Хліб, як нас вчили ще в школі, всьому голова. Без цього продукту немислима жодна трапеза. Їдять хліб всі, в т. ч. і гастритники. Але чи є даний продукт при такому захворюванні, в яких випадках хлібобулочні вироби можуть бути протипоказані, а які можна вживати без побоювання загострення?
Зміст
- 1 Який хліб можна їсти при гастриті?
- 2 Чорний
- 3 Білий
- 4 Житній
- 5 Сухарі
- 6 Хлібці
Який хліб можна їсти при гастриті?
Хлібобулочна продукція займає найголовніше місце в нашому раціоні. Без хліба практично неможливо уявити жоден обідній стіл.
Хліб – частина нашої культури, тому їде його практично все, у різному вигляді і віком. Мало того, що хліб є важливим продуктом у здоровому харчуванні. Але при такому захворюванні, як запалення шлункової слизової, багато хлібобулочні вироби пацієнтам протипоказані.
Гастритные запалення мають гіпоацидний або гіперацидний характер. В залежності від кислотності складаються рекомендації щодо видів споживаних хлібобулочних виробів:
Хлібці і сухарики – ось найбільш підходящі для гастритников хлібобулочні варіанти.
Чорний
Чорні види хліба при запальних ураженнях шлункових слизових протипоказаний. У складі даного продукту є інгредієнти, які надають готовому продукту кислуватий присмак.
В результаті вживання такого продукту на органи ШКТ виявляється вкрай негативний вплив, що проявляється:
- Тривалим переварюванням, загниванням при гіпоацидний характер кислотності;
- Провокуванням активної продукції солянокислого секрету;
- Додатковим навантаженням на уражену запальним процесом шлунок через бродіння і надмірного газоутворення.
Можна їсти чорні сорти хліба тільки таким гастритникам, у яких спостерігається нормальна кислотність, а гастритный процес протікає не в гострій формі. При цьому кількість продукту мінімально. А при інших гастритных формах чорні хлібні сорти з раціону необхідно виключити.
Білий
Вживання білого хліба при гастритных запаленнях допускається, але не завжди. Без побоювань можна включати цей вид хлібобулочного продукту в раціон пацієнтам з низькою шлунковою кислотністю, особливо корисний він на сніданок.
Краще попередньо нарізати продукт на порційні шматочки і потім підсушити в духовій шафі. Їсти його треба разом з овочевим супом або слабо завареним чаєм, бо як суха їжа при гастритных патологіях вкрай неприпустима.
Основною умовою для білого хліба має стати мінімальний вміст дріжджів або ж їх відсутність. Справа в тому, що при вживанні здобного дріжджового і свіжого хлібця відбувається загострення запального процесу. Мало того, такий продукт провокує загострення і призводить до бродіння.
Якщо ж хлібний продукт виготовлений без додавання дріжджового компонента, то його можна вживати при гастритных патологіях. Але обов’язковою умовою вживання білих хлібних сортів є попереднє підсушування або вживання вчорашнього продукту.
Житній
Житні хлібні сорти протипоказані пацієнтам при загостренні запального процесу.
- Такий продукт досить погано перетравлюється і викликає харчові застої в порожнині шлунка.
- Випікають його з борошна житнього сорти, в якій міститься маса корисних вітамінів і мінеральних компонентів.
- Якщо ж патологія знаходиться в стані ремісії, то раз-два в день можна з’їсти трохи такого хлібобулочного продукту.
- У складі житніх виробів присутні також і особливі волокна, подразнюють слизові шлункові оболонки, які постраждали від запальних процесів. Саме тому при гострих станах такий хліб і забороняється гастритникам.
Якщо ж у нього додані висівки, то при тривалій ремісії такий продукт буде тільки корисний, бо як висівки багаті мікроелементами, вони покращують травлення і вещественнообменные процеси.
Сухарі
Сухарики при гастритных запаленнях дуже корисні, оскільки в них показник кислих компонентів практично нульовою, що украй корисно для шлунка, ураженої запаленням.
Мало того, сухарики мають тверду структуру, тому для їх пережовування пацієнтам потрібен помітно більше часу. При цьому виділиться набагато більше слини, що для травних процесів дуже корисно.
Така форма хлібних продуктів вважається найкориснішою для гастритников. Але їсти їх варто з обережністю із-за грубої структури, яка може поранити травні слизові.
Щоб не допустити подібного, гастроентерологи рекомендують поєднувати сухарики з рідкими стравами або напоями, також їх можна розмочувати в супі або молоці, що ніяк не зменшить їх корисних якостей для травлення.
Хлібці
Досить популярним хлібобулочним продуктом вважаються хлібці. Чи можна їх їсти чи не можна – це залежить від складу продукту.
Фахівці вважають, що вживання хлібців може пошкодити слизові шлункові оболонки. Але якщо у гастритника стійка ремісія, то в обмежених кількостях їсти хлібці допускається.
Вживання даного продукту має чимало переваг:
В цілому такий хлібобулочний продукт корисний, але тільки не в період загострення. Головне, при виборі хлібців необхідно уважно вивчати склад, щоб в ньому не було ніяких добавок і консервантів, ароматизаторів і дріжджів.
Гастрит може серйозно зіпсувати існування будь-якої людини, особливо при загостренні, коли у пацієнта виникають болісні шлункові болі, геть позбавляють апетиту. В такому стані людині не до вибору хліба. Тому пацієнтам рекомендується їсти хлібці або сухарики.
Ці різновиди хлібобулочних виробів для гастритников вважаються найбезпечнішими. Але і в їх відношенні потрібно дотримуватися помірності, не перевищуючи добову дозу до 100 г, інакше можливий розвиток загострення.
