При виразковій хворобі основою терапії є дієта, яку рекомендує лікар. Хлібні вироби і макарони при виразці шлунка не принесуть великої користі організму під час перебігу хвороби. Про включення борошняних виробів в раціон можливо вирішити тільки виходячи з результатів аналізів та з’ясування стадії захворювання. На всіх етапах важливо обмежити їх вживання і дотримуватися особливих правил дієти, застосовуючи продукти в харчуванні. Надмірне підвищення зазначених норм ускладнить стан ураженого шлунка або кишечника.
Загальні принципи
Після підтвердження діагнозу важливо переглянути склад і норми харчування.
Стверджуючи новий раціон, важливо приділити увагу повноцінному збагачення організму вітамінами і корисними речовинами, адже їх недостача погіршить стан і може принести додаткові відхилення. Дотримуватися дієти, не значить харчуватися несмачними стравами. Є рецепти здорового харчування аналогічні менш корисним страв, які не принесуть шкоди організму, і в той же час будуть близькі до бажаного. З споживаних страв потрібно виключити ті, що важкі для органів травлення і ускладнять патологію. Доведеться забути про вживання таких продуктів:
- гострих;
- солоних;
- жирних;
- маринованих;
- кислих.
Чи можна при виразці шлунка є борошняне?
Дозволено вживати несвіжий або цільнозерновий хліб.
Всі борошняні страви важкі для шлунку, що протипоказано при загостренні виразки. В періоди тривалої ремісії можливо вживання деяких продуктів, але при виконанні строгих рекомендацій. Якщо дотримуватися правил, дозволено нечасте і помірне вживання борошняних виробів. Краща страва для шлунка — приготоване самостійно. Важливо уникати:
- хліба з житнього борошна;
- свіжої випічки;
- борошняних виробів зі спеціями;
- смажених пончиків і пиріжків;
- здобних булочок з кремовими начинками і покриттями.
Основні рекомендації
- В ідеалі потрібно готувати харчування самостійно, що виключить перевищення норм солі, додавання спецій і харчових добавок, які протипоказані для ураженого виразковою патологією.
- Вкрай згубним буде вживання хлібних виробів з соусами на кислому або гострої основі. Соуси краще замінити кефіром або нежирної сметаною.
- Перед включенням у дієту страв з борошна важливо проконсультуватися з лікарем для уточнення нюансів, щоб уникнути побічних результатів.
Хліб і хлібні вироби
У період загострення хвороби житній хліб під забороною.
Випічка сприяє виробленню більшої кількості шлункового соку, тому в періоди загострення бажано виключити її з раціону. Особливо небезпечним для уражених органів вважається житній хліб при виразці і хлібні вироби з висівками, які важкі для шлунку. Вживання таких продуктів може значно погіршити стан хворого, сприяти прояву больових відчуттів і посилити захворювання.
Рекомендується вживання злегка підсушеного хліба або вчорашнього приготування в обмеженій кількості. Такий продукт буде менш важкий для ураженого органу травлення, і при його вживанні виділиться меншу кількість соляної кислоти в шлунку. Дозволено вживати сухарі, а також сухе печиво. Хлібці при виразці шлунка характеризуються особливою користю. Вони виводять їх організму холестерин і токсичні речовини. Користь також полягає у вмісті корисних жирних кислот і вітамінів.
Вареники і пельмені, макарони
Перед включенням у харчування потрібна рекомендація лікаря. Борошняні варені вироби з начинкою протипоказані при ураженні виразкою, але в періоди ремісії можна включити деякі страви, без вмісту кислих і засолених начинок. Такі продукти важливо готувати самостійно, щоб контролювати вміст солі і спецій. Вкрай небезпечні будуть покупні вироби, в яких містяться різні харчові барвники, спеції і шкідливі добавки. Інші рекомендації:
- Не можна вживати вареники з капустою. Але з картоплею цілком можуть бути включені в невеликій кількості.
- Пельмені важливо приготувати з нежирного фаршу без додавання спецій, тоді їх можна один раз додати в раціон під час тривалої ремісії і тільки після консультації лікаря.
- На будь-якій стадії гострого періоду виразки краще виключити пельмені і вареники з споживаних страв, щоб не загострити перебіг недуги.
Млинці та оладки
Смажена їжа загострює хворобу.
Смажені вироби протипоказані при ураженні шлунка або дванадцятипалої кишки виразкою. Всі складові страви можуть завдати непоправної шкоди здоров’ю людини, призвести до серйозних наслідків і прогресування виразкової хвороби. Млинці не рекомендується вживати навіть в ранній послетерапевтический період, щоб не сприяти загостренню положення.
Інші борошняні вироби
Протипоказані при ураженні виразкою смажені та здобні печені пиріжки. Їх вживання завдає шкоди організму і сприяє виробленню підвищеної кількості шлункового соку. Категорично заборонено доповнення раціону стравами з заварного тесту, так як воно є жирним і важким для шлунка. Не менш важливим являє собою виняток листкового тіста з харчування як в моменти загострення, так і протягом періоду ремісії.
