові волокна.
- Жири.
- Білки.
- Вуглеводи.
- Вітаміни:
- А;
- групи В;
- З;
- Е;
- К.
- Мікроелементи:
- магній;
- фосфор;
- кальцій;
- калій;
- натрій.
- Макроелементи:
- цинк;
- залізо;
- мідь;
- селен;
- марганець.
Склад злаку дозволяє застосовувати його в харчовій і легкій промисловості. Це калорійний продукт, який рекомендується вживати не всім людям. Склад зерна не дає йому можливості повністю перетравитися в організмі дорослої людини.
Користь і шкода
Вживання цього продукту сприяє схудненню, так як він швидко насичує організм.
Позитивні властивості зерна кукурудзи:
- знижує рівень холестерину в крові;
- швидко насичує організм, чим сприяє позбавлення від зайвої ваги;
- покращує згортання крові і збільшує утворення тромбоцитів;
- знижує ризик розвитку атеросклерозу та цукрового діабету;
- має сечогінний і жовчогінний засіб;
- знижує набряклість;
- підвищує артеріальний тиск;
- відновлює кров і знімає запалення.
Її не можна вживати в їжу пацієнтам з виразкою травних органів, при гастриті, тромбофлебіті та схильності до тромбозів. Кукурудзяна каша здатна знижувати імунітет і дратувати слизову шлунка. У промисловому виробництві злак обробляють хімічними речовинами, тому він містить пестициди, які отруюють організм людини. Оскільки в більшості своїй зерно — генномодифицированное, його вплив на організм є не до кінця вивченим.
Перетравлюється продукт?
Кукурудза не перетравлюється за наявності целюлозного волокна в складі. Травний тракт не виділяє достатньої кількості ферменту для переробки целюлози, тому шлунок не може в повній мірі її перетравити. А також кукурудза багата лектинами, білками, які не перетворюються шлунково-кишковим трактом у амінокислоти, а проникають через стінки кишечника, як повноцінний білок. Така реакція провокує запалення і пошкоджує орган.
