Гастрит        06 Червня 2018        278         0

Час перетравлювання їжі в шлунку: м’ясо, овочі, фрукти

Засвоюючи, їжа звертається до хімічні елементи і віддає організму корисні речовини, тому час перетравлювання їжі в шлунку має величезне значення. Кожен продукт, потрапляючи в травну систему, вимагає різного періоду засвоєння. В залежності від типу, перетравлюється їжа від декількох хвилин до 3-4 годин.

Час перетравлювання їжі в шлунку: мясо, овочі, фрукти

Етапи перетравлення

Система органів, яка призначена для переробки їжі та отримання з неї поживних речовин, проходить через усе тіло. Повний коло травного процесу в здоровому організмі займає від 24 до 72 годин і ділиться на 4 етапи:

  • Процес прийняття готової їжі. Він стартує в хвилини попадання її в рот. Там вона жується, подрібнюється, і при проковтуванні проходить стравоходом, опиняючись в шлунку. В цей час активується діяльність мозку і смакових рецепторів, які дають можливість відчути смак, запах продуктів. На 1 стадії відбувається введення ферментів, які розщеплюють складні речовини на найдрібніші елементи і молекули. Етап вважається завершеним в той час, коли їжа опиниться в шлунку.
  • Перероблення харчової грудки. На цій фазі починає вироблятися травний сік, який сприяє продовженню процесу розщеплення. Для цього активується шлунок, печінка і підшлункова залоза. Ферменти травлення, які вони виробляють, сприяють хімічній обробці продуктів.
  • Всмоктування. Ця робота відбувається в тонкому відділі кишечнику. Під час перетравлення їжа розщеплюється на жирні кислоти, глюкозу та амінокислоти. Всі поживні речовини вбираються стінками кишечника і переносяться в кров. З кровотоком відбувається живлення частин тіла та підтримка фізичних сил людини. Розподілом і збереженням поживних речовин займається печінку.
  • Виведення залишків — це заключний етап перетравлення їжі в організмі. Елементи, які не використовуються для підтримки життєдіяльності, виводяться. Формами переробки відходів є кал і сеча.
  • Як засвоюється їжа?

    Кількість часу на засвоєння сирих продуктів необхідно менше, варена їжа перетравлюється довше. Наприклад, овочевий суп буде перебувати в шлунку 1,5 ч.

    Час перетравлювання їжі в шлунку: мясо, овочі, фруктиСклад їжі визначає час перетравлення.

    Всі продукти, які людина може з’їсти, з часу переробки умовно розподілені на 4 класи:

    • засвоюється швидко;
    • темп засвоєння середній;
    • перетравлюється довго;
    • майже не переробляється.

    Що легко перетравлюється?

    Групу здоровою і легко засвоюваної їжі складають продукти, які відносяться до 1 та 2 групи:

    • Фрукти, ягоди, кефір переробляються легше всього. Ця їжа знаходиться в шлунку від 30 до 45 хв., соки (фруктові або овочеві) перетравлюється 15-20 хвилин.
    • Трохи більше часу знадобиться шлунку, щоб переварити нежирну рибу, овочі та зелень, молоко, йогурт.

    Що важко перетравлюється?

    Важко засвоюваним відносяться продукти, які містять такі складові:

    • Клітковина. Незважаючи на те, що без рослинних волокон неможливе повноцінне виконання функцій кишечника, їх велика кількість організму засвоїти важко.
    • Жири та м’ясо. На перетравлення важких, жирних страв витрачається багато енергії. Вони можуть застоюватися в шлунку, викликаючи неприємні відчуття.
    • Гострі продукти. Є подразником, який негативно впливають на слизову оболонку та спровокувати запальний процес.
    • Змішані компоненти. Це все консерви, млинці, пельмені. В цю групу можна віднести і борошняні вироби, причому перетравлюється хліб без дріжджів набагато швидше ніж дріжджовий.

    Скільки перетравлюються продукти?

