Кефір — це унікальний молочний продукт. Він виготовляється на основі особливої грибкової закваски. Завдяки такій технології в кисломолочному продукті міститься величезна кількість біологічно активних речовин, мікроелементів і вітамінів. Але в силу кислуватого смаку багатьох цікавить, чи можна вживати кефір при виразці шлунка.
Зміст статті
- 1 Користь кефіру
- 2 Можна пити кефір при виразці шлунку
- 3 Якою пити кефір
- 3.1 Покупної
- 3.2 Домашній
- 4 Протипоказання
Користь кефіру
Виразка шлунка і кефір — це сумісні поняття, бо цей кисломолочний напій надає благотворну дію на нервову систему, адже дуже часто фактором, що провокує розвиток хвороби, є нервові переживання.
Крім цього, при регулярному вживанні кефіру починають збалансовано працювати всі системи людського організму. На тлі цього знижується стомлюваність і поліпшуються природні захисні реакції.
Серед кисломолочних продуктів займає кефір особливе місце в силу своїх корисних властивостей. Він містить молочну кислоту, яка сприяє нормалізації процесу травлення. Інші цінні речовини в кефірі:
- Вітамін С, який зміцнює імунну систему.
- Йод, який підтримує функціонування щитовидної залози.
- Фосфор і кальцій, зміцнюють кісткову систему.
- Магній, натрій і залізо, прискорюють регенерацію клітин.
Рада! Особливо корисним вважається цей кисломолочний напій, якщо виразка виникла на фоні зниженої кислотності, так як він здатний збільшувати вироблення шлункового соку.
Чи можна пити кефір при виразці шлунку
Кефір можна вживати тільки в період ремісії, незважаючи на всі позитивні властивості кисломолочного продукту. У гострій стадії захворювання напій пити не рекомендується. У такому стані він може дратувати пошкоджені органи ШКТ.
При виразці шлунка в стадії ремісії можна пити кисломолочний продукт в помірній кількості, але робити це потрібно правильно. Разова доза напою не повинна перевищувати 200 р. Його можна пити тільки кімнатної температури, в охолодженому вигляді кефір дратує слизову шлунка.
Після отримання дозволу лікаря можна вводити в раціон цей кисломолочний продукт, робити це треба поступово, починаючи з малої кількості. Якщо не буде ніяких негативних реакцій, то допускається пити кефір кілька разів в день. При появі будь-яких дискомфортних відчуттів від його вживання слід відмовитися і повідомити про це лікарю.
Який пити кефір
Оскільки при приготуванні напою використовується біологічна закваска, то його властивості залежать від ступеня дозрівання продукту. У раціоні пацієнта при виразці шлунка напій повинен бути одноденним.
Він дуже легкий за своїм складом і не надає подразнюючої дії на уражені ділянки слизової оболонки. Можна пити кефір одноденний як легке проносне. Він м’яко позбавляє від закрепів і очищає організм від токсинів.
У триденному кисломолочному продукті міститься вуглекислота, яка стимулює вироблення шлункового соку. Крім цього, такий кисломолочний продукт відрізняється закріпляючу дію.
Тому слід відмовитися від вживання кефіру при виразці шлунка на тлі підвищеної кислотністю і при запорах. Замінити його можна ряжанкою, яка не впливає на секрецію шлункового соку.
Покупною
При виборі магазинного продукту обов’язково необхідно звертати увагу на інформацію, зазначену на упаковці. У його складі повинно бути молоко і закваска, більше ніяких додаткових інгредієнтів не повинно бути.
Рада! Якщо на упаковці вказано термін придатності більше місяця, то це свідчить про наявність в кисломолочному продукті консервантів.
Потрібно пити напій, розфасований в скляні пляшки або в картонні упаковки. В пластиці при зберіганні втрачається деяка частина корисних властивостей. Перевагу слід віддавати напою з жирністю 2,5%.
Знежирений продукт містить меншу кількість корисних речовин. Але що більш небезпечно, у нього часто додаються загусники, які можуть нашкодити при виразці шлунка.
Домашній
Домашній кефір є більш корисним напоєм у порівнянні з магазинним продуктом. Приготувати його можна як з використанням сухої закваски, так і з допомогою покупного кефіру, в якому міститься живих бактерій 1х10^7 КУО/г:
- У першому випадку рекомендують додавати в літр молока 1г закваски і залишати в термосі або йогуртниці на 12 годин.
- У другому випадку в 3 л молока додається 15 чайних ложок кефіру і суміш ставиться на 12 годин в тепле місце.
Рада! Попередньо молоко потрібно закип’ятити, після чого остудити до температури приблизно 40?С.
Протипоказання
При загостренні виразки шлунка кефір слід виключити з раціону до повного відновлення стану. З обережністю слід ставитися до напою при підвищеній кислотності. У невеликих кількостях дозволяється вживати тільки одноденний кефір. Повністю виключити кефір з раціону слід при індивідуальній непереносимості лактози.
Не слід вживати кисломолочний продукт людям, що страждають розладом травлення. Кефір допускається пити, тільки якщо напій не старше 3 днів. При перевищенні цього терміну в ньому гине велика частина корисних бактерій і він може завдати великої шкоди, так як має закріпляючу дію і викликає процеси бродіння.
У будь-якому випадку після постановки діагнозу дієта повинна бути узгоджена з лікуючим лікарем. Це означає, що питання включення кефіру в раціон завжди вирішується в індивідуальному порядку. Як правило, в період стійкої ремісії ніяких заперечень з цього приводу з боку лікаря не виникає.
