Знежирений кефір: в чому його переваги

Зміст

Знежирений молочний напій користується популярністю серед тих, хто піклуватися про привабливості власної фігури або націлений на підтримку здоров’я органів травної системи. Знежирений кефір – продукт, який містить вітаміни і мінерали, володіє невисокою калорійністю. При систематичному вживанні продукту відзначається поліпшення обміну речовин, і нормалізується процес кровотворення. Також продукт сприяє виведенню з організму шкідливих продуктів і токсичних накопичень. Корисний продукт всім або є деякі протипоказання?

Склад продукту

Кефір

Знежирений напій можна приготувати в домашніх умовах або придбати в магазині. Виготовляється він бродінням, із застосуванням кефірних грибків. У залежності від унікальності грибка, продукт може бути одне, два і три. Кисломолочний нежирний продукт володіють лікувальними властивостями в силу вмісту в ньому особливих компонентів:

• холін – активізує роботу імунної системи і захисні сили організму, зменшує кількість шкідливого холестерину в крові;
• хлор – в кислому напої міститься багато цієї речовини, він сприяє виведенню зайвої рідини і зменшення набряклості;
• фосфор покращує здатність організму синтезувати білок і формує кісткову тканину;
• калій – допомагає серцево-судинної системи функціонувати в повну силу;
• кальцій – зміцнює нігті, зуби і кістки.

У продукті присутні такі елементи і вітаміни:

• вітамінні речовини: група В, С, Е, Н, РР;
• мінерали і мікроелементи: холін, залізо, магній, натрій, цинк, фтор, хром, селен, кобальт і багато інших.

Знежирений кислий напій може бути декількох видів: від нуля відсотків жирності до трьох. Нежирний кефір – це кисломолочний продукт з нульовим відсотком жирності. Він застосовується як продукт живлення в період дієт. У ньому немає жирів, практично немає вуглеводів, і міститься близько тридцяти відсотків білків. Калорійність кислого напою – п’ятдесят відсотків.

Історія появи кефіру

Створення напою приписують кавказьким пастухам, які виявили, що при зберіганні молока через деякий час виходить різке бадьорить питво.

Назва походить від турецького слова, що означає в перекладі «добре себе почувати». Як стверджує легенда, пророк Мухаммед рекомендував вживання кисломолочного напою з метою уникнути зловживання алкоголем. Довгий час рецепт приготування кисломолочного напою залишався в таємниці, і він був дорогим вишуканим питвом. В даний час кефір є улюбленим напоєм мешканців багатьох країн і застосовується для втамування голоду або спраги.

Виготовлення знежиреного кефіру

Для приготування кислого напою з нульовим відсотком жирності застосовується знежирене молоко. Напій може проводитися з тваринного або рослинного молочного продукту. Приготувати кефір в домашніх умовах непросто, так як потрібно сепарування молока, що зробити вдома непросто. Напій готується за допомогою стартера або як ще називають це – кефірні зерна. До складу зерен входять казеїн і співдружності мікроорганізмів: грибків і бактерій. Більше ніякої продукт з молока не здатний створювати такі зерна. Склад стартерів різний в різній місцевості, таким чином, цим пояснюється різний смак кислого напою в різних країнах.

В знежирене молоко додаються кефірні зерна, це запускає етап бродіння, що триває близько доби. Молочні бактерії трансформують лактозу в молочну кислоту, а зерна дістають з продукту і потім використовують повторно. Напій стає продуктом, багатим на корисні компоненти, що містяться в молоці, а також на амінокислоти. Щоб підсумковий результат був нежирним, знежирюють молоко.

Здібності знежиреного кефіру

Вагітність

Дієтологи по-різному ставляться до здібностей знежиреного кефіру. Незаперечним є факт, що знежирений кефір:

• джерело корисних компонентів;
• легко засвоюваний, і є підходящим варіантом при різних захворюваннях органів травлення;
• продукт має здатність негативно впливати на бактерії і грибок здібностями;
• систематичне вживання цього напою покращує стан кісткової тканини і зменшує небезпеку остеопорозу;
• склад продукту тонізує імунну систему і є профілактичним засобом проти розвитку онкологічних захворювань;
• покращує стан органів травної системи;
• дозволений до застосування навіть тим, у кого алергічна реакція на лактозу;
• допомагає розслабитися, надає заспокійливу дію на організм, допомагає нормалізувати сон;
• дає можливість стабілізувати вагу при дієтичному харчуванні;
• дуже корисний для харчування в період вагітності;
• допомагає підтримувати здоров’я ротової порожнини.

Знежирене кисломолочні напої здатне контролювати швидкість перетравлення їжі.

Користь від вживання знежиреного кефіру

Зміцнення імунітету

Вживання кислого пиття важливо, користь знежиреного кефіру в наступному:

• систематичне вживання дозволяє придушити зростання патогенних організмів і відновити чисельність корисних мікроорганізмів;
• завдяки напою, можливо, зміцнити імунітет і зменшити частоту простудних захворювань;
• продукт допомагає налагодити сон;
• легко засвоюється організмом, його рекомендують як легких продукт для літніх людей і дітей, а також у період реабілітації після хірургічних втручань;
• при захворюванні нирок допомагає впоратися з надмірним накопиченням в організмі рідин;
• допомагає організму справлятися з простудними захворюваннями, так як максимально ефективно підтримує організм;
• при надмірній дратівливості, втоми і нервозності продукт допомагає заспокоїти нервову систему;
• у косметології продукт служить компонентом для виготовлення маски для будь-якого типу шкіри і волосся.

Шкоди від вживання знежиреного кефіру

При всій різноманітності корисних властивостей, вживати кефір показано не всім. Є ряд станів, при яких вживання кисломолочного напою протипоказано.

Діарея

Ось ряд протипоказань:

• маленьким дітям і хворим на епілепсію вводити кефірний напій в щоденний раціон харчування не рекомендується;
• при індивідуальній несприйнятливості молочного білка пити напій не бажано;
• при підвищеній кислотності шлунка він може стати причиною нездужання;
• при розладі шлунково-кишкового тракту вживання кислого напою небажано;
• може стати причиною розладу шлунку, діареї, його не рекомендується пити перед відповідальними заходами;
• витриманий триденний продукт протипоказаний при виразкових хворобах органів травлення.

Знежирений кефір в дієтичному харчуванні

Не тільки знежирений, але і кефір з максимальною жирністю вважається дієтичним продуктом, який сприяє схудненню.

Порівнюючи популярні продукти харчування, можна відзначити, що калорійність кефіру в рази менше за інших:

• здоба – близько чотирьохсот кілокалорій;
• шоколадні цукерки – більше п’ятисот кілокалорій;
• кефір – до п’ятдесяти кілокалорій.

Якщо вживати кефір замість солодощів або випивати напій перед сном, вдасться скинути кілограми і помітно схуднути. Є спеціальний курс схуднення із застосуванням кефіру: раз в тиждень необхідно робити кефірний день. Добу дозволено пити тільки кефір і з’їдати невелику кількість сиру. Вже через кілька заходів людина відзначить відчутна зміна форм. Якщо кефір протипоказаний, дозволяється вживати замість нього кисляк. Її можна приготувати в домашніх умовах, і напій буде не менш корисний, ніж кефір. При відсутності протипоказань регулярне вживання кефіру дозволить поліпшити стан органів травлення і нормалізувати самопочуття всього організму. Це стане фактором, який позитивно впливає на загальний стан здоров’я.

Відео по темі: