При панкреатиті особлива увага приділяється дієті. У гострій стадії вона має на увазі голодування, але з достатньою кількістю випитої рідини. При виборі напою в стадії ремісії потрібно приділяти увагу напоям, які не володіють вираженою сечогінною дією.
Зміст
- 1 Що можна пити при панкреатиті?
- 2 Свіжовичавлені соки
- 2.1 Картопляний
- 2.2 Томатний
- 2.3 Морквяний
- 3 Лікувальні води
- 4 Чаї та відвари
- 5 Вівсяної кисіль
- 6 Компот із сухофруктів
- 7 Молочні напої
- 7.1 Кефір
- 7.2 Молоко
- 7.3 Ряжанка
- 8 Заборонені напої
- 8.1 Кави
- 8.2 Какао
Що можна пити при панкреатиті?
При запаленні підшлункової залози дозволений помірно солодкий чай і розбавлені соки. Можна зробити акцент на трав’яних чаях, що володіють протизапальною дією.
Корисними властивостями володіють компоти, киселі і кисломолочна продукція. Можна і неконцентровані курячі, овочеві бульйони.
Свіжовичавлені соки
Вони містять велику кількість корисних речовин, дозволяють організму швидше оговтатися від перенесеного стресу, стабілізувати стан.
Картопляний
Використовується з лікувальною метою. Дозволяє усунути больовий синдром, відновлює нормальне функціонування підшлункової залози, має ранозагоювальну дію. Картопляний сік:
- обволікає слизову оболонку шлунка;
- сприяє зменшенню набряклості;
- знижує вироблення соляної кислоти.
У гострому періоді краще від нього відмовитися, оскільки в соку міститься велика кількість аскорбінової кислоти. Приводить він і до посилення процесів бродіння у кишечнику.
Для приготування соку потрібно взяти 3-4 картоплини. Пропустити через м’ясорубку або натерти на тертці. Отримане пюре віджати через кілька шарів марлі.
Враховуйте, що через 25 хвилин напій втратить велику частину корисних якостей. Приймати його слід за 2 години до їжі. За раз випивати 150 мл.
Томатний
Сік володіє жовчогінною дією, може призвести до потрапляння жовчі в протоки, впливає на активність вироблення ферментів, що вражають тканини підшлункової залози. З цих причин томатний сік заборонений в гострому періоді.
Якщо спостерігається тривала ремісія, то поступово можна ввести напій в раціон. Спочатку його слід розбавляти водою: на 1 частину соку береться 3 частини води. Поступово можна переходити до більш концентрованому напою. Випивати його в добу не більше 100 мл
Краще всього готувати самостійно із стиглих плодів. При цьому вживати зелені помідори не можна ні в якому вигляді.
Для приготування потрібно взяти 1,5 кг томатів, 2 ч. л. солі. Овочі занурити на кілька хвилин в окріп, видалити шкірку. М’якоть протерти через сито, додати сіль.
Морквяний
При панкреатиті перевагу краще віддати вареним овочам. Якщо вирішите зробити сік, то найкраще його пити разом з картопляним. Їх потрібно з’єднати в однакових пропорціях. Після такого напою рекомендується полежати 30 хвилин.
В морквяному соку міститься достатня кількість вітаміну А і бета-каротину. Але під час гострого захворювання приймати його не слід.
У напої міститься велика кількість цукрів, для їх засвоєння потрібен інсулін. При панкреатиті його вироблення часто порушується. Рання навантаження може призвести до розвитку діабету. При стиханні можна використовувати овоч для приготування киселів.
Важливим параметром є поступовість запровадження. Додати його в раціон можна тільки після того, як в меню з’явилися фруктові і ягідні соки.
Лікувальні води
У лікувальних цілях показана мінеральна вода. Вона багата корисними елементами, що сприятливо позначається на роботі підшлункової залози.
Пити слід теплу рідину. Вона не вимагає додаткової обробки в організмі. Якщо випити її за 15 хв. до їжі, то робота травного тракту посилиться.
При панкреатиті найбільш корисні мінеральні води:
- Смирновская;
- Лужанська;
- Єсентуки;
Боржомі і деякі інші.
Чаї та відвари
Листя чаю містять антиоксиданти, які знижують запалення, що знімають набряк. В період загострення можна пити чорний або зелений чай без цукру. Оскільки вироблення інсуліну порушується, глюкоза перетворюється на отруту. Тому ослаблений орган не можна піддавати перенапруження.
Зелений чай дозволений і в період загострення. Але такий напій повинен мати світло-зелений відтінок, близький до жовтого. У складі є таніни. Вони володіють терпкою дією, допомагають зменшити інтенсивність запального процесу, рівень цукру в крові.
Пауер – елітний сорт чаю, який пройшов ферментацію. Його перевага – виведення з організму отрут і токсинів. Перед заварюванням відламайте шматок плитки, покладіть на 2 хвилини у воду. Потім кинути в закипаючий чайник.
При панкреатиті можна відвари м’яти, ромашки, кореня імбиру, гибискуса. М’ята має антибактеріальну властивість, жовчогінну дію, прискорює регенерацію клітин.
Ромашка дозволена на будь-якій стадії. Для її приготування потрібно настояти 2 ст. л. в склянці окропу. Пити по ? порції після їжі. Корінь імбиру і відвар з гібіскусу можна використовувати тільки в стадії ремісії.
Вівсяної кисіль
Цей напій припустимо до вживання в гострій стадії. Завдяки в’язкої консистенції стінки кишечника покриваються тонкою плівкою. Склянки поживного напою може замінити сніданок або полуденок. Він же служить адсорбентом, який поглинає токсини, інші речовини.
Вівсяну муку розвести водою, поставити на вогонь, помішувати до появи густоти. Процідити, видалити грудочки, остудити.
Другий рецепт передбачає використання кефіру. Потрібно насипати пластівці в трилітрову банку, залити охолодженою водою. Додати кефір. Банку закрити. Під час бродіння буде виділятися вуглекислий газ, тому потрібно стежити, щоб між вмістом банки і кришкою була прошарок повітря.
Відео-рецепт вівсяного киселю:
Компот із сухофруктів
При панкреатиті можна варити компоти з яблук, шипшини, груш. Для отримання більш насиченого смаку додають кілька ягід чорносливу.
Краще всього не додавати цукор, оскільки природного солодощі сухофруктів буде достатньо. Рецепт приготування простий: в 2 літри води засипають сухофрукти, доводять до кипіння. Через 5 хвилин знімають з плити і ставлять остуджуватися.
Напій не слід вживати при нормальному або ослабленому стільці. У цьому ж випадку не рекомендується додавати чорнослив.
Молочні напої
Головне правило – вживати молочні напої в помірній кількості. При хронічній формі захворювання корисний чай з невеликою кількістю свіжого молока, кисіль молочний, ряжанка, йогурт натуральний, кефір, кисле молоко.
Кефір
Напій можна вживати тільки кімнатної температури і повинен бути слабким. Тобто приготованим не більше, ніж добу тому. Приймати його слід по склянці за годину до сну, можна використовувати замість заправки до салатів.
Кефір біфідобактеріями, які нормалізують травну функцію кишечника, активізують обмінні процеси, синтезують вітаміни, амінокислоти, білки. Не можна його пити при діареї.
Молоко
Найбільш корисно козяче молоко. У ньому міститься багато корисних речовин, трохи жиру. Найкраще його поєднувати з іншими стравами і продуктами. Перші три прийоми молоко повинно розбавлятися водою в пропорції 1:3. Перша доза повинна бути 50 мл
Коров’яче молоко можна вживати в період загострення, а під час ремісії його продовжують використовувати тільки в стравах.
Допустимі киселі, каші, супи. При виборі відповідного типу слід вибрати пастеризоване або стерилізоване молоко.
Ряжанка
Цей молочний напій дозволений до вживання при запаленні підшлункової залози. У його складі є білок, який легко засвоюється, дає відчуття ситості.
Пити його слід не пізніше 5 діб з моменту виробництва. Кисломолочний продукт повинен мати однорідну консистенцію кольору топленого молока.
У ряжанці є ферменти, амінокислоти. При її застосуванні під час щільної трапези шлунку можна буде простіше впоратися з переварюванням їжі. Найбільша кількість корисних бактерій міститься в свіжому продукті.
Заборонені напої
В першу чергу, під забороною знаходяться будь-які алкогольні напої, в яких міститься спирт, в тому числі пиво та слабоалкогольні коктейлі. Не можна вживати кислі фруктові і ягідні соки, чай з лимоном і газовану воду.
Кава
Кофеїн не може призвести до панкреатиту, але при наявності хвороби може стати причиною загострення. Він збуджує травну систему, з-за цього починається виділення шлункового соку.
Напій можна замінити зеленим кави або цикорієм. Розчинний вигляд повністю заборонений.
Какао
Какао містить велику кількість пуринів і оксалатів, які стимулюють шлункову або панкреатичну секрецію. Тому в гострій стадії заборонено в будь-якій кількості. Не дозволяється його додавати в інші страви. Під час загострень його теж небажано пити, оскільки велика ймовірність розвитку загострення.
