Зародки пшениці: користь і шкода для здоров’я

Зміст

Все більша кількість людей стають прихильниками здорового способу життя і намагаються більш уважно ставитися до свого стилю життя, харчування. Вживання корисних продуктів і виключення нездорової їжі – один з найважливіших кроків на шляху до покращення якості існування. Щоб забезпечити організм необхідними речовинами, лікарі рекомендують збільшити надходження компонентів. Деколи рослинних продуктів недостатньо, особливо в період весняного авітамінозу і дієтологи радять споживати пшеничні проростки. Введені в раціон зародки пшениці однаково багаті цінними компонентами в будь-який час року. Тому їх можна вживати цілий рік.

Що входить до складу зародків пшениці

Пророщена пшениця

Вчені достатньо вивчили продукт і з упевненістю роблять висновки про високої поживної та біологічної цінності проростків. Згідно з дослідженнями, в зародках виявлено безліч найцінніших компонентів:

• більше двадцяти макро – і мікрокомпонентів;
• вісімнадцять амінокислот;
• дванадцять вітамінів;
• клітковина.

В зародках зерна вміст калію перевищує вміст елемента в сухий пшениці в два з половиною рази. Кальцію міститься більше, ніж в три рази. Клітковина проростків розганяє метаболічні процеси організму.

Користь зародків пшениці

Цінність проростків у великій концентрації корисних речовин, які активно впливають на організм і дарують заряд бадьорості. Регулярне вживання продукту сприяє поліпшенню самопочуття та підтримання здоров’я на високому рівні. Вдається нормалізувати стан при багатьох дисфункціях.

Клітковина проростків виступає свого роду губкою, яка очищає шлунково-кишковий тракт від шкідливих накопичень.

Речовина поглинає токсини, отрути та інші небезпечні компоненти, які утворилися через відхилення в харчуванні і вживання нездорової їжі. Також клітковина ефективно бореться з жировими відкладеннями і допомагає позбавлятися від зайвої ваги.

Під час пробудження зерна ферментні речовини активуються, розщеплюються корисні компоненти, і в людський організм надходить продукт, який легко засвоюється. Коли організму не вистачає вітамінів і інших важливих речовин, на допомогу приходять зародки зерна. Вони допомагають зміцнювати імунітет, протистояти передчасного в’янення. Проростки мають потужну протипухлинну дію. Також особи з патологіями нервової системи повинні використовувати продукт у своєму раціоні харчування для нормалізації стану.

При ослабленні пам’яті і зниження концентрації зародки пшениці сприяють нормалізації стану, поліпшення загального самопочуття. Вже немає скептиків, які піддадуть сумніву питання корисності зародків пшениці. Ще стародавні лікарі помітили лікувальні властивості продукту і використовували ці при лікуванні хвороб. Властивості і здібності продукту вражають. При регулярному вживанні зародків, організму буде надана неоціненна користь:

Зміцнення імунної системи

Кому показано вживання зародків пшениці

Їсти проростки можна навіть при відсутності певних скарг на здоров’я. Вони допоможуть підтримувати здоров’я на належному рівні і протистояти багатьом захворюванням. Є стани, при яких вживання проростків життєво необхідно і допоможе полегшити стан або перемогти хворобу:

• надлишкова маса тіла, ожиріння любо ступеня;
• зниження імунітету, часті простудні захворювання;
• проблеми з роботою травного тракту;
• випадіння волосся, ламкість нігтів;
• проблеми із зором.

Вживання продукту не вимагає фінансових витрат, тому що проростити зерно в домашніх умовах дуже просто.

Як проростити зерно в умовах будинку

Пророщування зерен пшениці

Проростити зернятка самостійно зовсім не важко. Головне – підготувати високоякісний продукт. Краще всього купувати сировину в надійному місці. Купуючи продукт, обов’язково зверніть увагу на цілісність зерняток. Щоб проростити пшеницю, потрібно підготувати:

• будь-яку ємність, крім металевою;
• марлю;
• чисту воду кімнатної температури;
• сито;
• плоский рознос.

Спочатку зерна ретельно миють у проточній воді, видаляється сміття і зіпсовані зерна. Відібрані зернятка потрібно залити водою на півгодини, щоб прибрати пропущені неякісне насіння. Вони спливуть і їх необхідно викинути. Сировину потрібно укласти в посуд і залити водою так, щоб верхній шар був трохи покритий рідиною. Так пшениця настоюється протягом восьми годин. Через зазначений час воду потрібно злити і промити знову зерна. Після цього пшениця знову вкладається в ємність і накривається мокрою марлею. Заливати сировину водою не потрібно. Через сім-десять годин насіння почнуть прокльовується. При появі перших білих цяточок продукт готовий до використання. Перед вживанням у їжу зерна миють ще раз.

Якщо через сорок вісім годин після замочування паростки не проклюнулися, сировину необхідно викинути: продукт не годиться для пророщування та вживання. Використовують зародки, якщо паросток не перевищує двох міліметрів. Максимально можливий час зберігання пророщеного зерна в холодильнику – дві доби. Переріс продукт також можна вживати в їжу, але він не володіє такою високою цінністю.

Як приймати проростки зерен

Консультація лікаря

Вживати пророщене зерно можна не тільки в сирому вигляді, а готувати перші та другі страви, робити каші і готувати киселі. Лікарі рекомендують, є проростки в першій половині дня, так як для перетравлення потрібно затратити тривалий час. Щоб уникнути розладу шлунку, продукт вводиться в раціон поступово:

• перший прийом повинен бути мінімальною, не більше однієї чайної ложки;
• збільшувати кількість потрібно поступово, протягом декількох місяців.

Вживати продукт можна в сирому вигляді або додавати в їжу при готуванні. При термічній обробці частина цінних властивостей втрачається, тому намагайтеся їсти зерна і в сирому вигляді. Багато рекомендують заливати проростки молоком, але перш ніж з’їсти велику порцію, перевірте, як організм прореагує на таке блюдо. Багато скаржаться на погіршення стану після початку вживання паростків. Як правило, через день-два неприємні симптоми зникають. Відчути позитивні зміни у здоров’ї після початку вживання зародків пшениці можна через кілька днів.

Зародки пшениці і вагітність

В такий непростий період, як вагітність, на організм майбутньої матері лягає дуже значне навантаження. Проростки стануть прекрасним додатковим джерелом вітамінів і мікроелементів, допоможуть залишатися вагітній жінці активної і бадьорою.

У проростках дуже багато фолієвої кислоти.

Вона надзвичайно важлива для правильного формування органів і систем плода. При відсутності протипоказань, регулярне вживання проростків убезпечить дитину від розвитку каліцтв і відхилень. Щоб не переживати, що в харчуванні є багато похибок, вагітним потрібно є невелика кількість зародків зерна. Після пологів та в період годування дитини продукт є ідеальним варіантом для відновлення сил і поліпшення лактації.

Зародки пшениці при схудненні

При досягненні мети схуднути, людина ставить перед собою завдання зменшити кількість споживаних калорій. Зародки зерна як не можна краще підходять для тих, хто стурбований зайвою вагою. Невисока калорійність пшениці і можливість замінити повноцінний прийом їжі – основні критерії, що роблять продукт надзвичайно цінним для тих, що худнуть.

Мова не йде про те, що, поглинаючи копчені ковбаси і торти, кількома грамами пшениці ви вирішите свою проблему. Доведеться переглянути свій раціон, виключити висококалорійні продукти, займатися спортом. Проростки ефективно чистять шлунково-кишковий тракт від шлакових і токсичних накопичень. Це допомагає розігнати обмін речовин і налагодити роботу органів травної системи.

Заняття спортом

Шрот зародків пшениці

Якщо вживати сирі проростки не виходить, можна купити в аптеці біологічно активні добавки (БАД) – шрот. Він являє собою суміш пшеничного борошна і видавлених зародків пшениці. Шрот готується з продукту, отриманого в результаті віджиму олії з сирих проростків. Незважаючи на те, що це вторинна сировина, воно не менш цінне.

Шрот приймається за такі ж проблеми зі здоров’ям, як і зародки зерна. Нерідко продукт рекомендується спортсменам, особам, зайнятим важкою фізичною працею. Великий вміст протеїнів, вітамінів, мінералів робить вживання кошти дуже корисним для здоров’я. У шроті міститься мінімальна кількість жирів. Протипоказання до вживання шроту ідентичні протипоказань при прийомі зародків зерна пшениці.

Олія з зародків пшениці

З сухих і пророщених зерен роблять муку, яка активно використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології: маски, присипки допомагають поліпшити зовнішність. Також із зародків пшениці готують масло. Воно ефективно проти негативного впливу навколишнього середовища на шкіру. Концентрат антиоксидантів допомагає відновити клітини шкіри, вирівняти колір обличчя, поліпшити тургор тканини. Також компоненти уповільнюють процеси старіння і виступають профілактикою розвитку онкологічних хвороб шкірних покривів.

Сильні волосся

Для волосся застосування масла також надзвичайно корисно. Воно захищає сухі волосся від руйнування. Ефективне зволоження позитивно позначається на здоров’ї волосяної цибулини. Крім цінних жирів, у складі олії дуже багато вітамінів. Зокрема, високий вміст вітаміну Е допомагає формуванню оновлених клітин. Тому всі косметичні засоби містять вітамін Е. Додавання вітаміну не дає маслу проростків пшениці псуватися.

Шкоди від вживання зародків пшениці

Незважаючи на високу цінність проростків, вводити їх у раціон слід акуратно. Не можна вживати більше шістдесяти грам зародків зерна в добу. При деяких станах вживання продукту може нашкодити:

• при захворюванні нирок та при деяких проблемах шлунково-кишкового тракту;
• при частій діареї перед вживанням проростків отримаєте консультацію спеціаліста;
• при непереносимості клейковини прийом зародків зерна категорично заборонено;
• при розладі травлення і появі неприємних відчуттів потрібно відмовитися від прийому пшениці;
• маленькій дитині не рекомендується давати зерна, так як в продукті дуже багато клітковини і протеїну, що негативно позначиться на здоров’ї малюка;
• якщо вживати пшеницю, оброблену хімікатами, можна отруїтися і серйозно підірвати здоров’я;
• при індивідуальній непереносимості продукту, слід відмовитися від такого варіанту харчування.

Перед початком введення в раціон пшениці, потрібно відвідати лікаря і обговорити з ним майбутнє зміна раціону харчування. Зародки пшениці, користь і шкоду котрих достатньо вивчені, повинні вживатися відповідно до рекомендацій спеціаліста. В такому випадку, можна отримати максимально можливий позитивний результат.

Відео по темі: