Зміст
Петрушка відома здавна. Вона широко застосовувалася в кулінарії, лікуванні багатьох хвороб. З плином часу популярність зелені не стала менше. Рослина залишається найпопулярнішою пряністю і зараз. Зелень цінується за високі смакові якості і корисність. Вітаміни в петрушці відрізняються високою різноманітністю, саме тому продукт надає позитивний вплив на здоров’я людини і допомагає позбавитися від деяких захворювань.
Харчова цінність прянощі
Петрушка
Петрушка відноситься до сімейства селерових. Невибаглива культура росте практично на кожному городньо-садовій ділянці. Дворічна рослина дає рясний урожай протягом усього сезону. Листя і стебла рослини активно застосовуються в кулінарії не тільки через приємного аромату і смаку. Великий вміст клітковини сприяє нормалізації травних процесів. Рослина має здатність виводити з організму токсини і отрути, благотворно впливати на стан слизових, прискорювати метаболізм.
Низькокалорійне рослина ідеально підходить для тих, хто прагнути позбавитися від зайвої ваги. У ста грамах зелені міститься всього п’ятдесят кілокалорій. У продукті багато корисних речовин. Основний зміст петрушки – вода, близько вісімдесяти п’яти відсотків. Решта п’ятнадцять це: білки, жири, вуглеводи, клітковина, зольні частки, органічні кислоти.
Вітамінне зміст петрушки
У продукті міститься багато корисних речовин: вітамінів, мікро – і макроелементів. Вони допомагають підтримувати самопочуття на оптимальному рівні і наповнюють організм енергією та здоров’ям.
Вітамін Е
В зелені, яка не пройшла термічну обробку, міститься максимальна кількість корисних компонентів:
- Вітамін А;
- Вітамін С;
- Вітамін Е;
- Вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, нікотинова кислота, фолієва кислота, пантотенова кислота;
- Вітамін К;
- калій;
- кальцій;
- фосфор;
- магній;
- натрій;
- залізо.
Мікроелементи і вітаміни, що містяться в петрушці, допомагають злагоджено функціонувати органам та підтримувати здоров’я в нормі.
Вплив вітамінного складу на здоров’я
Вітамін С
Петрушка є джерелом вітаміну С, сто грам зелені покриє добову потребу організму в цьому елементі. Аскорбінова кислота є одним з найбільш потужних антиоксидантів. Елемент захищає від негативного впливу бактерій і вірусів, атак вільних радикалів. Завдяки вітаміну С:
- кровоносні судини залишаються міцними і еластичними;
- зберігається здоров’я зубів і кісток;
- покращується швидкість обмінних процесів;
- клітини зберігають колаген і не піддаються передчасного старіння.
В зелені міститься вітамін а, який відповідає за здоров’я шкірного покриву, волосся, нігтів, стан імунітету. Завдяки достатньому надходженню вітаміну А організм здатний протистояти атакам вірусів. При оптимальній кількості вітаміну знижується небезпека розвитку хвороб органів шлунково-кишкового тракту, сечостатевої системи. Вітамін До незамінний для правильного функціонування нирок, печінки і жовчного міхура. У поєднанні з вітаміном Д вдається знизити ризик розвитку остеопорозу. Без вітаміну не відбувається синтез деяких білків і ферментів.
Вітаміни, що містяться в продукті, можна підтримувати організм і уникнути розвитку багатьох небезпечних станів.
Користь петрушки для людського здоров’я
Зелень надає величезний вплив на організм людини. Навіть незначна кількість петрушки в раціоні щодня здатне підтримувати здоров’я на належному рівні. Згідно зі спостереженнями зроблені висновки, що пряна трава:
- допомагає зберегти молодість організму на клітинному рівні;
- сприяє активізації імунних сил організму;
- очищає кровоносні судини будь-якого розміру від холестеринового нальоту;
- сприяє оновленню тканин;
- знижує підвищений кров’яний тиск;
- покращує процес продукування гемоглобіну;
- зберігає гостроту зору;
- покращує стан зубної емалі;
- прискорює синтез білків;
- знімає неприємні відчуття при хворобливих місячних;
- підтримує чоловічу силу, попереджає розвиток аденоми простати;
- підвищує настрій.
Відвар з петрушки
Петрушечний сік, відвар, настій – справжні природні ліки, в яких можуть міститись такі необхідні для здоров’я елементи у величезній кількості.
Рекомендації до використання петрушки
Цінні властивості петрушки незамінні для відновлення здоров’я при наявності наступних патологій:
- недокрів’я;
- депресивні стани;
- зниження або відсутність апетиту;
- гастрит;
- захворювання кісткової системи;
- дисфункція печінки;
- хвороби нирок;
- хвороби очей;
- проблеми в роботі жовчних проток.
Відсутність апетиту
Харчові волокна петрушки усувають такі проблеми, як запор, знижену перистальтику кишечника. Рослина незамінне при різних проблемах у чоловіків:
- аденома простати;
- зниження потенції;
- недостатня еректильна здатність.
Петрушка покращує стан або ж повністю позбавляє від багатьох проблем.
Як зберігати прянощі
Щоб вживати петрушку не тільки в сезон, необхідно заготовити продукт на зиму. Зробити це можна різними способами: висушити, заморозити сировину. Сушити рослину можна в пучках або подрібненому вигляді. Рекомендується робити це на рівній поверхні. Рослина потрібно укласти тонким шаром і захистити від впливу яскравого сонця. При висушуванні прянощі в пучках краще підвішувати продукт в прохолодному місці.
Для заморожування потрібно упакувати рослина в пакети і покласти в морозильну камеру. Продукт може бути цілим або порізаним на шматочки. Перед укладанням в камеру не треба мити зелень. Додавати в страви за смаком.
Також можна зберігати зелень в холодильнику до двох тижнів без втрати смакових якостей. Для цього необхідно укласти петрушку в поліетиленовий пакет, випустити повітря і щільно змотати.
Кому потрібно відмовитися від вживання петрушки
Незважаючи на унікальний склад зелені та її глобальні можливості, існують стани, при яких їсти пряність небажано. Головне протипоказання – індивідуальна непереносимість.
Рослина має здатність викликати рух каменів, тому при нирковокам’яній і сечокам’яної хвороби вживати петрушку потрібно гранично обережно. Ця здатність обумовлена високим сечогінним ефектом рослини. Особливо потрібно бути обережним, якщо виявлений камінь середнього і великого розміру. У петрушці багато вітаміну К, який регулює згортання крові. Тому рослину потрібно вживати розумно всім, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи. При вживанні ліків, що розріджують кров, не рекомендується вводити в раціон пряну траву, так як вона блокує дію препаратів.
Під час вагітності пряність під суворою забороною. Петрушка може викликати спазм стінок матки і спровокувати передчасну пологову діяльність. Надмірне захоплення рослиною і вживання великої кількості прянощі здатний не тільки зіпсувати самопочуття, але і стати причиною більш серйозних проблем. У деяких випадках відзначають появу судом, блювоти, мігрені, сильної діареї. Незважаючи на корисність петрушки, потрібно дотримуватися помірності і не перевищувати допустиму норму.
Відео по темі:
