Дієта при шлункових захворюваннях є невід’ємною частиною лікувальної терапії. Брокколі при гастриті вважається цінним продуктом, що підсилює місцевий імунітет, який працює проти Хелікобактер пілорі. Цей вид капусти містить максимум корисних речовин, що зберігаються при термообробці. Дозволяється вживати брокколі в печених, варених, тушкованих блюдах. Протипоказання поширюється лише на стани з високою кислотністю травного соку і індивідуальну непереносимість.
Якщо гастрит виявлено на ранньому етапі, то для його лікування використовується сік з капусти.
Корисні властивості броколі
Капуста — смачний, корисний, доступний і улюблений багатьма овоч. Брокколі займає перше місце за вмістом магнію, а це значить активізує обмінні процеси організму. А вміст вітаміну С в 2 рази більше ніж в апельсинах. Овоч відрізняється різноманітним і корисним хімічним складом:
- мікро – і макроелементи: фосфору, калію, заліза, магнію, натрію, цинку, міді, марганцю, селену, кальцію;
- вітаміни: групи А, С, К, U, РР, Е;
- клітковина;
- білки, які по поживності не поступаються м’ясним.
Капуста брокколі допомагає вивести надлишки солей з організму шлаки, токсини, іони важких металів і холестерин, сприяє росту волосся і нігтів, покращує зір. За результатами деяких досліджень брокколі містить речовини (сульфорафан і синегрин), здатні руйнувати ракові клітини і перешкоджати їх розмноженню. Також овоч благотворно впливає на нервову систему, серцево-судинну, формує стійкий імунітет.
Чим допомагає при гастриті?
Овоч допомагає впоратися з хелікобактеріозом.
Капуста при запаленні слизової та інших шлункових захворювання діє таким чином:
- Білок, який входить до складу капусти, легко засвоюється. Продукт дозволяється до використання як у період загострення, так і ремісії. За рахунок рослинного протеїну зміцнюються стінки шлунка і мембрани клітин підшлункової.
- Брокколі здатна пригнічувати ріст Helicobacter pylori (бактерія, яка викликає гастрит).
- Вітамінний склад не дозволяє патологій шлунка перерости в онкологію.
- Вітамін U зцілює і загоює при виразковій хворобі.
- Клітковина, яка міститься у великій кількості, нормалізує процес травлення, так і стілець хворого.
Як готувати?
Щоб вживати капусту круглий рік, рекомендується заморозити овоч. Не в будь-якому вигляді корисна така капуста. При гастриті вкрай не рекомендується вживати її в сирому вигляді. А якщо броколі обсмажити на сильному вогні, то в ній не тільки не залишиться корисних речовин, а ще й утворюються канцерогени. Печена, варена, тушкована — це оптимальні способи її приготування. Тоді збережуться всі корисні вітаміни та мікроелементи.
З овоча виходить відмінний суп.
Капусту використовують для приготування таких страв: суп, гарнір до м’яса, салат, рагу, запіканка. Для цього зручно використовувати мультиварку. Щодня можна вживати до 200 грамів цього овоча. Ще одним приємним бонусом буде — мінімальні витрати часу для приготування. А також не вимагає додаткової чистки. Вариться брокколі 5-7 хвилин, а гаситься близько 15 хвилин.
Корисні рецепти і рекомендації
Брокколі при гастриті з підвищеною кислотністю не рекомендується.
Капусту рекомендується поєднувати зі шпинатом, помідорами і авокадо, але страва не дозволяється при підвищеній рН шлункового соку. Смачним виходить суп-пюре з капусти (400 г), картоплі (1 шт.), селери, оливкової олії (1 ст. л.), що варяться в літрі води. В кінці готування інгредієнти перебиваються блендером, а суп вживається теплим. Як варіант, можна доповнити рецепт такими компонентами, як куряча грудка, моркву.
