Харчування при ішемічній хворобі серця

Зміст

Суть захворювання ІХС (ішемічна хвороба серця)

Симптоматика ішемії

Про дієту при ІХС

Що заборонено їсти при ураженні міокарда

Рекомендовані продукти при ішемії серця

Принципи правильного харчування: стіл № 10

Побудова раціону при ІХС

Приблизний раціон харчування при ураженні серця

Переваги і недоліки дієтичного раціону при ішемії серця

Серед значної кількості проблем з серцем ішемія (ураження міокарда) займає лідируючі позиції. Діагностування ішемічної хвороби вимагає від людини повної перегляду способу життя. Життєво важливо відмовитися від шкідливих звичок, дозувати фізичне та емоційне навантаження. Особливе місце займає харчування при ішемічній хворобі серця. Людина з таким діагнозом зобов’язаний неухильно дотримуватися розпоряджень лікаря і дотримуватися принципів правильного харчування.

Суть захворювання ІХС (ішемічна хвороба серця)

Харчування при ішемічній хворобі серця

Діагноз ІХС вказує на патологічне зміна коронарного кровотоку і пошкодження міокарда, внаслідок чого дивується серцевий м’яз. Орган відчуває нестачу газу для повноцінного серцевого скорочення, частина органу відмирає і стан може загрожувати смертельним результатом. Порушення кровотоку трапляється в результаті значного зменшення просвіту судин. Закупорка артерій і вен відбувається з таких причин:

• занадто густа консистенція крові;
• підвищена згортання;
• зайва крихкість судинних стінок;
• освіта холестеринового нальоту на стінках судин.

Дана патологія стала гостро в нинішній час, так як захворювання вражає людину в будь-якому віці і, здавалося б, без будь-б то не було передумов. Через коронарної хвороби у двадцять першому столітті гине чимало людей, багато стають інвалідами. Лікарі детально вивчили причини, що призводять до такої серйозної ситуації:

• тютюнопаління;
• цукровий діабет;
• недостатня фізична рухливість;
• зайва вага;
• дисбаланс ліпідного обміну;
• атеросклеротичні зміни судин;
• надмірна присутність у крові молочної кислоти;
• надмірно м’яка вода для пиття;
• нез’ясовані причини.

Надмірна вага

Симптоматика ішемії

Запідозрити хворобу можна за наступними проявами:

• біль у ділянці серця, здатна іррадіювати в сусідні органи;
• болісні головні болі, які не купіруються знеболюючими препаратами;
• чергування високого і низького кров’яного тиску;
• напади нестачі повітря;
• періодичне оніміння верхніх і нижніх кінцівок;
• підвищена пітливість;
• постійна нудота;
• неуважність уваги, складність концентрації;
• гіпертензія;
• підвищені одиниці холестерину і цукру;
• набряклість обличчя, нижніх кінцівок.

Фахівці сходяться на думці, що частою причиною виникнення проблеми стає неправильний спосіб життя, зокрема незбалансоване харчування. Небезпечне стан має перебувати під постійним контролем за життєво важливими процесами: роботою, відпочинком, харчуванням.

Саме дієті приділяється дуже велика увага при ІХС. Це першооснова для нормалізації та корекції самопочуття хворого.

Про дієту при ІХС

Головною причиною підвищеного кров’яного тиску і коронарної патології серця стає атеросклероз. Кажучи простіше, це звуження просвіту судин і неповноцінне наповнення міокарда кров’ю. Орган недоотримує необхідні компоненти й кисень. Причиною такого стану судин є надлишки холестерину, які обволікають судини зсередини, утворюючи жирний наліт. Дієта при ішемічній хворобі серця спрямована на боротьбу з цією проблемою і нормалізацію стану.

Основними правилами дієтичного харчування є:

• підрахунок споживаних калорій і дотримання встановленої норми;
• харчування дрібно, невеликими за розміром порціями;
• жорстке обмеження вживання жирів тваринного походження, які є причиною підвищення шкідливого холестерину в крові;
• зменшення кількості з’їдених солодощів і випічки;
• контролювання споживання вуглеводів;
• необхідну кількість випивається води (тридцять грамів на кожен кілограм власної ваги).

Якщо лікар обмежує кількість споживаної води з-за високого кров’яного тиску, необхідно слідувати його рекомендаціям. Це допоможе знизити навантаження на серце. Важливо пити воду, в якій знаходиться достатній вміст частинок кальцію і магнію. На час дієтичного харчування краще всього перейти на воду в бутлях, так як вона збагачена потрібними компонентами. Хворий на ІХС повинен споживати близько двох тисяч двохсот кілокалорій при наявності зайвої ваги тіла і дві тисячі дев’ятсот кілокалорій при масі тіла відповідній нормі.

Водний режим

Прийом їжі при патології серця передбачає врівноваження ліпідного обміну і зміна консистенції крові на більш рідку. Дієта при ІХС і стенокардії допомагає зберегти серцевий м’яз в тонусі. Дієтичний раціон підбирається з розрахунком зниження рівня холестеролу в крові і виведення продуктів його розщеплення. Правильно складена дієта допоможе запобігти розвитку небезпечних станів:

• спазмування коронарних артерій;
• підйом кров’яного тиску до високих меж.

Що заборонено їсти при ураженні міокарда

Під час складання раціону лікарі рекомендують максимально зменшити споживання продуктів, що провокують набір маси тіла і підвищення холестерину. Небезпечними продуктами в цьому плані вважаються:

• курячі жовтки;
• концентровані м’ясні та грибні бульйони високої жирності;
• ікра рибна;
• здобні продукти;
• маргаринові продукти;
• соуси і майонез;
• солодощі;
• страви, приготовлені з використанням великої кількості масла;
• фаст-фуд;
• напівфабрикати;
• шоколадні продукти;
• алкогольні напої;
• горіхи;
• копченості.

Горіхи

Рекомендовані продукти при ішемії серця

При ІХС є перелік продуктів, показаних до вживання. Вони сприяють наповненню організму мінералами, вітамінами, підвищують тонус судин і нормалізують транспортну функцію крові.

До дозволених страв при ураженні міокарда відносяться:

• чорний хліб;
• молочка з невисоким вмістом жиру;
• кисломолочні продукти;
• парові або тушковані овочі;
• будь-які варені страви;
• пісне масло;
• куряче м’ясо без шкірки;
• яйця в невеликій кількості;
• морська риба без солі на пару (нежирна);
• рисові, гречані та пшоняні каші;
• несолодкі ягоди і фрукти;
• зелень;
• перші страви з овочами.

Нерідко дієтичний раціон при ураженні міокарда ґрунтується на таких варіантах харчування: вживання рослинних продуктів, гипонатриевое, калієве, Карелля.

Кисломолочні продукти

Принципи правильного харчування: стіл № 10

Цей дієтичний стіл спланований для пацієнтів, які страждають хронічним захворюванням артерій. Головними принципами обмежень є:

• зменшення споживання жиру тваринного походження і високо холестеринових страв;
• зменшення калорійності денної норми, цього домагаються шляхом зменшення в раціоні харчування вуглеводів (знизити «поганий» холестерин можливо за рахунок дієти, яка позбавлена не ліпідів, а простих вуглеводів);
• збільшення споживаної клітковини за рахунок фруктів і овочів, щодня необхідно з’їдати півкілограма рослинних продуктів;
• вживання рослинних жирів для підтримки рівноваги між двома видами холестерину;
• зменшення солі, готування здійснюється без неї, а перед вживанням продукт трохи підсолюють.

Доведено, що продукти тваринного походження у своєму складі містять холестерин, провокує розвиток і поглиблення патологічних станів. У повному обсязі виключити такі страви неможливо, та й не варто. Головне — контролювати кількість і прибрати ті продукти, вміст холестеролу в яких «зашкалює». Це субпродукти, морська і річкова жирна риба, копченості, тваринний жир.

На своєму столі необхідно контролювати не тільки обсяг ліпідів та холестеролу, а також цукру і солі. Прості вуглеводи – найпоширеніша причина появи атеросклерозу. Повністю виключити солодке зі свого харчування не кожному під силу, але треба спробувати. Солодке стимулює продукування інсуліну. Речовина відповідає за трансформацію надлишку цукру в жир. Сіль не тільки перешкоджає розщепленню жирів, але і негативно впливає на стан судин, змінюючи їх структуру.

Життєво-важливими компонентами для повноцінної роботи серця визнані калій і магній.

Недолік згаданих елементів стає причиною появи збоїв у роботі органу: нервово-м’язові скорочення відбуваються неправильно, з-за чого порушується ритм, і пригнічується скорочувальна здатність серцевого м’яза. Також дефіцит калію призводить до затримки рідини в організмі та підвищення тиску. Щодня організму потрібно до двох грамів речовини. Отримати його можна з продуктів рослинного походження: капусти, цитрусових, огірків, бобових і багато чого іншого. Магній допомагає гіпертонікам уникнути серйозної небезпеки — інсульту. Багато хімічного елемента міститься в горіхах, насінні, бобових.

Побудова раціону при ІХС

Щоб запобігти небезпека ускладнень, необхідно організовувати харчування з урахуванням рекомендацій лікарів-дієтологів:

Морепродукти і риба повинні переважати в раціоні харчування дорослої людини. Потрібні омега-речовини організм отримує з жирної морської риби. Зловживати продуктом не варто, максимум, що може собі дозволити хворий з ураженням міокарда – вживання риби близько двох-трьох разів у тиждень. Велику цінність являє морська капуста.

Важливо з’їдати до половини кілограма різних рослинних продуктів.

Насіння льону та кунжуту наповнюють організм потрібними маслами, необхідними при атеросклерозі.

Важливо вживати будь-які страви, в основі яких знаходиться білокачанна капуста.

Вживання такого овочу як картоплю потрібно зменшити.

Овочі червоного та фіолетового відтінку містять у своєму складі поліфеноли, які збільшують концентрацію в крові хорошого холестерину, тому необхідно «налягати» на синенькі, буряк, червонокачанну капусту.

Потрібно готувати супи й борщі на овочах, без м’яса, виключити приготування засмажки для перших страв.

Кількості хліба потрібно обмежити, дозволено хліб з темних сортів борошна житнього.

Куряче м’ясо дозволяється вживати тільки один раз в тиждень.

Молочні та кисломолочні продукти повинні бути низької жирності. По можливості, необхідно готувати кефір і кисле молоко в домашніх умовах.

Кількість макаронних виробів слід зменшувати, використовувати тільки продукцію з борошна грубого помелу.

Необхідно випивати не менше двох літрів води, позитивно сприймається зелений чай і несолодкі фруктово-ягідні компоти, киселі.

Риба

Приблизний раціон харчування при ураженні серця

Корисні гастрономічні звички позитивно позначаться на стані здоров’я і допоможуть паралельно стабілізувати вагу. Деякі обмеження в їжі легко переносяться, тому що прийом їжі здійснюється часто, до шести разів.

Приблизний раціон харчування виглядає так:

Сніданок:

• вівсянка з фруктами;
• твердий нежирний сир;
• несолодкий компот.

Як варіант:

• сирна паста з йогуртом;
• горіхи;
• зелений чай.

Або:

• овочевий омлет з кропом або петрушкою;
• чай з імбиром.

Імбирний чай

Ланч:

• сирна суміш з сухофруктами.

Як варіант:

• фруктовий салат;

або:

• сирна маса, сік.

Обід:

• овочевий суп;
• шматочок відвареного м’яса;
• салат з овочів;
• компот або кисіль.

Або:

• кабачковий суп;
• морська капуста з зеленню;
• сік.

Соки

Як варіант:

• щі з овочами;
• парові котлети з рибою;
• компот.

Полуденок:

• цитрус, горіхи або фрукти.

 

Вечеря:

• свіжий салат з олією;
• сік.

Як варіант:

• риба, овочевий запіканкою;
• твердий сир;
• фіто-чай.

Трав’яний чай

Або:

• риба на пару;
• свіжий салат з олією;
• трав’яний чай.

Перед сном:

• кефір або йогурт.

Переваги і недоліки дієтичного раціону при ішемії серця

Дієта при ішемії серця має ряд достоїнств і недоліків. Розглянемо їх більш докладно.

Переваги диетстола наступні:

• меню включає різноманітні продукти;
• не відчувається почуття голоду, так як прийом їжі здійснюється часто;
• стабілізує ліпідний обмін;
• відзначається поліпшення загального самопочуття;
• нормалізується маса тіла.

Смажені, жирні продукти

Мінусами диетстола є такі особливості меню:

• сильне обмеження по вуглеводах, для деяких це дуже важко переноситься;
• виняток звичних «смачненького»: ковбас, смажених продуктів, майонезів та інших звичних, але нездорових продуктів;
• дієтичне харчування при ІХС швидко приїдається.

Здоров’я кожної людини в її власних руках. Якщо розвинувся така недуга, як ураження міокарда, нормалізація стану повністю залежить від послідовності дій хворого і виконання всіх рекомендацій лікаря.

Відео по темі: