Зміст
Напевно, існує не так багато продуктів, що викликають палкі суперечки з приводу своєї цінності. Курячі яйця періодично переводили з розряду дуже корисних в небезпечні для здоров’я і знову знаходили безліч позитивних властивостей. Навіть противники вживання продукту визнають його високу поживність, насиченість вітамінами і мінералами. А ось холестерин в яйцях – питання, угода по якому так і не досягнуто. Що є істиною, факт високої концентрації компонента в яйцях або вміст корисного холестерину, який здатний збалансувати рівень продукту в організмі. Спробуємо розібратися, підвищують яйця холестерин.
Холестерин та його вплив на організм
Холестерин
Холестерин або як його ще називають, холестерол — це маленька крапелька жиру, яка виробляється в клітинах печінки. Не всі кількість речовини, що продукується органом. Приблизно четверта частина від загальної кількості надходить з продуктами харчування. Саме цей екзогенний продукт несе загрозу для здоров’я і може стати причиною атеросклерозу і патологічних змін органів. Якщо систематично кількість надходить ззовні холестеролу перевищує норму, наслідки можуть бути найсумнішими.
Вчені поділяють холестерин два види: ЛПВЩ і ЛПНЩ, ліпопротеїдів високої і низької щільності. Холестерин високої щільності, так званий хороший, запобігає утворенню жирових відкладень і незамінний для злагодженої роботи організму. Холестерин низької щільності, який ми називаємо поганим, відкладається на стінках судин, стає причиною утворення концентрації жирових відкладень і розвитку серцево-судинних патологій.
Роль холестерину в організмі величезна:
- він відповідає за оновлення структури клітин;
- необхідний для синтезу гормонів;
- потрібен для акумулювання вітамінів та інших корисних компонентів.
При підвищенні рівня холестерину тривалий час відбувається підвищення рівня ЛПНЩ, і стінки судин починають покриватися бляшками плівками.
Це посилюється при наявності у людини зайвих кілограм, пристрасті до куріння, невисокій фізичній активності.
Склад курячих яєць
Продукт дуже поживний і корисний завдяки своєму складу. Вживання одного яйця в добу наповнює організм такими корисними компонентами:
- фолієва кислота;
- вітамін А;
- вітаміни групи В;
- фосфор;
- вітамін Е;
- вітамін К;
- селен;
- кальцій;
- цинк.
Яйця
В одному яйці близько сімдесяти п’яти калорій, шість грамів білка і п’ять грамів здорового жиру.
Також в продукті є дуже корисні компоненти:
Варто сказати, що не всі яйця мають однакову цінність. Від того, як годують і утримують курей, залежить певною мірою і склад продукту. Ті кури, які вільно гуляють, несуть більш цінні екземпляри, ніж вирощувані на птахофабриках. Білок містить збалансовану кількість всіх важливих амінокислот і добре засвоюється організмом. Ця речовина є матеріалом для формування клітин і підтримки здоров’я органів. Вживання достатньої кількості білка допомагає стабілізувати масу тіла, знизити кров’яний тиск, позитивно позначається на стані здоров’я кісток і м’язів.
Пониження кров’яного тиску
Яйця і холестерин
Яєчка стали незамінним продуктом в нашому харчуванні. Навіть якщо людина не вживає їх у чистому вигляді, вони є компонентами великої кількості страв. Від продукту відмовляються тільки у випадку непереносимості білка або жовтка, індивідуальна непереносимість робить вживання продукту неможливим. В інших випадках, яйця п’ють сирими, варять, смажать або використовують як додатковий інгредієнт в стравах. Скільки холестерину в яйці, є небезпека підвищити кількість холестерину, вживаючи натуральний продукт?
Про те, що в яйцях міститься холестерин, відомо з висновків лікарів. Одне яйце середнього розміру містить семидесятипроцентную денну норму продукту. А адже на омлет йде, найчастіше, не одне яєчко, не небезпечно такий високий вміст холестерину для здоров’я? Лікарі кажуть, що яєчний холестерин не несе загрозу для здоров’я, але і тут слід дотримуватися помірності. Норма для здорової людини – не більше семи штук в тиждень.
Як впливають яйця на рівень холестеролу в крові
У курячому яйці холестерин розташований нерівномірно: в жовтку він є, а в білку – ні. Останні дослідження вчених доводять, що жовток сам по собі не є причиною підвищення холестерину. Все залежить від того, з якими продуктами яєчний холестерин надійшов в організм і в якій кількості. Якщо людина з’їв яєчню з беконом, при цьому бутерброд з вершковим маслом, то організм відреагує підвищенням рівня холестеролу.
Якщо яєчня була з’їдена з овочами і смажилася на пісному маслі, ніякого негативного впливу не відбудеться.
Якщо є проблеми з печінкою, рекомендується контролювати кількість з’їдених яєць. Тижнева норма продукту в такому випадку — до трьох штук. У європейських країнах лікарі переглянули свої погляди на небезпеку яєчного холестерину і зняли обмеження на вживання яєць. Вміст холестерину в яйцях – не головне питання. Основна умова – не їсти з жирними продуктами.
Цінність перепелиних яєць
Народна чутка приписує перепелиних яєць повна відсутність холестерину. Насправді це не так. В жовтку маленького яєчка набагато більше холестеролу, ніж у курячому. Завдяки лецитину він не чинить негативного впливу і навіть сприяє зміцненню серцевого м’яза. Міститься в яйцях холестерин не несе небезпеки. Перепелині яйця впливають на організм подібно курячим. Щоденне вживання одного-двох яєць позитивно позначається на здоров’ї. Тижневе споживання не повинно перевищувати норму в десять штук.
Коли не можна вживати яйця
Цукровий діабет
Іноді людині необхідно суворо контролювати кількість вживаного продукту або зовсім відмовитися від нього:
- непереносимість компонентів;
- дуже високий рівень холестерину;
- цукровий діабет;
- організм не засвоює тваринний білок;
- патологія нирок або печінки.
Вживання яєць може нашкодити організму, потрібно бути акуратним:
- щоб не заразитися сальмонельозом, необхідно ретельно мити продукт перед вживанням і намагатися не пити в сирому вигляді;
- не можна перевищувати кількість вживаного продукту, це може стати причиною підвищення холестерину, якщо є недостатність нирок або печінки;
- якщо вживати продукт несучок, вирощених на антибіотиках, шлунково-кишковий тракт буде страждати від дисфункції, з’явиться несприйнятливість до антибіотикотерапії.
Курячі яєчка, як і будь-які інші, дійсно містять холестерин. Він не робить ніякого негативного впливу на організм і не підвищує вміст ХОЛЕСТЕРИНУ в крові. Щоб таке сталося, поряд з яйцем в організм повинні надійти жирні компоненти. Контрольоване споживання продукту матиме лише позитивний вплив і наповнить організм корисними речовинами.
Відео по темі:
