Зміст
Без солі неможливо приготувати практично жодна страва, ця приправа – найдавніша відома людству. Цінність елемента не тільки покращення смакових якостей, склад солі дозволяє стверджувати, що вона життєво важлива для людського організму. Без солі немає життя клітки, у той же час, перевищення допустимих норм солі – вбивчо. Сіль лікує безліч хвороб, одночасно з цим, їй ставлять у провину виникнення деяких захворювань. Де ж середина, і хто правий? Наскільки важлива сіль для організму людини, скільки потрібно речовини для нормального функціонування органів і систем? Спробуємо розібратися.
Чи потрібна нам сіль?
Сіль
В глибоку давнину цінність солі прирівнювалася до вартості золота. Видобуток хлориду натрію була пов’язана з великими труднощами, тому кожен грам був на рахунку. Прислів’я, приказки, казки про цінності солі дійшли до наших часів. Відомі дієтологи назвали речовина «білою смертю», і деякі люди сприймають це твердження всерйоз. Хлорид натрію життєво необхідний людському організму, так як саме цей елемент бере участь в обміні речовин, нормалізує кислотно-лужний баланс, підтримує оптимальний вміст води. Речовина запобігає зневодненню організму. Все це так, але суперечки навколо актуальності вживання солі не вщухають. Прихильники відмови від солі стверджують, що шкода від продукту більше користі. Інші, навпаки, наполягають, що без солі людина захворіє і може загинути.
Якщо в організмі людини є дефіцит хлориду натрію, пропадає апетит, посилюється газоутворення, з’являється відраза до їжі, знижується артеріальний тиск, з’являється слабкість і ослаблення захисних сил організму. При надлишку солі рідина затримується в організмі, і виникає порушення роботи нирок, відзначається поява набряків, підняття цифр кров’яного тиску, спрага і сильна пітливість.
Як бачимо, недолік і надлишок солі призводить до порушення роботи організму. Необхідно вживати близько трьох грамів продукту, в такому випадку шкоди для здоров’я не буде. Ця кількість становить половину чайної ложки. На жаль, сучасна людина споживає в три-чотири рази більше.
Неправильна їжа
Основне джерело сольового компонента – неправильна їжа, така як чіпси, копченості, прянощі.
Необхідність солі для організму
Ніхто не стане сперечатися, що організм людини складається здебільшого з рідини. Мало хто знає, що ця рідина має солоний смак. Не дарма в період хвороб, для підтримки організму, людині вводять фізіологічний розчин або сольовий розчин.
Значення солі в організмі людини воістину величезна. Розглянемо основні завдання хлориду натрію:
Симптоми недостатності хлориду натрію
Підвищена стомлюваність
При недостатності речовини в організмі спостерігаються такі симптоми:
- підвищена стомлюваність;
- судомні скорочення м’язів;
- напади запаморочення;
- постійне відчуття нудоти;
- нездатність концентруватися і утримувати увагу.
Особливо небезпечна недостатність сольового компоненту на тлі вживання великої кількості води. Розвивається такий стан, як гіпонатріємія, при якому рідина в організмі не утримується. Якщо ситуація не змінюється деякий час, може наступити небезпечний для життя стан. Тому для лікування застосовуються спеціальні напої, спрямовані на відновлення водно-сольового балансу. Якщо в організмі мало солі, це означає, що здоров’я людини під загрозою.
Симптоми надлишку хлориду натрію в організмі
Дуже багато людей вживають надмірну кількість хлориду натрію.
В такому випадку, компонент відкладається в будь-якому органі. Порушується стан здоров’я нирок, печінки, суглобів. Якщо раніше такий стан було властиво в літньому віці, то зараз навіть люди молодого віку відчувають проблеми, пов’язані з відкладенням солей.
При надлишку хлориду натрію спостерігаються такі симптоми:
- неминуще відчуття спраги – порушення електролітного рівноваги призводить до виснаження органів і систем, а людина не може насититися водою;
- поява набряків – при відкладенні солей накопичується і затримується вода, найчастіше рідина накопичується в тканинах обличчя і нижніх кінцівках;
- здуття живота відбувається внаслідок затримки рідини, такий стан негативно позначається на роботі серцево-судинної системи;
- невмотивована тяга до солоної їжі – людина підсолює всі страви, вони здаються йому недостатньо просоленими;
- високий артеріальний тиск – нирки працюють погано, в організмі накопичується рідина, це перевантажує серце і призводить до дисфункції органу, негативний вплив на мозок.
Вплив на організм при надлишку хлориду натрію
Серце
Надмірна кількість солі в організмі призводить до негативного впливу на життєво-важливі органи людини. Страждає стан м’язової тканини, серця, нирок.
Негативний вплив надлишку хлориду натрію на організм проявляється наступним чином:
- відбувається розтягнення м’язових волокон і, як результат, знижується здатність м’язів скорочуватися в повному обсязі;
- нирки відчувають надмірне навантаження, і внаслідок цього утворюються вогнища запалення, нефропатія, зазначається ниркова недостатність;
- кров стає в’язкою і густий, це є причиною підвищення тиску і навантаження на серце, зростає небезпека аритмії, інсульту;
- відзначається негативний вплив на мозок, порушується провідність нервових імпульсів.
Поява конкрементів у нирках
Поступове наростання симптомів надлишку солі переходить в більш серйозну площину: виникають захворювання внутрішніх органів:
Як зрозуміти, що є проблеми?
Виявити проблему можна і без клінічних аналізів. Можливо, самостійно проаналізувати свій стан. Вранці, після пробудження, необхідно помочитися в скляну ємність і дати відстоятися протягом доби. Через двадцять чотири години на дні ємності з’явиться осад або відкладення, які багато чого зможуть розповісти:
- білий осад у сечі свідчить про наявність карбонатів;
- яскраві прозорі кристали повідомляють про фосфатах;
- якщо кристал червоного або оранжевого відтінку, це говорить про уратів;
- сірі або зелені кристали вказують на утворення оксалатів.
Позбавити організм від накопичень сольових відкладень і шлаків нескладно, якщо стан не запущене, і речовина не нашкодило здоров’ю органів.
При деяких станах знадобиться медична допомога лікаря. Рекомендується щорічно очищати організм, але тільки якщо немає протипоказань до очищення. Основне безпечне вплив на організм – дієта.
Дієтичне харчування для очищення від надлишку солі в організмі
Щоб допомогти організму вивести солі, необхідно дотримуватися таких рекомендацій:
- приймати їжу потрібно невеликими порціями по п’ять-шість разів на добу;
- постаратися зменшити споживання хлориду натрію до півтора грам;
- відмовитися від шкідливої їжі, яка містить велику кількість так званої «прихованої» солі;
- провести заміну звичної солі на морську;
- відмовитися від солодощів чи обмежити їх споживання;
- випивати необхідну кількість води.
Морська капуста
Є також спеціальні продукти, які допомагають виводити зайву сіль. Це морська капуста, злаки, морепродукти, боби, зелений чай, різні овочі, фрукти, горіхи, перепелині яйця.
Різновиди хлориду натрію
У магазині можна побачити великий вибір різноманітної солі. Кожна відрізняється за складом та ефекту, який чинить на організм людини. Виділяється така сіль:
Як бачимо, сіль – найважливіший компонент для життєдіяльності організму. Головне — не перевищувати норму і відмовитися від шкідливих продуктів, збільшивши вживання рослинної їжі. У такому разі вдасться уникнути багатьох проблем, пов’язаних з надмірним накопиченням солі.
Відео по темі:
