Буряк здавна відома своїми корисними властивостями, вона активно використовується в дієтотерапії і народній медицині для лікування багатьох патологій травних. Гастритникам також показана спеціалізована дієта, що передбачає регулярне вживання коренеплоду.
Зміст
- 1 чи Можна при гастриті є буряк?
- 2 Користь продукту
- 3 В якому вигляді їсти?
- 3.1 Варена
- 3.2 Сира
- 3.3 Сік
- 4 Рецепти
- 5 Протипоказання
Чи можна при гастриті є буряк?
Гастритникам вживання буряка не протипоказано, однак, треба дотримуватися певних принципів, щоб овоч принесло виключно користь і допоміг побороти запалення шлункової слизової.
Із-за надто високого вмісту сирої клітковини коренеплід вважається занадто твердим продуктом, при перетравленні якого відбувається підвищена секреція солянокислого секрету. Та й сам овоч містить чимало кислих компонентів.
Тому при вживанні буряків при гиперацидной середовищі в шлунку відбувається механічна травматизація слизової. Тому гіперацидний гастрит є незаперечним протипоказанням для вживання коренеплоду в сирому вигляді.
Також не можна приправляти овочеву культуру майонезом або гострими спеціями, вони тільки потривожать слизові, спровокувавши больову симптоматику і нудоту.
Квашена буряк при патології ШКТ також некорисна. Краще їсти її у відварному вигляді, приправляючи маслом оливи і нежирною сметаною. Можна додати в салат і бурякову зелень, в якій міститься ще більше вітамінних компонентів, ніж у самому коренеплоді.
Користь продукту
Бурякові сорту вважаються однією з найкорисніших овочів, завдяки чому і застосовуються в народній медицині. Цінується коренеплід за безліч якостей:
- Має здатність зміцнювати судинні стінки;
- Надає заспокійливу дію;
- Сприяє виведенню зайвої рідини;
- Стимулює солянокислую секрецію, підвищуючи рівень кислотності;
- Знищує хвороботворні мікроорганізми;
- Запобігає склеротичні внутріорганічні зміни;
- Чинить судинорозширювальну дію;
- Забезпечує захист організму від важких металів або радіаційного впливу;
- Допомагає організму справитися зі стресом;
- Покращує перебіг метаболічних процесів;
- Стимулює продукцію нових клітинних структур;
- Забезпечує нормальну роботу травної системи і кишечника;
- Усуває запалення;
- Купірує больову симптоматику;
- Сприяє підвищенню загальної витривалості;
- Надає омолоджуючу дію;
- Сприяє уповільненню онкопроцессов;
- Підвищує еректильні функції;
- Забезпечує послаблюючий і діуретичний ефект;
- Є антиоксидантом натурального походження.
Буряк гастритникам корисна, але треба правильно його вживати.
В якому вигляді їсти?
Буряк можна вживати в різних формах, але тільки при здоровому шлунку. Якщо ж є певні патології ШКТ, то при включенні овочу в раціон потрібно орієнтуватися на кислотність та характер запального процесу.
Варена
У програму дієтотерапії гастритника зазвичай включена буряк у відвареному вигляді. При її вживанні відзначається зниження хворобливих відчуттів в епігастрії і зниження запалення.
Відварений коренеплід постачає хворого енергією, надаючи йому сил для опору патології і хвороботворним мікроорганізмам.
Їсти коренеплід допускається в обмежених кількостях. Його можна додати в суп або запіканку, готувати з нього салати.
Сира
У сирому вигляді вживати овоч гастроентерологи забороняють при гіперацидному запаленні шлункової слизової. При такій формі патології вживання сирого овоча часто викликає набряклість слизових і нудоту, шкірні висипання або запаморочення, алергії і сильну діарею.
Бурякові страви потрібно вводити в раціон гастритника вкрай обережно. Купувати її тільки у надійних місцях. Сама безпечна форма овочу для вживання при гастритах – відварений буряк.
Сік
Буряковий сік можна приймати пацієнтам з виключно гиперацидной шлункової середовищем. В цілому при вживанні соку треба враховувати деякі нюанси:
- Сік володіє підвищує кислотність ефектом, що полегшує функціональність шлунка при зниженій його кислотності;
- Пити треба тільки власноруч приготований напій, магазинні напхані консервантами;
- Сік протипоказаний алергікам і пацієнтів з діареєю, при наявності сечокам’яної патології він може спровокувати погіршення симптоматики;
- Протипоказаний напій при загостреннях;
- Краще використовувати коренеплоди, вирощені на власній дачі або купувати у фермерів;
- Перш ніж приступити до сокотерапії, необхідна гастроентерологічна консультація.
При передозуванні соку у пацієнтів з патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту може виникнути побічна реакції у вигляді нудоти чи запаморочення.
Рецепти
Щоб отримати від коренеплоду максимальну користь, треба правильно його готувати. Для цього перед варінням потрібно ретельно промити овочі з губкою, щоб на шкірці не залишилося брудних часток. Відварювати треба, не очищаючи шкірки, не обрізаючи маківки і хвостики, щоб цілісність коренеплодів було максимально збережена.
Піддавати овоч термообробці треба протягом 20 хвилин після закипання води. Допускається запікання буряків, але тільки її треба заздалегідь загорнути у фольгу. Солити при приготуванні буряк не рекомендується.
Після варіння з коренеплоду очищають шкірку, труть на крупній тертці. Можна додати зелені і трохи заправити олією оливи. Додатково в салат корисно кришити і бадилля овоча, яка багата величезною кількістю вітамінів і мінеральних речовин.
Для мінімізації негативного впливу на слизові після приготування салату краще дати йому постояти в холодильнику протягом кількох годин.
Також можна заправити натерту варену буряк нежирної сметаною і посипати товченим волоським горіхом. Ще корисний салат з моркви, буряків та картоплі, при приготуванні якого всі овочі відварюють і нарізати на дрібні кубики. Потім до них додають рослинне масло, додати порізану зелень і морську сіль.
Можна додавати вже відварену і подрібнений буряк в інші страви. Цікавий факт, що навіть після зберігання протягом зими коренеплід не втрачає своїх цілющих і корисних якостей. Тому овоч рекомендований для вживання гастритниками і пацієнтами з іншими патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Протипоказання
Хоч буряк і неймовірно корисна при дієтотерапії, її не можна включати в раціон при деяких станах:
- Тяжкі форми остеопорозу;
- Загострення виразкової патології шлунка;
- При загостреннях запальних уражень слизової шлунка.
При вживанні в сирому вигляді, рекомендовано зрізати верхівку коренеплоду, де скупчується велика кількість токсичних речовин. Також не можна їсти буряк при діареях, бо вона має послаблюючу ефектом.
Хоч гастрит і відноситься до серйозних патологій, при своєчасній терапії і строгому дотриманні дієтичного раціону можна успішно запобігти розвитку патологічного процесу. Тільки вживання якісних і правильно приготовлених продуктів сприяє збереженню здоров’я травної системи і відмінному самопочуттю.
