Зміст
- 1 У чому полягає головна користь яєць, незалежно від їх походження
- 2 чи Можна включати в раціон яйця при гастриті
- 3 Користь і властивості перепелиних яєць
- 4 Чим корисні для травлення курячі яйця
- 5 Можна пити сирі яйця при гастриті
- 6 Як є варені яйця при гастриті, в якій кількості
- 7 Корисні рецепти
Дуже важливо при порушеннях в органах травлення вибрати правильну дієту з лікувальним ефектом, тому питання «чи дозволяється їсти яйця при роздратованому шлунку?», цілком закономірний. Крім цього, багатьом пацієнтам хотілося б знати: яйця при гастриті взагалі мають місце бути? Які яйця краще вживати, курячі або перепелині? В якій кількості, і вигляді краще всього є даний продукт, і які рецепти найбільш підходящі в цьому випадку?
Спробуємо висвітлити проблему з усіх сторін, але перш відповімо на питання: настільки цінні ці подаровані природою продукти для людства.
У чому полягає головна користь яєць, незалежно від їх походження
Походження яєць
Будь-якій людині відомо, що яйця — це справжній дар матері-природи. Вони вживалися в їжу багато століть тому, і так вийшло, що у кожного народу склалося своє ставлення, свою любов і свій спосіб вживання цього природного дива. Японці звикли вживати їх у сирому свіжому вигляді, без ознак будь-якої обробки. Французи воліють своє фірмове блюдо омлет, причому він може бути як солоним, так і солодким, а додатковий інгредієнти, настільки різноманітні, що просто збивають з пантелику. Ми любимо пиріжки з яйцем, і додаємо їх майже кожен салат. Одне ясно: без цих продуктів, з’являються шляхом висиджування, нам було б дуже нелегко.
Найбільш цінним продуктом вважаються все-таки сирі яйця, їх склад настільки унікальний, що навряд чи знайдеться на землі гідні конкуренти. Тут є все: багатий мінеральний підбір, список вітамінів просто зашкалює, крім цього є велика кількість цінних для людини калорій. Серед основних компонентів знаходиться протеїн, який так люб тим, хто нарощує м’язи, а кальцій береже зуби і дуже важливий для майбутніх мам і плоду, так як це основний «будівельний матеріал» для скелета людини.
Говорячи окремо про сирому жовтку, слід сказати, що це цінне джерело біотину (водорозчинний вітамін), а білок активізує лужні процеси в нашому складному механізмі, званому організмом. Він бореться із запальними процесами і відновлює клітинні структури, беручи участь в регенерації.
Сирі яйця здатні чудово очищати організм і зміцнювати його імунні властивості. Треба відзначити, що якість і цінні складові залежать від виду пернатих, корми, умов, в яких вони живуть і виробляють яйця, а також і умови зберігання готового продукту мають велике значення. Переоцінити їх значення для людства неможливо, адже жовток і білок застосовувалися не тільки в кулінарії або косметології, згадайте знамениту середньовічну будівельну кладку, яка досі дивує своєю стійкістю і непохитністю. Для людини унікальний склад яєць – це нескінченне джерело макро-і мікроелементів, вітамінів, білкових сполук, амінокислот, антиоксидантів.
Яйця курей і перепелів вважаються дієтичним продуктом і знаходять широке застосування при різних видах захворювань, це цінний лікувально-профілактичний засіб, що використовується з самого раннього дитинства до глибокої старості. У дитячому раціоні використовуються тільки найсвіжіші продукти від курей і перепелів, які володіють високою харчовою цінністю і цілим рядом перерахованих вище достоїнств.
Чи можна включати в раціон яйця при гастриті
Можна однозначно сказати, що яйце курки і перепілки вкрай корисні під час терапевтичного лікування багатьох захворювань ШКТ, в тому числі і гастриту. Основна умова – парове приготування страв. Сюди можна віднести паровий омлет, яйця некруто, круто, словом будь-який вид термічної обробки крім приготування на сковороді, тобто смаження з використанням олії. Подібне блюдо може нашкодити роздратованого шлунку і викликати біль.
