Діагностика        07 Червня 2018        980         Коментарі Вимкнено до Шкоду солі для організму: в чому він полягає і як його мінімізувати

Шкоду солі для організму: в чому він полягає і як його мінімізувати

Зміст

  • Різновиди солі
  • Ймовірний шкоду від вживання солі
  • Правила вживання хлориду натрію
  • Заміна солі – крок у бік здорового правильного харчування
  • Суперечки та дискусії з приводу того, чи шкідлива сіль і наскільки, не вщухають. Противники продукту наполягають на тому, що сіль – це біла смерть. Всі, хто дотримуються іншої точки зору, стверджують, що хлорид натрію – життєво необхідний елемент для повноцінної і злагодженої роботи всіх органів і систем. Спробуємо розібратися хто правий: у чому шкоду солі для організму, а які особливості мінералу, навпаки, корисні для людського здоров’я.

    Різновиди солі

    Сіль

    Речовина складається з сорока відсотків хлориду і шістдесяти відсотків натрію. Хімічна назва солоного кристалічного продукту – «хлорид натрію», тому іноді його називають натрієм. Сіль – основне джерело натрію для організму, можна також зустріти продукт з додаванням таких елементів, як цинк, кальцій, залізо, калій. Деякий відсоток натрію знаходиться в продуктах харчування. Даний елемент регулює водний баланс в організмі. Продукт застосовується для збагачення смаку страв, іноді з допомогою хлориду натрію зберігають продукти, засаливая їх.

    Видобуток кристалічного речовини здійснюється двома способами: шляхом видобутку в соляних шахтах і методом випаровування, наприклад, морська сіль видобувається саме так.

    Існує кілька різновидів солі:

    • кухонна харчова;
    • морська;
    • гімалайська рожева;
    • чорна.

    Морська сіль

    Кухонна сіль розробляється в соляних шахтах. В результаті глибокого очищення видаляються деякі мінерали, домішки, на виході виходить практично стовідсотковий хлорид натрію. Часто такий вид продукту додають йод. Морська сіль виходить шляхом випарювання. Основний склад продукту – хлорид натрію, але залежно від місця видобутку і обробки, продукт може містити деякі корисні елементи: цинк, залізо, калій. Забарвлення морської солі залежить від кількості мікроелементів, чим вище їх зміст, тим темніше і насиченіший колір. Мінусом такого продукту є небезпека змісту деякої кількості важких металів. Це відбувається через забруднення морської води.

    Гімалайська рожева сіль розробляється в Пакистані. Колір продукту – ніжно-рожевий з-за наявності в ньому оксиду заліза. На відміну від кухонної солі, в такий знаходиться набагато менше хлориду натрію, зате є магній, кальцій, залізо і калій. Чорна сіль – цікавий елемент сіро-рожевого кольору з-за великого вмісту заліза. Добувають цей хімічний елемент в азіатських країнах. Вулканічний мінерал має специфічний смак.

    Хлорид натрію представлений на ринку в таких видах:

    • дрібна – швидко розчиняється, рекомендується додавати у вже готові страви;
    • середня – застосовується для запікання, консервації або маринування продуктів;
    • велика – рекомендується для приготування перших і других страв.

    Корисна чи шкідлива сіль? Спробуємо розібратися.

    Ймовірний шкоду від вживання солі

    Людський організм потребує в хлориді натрію, але тільки в певному розмірі.

    Добова доза продукту – не більше десяти грамів на добу. Причому це норма в цілому, з урахуванням мінералу, який входить до складу продуктів. Дуже часто людина систематично перевищує добову норму вживання солі в рази. Необхідно змінювати свої гастрономічні звички, так як натрій – підступний продукт. Чим сіль шкідлива для організму людини:

    • надмірне вживання мінералу може спровокувати гастрит або виразку шлунка;
    • спостереження показують, що надлишок продукту негативно впливає на органи зору і може стати причиною появи катаракти;
    • мінерал затримує воду в організмі, в результаті з’являються набряки та інші неприємні симптоми;
    • судини втрачають свою еластичність, стають крихкими;
    • зайве кількості хлориду натрію може призвести до розвитку атеросклерозу, як результат – інсульт, ішемічна хвороба серця;
    • погіршується стан судин і кісток, це проявляється болем, набряком, інколи розвивається остеопороз;
    • натрій активізує апетит, людина з’їдає більше, як результат – з’являється зайва вага.

    Хлорид натрію є причиною гіпертонії. Постійно високі цифри артеріального тиску перевантажують серце, чинять негативний вплив на органи зору. З-за підвищеного кількості, що надходить в організм солі, в нирках і жовчному міхурі утворюються конкременти.

    Депрессие

    Хибною є думка, що повна відмова від продукту або різке зменшення дози мінералу буде корисно для організму. Нестача продукту може стати причиною погіршення здоров’я, призвести до розвитку депресії. Корисна сіль для людей тим, що забезпечує повноцінну роботу організму. Тіло не продукує цей хімічний елемент, речовина може надходити тільки ззовні.

    Правила вживання хлориду натрію

    Правильне харчування – це не відмова від солі, а раціональне її використання. Необхідно виробити правила, які допоможуть зберегти здоров’я:

    • перш, ніж підсолювати страву в процесі готування, слід спробувати ще раз, можливо воно тільки здається недосоленим;
    • читайте етикетки на продуктах, замініть на ті, які містять менше солоного кристалічного речовини;
    • зменшуйте споживання соусів, майонезів і кетчупів, в них дуже багато солі;
    • вживайте ті продукти, які допомагають виводити сольові накопичення з організму: курагу, квасоля, морські рослини, рис, висівки.

    Замініть звичайну кухонну сіль на йодовану або морську, в такому разі зможете не тільки покращувати якість продуктів, але і отримувати користь від продукту. Чим корисна йодована сіль відомо.

    Заміна солі – крок у бік здорового правильного харчування

    Морська капуста

    Морська капуста визнана кращою альтернативою хлориду натрію. У капусті міститься величезна кількість корисних речовин. Протерта суха капуста при додаванні в страви дасть подвійну користь: зменшить кількість надходить натрію і наповнить організм вітамінами. У чому ж перевага морської капусти:

  • Морська капуста – лідер за вмістом йоду, в ній багато корисних компонентів, у тому числі вітамінів.
  • Морський продукт – це профілактичний засіб проти розвитку атеросклерозу, саме йод перешкоджає відкладенню жирових фракцій на стінках судин.
  • Розріджує густу кров, не дає утворюватися тромбам.
  • Регулярне вживання морської капусти – ідеальний спосіб профілактики йододефіциту. Це особливо актуально у світлі сьогоднішньої екології.
  • Капуста зміцнює імунітет.
  • Завдяки капусті можна тримати під контролем водно-сольовий баланс.
  • Морська капуста прискорює метаболізм, налагоджує обмінні процеси в організмі.
  • Прискорює загоєння ран, знімає запалення і подразнення.
  • Може в цьому і криється секрет довголіття і активності японців, які регулярно вживають морську капусту? Є стани, при яких не рекомендується вживання продукту: вагітність, харчова алергія, захворювання нирок, непереносимість йоду, запалення органів травної системи. Продукт небезпечний у великих дозах навіть для повністю здорового організму. Вибираючи сіль, купуйте перевірену, не експериментуйте. У харчуванні дотримуйтеся помірності: великі дози мінералу здатні нашкодити організму, але і безсольова дієта також здатна похитнути здоров’я.

    Відео по темі: