Гастрит        06 Червня 2018        995         Коментарі Вимкнено до Час перетравлювання їжі в шлунку: м’ясо, овочі, фрукти

Час перетравлювання їжі в шлунку: м’ясо, овочі, фрукти

Засвоюючи, їжа звертається до хімічні елементи і віддає організму корисні речовини, тому час перетравлювання їжі в шлунку має величезне значення. Кожен продукт, потрапляючи в травну систему, вимагає різного періоду засвоєння. В залежності від типу, перетравлюється їжа від декількох хвилин до 3-4 годин.

Час перетравлювання їжі в шлунку: мясо, овочі, фрукти

Етапи перетравлення

Система органів, яка призначена для переробки їжі та отримання з неї поживних речовин, проходить через усе тіло. Повний коло травного процесу в здоровому організмі займає від 24 до 72 годин і ділиться на 4 етапи:

  • Процес прийняття готової їжі. Він стартує в хвилини попадання її в рот. Там вона жується, подрібнюється, і при проковтуванні проходить стравоходом, опиняючись в шлунку. В цей час активується діяльність мозку і смакових рецепторів, які дають можливість відчути смак, запах продуктів. На 1 стадії відбувається введення ферментів, які розщеплюють складні речовини на найдрібніші елементи і молекули. Етап вважається завершеним в той час, коли їжа опиниться в шлунку.
  • Перероблення харчової грудки. На цій фазі починає вироблятися травний сік, який сприяє продовженню процесу розщеплення. Для цього активується шлунок, печінка і підшлункова залоза. Ферменти травлення, які вони виробляють, сприяють хімічній обробці продуктів.
  • Всмоктування. Ця робота відбувається в тонкому відділі кишечнику. Під час перетравлення їжа розщеплюється на жирні кислоти, глюкозу та амінокислоти. Всі поживні речовини вбираються стінками кишечника і переносяться в кров. З кровотоком відбувається живлення частин тіла та підтримка фізичних сил людини. Розподілом і збереженням поживних речовин займається печінку.
  • Виведення залишків — це заключний етап перетравлення їжі в організмі. Елементи, які не використовуються для підтримки життєдіяльності, виводяться. Формами переробки відходів є кал і сеча.
  • Як засвоюється їжа?

    Кількість часу на засвоєння сирих продуктів необхідно менше, варена їжа перетравлюється довше. Наприклад, овочевий суп буде перебувати в шлунку 1,5 ч.

    Час перетравлювання їжі в шлунку: мясо, овочі, фруктиСклад їжі визначає час перетравлення.

    Всі продукти, які людина може з’їсти, з часу переробки умовно розподілені на 4 класи:

    • засвоюється швидко;
    • темп засвоєння середній;
    • перетравлюється довго;
    • майже не переробляється.

    Що легко перетравлюється?

    Групу здоровою і легко засвоюваної їжі складають продукти, які відносяться до 1 та 2 групи:

    • Фрукти, ягоди, кефір переробляються легше всього. Ця їжа знаходиться в шлунку від 30 до 45 хв., соки (фруктові або овочеві) перетравлюється 15-20 хвилин.
    • Трохи більше часу знадобиться шлунку, щоб переварити нежирну рибу, овочі та зелень, молоко, йогурт.

    Що важко перетравлюється?

    Важко засвоюваним відносяться продукти, які містять такі складові:

    • Клітковина. Незважаючи на те, що без рослинних волокон неможливе повноцінне виконання функцій кишечника, їх велика кількість організму засвоїти важко.
    • Жири та м’ясо. На перетравлення важких, жирних страв витрачається багато енергії. Вони можуть застоюватися в шлунку, викликаючи неприємні відчуття.
    • Гострі продукти. Є подразником, який негативно впливають на слизову оболонку та спровокувати запальний процес.
    • Змішані компоненти. Це все консерви, млинці, пельмені. В цю групу можна віднести і борошняні вироби, причому перетравлюється хліб без дріжджів набагато швидше ніж дріжджовий.

    Скільки перетравлюються продукти?

    Час перетравлювання їжі в шлунку: мясо, овочі, фруктиЧас перетравлення ще й суто індивідуальне.

    Для відчуття легкості і активної життєдіяльності людина повинна налагодити травлення. На засвоєння кожного типу їжі відводиться індивідуальний часовий показник. Один продукт шлунок перетравлює швидше, інший довше. Саме тому знати час переварювання продуктів і навчитися правильно їх вживати дуже важливо. Внизу додається таблиця з тимчасовим проміжком перебування їжі в шлунку людини.

    Овочі та фрукти

    Плоди Тип Час обробки, хв
    Фрукти Кавун 20
    Апельсин 30
    Мандарин
    Ківі
    Виноград
    Грейпфрут
    Персик 40
    Абрикос
    Зливу
    Диня
    Яблуко
    Вишня
    Банан 60
    Інжир
    Фініки
    Овочі Болгарський перець Сирі — 30-40
    Помідор
    Огірок
    Селера Відварні — 40-55
    Листя салату
    Кукурудза 45
    Цвітна капуста
    Броколі
    Кабачок
    Картопля 60
    Гарбуз
    Морква 50
    Буряк
    Ріпа

    Свіжа і квашена капуста, а також авокадо перетравлюються в середньому 3-4 години.

    М’ясо і риба

    Тваринний белокТипВремя обробки, годин
    М’ясо Курка 1-2
    Індичка 2
    Яловичина 3-4
    Баранина
    Свинина 4-5
    Сало 5-6
    Риба Морепродукти 0,5
    Камбала
    Тріска
    Оселедець 1
    Лосось
    Форель

    Інші продукти

    ПродуктТипВремя обробки, годин
    Крупи Бурий рис 1,5
    Гречка
    Пшоняна
    Вівсяна
    Горіхи Арахіс 2,5—3
    Волоський
    Мигдаль
    Лісовий
    Яйце жовток 0,5
    повністю 0,5
    Молочні продукти Знежирене молоко 1,5
    Нежирний сир
    Купити сир
    Сир з жирного молока 1,5
    Твердий сир 4-5
    Ряжанка 1
    Борошняні вироби Макарони 3
    Хліб, булочки
    Насіння Соняшник, гарбуз 2 ч.
    Кунжут
    Солодощі Чистий шоколад 2 ч.
    Шоколад з родзинками, горіхами 2,5
    Мед 1,5
    Морозиво 4

    Золоті правила травлення

    Час перетравлювання їжі в шлунку: мясо, овочі, фруктиДотримуючись елементарних правил, можна звільниться від багатьох проблем.

    Варто відзначити, що всі показники відносні, і перетравлювання їжі у кожної людини — процес індивідуальний. Тому для поліпшення травлення і збереження здоров’я важливо враховувати наступні рекомендації:

    • Не можна одночасно є продукти, які перетравлюються різну кількість часу. Наприклад, картоплю бажано їсти окремо від м’яса.
    • Для приготування страв підбирають продукти з одним часом перетравлення. Для салату підходять яблука і груші, моркву і буряк, огірки та помідори, але якщо компоненти полити сметаною або рослинним маслом, час механічної обробки їжі в шлунку подвоюється.
    • Вода швидко проходить через порожній орган травлення. Пити після їжі не можна, щоб не розріджувати шлунковий сік.
    • Білок — яйця, м’ясо, гречка тощо, краще засвоюється теплим. Холодна їжа не встигає повністю обробитися, і неперетравлена потрапляє в кишечник.
    • Єдина крупа, яка починає перетравлюватися в кишечнику і там же засвоюватися, це манна каша. Саме тому її включають у лікувальне дієтичне харчування, особливо якщо зварена не на молоці, а на воді.

    Медики стверджують, що не звертаючи уваги на терміни обробки їжі, людина прирікає себе на носіння розкладається харчового грудки, що провокує порушення функцій організму і розвиток патологічних процесів. Тому дуже важливо не навантажувати шлунок, щоб продукти віддавали більше поживних речовин.