Гастрит        06 Червня 2018        102         0

Чи можна пити кефір при лікуванні виразки шлунка?

Зміст статті

  • 1 Користь кефіру
  • 2 Кефір при виразці
    • 2.1 Як приготувати?
  • 3 Інші кисломолочні продукти
    • 3.1 Ряжанка і йогурт
    • 3.2 Сир і сир

При захворюваннях органів травлення вимагається дотримання суворої дієти. Причому з раціону виключаються не тільки «шкідливості» (фастфуд, солодка газована вода та ін), але і продукти, які вважаються корисними (цитрусові, журавлина тощо). А чи можна пити кефір і включати в раціон інші кисломолочні продукти при виразці шлунка?

Чи можна пити кефір при лікуванні виразки шлунка?

При захворюваннях шлунка, особливо при виразці, важливо дотримуватися дієти, вибираючи продукти, не подразнюють слизову хворого органу. В раціон рекомендується включати продукти, які підвищують кислотність шлункового соку.

А чи можна віднести до небажаних продуктів кефір? Адже кисломолочна продукція дуже корисна і дієтологи рекомендують пити її щодня.

Користь кефіру

Користь кисломолочної продукції не викликає сумнівів, а найпопулярнішим продуктом з сквашеного молока є кефір. Цей напій містить масу корисних речовин – легкозасвоюваних білків, мікроелементів, в тому числі і кальцію. Регулярно пити кефір рекомендується для підтримки здорової мікрофлори кишечника.

Рада! Свіжий кефір володіє антимікробною дією, тому цей напій рекомендують пити при інфекційних шлунково-кишкових розладах.

Кефір виробляється з молока, в яке додається спеціальна закваска. Завдяки біохімічним реакціям, які відбуваються під час зброджування, білки та інші цінні речовини при вживанні кефіру засвоюються набагато краще, ніж при вживанні молока.

Кефір при виразці

Незважаючи на безсумнівну користь, вживати кефір при виразковому ураженні шлунка необхідно з обережністю. Ось правила, яких необхідно дотримуватися хворим:

Чи можна пити кефір при лікуванні виразки шлунка?

  • у період загострення пити кефір не можна, в продукті міститься молочна кислота, яка надає несприятливий вплив на стінки шлунка при виразці;
  • після того, як біль та інші симптоми, що виникають при загостренні, вщухнуть, кефір можна буде включити в раціон;
  • кисломолочні продукти потрібно вибирати виключно свіжі (одноденні), а ще краще готувати їх вдома самостійно;
  • захоплюватися кефіром при виразці шлунка не слід, достатньо пити одну склянку кисломолочного напою в день;
  • при виразці шлунка не рекомендується пити кефір після їжі, варто вживати цей напій, як окремий прийом їжі. Його можна пити на полуденок або перед сном;
  • не можна пити холодний кефір, його потрібно трохи підігріти, не допускаючи згортання.

Рада! Зручно підігрівати кисломолочну продукцію в мікрохвильовій печі, для цього досить включити піч всього на 10-30 секунд (залежно від потужності агрегату).

  • рекомендується пити напій маленькими ковтками, не варто випивати його залпом;
  • слід вибирати звичайний напій, без добавок у вигляді підсолоджувачів, ароматизаторів або шматочків фруктів. Якщо дуже хочеться, то краще вдома додати в склянку трохи цукру або варення.

Як приготувати?

Кефір можна приготувати вдома, використовуючи свіже молоко. В якості закваски можна використовувати магазинний продукт або можна купити в аптеці спеціальний порошок для сквашування молока. Алгоритм приготування:

Чи можна пити кефір при лікуванні виразки шлунка?

  • закип’ятити молоко, дати йому охолонути до 25-30 градусів (слід використовувати термометр, так як важливо правильно визначити температуру);
  • додати дві ложки магазинного кефіру або розведену по інструкції закваску;
  • залишити в теплому місці на 4 години;
  • приготовлений напій слід випити протягом доби.

Рада! Кілька ложок приготованого продукту варто відкласти в баночку поставити на дверцята холодильника. Після триденної витримки, продукт можна використовувати як закваски для приготування нової порції напою.

Інші кисломолочні продукти

При виразці шлунка можна вживати і інші різновиди кисломолочних продуктів. Але вони повинні бути:

  • свіжими;
  • некислими на смак;
  • обов «живими», тобто, приготованими на натуральній заквасці. Використовувати в харчуванні при виразці шлунка кисломолочні продукти, що мають термін зберігання півроку і більше не рекомендується.

Ряжанка і йогурт

Цей продукт готується з топленого молока, тому він має кремовий відтінок і більш м’який смак. Правила вживання цього продукту при виразці шлунка не відрізняються від рекомендацій, даних для кефіру.

Потрібно тільки враховувати, що ряжанка нерідко має високий відсоток жирності. Тому при виборі потрібно звертати увагу на цю характеристику і вибирати нежирний продукт.

Чи можна пити кефір при лікуванні виразки шлунка?

Йогурт готують за спеціальною технологією. До молока натуральному додають сухе, це збільшує вміст білка. Для сквашування використовується спеціальна закваска (болгарська паличка).

Йогурт випускається різної жирності і з різноманітними добавками. При виразці шлунка рекомендується вибирати нежирний натуральний йогурт без штучних добавок і фруктів. Йогурт цілком можна приготувати і вдома, застосовуючи спеціальну закваску або кілька ложок магазинного «живого» йогурту.

Сир і сир

Сир – продукт надзвичайно корисний, оскільки містить багато білка, який практично повністю засвоюється організм. Оскільки білок дуже важливо вживати у достатній кількості при захворюваннях шлунка, то відмовлятися від сиру не варто.

Сир можна готувати вдома, використовуючи свіже молоко і закваску (будь-який кисломолочний продукт). Готувати сир з скисшего молока не рекомендується. При виразці сир потрібно вживати нежирний і, бажано, використовувати його для приготування запіканок і пудингів.

Але при ремісії можна є і свіжий некислий сир, заправлений невеликою кількість нежирної сметани. Сир при захворюваннях шлунка дозволено вживати тільки в період ремісії і виключно нежирні сорти негострого смаку.

Отже, кисломолочна продукція при виразці шлунка надзвичайно корисна. При загостренні її вживати не варто, в цей період дозволено вживати тільки молоко. При стиханні гострих симптомів можна буде вживати кисломолочні продукти, але з невеликими обмеженнями.