Діагностика        07 Серпня 2018        43         0

Які сухофрукти можна при панкреатиті: чорнослив, курага, фініки, ізюм

Сухофрукти – зневоднені на 80% фрукти і ягоди. Вони є невід’ємною частиною будь-якого дієтичного харчування, що містять вітаміни та мінерали. Після обробки в них з’являється більше вуглеводів і цукрів. З-за цього в гострому періоді кількість страв, приготованих з додаванням цього інгредієнта, повинно бути обмежено.

Зміст

  • 1 Користь
  • 2 Дозволені і заборонені сухофрукти при панкреатиті
    • 2.1 Чорнослив
    • 2.2 Сушені яблука
    • 2.3 Сушена груша
    • 2.4 Курага
    • 2.5 Фініки
    • 2.6 Ізюм
    • 2.7 Інжир
  • 3 Як правильно вибрати?
  • 4 Як приготувати компот?

Користь

Які сухофрукти можна при панкреатиті: чорнослив, курага, фініки, ізюмСухофрукти – відмінна альтернатива свіжим плодам. Їх прийом дозволяє швидше відновитися після дотримання суворої дієти, яку слід неухильно дотримуватися після гострої стадії панкреатиту.

Їх користь пов’язана з попередженням метеоризму. При панкреатиті гази можуть тривалий час мучити хворого, викликаючи дискомфорт у животі. Мають вони і м’яку послаблюючу дію. Тому їх можна їсти для усунення запорів.

Особливу увагу слід приділити чорносливу, яблукам і грушам. Їх можна їсти в сирому вигляді, попередньо обробивши окропом.

Велика кількість вітамінів і мінералів дозволяє впоратися з авітамінозом, що проявляється не тільки в міжсезоння, але і при дотриманні дієти. Вони сприяють зміцненню імунітету, дозволяють швидше впоратися із запаленням, не допустити появи ускладнень.

Дозволені та заборонені сухофрукти при панкреатиті

В період ремісії можна їсти яблука, чорнослив, курагу. Вони є найбільш безпечними для тих, хто страждає від панкреатиту. Чорнослив додатково очищає кишечник, нормалізує процес травлення.

Деякі сухофрукти можуть призвести до загострення. Не рекомендується використовувати висушені банани, фініки, родзинки та інжир. Вони містять у великій кількості:

  • цукру,
  • вуглеводи,
  • рослинні масла.

Чорнослив

Корисний для роботи нирок, серцево-судинної системи, оскільки містить велику кількість калію. Виключає появу кишкових паличок, має антиоксидантні властивості, підвищує імунітет. Використовується і для профілактики анемій.

Чорнослив містить органічні кислоти, що сприяють формуванню панкреатичних ферментів. Тому його не можна їсти відразу після закінчення гострого періоду. Клітковина може стати провокатором бродіння, причиною рідкого стільця.

Оскільки чорнослив змінює характер і консистенцію стільця, є його можна тільки при тривалій ремісії. Продукт відноситься і до висококалорійним, що теж може негативно позначитися на роботі підшлункової залози.

Вводити чорнослив слід поступово. Його ретельно перетирають або подрібнюють. Додавати в такому вигляді слід в муси, соуси і коктейлі. Не рекомендується з’їдати більше 8 штук в день.

Сушені яблука

Які сухофрукти можна при панкреатиті: чорнослив, курага, фініки, ізюмВони не подразнюють слизову, а за своїми корисними властивостями не поступаються свіжим.

Сушені яблука:

  • не надають великого навантаження на підшлункову залозу;
  • покращують роботу органів травлення;
  • м’яко очищають організм;
  • містять велику кількість калію, магнію і заліза.

Незважаючи на всі переваги є джерелом грубої клітковини. Тому важливо не переїдати їх, використовувати для приготування компотів.

Сушена груша

Її рекомендують до вживання при хронічному запаленні підшлункової залози в стадії ремісії. У цьому продукті міститься танін, що надає сухофруктам терпкий смак. Він має лікувальний вплив на підшлункову залозу.

Груші мають протизапальну і антибактеріальну дію. Тому їх рекомендується додавати в раціон при різних запальних захворюваннях ШКТ. Вони нормалізують обмін речовин, заспокоює нервову систему і стимулюють відновлення тканин.

Курага

Незважаючи на те що курага очищає організм від шлаків і токсинів, при панкреатиті її не рекомендують їсти.

У сухофруктах сахарози становить 80%. Для її переробки потрібна велика кількість інсуліну. Але під час панкреатиту він виробляється в меншій кількості. Це призводить до підвищення рівня цукру в крові.

Знизити ризик появи ускладнень можна, якщо з’їдати по 2 штуки в день. Не варто їсти курагу на голодний шлунок. Перед прийомом курагу розмочують в гарячій воді, додають в різні страви.

Фініки

Фініки відносяться до заборонених продуктів з тієї ж причини, що і курага. Крім цього, панкреатит часто поєднується з холециститом. Обидва захворювання є запальними, погіршують вироблення ферментів.

Фініки провокують газоутворення, стають причиною здуття і розлади стільця. При їх зловживанні можуть з’явитися спазми.

Якщо гостра фаза була давно, то можна поступово вводити продукт. Спочатку додавайте його в кашу та салат, тільки після цього спробуйте з’їсти кілька штук окремо. Фініки надають протимікробну і протипаразитарну дію, є природними антиоксидантами і антидепресантами.

Ізюм

Які сухофрукти можна при панкреатиті: чорнослив, курага, фініки, ізюмЙого можна використовувати тільки в компотах в комбінації з іншими прокрученными сухофруктами. Його обов’язково проціджують перед тим, як випити.

Подібний напій корисний для підтримки водно-сольового балансу. Але варто пам’ятати, що родзинки може призвести до накопичення в підшлункову залозу вуглеводами.

В стадії ремісії використовується для додавання в каші, плов і пудинги. У невеликій кількості сприятливо впливає на імунітет, поліпшує обмін речовин за рахунок достатньої кількості калію і магнію, поповнює нестачу йоду. З’їдати можна не більше однієї жмені в день.

Інжир

При панкреатиті він небезпечний, оскільки містить велику кількість грубої клітковини. Може спровокувати загострення хвороби.

Міститься в інжирі і щавлева кислота, посилює запальний процес. Тому продукт категорично заборонено при прояві симптомів панкреатиту.

Як правильно вибрати?

Краще всього вибирати сухофрукти, які пройшли сушку в тіні або на сонці. Більшість видів, що продаються в магазині, проходять обробку високими температурами або спеціальними хімічними сполуками. Такі види краще виглядають, але володіють мінімальним набором корисних властивостей.

Правильно висушені сухофрукти змінюють свій колір:

  • родзинки і курага повинні бути коричневими;
  • темний родзинки – чорний з блакитним відтінком;
  • інжир – сірим, біжимо або чорним.

Курага може бути жовтуватою за рахунок великої кількості каротину. Якщо вона має яскраво-оранжеве забарвлення, то її обробили з допомогою хімікатів. Корисніше всього купувати урюк з кісточкою, ніж курагу без неї. У першому міститься більше мікроелементів, ніж в абрикосах.

Перед покупкою понюхайте сухофрукти. Деякі недобросовісні виробники виробляють сушіння в печі з використанням газу чи бензину. В таких продуктах у великій кількості містяться канцерогени. Плоди мають явний гасовий аромат і приторно солодкий смак.

Як приготувати компот?

Самий смачний і корисний для підшлункової залози є компот із суміші сухофруктів.

Береться за 100 г кураги, чорносливу, ізюму, яблук. Додається 150 г цукру і півтора літра води. Закип’ятіть воду, залийте сухофрукти їй на 1-2 хвилини. Викладіть їх в іншу каструлю, додайте цукор і воду. Варити на малому вогні до 25 хвилин. Перед подачею на стіл напій повинен настоятися.

Таким чином, з-за панкреатиту люди змушені сідати на сувору дієту. Вона призводить до авітамінозу і зниження імунітету. При правильному виборі виправити ситуацію можна за допомогою сухофруктів.




<