Діагностика        07 Серпня 2018        181         0

Можна чи ні при гастриті є буряк з підвищеною кислотністю: варену, сиру, пити сік

Буряк здавна відома своїми корисними властивостями, вона активно використовується в дієтотерапії і народній медицині для лікування багатьох патологій травних. Гастритникам також показана спеціалізована дієта, що передбачає регулярне вживання коренеплоду.

Зміст

  • 1 чи Можна при гастриті є буряк?
  • 2 Користь продукту
  • 3 В якому вигляді їсти?
    • 3.1 Варена
    • 3.2 Сира
    • 3.3 Сік
  • 4 Рецепти
  • 5 Протипоказання

Чи можна при гастриті є буряк?

Гастритникам вживання буряка не протипоказано, однак, треба дотримуватися певних принципів, щоб овоч принесло виключно користь і допоміг побороти запалення шлункової слизової.

Із-за надто високого вмісту сирої клітковини коренеплід вважається занадто твердим продуктом, при перетравленні якого відбувається підвищена секреція солянокислого секрету. Та й сам овоч містить чимало кислих компонентів.

Тому при вживанні буряків при гиперацидной середовищі в шлунку відбувається механічна травматизація слизової. Тому гіперацидний гастрит є незаперечним протипоказанням для вживання коренеплоду в сирому вигляді.

Також не можна приправляти овочеву культуру майонезом або гострими спеціями, вони тільки потривожать слизові, спровокувавши больову симптоматику і нудоту.

Квашена буряк при патології ШКТ також некорисна. Краще їсти її у відварному вигляді, приправляючи маслом оливи і нежирною сметаною. Можна додати в салат і бурякову зелень, в якій міститься ще більше вітамінних компонентів, ніж у самому коренеплоді.

Користь продукту

Можна чи ні при гастриті є буряк з підвищеною кислотністю: варену, сиру, пити сікБурякові сорту вважаються однією з найкорисніших овочів, завдяки чому і застосовуються в народній медицині. Цінується коренеплід за безліч якостей:

  • Має здатність зміцнювати судинні стінки;
  • Надає заспокійливу дію;
  • Сприяє виведенню зайвої рідини;
  • Стимулює солянокислую секрецію, підвищуючи рівень кислотності;
  • Знищує хвороботворні мікроорганізми;
  • Запобігає склеротичні внутріорганічні зміни;
  • Чинить судинорозширювальну дію;
  • Забезпечує захист організму від важких металів або радіаційного впливу;
  • Допомагає організму справитися зі стресом;
  • Покращує перебіг метаболічних процесів;
  • Стимулює продукцію нових клітинних структур;
  • Забезпечує нормальну роботу травної системи і кишечника;
  • Усуває запалення;
  • Купірує больову симптоматику;
  • Сприяє підвищенню загальної витривалості;
  • Надає омолоджуючу дію;
  • Сприяє уповільненню онкопроцессов;
  • Підвищує еректильні функції;
  • Забезпечує послаблюючий і діуретичний ефект;
  • Є антиоксидантом натурального походження.

Буряк гастритникам корисна, але треба правильно його вживати.

В якому вигляді їсти?

Буряк можна вживати в різних формах, але тільки при здоровому шлунку. Якщо ж є певні патології ШКТ, то при включенні овочу в раціон потрібно орієнтуватися на кислотність та характер запального процесу.

Варена

У програму дієтотерапії гастритника зазвичай включена буряк у відвареному вигляді. При її вживанні відзначається зниження хворобливих відчуттів в епігастрії і зниження запалення.

Відварений коренеплід постачає хворого енергією, надаючи йому сил для опору патології і хвороботворним мікроорганізмам.

Їсти коренеплід допускається в обмежених кількостях. Його можна додати в суп або запіканку, готувати з нього салати.

Сира

У сирому вигляді вживати овоч гастроентерологи забороняють при гіперацидному запаленні шлункової слизової. При такій формі патології вживання сирого овоча часто викликає набряклість слизових і нудоту, шкірні висипання або запаморочення, алергії і сильну діарею.

Бурякові страви потрібно вводити в раціон гастритника вкрай обережно. Купувати її тільки у надійних місцях. Сама безпечна форма овочу для вживання при гастритах – відварений буряк.

Сік

Можна чи ні при гастриті є буряк з підвищеною кислотністю: варену, сиру, пити сікБуряковий сік можна приймати пацієнтам з виключно гиперацидной шлункової середовищем. В цілому при вживанні соку треба враховувати деякі нюанси:

  • Сік володіє підвищує кислотність ефектом, що полегшує функціональність шлунка при зниженій його кислотності;
  • Пити треба тільки власноруч приготований напій, магазинні напхані консервантами;
  • Сік протипоказаний алергікам і пацієнтів з діареєю, при наявності сечокам’яної патології він може спровокувати погіршення симптоматики;
  • Протипоказаний напій при загостреннях;
  • Краще використовувати коренеплоди, вирощені на власній дачі або купувати у фермерів;
  • Перш ніж приступити до сокотерапії, необхідна гастроентерологічна консультація.

При передозуванні соку у пацієнтів з патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту може виникнути побічна реакції у вигляді нудоти чи запаморочення.

Рецепти

Щоб отримати від коренеплоду максимальну користь, треба правильно його готувати. Для цього перед варінням потрібно ретельно промити овочі з губкою, щоб на шкірці не залишилося брудних часток. Відварювати треба, не очищаючи шкірки, не обрізаючи маківки і хвостики, щоб цілісність коренеплодів було максимально збережена.

Піддавати овоч термообробці треба протягом 20 хвилин після закипання води. Допускається запікання буряків, але тільки її треба заздалегідь загорнути у фольгу. Солити при приготуванні буряк не рекомендується.

Після варіння з коренеплоду очищають шкірку, труть на крупній тертці. Можна додати зелені і трохи заправити олією оливи. Додатково в салат корисно кришити і бадилля овоча, яка багата величезною кількістю вітамінів і мінеральних речовин.

Для мінімізації негативного впливу на слизові після приготування салату краще дати йому постояти в холодильнику протягом кількох годин.

Також можна заправити натерту варену буряк нежирної сметаною і посипати товченим волоським горіхом. Ще корисний салат з моркви, буряків та картоплі, при приготуванні якого всі овочі відварюють і нарізати на дрібні кубики. Потім до них додають рослинне масло, додати порізану зелень і морську сіль.

Можна додавати вже відварену і подрібнений буряк в інші страви. Цікавий факт, що навіть після зберігання протягом зими коренеплід не втрачає своїх цілющих і корисних якостей. Тому овоч рекомендований для вживання гастритниками і пацієнтами з іншими патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Протипоказання

Хоч буряк і неймовірно корисна при дієтотерапії, її не можна включати в раціон при деяких станах:

  • Тяжкі форми остеопорозу;
  • Загострення виразкової патології шлунка;
  • При загостреннях запальних уражень слизової шлунка.

При вживанні в сирому вигляді, рекомендовано зрізати верхівку коренеплоду, де скупчується велика кількість токсичних речовин. Також не можна їсти буряк при діареях, бо вона має послаблюючу ефектом.

Хоч гастрит і відноситься до серйозних патологій, при своєчасній терапії і строгому дотриманні дієтичного раціону можна успішно запобігти розвитку патологічного процесу. Тільки вживання якісних і правильно приготовлених продуктів сприяє збереженню здоров’я травної системи і відмінному самопочуттю.