Сирий продукт дуже до місця при запальних процесах в органах травлення. Структура яєчної рідини ніби обволікає хворі роздратовані місця на слизовій оболонці стінок, зменшуючи і заспокоюючи запалення та ерозії.
Ось що можна сказати про лікувальні дії цього продукту при гастриті:
- Захист слизової шлунка від агресії шлункового соку;
- Під впливом амінокислот відновлення оболонки і одночасно зміцнення імунних сил місцевого значення;
- Блокування бактеріальної середовища і патогенної мікрофлори шлунка;
- Боротьба з хеликобактериями, головними провокаторами захворювання, завдяки впливу на них лізину;
- Робота з нервовою системою і позбавлення від стресу.
Слід зазначити, що існують відмінності між цілющими властивостями перепелиних і курячих коко, перші вигідно відрізняються своєю цілющістю. Незважаючи на досить високу ціну і одночасно невеликий розмір, прихильники цього продукту не втрачають до нього інтерес. З кожним роком число перепелиних ферм в нашій країні збільшується, а товар завжди знаходить свого покупця. Зупинимося на кожному виді окремо.
Користь і властивості перепелиних яєць
Перепелині яйця
Серед шанувальників і гурманів, які розуміють толк різного роду яєчної продукції, найбільшу кількість воліє перепелине виробництво. Склад маленьких, але дуже корисних яєчок має збалансованістю і многокомпонентностью, за рахунок яких шкідливі речовини начебто токсинів та радіонуклідів швидко виводяться з організму. Це дуже важливо при гастриті, так як в цей час шлунок схильний інтоксикації та отруєння. Крім усього, у вживанні даних яєчок абсолютно відсутній ризик зараження сальмонельозом. Пояснюється такий дивний факт досить просто: у пташок перепілок значно вище температура в маленькому тільці, тому патогенні бактерії і мікроорганізми не виживають.
Важливо! Яйця перепілок не викликають алергічні реакції, їх рекомендується приймати з самого дитинства. Вони своїми поживними речовинами випереджають продукцію з-під курей на кілька порядків. Рекомендовані при гастритах, при субатрофической формі захворювання.
Протеїн, що міститься в даній продукції, є необхідною речовиною для загоєння пошкодженої ерозивній поверхні стінок шлунка. Якщо вживати їх постійно, то роздратування поступово буде зникати, а ранозагоювальний процес прискориться.
Ось ще інформація, яка розповідає про переваги шкаралупи і вміст перепелиних коко:
- Такого мікроелемента, як залізо, в них більше, ніж у яйцях інших домашніх пернатих;
- Вміст калію перевершує в п’ять разів;
- Вітамінів групи В, більше майже у 3 рази.
Ці продукти розпалюють апетит, насичують шлункову слизову харчуванням, знижують рівень кислотності, усувають напади нудоти, купируют печію, є стимулюючим фактором нормального травлення.
Чим корисні для травлення курячі яйця
Варені яйця
Не варто заперечувати, що саме ці продукти найпоширеніші і буденні. Мабуть, немає жодного будинку, де сніданок не починається з омлету або яєць некруто. Однак є противники такого простого і звичного страви, знаходячи його занадто калорійним і навіть шкідливим через холестерину. Виняток його і раціону не розумно, адже протеїн, кальцій, весь цінний мінеральний комплекс тільки сприяє хорошому самопочуттю і якнайшвидшому одужанню. Курячий жовток багатий біотином, а той незамінний при лужному процесі у всіх системах організму, і звичайно, в шлунково-кишковому тракті.
В курячому жовтку і білку містяться найважливіші амінокислоти, вітамінні гурту ВВ, РР, Е,А,К, складні білки і сильні антиоксиданти.
Слизовий шар підживлюється завдяки мікроелементам, що входять до складу м’якоті, не залежно від того наскільки добре зварений продукт. Однак при загостреннях під час гастриту, доцільніше всього вживати омлет, приготовлений на пару або яйця всмятку.
Зверніть увагу! Для того, щоб лікувальна терапія проходила успішно, намагайтеся брати для оздоровчого дієтичного харчування домашні яйця. Терміни зберігання мають велике значення, ніж свіже продукт, тим він корисніший.
Небезпека представляє яєчна шкаралупа, яка здатна пропускати паразитують різні бактерії, найпоширенішою з яких є сальмонела. Підступні мікроорганізми потрапляють у вміст через шкаралупу і формують у внутрішніх органах гнійні вогнища. Слід особливо ретельно підходити до вибору продукту при захворюваннях ШКТ і перш за все, переконатися в його високій якості.
Курячі яйця зміцнюють нервову систему і захисні властивості людського організму, сприяють відновленню після важких хвороб, таких як інсульт та інфаркт, позбавляють наш внутрішній механізм від токсичних речовин, радіоактивних компонентів, інших шкідливих і небезпечних з’єднаннях. Вони знімають втому і покращують пам’ять, сприятливо позначаються на зорі.
Серед головних небезпек ризик захворювання на сальмонельоз, алергічна реакція. Зловживання може викликати діатез, особливо в ранньому віці, давати малюкові жовток в якості прикорму потрібно обережно, суворо стежачи за дозою.
Чи можна пити сирі яйця при гастриті
Сирі яйця при гастриті
Враховуючи всі ті корисні властивості, які були представлені вище, можна з упевненістю сказати, що при гастриті дуже корисні свіжі сирі яйця з-під перепілок і курок. Чи то хронічна форма або загострення, даний вил харчування не зашкодить, а радше прискорить зняття симптоматики. Корисно знати також частоту прийому такого природного ліки.
Тут слід звернути увагу на індивідуальні особливості хвороби, тобто на рівень кислотності хворого при гастриті. Якщо вміст соляної кислоти в шлунковому соку перевищує норму, тоді особливих обмежень щодо вживання яєць, немає. Можна не побоюватися, і є їх хоч кожен день. Інша справа, якщо секреція знаходиться на низькому рівні, тоді скорочуємо яєчну терапію до максимуму і дозволяємо побалувати себе лише раз на тиждень.
Смажена яєчня, глазунья є забороненим блюдом на період загострення недуги.
Як є варені яйця при гастриті, в якій кількості
Як правильно варити яйця
Якщо хвороба знаходиться в стадії ремісії, тоді дозволяється куштувати будь яєчні страви, в тому числі і у вареному вигляді.
- Будь-який вид гастриту дозволяє їсти омлет на молоці або воді через день, але при підвищеній кислотності слід дотримуватися періодичність: не частіше ніж 2 або 3 яйця в тиждень;
- Хронічна форма, при зниженій кислотності дозволяє вживати продукт некруто, запечені вигляді, а також омлетом раз в день.
Яєчна терапія складається з щоденного вживання сирого перепелиного яйця до їжі протягом трьох місяців. Далі повинен настати період відпочинку і потім повторити лікувальний курс.
Курячі продукти обов’язково повинні пройти перевірку на можливу зміст сальмонели. У період терапії слід відмовитися від шкідливих звичок і продуктів, є лише м’яку і ніжну їжу. Лікувати гастрит, можна лише дотримуючись певної дієти, що виключає: газовані та алкогольні напої, соління і консерви, маринади і грубі продукти, жирну і копчену їжу.
Корисні рецепти
Яєчний білок і оливкове масло
Рекомендуємо рецепт для купірування симптомів гастриту:
- Він вимагатиме столову ложку очищеного лляного або оливкової олії, білкову частину яйця;
- Змішати інгредієнти і пити суміш за годину до їжі по великій ложці;
- Важливо знати, що довго склад не зберігається, його слід випити протягом доби.
Вагітним жінкам такий рецепт не підходить, їм взагалі треба бути обережніше з даним видом продукції, так як у майбутньої дитини може згодом виникнути діатез. Перед тим, як почати любо лікування, майбутнім мамам слід проконсультуватися у лікаря.
Курки та інші домашні птахи надають людині велику послугу, постачаючи його цінним природним лікувальним сировиною у вигляді яєць. Вони дозволяють проводити ефективний лікувальний процес під час різних патологій травного тракту, оснащують організм унікальними і дуже важливими для нього компонентами, дають силу, здоров’я й красу.
