Зміст
- Болгарський перець в стадії загострення
- Вживання продукту в стадії ремісії
- Коли заборонено приймати болгарський перець
- Рецепти перцю, дозволені до вживання
Всім відомо, що при панкреатиті необхідно дотримуватись спеціальної дієти, яка не створює зайвого навантаження на підшлункову залозу. Далеко не всі продукти дозволені до вживання їх в їжу, і любителі паприки задатися питанням « чи Можна болгарський перець при панкреатиті?»
Болгарський перець в стадії загострення
В період загострення захворювання підшлункової залозі необхідний повний спокій. Саме тому пацієнтам рекомендується не просто дотримуватися спеціальної дієти, а повністю відмовитися від продуктів, які сприяють активній вироблення панкреатичного секрету.
У рідкісних випадках може знадобитися повністю штучне харчування, щоб виключити вироблення ферментів в стадії загострення. За рахунок свого складу, болгарський перець при панкреатиті, особливо не підданий термічній обробці, не рекомендується до вживання в період загострення захворювання. Компоненти, що містяться в паприці, провокують підвищену секрецію підшлункового соку, і відбувається активація самого органу.
В результаті цього стан пацієнта погіршується, і можуть з’явитися больовий синдром, нудота і блювота. Саме тому є болгарський перець при панкреатиті в гострому періоді або загостренні хронічної форми категорично забороняється.
Вживання продукту в стадії ремісії
Багатьох цікавить питання: «чи Можна їсти перець в стадії ремісії?» Включати продукт в раціон дозволяється після того, як підшлункова залоза пройшла період реабілітації. Спочатку допускається вживати паприку в тушенном і відвареному вигляді, так як після впливу на неї високих температур значно знижується рівень фітонцидів і алкалоїдів.
Через деякий час дозволено вживати перець у свіжому вигляді, особливо особам з недостатньою секреторною функцією підшлункової залози. Звичайно, не варто повністю відмовлятися від вживання продукту, адже солодкий перець багатий різними вітамінами і мінералами. За рахунок цього він надає позитивний ефект на підшлункову залозу під час запального процесу в ній.
Лікар-дієтолог підкаже, які зміни раціону варто втілювати в життя
Крім того, можна спостерігати й інші властивості:
- калій сприяє зміцненню м’язової стінки серця;
- фітонциди знижують рівень холестерину в крові;
- цинк і аскорбінова кислота підвищує захисні сили організму;
- каротин або вітамін А покращує стан шкіри, волосся, позитивно впливає на зір;
- вітамін Р і З зміцнюють стінки судин;
- вітаміни групи В позитивно впливають на роботу мозку.
Що в ньому містяться алкалоїди сприяють секреції підшлункового і шлункового соку.
Коли заборонено приймати болгарський перець
Незважаючи на безліч позитивних ефектів, все-таки існують захворювання, при яких вживання паприки може викликати масу негативних наслідків. Лікарі забороняють приймати
- продукт при таких недугах:
- епілептичні напади;
- розлад сну (інсомнія);
- артеріальна гіпертензія;
- стенокардія; виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки;
- захворювання нирок у стадії загострення;
- гастрит з підвищенням кислотності.
Рецепти перцю, дозволені до вживання
Далі розглянуто кілька рецептів з болгарським перцем, які дозволені при запаленні підшлункової залози.
Рецепт №1. Болгарський перець з курячим фаршем, запечена в духовці
Чи можна їсти кавун при панкреатиті?
Свіжі овочі: цибулю і моркву почистити і натерти на дрібній тертці. Перець помити, вирізати серединки разом з насінням.
Курячі грудки вимити і прокрутити через м’ясорубку (можна використовувати готовий курячий фарш)
Попередньо рис довести до кипіння і дати постояти протягом 10-15 хвилин (не потрібно його варити до повної готовності). Після рисовий відвар злити і промити рис під водою. Змішати всі інгредієнти, додавши трохи солі (велика її кількість викликає набряк підшлункової залози).
Нафарширувати перець, покласти його в глибоку ємність, налити трохи води і поставити в духовку на 60 хвилин при температурі 200 градусів. Перець вийде соковитим, запеченим у власному соку. Можна начинити перець одними овочами.
Фарширований перець з овочами і фаршем – страва для повсякденного і святкового столу
Рецепт №2. Пропарений перець в мультиварці з м’ясом
Необхідна кількість основного продукту добре вимити і розрізати його на 2 частини. М’ясо, цибулю і моркву пропустити через м’ясорубку, додавши 1 яйце і трохи солі. Отриману масу розкласти по половинкам перцю і поставити готуватися на пару з допомогою мультиварки. Цей рецепт можна використовувати з допомогою каструлі з водою або запекти в духовці.
Рецепт №3. Овочеве рагу на сковорідці
Болгарський перець, цибуля, морква, картопля відварна, кабачок і баклажан добре вимити і порізати кубиками одного розміру. Додати в сковороду невелику кількість води (можна без неї – кабачки і баклажани дають багато соку) і тушкувати все разом протягом 40-60 хвилин до повної готовності.
Дозволяється додати трохи солі і курячого фаршу. Не рекомендується класти продукти, до складу яких входить томат. Важливо! Якщо з якихось причин немає можливості термічно обробити продукт, рекомендується час від нього відмовитися.
