Діагностика        10 Липня 2018        214         0

Холестерин в яйцях: користь і шкода для здоров’я

Зміст

  • Холестерин та його вплив на організм
  • Склад курячих яєць
  • Яйця і холестерин
  • Як впливають яйця на рівень холестеролу в крові
  • Цінність перепелиних яєць
  • Коли не можна вживати яйця
  • Напевно, існує не так багато продуктів, що викликають палкі суперечки з приводу своєї цінності. Курячі яйця періодично переводили з розряду дуже корисних в небезпечні для здоров’я і знову знаходили безліч позитивних властивостей. Навіть противники вживання продукту визнають його високу поживність, насиченість вітамінами і мінералами. А ось холестерин в яйцях – питання, угода по якому так і не досягнуто. Що є істиною, факт високої концентрації компонента в яйцях або вміст корисного холестерину, який здатний збалансувати рівень продукту в організмі. Спробуємо розібратися, підвищують яйця холестерин.

    Холестерин та його вплив на організм

    Холестерин в яйцях: користь і шкода для здоровя

    Холестерин

    Холестерин або як його ще називають, холестерол — це маленька крапелька жиру, яка виробляється в клітинах печінки. Не всі кількість речовини, що продукується органом. Приблизно четверта частина від загальної кількості надходить з продуктами харчування. Саме цей екзогенний продукт несе загрозу для здоров’я і може стати причиною атеросклерозу і патологічних змін органів. Якщо систематично кількість надходить ззовні холестеролу перевищує норму, наслідки можуть бути найсумнішими.

    Вчені поділяють холестерин два види: ЛПВЩ і ЛПНЩ, ліпопротеїдів високої і низької щільності. Холестерин високої щільності, так званий хороший, запобігає утворенню жирових відкладень і незамінний для злагодженої роботи організму. Холестерин низької щільності, який ми називаємо поганим, відкладається на стінках судин, стає причиною утворення концентрації жирових відкладень і розвитку серцево-судинних патологій.

    Роль холестерину в організмі величезна:

    • він відповідає за оновлення структури клітин;
    • необхідний для синтезу гормонів;
    • потрібен для акумулювання вітамінів та інших корисних компонентів.

    При підвищенні рівня холестерину тривалий час відбувається підвищення рівня ЛПНЩ, і стінки судин починають покриватися бляшками плівками.

    Це посилюється при наявності у людини зайвих кілограм, пристрасті до куріння, невисокій фізичній активності.

    Склад курячих яєць

    Продукт дуже поживний і корисний завдяки своєму складу. Вживання одного яйця в добу наповнює організм такими корисними компонентами:

    • фолієва кислота;
    • вітамін А;
    • вітаміни групи В;
    • фосфор;
    • вітамін Е;
    • вітамін К;
    • селен;
    • кальцій;
    • цинк.

    Холестерин в яйцях: користь і шкода для здоровя

    Яйця

    В одному яйці близько сімдесяти п’яти калорій, шість грамів білка і п’ять грамів здорового жиру.

    Також в продукті є дуже корисні компоненти:

  • Холін – вітамін, який розчиняється у воді, так званий вітамін В4, багато людей відчувають дефіцит речовини, навіть не підозрюючи про це. Холін незамінний при формуванні клітинних мембран, відповідає за передачу нервових імпульсів в корі головного мозку. Вчені зробили висновок, що тільки десять відсотків населення отримують достатню кількість речовини. Саме яйця сприяють заповненню нестачі елемента.
  • Біотин також відноситься до групи водорозчинних. Це вітамін В7, відповідальний за обмін жирів, вуглеводів і білків. Отримати продукт можна тільки круто звареного жовтка.
  • Лютеїн і зеаксантин — природні антиоксиданти, які сприяють підтримці нормального зору. Особливо ці продукти важливі для старіючого організму. Вони накопичуються в сітківці очей і запобігають вікову дегенерацію органу. Компоненти є профілактикою катаракти і деструкції жовтої плями.
  • Омега-3 – жирні кислоти, що знижують триглициды в крові, захищають від розвитку серцево-судинних патологій.
  • Варто сказати, що не всі яйця мають однакову цінність. Від того, як годують і утримують курей, залежить певною мірою і склад продукту. Ті кури, які вільно гуляють, несуть більш цінні екземпляри, ніж вирощувані на птахофабриках. Білок містить збалансовану кількість всіх важливих амінокислот і добре засвоюється організмом. Ця речовина є матеріалом для формування клітин і підтримки здоров’я органів. Вживання достатньої кількості білка допомагає стабілізувати масу тіла, знизити кров’яний тиск, позитивно позначається на стані здоров’я кісток і м’язів.

    Холестерин в яйцях: користь і шкода для здоровя

    Пониження кров’яного тиску

    Яйця і холестерин

    Яєчка стали незамінним продуктом в нашому харчуванні. Навіть якщо людина не вживає їх у чистому вигляді, вони є компонентами великої кількості страв. Від продукту відмовляються тільки у випадку непереносимості білка або жовтка, індивідуальна непереносимість робить вживання продукту неможливим. В інших випадках, яйця п’ють сирими, варять, смажать або використовують як додатковий інгредієнт в стравах. Скільки холестерину в яйці, є небезпека підвищити кількість холестерину, вживаючи натуральний продукт?

    Про те, що в яйцях міститься холестерин, відомо з висновків лікарів. Одне яйце середнього розміру містить семидесятипроцентную денну норму продукту. А адже на омлет йде, найчастіше, не одне яєчко, не небезпечно такий високий вміст холестерину для здоров’я? Лікарі кажуть, що яєчний холестерин не несе загрозу для здоров’я, але і тут слід дотримуватися помірності. Норма для здорової людини – не більше семи штук в тиждень.

    Як впливають яйця на рівень холестеролу в крові

    У курячому яйці холестерин розташований нерівномірно: в жовтку він є, а в білку – ні. Останні дослідження вчених доводять, що жовток сам по собі не є причиною підвищення холестерину. Все залежить від того, з якими продуктами яєчний холестерин надійшов в організм і в якій кількості. Якщо людина з’їв яєчню з беконом, при цьому бутерброд з вершковим маслом, то організм відреагує підвищенням рівня холестеролу.

    Якщо яєчня була з’їдена з овочами і смажилася на пісному маслі, ніякого негативного впливу не відбудеться.

    Якщо є проблеми з печінкою, рекомендується контролювати кількість з’їдених яєць. Тижнева норма продукту в такому випадку — до трьох штук. У європейських країнах лікарі переглянули свої погляди на небезпеку яєчного холестерину і зняли обмеження на вживання яєць. Вміст холестерину в яйцях – не головне питання. Основна умова – не їсти з жирними продуктами.

    Цінність перепелиних яєць

    Народна чутка приписує перепелиних яєць повна відсутність холестерину. Насправді це не так. В жовтку маленького яєчка набагато більше холестеролу, ніж у курячому. Завдяки лецитину він не чинить негативного впливу і навіть сприяє зміцненню серцевого м’яза. Міститься в яйцях холестерин не несе небезпеки. Перепелині яйця впливають на організм подібно курячим. Щоденне вживання одного-двох яєць позитивно позначається на здоров’ї. Тижневе споживання не повинно перевищувати норму в десять штук.

    Коли не можна вживати яйця

    Холестерин в яйцях: користь і шкода для здоровя

    Цукровий діабет

    Іноді людині необхідно суворо контролювати кількість вживаного продукту або зовсім відмовитися від нього:

    • непереносимість компонентів;
    • дуже високий рівень холестерину;
    • цукровий діабет;
    • організм не засвоює тваринний білок;
    • патологія нирок або печінки.

    Вживання яєць може нашкодити організму, потрібно бути акуратним:

    • щоб не заразитися сальмонельозом, необхідно ретельно мити продукт перед вживанням і намагатися не пити в сирому вигляді;
    • не можна перевищувати кількість вживаного продукту, це може стати причиною підвищення холестерину, якщо є недостатність нирок або печінки;
    • якщо вживати продукт несучок, вирощених на антибіотиках, шлунково-кишковий тракт буде страждати від дисфункції, з’явиться несприйнятливість до антибіотикотерапії.

    Курячі яєчка, як і будь-які інші, дійсно містять холестерин. Він не робить ніякого негативного впливу на організм і не підвищує вміст ХОЛЕСТЕРИНУ в крові. Щоб таке сталося, поряд з яйцем в організм повинні надійти жирні компоненти. Контрольоване споживання продукту матиме лише позитивний вплив і наповнить організм корисними речовинами.

    Відео по темі: