Всім відома користь таких овочевих культур, як цибуля або часник. Вони містять масу корисних компонентів, тому і цінуються. Але наявність пекучого смаку може стати перешкодою для вживання часнику та цибулі при гастриті.
Зміст
- 1 Корисні властивості
- 2 Шкоду
- 3 Коли можна вживати?
- 4 Варену цибулю і часник при гастриті з підвищеною кислотністю
Корисні властивості
І цибульна і часникова культура відрізняється неймовірною користю. Часник підтримує в нормі весь організм.
- Він бореться з хелікобактер пілорі;
- Часник належить до потужним антисептиків, знезаражувальним кишкову мікрофлору і знищує всі патогенні мікроорганізми;
- Фахівці стверджують, що часник здатний посилювати жиросжигающие процеси, а також допомагає прискорити перетравлення і усунути здуття;
- Продукт містить амінокислоти, аскорбінову кислоту і вітамін Д, нікотинову кислоту, аліцин, завдяки яким може підвищувати общеорганический тонус.
Не менш корисний для організму цибулю, багатий вітамінними компонентами, мінералами, які й наділяють його масою корисних властивостей.
- Овоч надає позитивну дію на серцево-судинні та ендокринні структури пацієнтів;
- Сприяє нормалізації травної діяльності, а також усуває кишкові бродіння;
- Чинить протигрибкову та антимікробну дію, яке забезпечується завдяки флавоноїдам і фітонцидам у складі овочевої культури;
- Допомагає у зміцненні імунного статусу та стабілізації метаболічних процесів.
В цілому і часник і цибулю впливають на наш організм позитивний вплив, хоча при патології ШКТ вживати їх можна далеко не всім. Ці овочеві культури містять ефірні олії, які підвищують секрецію шлункового соку.
Шкоду
Хоч часник і неймовірно корисний, гастритникам захоплюватися їм не варто. При надмірному вживанні овоча самопочуття хворих помітно погіршується. Просто часникова клітковина важко перетравлюється, а зайві навантаження при гастритах вкрай небажані і викликають напади загострень.
Ефірні олії та гіркоти в часнику подразнюють слизові, стимулюючи додаткову секрецію шлункового соку, що негативно позначається на їх стані.
Навіть відносно здоровим людям, які не мають проблем з ШКТ, в добу можна їсти не більше 3 зубчиків, інакше можливе виникнення печії і хворобливих відчуттів в епігастральній області.
Свіжий ріпчаста овоч неймовірно корисний, але саме в такому вигляді він чинить подразнюючу дію на слизові.
При його вживанні у гастритников починається активна секреція і роздратування шлунку, що призводить до яскраво вираженим болючим відчуттям, печією і дискомфортом. Тому в свіжому вигляді і цибулю, і часник протипоказані для вживання гастритникам.
Коли можна вживати?
Категорично протипоказано їсти цибульні і часникові культури при гострому гастриті, в подібному стані пацієнтам необхідна найсуворіша дієта.
Перші добу краще відмовитися від їжі, вживаючи лише воду. Це допоможе слизової заспокоїтися і розвантажитися. Коли загострення купірується, починають вводити щадні страви в напіврідкому стані. На другу добу дозволено пити слабкий шипшиновий відвар або чай несолодкий.
Потім вводяться кашки на водній основі, слизові овочеві супи та ін. категорично неприпустимо приправляти їжу гострими спеціями. Як же вживати цибулю і часник?
В цілому при правильній обробці та в обмежених кількостях овочеві культури зразок ріпчастої або зеленої цибулі і часнику цілком допускаються в раціоні гастритников.
Варену цибулю і часник при гастриті з підвищеною кислотністю
Варений ріпчаста овоч цілком можна використовувати в приготуванні салатів, супів або других страв для харчування гастритника.
При недовгої термообробки відбуваються смакові зміни, цибуля стає солодким, м’яким і втрачає ароматичні властивості. Але при цьому продукт нітрохи не втрачає корисних властивостей. Можна не варити, а лише ретельно обдати голівку і листя цибулі окропом.
Що стосується часнику, то його у свіжому вигляді є гастритникам не можна, а ось вареним або запеченим цілком допускається. Мало того, саме запечена або відварна форма і є допустимими при гастриті.
Дозволити або заборонити вживання того або іншого продукту може тільки гастроентеролог, бо для кожного пацієнта з гастритом є свої протипоказання і обмеження в раціоні. Тому для уточнення рекомендованого меню потрібно проконсультуватися з лікарем.
