Вітаміни в петрушці: зміст, користь для здоров’я, показання

Зміст

Петрушка відома здавна. Вона широко застосовувалася в кулінарії, лікуванні багатьох хвороб. З плином часу популярність зелені не стала менше. Рослина залишається найпопулярнішою пряністю і зараз. Зелень цінується за високі смакові якості і корисність. Вітаміни в петрушці відрізняються високою різноманітністю, саме тому продукт надає позитивний вплив на здоров’я людини і допомагає позбавитися від деяких захворювань.

Харчова цінність прянощі

Петрушка

Петрушка відноситься до сімейства селерових. Невибаглива культура росте практично на кожному городньо-садовій ділянці. Дворічна рослина дає рясний урожай протягом усього сезону. Листя і стебла рослини активно застосовуються в кулінарії не тільки через приємного аромату і смаку. Великий вміст клітковини сприяє нормалізації травних процесів. Рослина має здатність виводити з організму токсини і отрути, благотворно впливати на стан слизових, прискорювати метаболізм.

Низькокалорійне рослина ідеально підходить для тих, хто прагнути позбавитися від зайвої ваги. У ста грамах зелені міститься всього п’ятдесят кілокалорій. У продукті багато корисних речовин. Основний зміст петрушки – вода, близько вісімдесяти п’яти відсотків. Решта п’ятнадцять це: білки, жири, вуглеводи, клітковина, зольні частки, органічні кислоти.

Вітамінне зміст петрушки

У продукті міститься багато корисних речовин: вітамінів, мікро – і макроелементів. Вони допомагають підтримувати самопочуття на оптимальному рівні і наповнюють організм енергією та здоров’ям.

Вітамін Е

В зелені, яка не пройшла термічну обробку, міститься максимальна кількість корисних компонентів:

• Вітамін А;
• Вітамін С;
• Вітамін Е;
• Вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, нікотинова кислота, фолієва кислота, пантотенова кислота;
• Вітамін К;
• калій;
• кальцій;
• фосфор;
• магній;
• натрій;
• залізо.

Мікроелементи і вітаміни, що містяться в петрушці, допомагають злагоджено функціонувати органам та підтримувати здоров’я в нормі.

Вплив вітамінного складу на здоров’я

Вітамін С

Петрушка є джерелом вітаміну С, сто грам зелені покриє добову потребу організму в цьому елементі. Аскорбінова кислота є одним з найбільш потужних антиоксидантів. Елемент захищає від негативного впливу бактерій і вірусів, атак вільних радикалів. Завдяки вітаміну С:

• кровоносні судини залишаються міцними і еластичними;
• зберігається здоров’я зубів і кісток;
• покращується швидкість обмінних процесів;
• клітини зберігають колаген і не піддаються передчасного старіння.

В зелені міститься вітамін а, який відповідає за здоров’я шкірного покриву, волосся, нігтів, стан імунітету. Завдяки достатньому надходженню вітаміну А організм здатний протистояти атакам вірусів. При оптимальній кількості вітаміну знижується небезпека розвитку хвороб органів шлунково-кишкового тракту, сечостатевої системи. Вітамін До незамінний для правильного функціонування нирок, печінки і жовчного міхура. У поєднанні з вітаміном Д вдається знизити ризик розвитку остеопорозу. Без вітаміну не відбувається синтез деяких білків і ферментів.

Вітаміни, що містяться в продукті, можна підтримувати організм і уникнути розвитку багатьох небезпечних станів.

Користь петрушки для людського здоров’я

Зелень надає величезний вплив на організм людини. Навіть незначна кількість петрушки в раціоні щодня здатне підтримувати здоров’я на належному рівні. Згідно зі спостереженнями зроблені висновки, що пряна трава:

• допомагає зберегти молодість організму на клітинному рівні;
• сприяє активізації імунних сил організму;
• очищає кровоносні судини будь-якого розміру від холестеринового нальоту;
• сприяє оновленню тканин;
• знижує підвищений кров’яний тиск;
• покращує процес продукування гемоглобіну;
• зберігає гостроту зору;
• покращує стан зубної емалі;
• прискорює синтез білків;
• знімає неприємні відчуття при хворобливих місячних;
• підтримує чоловічу силу, попереджає розвиток аденоми простати;
• підвищує настрій.

Відвар з петрушки

Петрушечний сік, відвар, настій – справжні природні ліки, в яких можуть міститись такі необхідні для здоров’я елементи у величезній кількості.

Рекомендації до використання петрушки

Цінні властивості петрушки незамінні для відновлення здоров’я при наявності наступних патологій:

• недокрів’я;
• депресивні стани;
• зниження або відсутність апетиту;
• гастрит;
• захворювання кісткової системи;
• дисфункція печінки;
• хвороби нирок;
• хвороби очей;
• проблеми в роботі жовчних проток.

Відсутність апетиту

Харчові волокна петрушки усувають такі проблеми, як запор, знижену перистальтику кишечника. Рослина незамінне при різних проблемах у чоловіків:

• аденома простати;
• зниження потенції;
• недостатня еректильна здатність.

Петрушка покращує стан або ж повністю позбавляє від багатьох проблем.

Як зберігати прянощі

Щоб вживати петрушку не тільки в сезон, необхідно заготовити продукт на зиму. Зробити це можна різними способами: висушити, заморозити сировину. Сушити рослину можна в пучках або подрібненому вигляді. Рекомендується робити це на рівній поверхні. Рослина потрібно укласти тонким шаром і захистити від впливу яскравого сонця. При висушуванні прянощі в пучках краще підвішувати продукт в прохолодному місці.

Для заморожування потрібно упакувати рослина в пакети і покласти в морозильну камеру. Продукт може бути цілим або порізаним на шматочки. Перед укладанням в камеру не треба мити зелень. Додавати в страви за смаком.

Також можна зберігати зелень в холодильнику до двох тижнів без втрати смакових якостей. Для цього необхідно укласти петрушку в поліетиленовий пакет, випустити повітря і щільно змотати.

Кому потрібно відмовитися від вживання петрушки

Незважаючи на унікальний склад зелені та її глобальні можливості, існують стани, при яких їсти пряність небажано. Головне протипоказання – індивідуальна непереносимість.

Рослина має здатність викликати рух каменів, тому при нирковокам’яній і сечокам’яної хвороби вживати петрушку потрібно гранично обережно. Ця здатність обумовлена високим сечогінним ефектом рослини. Особливо потрібно бути обережним, якщо виявлений камінь середнього і великого розміру. У петрушці багато вітаміну К, який регулює згортання крові. Тому рослину потрібно вживати розумно всім, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи. При вживанні ліків, що розріджують кров, не рекомендується вводити в раціон пряну траву, так як вона блокує дію препаратів.

Під час вагітності пряність під суворою забороною. Петрушка може викликати спазм стінок матки і спровокувати передчасну пологову діяльність. Надмірне захоплення рослиною і вживання великої кількості прянощі здатний не тільки зіпсувати самопочуття, але і стати причиною більш серйозних проблем. У деяких випадках відзначають появу судом, блювоти, мігрені, сильної діареї. Незважаючи на корисність петрушки, потрібно дотримуватися помірності і не перевищувати допустиму норму.

Відео по темі: