Гастрит        06 Червня 2018        175         0

Чи є кальмари при гастриті шлунка і як їх приготувати?

При гастриті потрібно вибирати продукти, які не чинять негативного впливу на запалений шлунок. Продукти повинні легко перетравлюватися, при цьому вони не повинні бути жорсткими, щоб виключити механічне пошкодження внутрішньої оболонки. Більшість морепродуктів входить в список дозволених їжі. Розберемося, як правильно вживати кальмари при гастриті.

Зміст статті

  • 1 Корисні властивості
  • 2 Можна кальмари при гастриті
  • 3 Рецепти страв з кальмарами
    • 3.1 Салат
    • 3.2 Биточки
  • 4 Протипоказання

Корисні властивості

Після проведення численних досліджень вчені довели, що морепродукти і, зокрема, кальмари можуть замінити в раціоні не тільки м’ясо, але і яйця. До складу кальмара входять цінні легкозасвоювані білки, які необхідні для лікування запаленого шлунка. Крім того, продукт постачає організм макро – і мікроелементи, в тому числі:

Чи є кальмари при гастриті шлунка і як їх приготувати?

  • мідь;
  • кальцій;
  • фосфор;
  • залізо;
  • цинк.

Морських молюсків вживають в їжу у відвареному і запеченому вигляді. При регулярному включення продукту в меню зазначається:

  • очищення судин від атеросклеротичних бляшок;
  • зміцнення серцевого м’яза;
  • нормалізація гормонального фону;
  • виведення токсинів і шкідливих речовин;
  • поліпшення травлення;
  • загальне зміцнення організму.

При цьому калорійність кальмара невисока, хоча продукт відмінно насичує.

Чи є кальмари при гастриті шлунка і як їх приготувати?

Можна кальмари при гастриті

Але далеко не всі, навіть дуже корисні продукти, дозволяється вживати при гастриті. Розберемося, чи є кальмари хворим гастритом. Цей продукт хороший тим, що він не створює додаткового навантаження на органи травлення.

Він добре засвоюється і не дратує стінки хворого органу. Особливо корисний продукт при гастриті з підвищеною кислотністю, так як при цьому типі захворювання дуже важливо вживати легку білкову їжу.

Рецепти страв з кальмарами

Щоб кальмари не принесли шкоди шлунку хворого гастритом, потрібно навчитися правильно їх готувати. Доведеться відмовитися від готових закусок з кальмара – копчених колечок або сушених паличок. Ці закуски хворим категорично протипоказані.

Купувати слід свіжоморожені кальмари. Вибираючи товар, зверніть увагу на те, щоб тушки легко відділялися один від одного. Якщо вони злиплися грудкою, значить, продукт вже размораживался і був заморожений знову.

Чи є кальмари при гастриті шлунка і як їх приготувати?

Щоб очистити тушки від плівки, їх потрібно, не розморожуючи, обшпарити окропом. Після цього швидко злийте гарячу воду. Після такої обробки шкірка легко відійде. Підготовлені тушки потрібно відварити.

Щоб не отримати на виході жорстке «гумове» м’ясо, варити потрібно менше 3 хвилин або більш півгодини. Настільки тривале варіння дозволить отримати м’яке м’ясо, але тушки сильно втрачають у вазі і об’ємі. Тому краще вибрати короткочасну варіння.

Салат

Наведемо простий рецепт салату. Відварюємо тушки кальмарів в підсоленому окропі протягом 2-2,5 хвилин, охолоджуємо. Відварюємо два яйця «в мішечок». Також, відварюємо невелику морквину.

Рада! Не рекомендується варити яйця круто, так як вони гірше перетравлюються і є важкою їжею для хворого шлунка.

Нарізаємо охолоджені кальмари невеликими смужками, моркву і яйця – кубиками. Жовток буде випливати, тому нарізати яйця краще не на дошці, а безпосередньо в тарілці. Додати дві столові ложки сметани, трохи солі і перемішати.

Чи є кальмари при гастриті шлунка і як їх приготувати?

Рада! За умови хорошої переносимості, салат можна доповнити консервованим зеленим горошком (2-3 ложки).

Биточки

Можна приготувати биточки. Спочатку підготуємо необхідні інгредієнти:

  • 120 гр. очищених кальмарів;
  • 70 гр. хліба білого (вчорашнього, без кірок);
  • 120 гр. філе нежирної білої риби, наприклад, тріски;
  • 80 мл молока;
  • 1 яйце;
  • сіль за смаком.

Очищені кальмари відварюємо протягом 2 хвилин, охолоджуємо. Пропускаємо рибне філе і відварені тушки через м’ясорубку. Білий хліб розмочуємо в молоці, віджимаємо, змішуємо з фаршем, ще раз пропускаємо через м’ясорубку, встановивши дрібну решітку.

Чи є кальмари при гастриті шлунка і як їх приготувати?

Додаємо сире яйце, вимішуємо. Ліпимо невеликі круглі биточки, варимо їх на пару або запікаємо в духовці. Подавати приготоване блюдо можна з картопляним пюре або салатом з відварних овочів. Додатково можна подати молочний чи сметанний соус.

Протипоказання

Існують і протипоказання до вживання морепродуктів. Так, основним забороною виступає індивідуальна непереносимість. У деяких людей спостерігається алергія на морепродукти. У цьому випадку, від включення в раціон будь-яких дарів моря слід відмовитися.

Отже, кальмари – це дуже корисний продукт, від якого не слід відмовлятися хворим гастритом. При правильному приготуванні, продукт дозволить швидше відновити пошкоджену слизову. Звичайно, в гострий період морепродукти їсти не варто, а от при поліпшенні стану варто розширити своє меню, доповнивши його морепродуктів. Основним протипоказанням до вживання є алергія.