    Час перетравлювання їжі в шлунку: мясо, овочі, фруктиЧас перетравлення ще й суто індивідуальне.

    Для відчуття легкості і активної життєдіяльності людина повинна налагодити травлення. На засвоєння кожного типу їжі відводиться індивідуальний часовий показник. Один продукт шлунок перетравлює швидше, інший довше. Саме тому знати час переварювання продуктів і навчитися правильно їх вживати дуже важливо. Внизу додається таблиця з тимчасовим проміжком перебування їжі в шлунку людини.

    Овочі та фрукти

    ПлодиТипЧас обробки, хв
    ФруктиКавун20
    Апельсин30
    Мандарин
    Ківі
    Виноград
    Грейпфрут
    Персик40
    Абрикос
    Зливу
    Диня
    Яблуко
    Вишня
    Банан60
    Інжир
    Фініки
    ОвочіБолгарський перецьСирі — 30-40
    Помідор
    Огірок
    СелераВідварні — 40-55
    Листя салату
    Кукурудза45
    Цвітна капуста
    Броколі
    Кабачок
    Картопля60
    Гарбуз
    Морква50
    Буряк
    Ріпа

    Свіжа і квашена капуста, а також авокадо перетравлюються в середньому 3-4 години.

    М’ясо і риба

    Тваринний белокТипВремя обробки, годин
    М’ясоКурка1-2
    Індичка2
    Яловичина3-4
    Баранина
    Свинина4-5
    Сало5-6
    РибаМорепродукти0,5
    Камбала
    Тріска
    Оселедець1
    Лосось
    Форель

    Інші продукти

    ПродуктТипВремя обробки, годин
    КрупиБурий рис1,5
    Гречка
    Пшоняна
    Вівсяна
    ГоріхиАрахіс2,5—3
    Волоський
    Мигдаль
    Лісовий
    Яйцежовток0,5
    повністю0,5
    Молочні продуктиЗнежирене молоко1,5
    Нежирний сир
    Купити сир
    Сир з жирного молока1,5
    Твердий сир4-5
    Ряжанка1
    Борошняні виробиМакарони3
    Хліб, булочки
    НасінняСоняшник, гарбуз2 ч.
    Кунжут
    СолодощіЧистий шоколад2 ч.
    Шоколад з родзинками, горіхами2,5
    Мед1,5
    Морозиво4

    Золоті правила травлення

    Час перетравлювання їжі в шлунку: мясо, овочі, фруктиДотримуючись елементарних правил, можна звільниться від багатьох проблем.

    Варто відзначити, що всі показники відносні, і перетравлювання їжі у кожної людини — процес індивідуальний. Тому для поліпшення травлення і збереження здоров’я важливо враховувати наступні рекомендації:

    • Не можна одночасно є продукти, які перетравлюються різну кількість часу. Наприклад, картоплю бажано їсти окремо від м’яса.
    • Для приготування страв підбирають продукти з одним часом перетравлення. Для салату підходять яблука і груші, моркву і буряк, огірки та помідори, але якщо компоненти полити сметаною або рослинним маслом, час механічної обробки їжі в шлунку подвоюється.
    • Вода швидко проходить через порожній орган травлення. Пити після їжі не можна, щоб не розріджувати шлунковий сік.
    • Білок — яйця, м’ясо, гречка тощо, краще засвоюється теплим. Холодна їжа не встигає повністю обробитися, і неперетравлена потрапляє в кишечник.
    • Єдина крупа, яка починає перетравлюватися в кишечнику і там же засвоюватися, це манна каша. Саме тому її включають у лікувальне дієтичне харчування, особливо якщо зварена не на молоці, а на воді.

    Медики стверджують, що не звертаючи уваги на терміни обробки їжі, людина прирікає себе на носіння розкладається харчового грудки, що провокує порушення функцій організму і розвиток патологічних процесів. Тому дуже важливо не навантажувати шлунок, щоб продукти віддавали більше поживних речовин.